wegedzieciak.pl

[majster525]

Większość składników popiołu znajduje się w okrywie owocowo nasiennej. A mąka z pełnego przemiału oznacza że mlemy całe ziarno, łącznie z tą okrywą. Bo jeżeli ją oddzielimy otrzymamy mąkę jasną o niskiej popiołowości. A z jakiej literatury korzystasz?

[Arielka.v]

Wydaje mi się iz ten temat jest najbardziej odpowiedni do tego pytania.
A mianowicie:
mam zrobić ciasteczka z mąki razowej.
Wszystko byłoby ok, gdyby w przepisie ilośc mąki była podana w szklankach, łyzkach, itp.
Niestety jest podana wagowo a ja nie mam wagi.
Jak wpisuję w internecie przelicznik wagowy to wyświetla mi się tylko mąka pszenna biała.
W związku z tym moje pytanie czy mąka pszenna biała ma dokładnie taką samą wagę jak maka pełnoziarnista czy ta druga jest cięższa?
Chodzi mi o to czy np. łyżka mąki białej wazy tyle samo co łyżka mąki pełnoziarnistej?
A jeśli nie to może ktoś się orientuje jakiej ilości szklanek (łyżek) odpowiada 225 g maki typ 1850?

[Lily]

A może to Ci coś podpowie? hxxp://www.ilewazy.pl/szklanka-maki-razowej

[Arielka.v]

Lily, dziękuję
Jesteś "Wielka"

[moritura]

Wszyscy piszecie, że grahamka jest drobniutko przemielona i "lżejsza" od razowej.
Tymczasem ja kupuję mąkę graham z Frysztaka - i mało, że wcale nie jest "jednorodna", tzn. widać w niej wyraźnie otręby, to jeszcze ciasta/chleby z niej wychodzą znacznie ciemniejsze, niż np. z pełnoziarnistej (czyli razowej, tak?) Lubelli. Zastanawia mnie to od jakiegoś czasu. Czy to możliwe, że mąki są jednak mimo wszystko "oszukane" - i że pisze na nich 2000, a w środku jest mniej niż 1850?

lit.

[gosia_w]

Jadłam makaron Lubelli, który nazywał się razowy i zdecydowanie różnił się od innego makaronu razowego, który kupuję. Był mniej razowy. Jadłam również wypieki z mąki Lubelli, która nazywa się razowa i były one w znacznym stopniu mniej razowe od mąki, którą uzyskuję po zmieleniu ziarna (czyli mam pełnoziarnistą mąkę).

[sunflower_ren]

No, Lubella to trochę ściema, ale czasem kupuję. Nie jest na opakowaniu chyba napisane jaki to typ, ale ponoć graham. Nie pamiętam już gdzie to wyczytałam, chyba ktoś pisał z tym pytaniem do nich. Nie wiem ile w tym prawdy z tym typem, ale różni się od innych grahamek. Swoją drogą to powinni określić typ na opakowaniu, żeby człowiek wiedział, co kupuje

[moritura]

Ale na mące jest napisane, że pełnoziarnista, czyli 2000, a nie - grahamka. Jest nawet skład i nie ma mowy o żadnych domieszkach.

[gosia_w]

moritura, jest napisane pełnoziarnista czy typ 2000? A co jest w składzie?

[moritura]

W składzie mąka pszenna pełnoziarnista. Typu nie podali.

[ Dodano: 2012-03-17, 15:01 ]
Przy grahamce z Frysztaka jest typ 1850.

[gosia_w]

Zastanawiające. Dlaczego w takim razie ta mąka jest inna od mąki powstałej ze zmielonych ziaren? Nie chodzi mi o wchłanianie wody, itp. bo to oczywiste, ale chociażby o kolor wypieku.

[moritura]

Nie wiem właśnie. Te wypieki z grahamki - na chlebach to widać najlepiej - są gołym okiem ciemniejsze od "pełnoziarnistych". Pomyślałabym nawet o jakichś "dobarwiaczach" w tej grahamowej, ale to nie jest produkt komercyjny, ta mąka z młynu z Frysztaka. Więc obawiam się, że jednak Lubella po prostu oszukuje i ta mąka nie jest czysto pełnoziarnista

[Robi]

Tez czasami pieke z lubelli 3 zboza pelne ziarno i chleb wydaje mi sie dosyc jasny, chociaz w smaku nie najgorszy. Szperalam troche w necie zeby dowiedziec sie o typie mak pelnych lubelli i znalazlazlam na jednym forum takie info

Cytat:

Haha dzwonilem tam, panie odslylaly mnie corac badziej w glab fabrykii lubelli , wkoncu zostalem polaczony z laboratorium, dopiero 3 pani potrafila odpowiedziec na moje pytanie, ilosc popiolu wacha sie w granicach 1,8-2,0 czyli maka ta to typ 1800-2000

hxxp://hxxp://www.sfd.pl/M%C4%85ka_Lubella_Pe%C5%82ne_Ziarno_-t692574.html]forum sfd

[mizumo]

może lubella robi z pszenicy durum dlatego jest jaśniejsza? semolina też ma różne typy...

[noelka]

Ile płacicie za kg mąki typu 1850 lub 2000? (jesli nie pochodzi prosto od młynarza )
Mam na osiedlu sklep ze zdrową żywnością i pytałam, to 6,5 zł za kg.
Znalazłam natomiast w internecie sklep w którym jest typ 1850 za 2,17 i sie zastanawiam czy to nie jakiś podstęp, bo tanio jakoś w porównaniu do ceny w sklepie u mnie.
hxxp://www.mlynystoislaw.pl/index.php/maki-do-domowego-wypieku-chleba-c-324

[Juana]

Ja w sklepie ze zdrową żywnością kupiłam żytnią 2000 ekologiczną za 6,50. W Topazie natomiast, taką samą mąkę, tyle że nieekologiczną można nabyć za 2,30.

[sunflower_ren]

najtaniej spotkałam w auchan, niecałe 3zl (pszenna 1850, żytnia 2000), firma Gdańskie młyny chyba
Lubella to podobno też grahamka tylko jakaś jasna się wydaje