|
wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich
|
Olej kokosowy - i do kanapek i do smażenia! |
Autor |
Wiadomość |
Marine
Światelko
Dołączyła: 26 Wrz 2008 Posty: 25
|
Wysłany: 2011-09-04, 16:38 Olej kokosowy - i do kanapek i do smażenia!
|
|
|
Witam
Prowadziłam poszukiwania jakiejś alternatywy dla masła/margaryny, jak również jakiegoś oleju do smażenia. I natrafiłam na olej kokosowy! Który o dziwo nadaje się do jednego i drugiego!
Opiszę go pokrótce: ma wygląd i konsystecję smalcu, więc do smarowania kanapek jest w sam raz. Jest praktycznie bezsmakowy, więc i do pomidora i do dżemu.
Potrawom smażonym nadaje minimalny egzotyczny posmak, jeśli się go więcej doda, wiec najlepiej samemu wypróbować i ocenić. Jeszcze spróbuję do smażenia naleśniczkow!
Nie trzeba go trzymać w lodówce, na Sri Lance i w Indiach jest trzymany w hangarach i upał mu nie szkodzi!
Ma ciekawy skład, prawie połowa to tzw. kwas laurynowy, który występuje również w mleku matki i jego rolą jest podnoszenie odporności niemowlęcia.
Olej kokosowy ma właściwości antybakteryjne, grzybobójcze, pomocny przy candidzie, zapobiega chorobom serca, ma wiele ciekawych właściwości.
Polecam!!!
A jeżeli wam nie zasmakuje, to zawsze można... zrobić sobie maseczke na włosy! Podgrzać nieco olej, żeby się roztopił, wmasować w skórę głowy i włosy, zostawić na 2h, zmyć szamponem i cieszyć się lśniącymi włosami
PS. Jak mi sie chce coś słodkiego (a staram się ostatnio nie sięgać po czekoladki mniam mniam), to robię tak: smaruję sobie chlebek (taki zdrowotny) grubą warstwą oleju kokosowego i posypuję kakao z kapką cukru. Smakuje i pozwala uniknąć czekoladek sklepowych.
PS. Wypróbowałam olej z dwóch firm jak na razie: KTC oraz Parachute. Ten pierwszy jest ok, ten drugi mi nie podpasował, będzie na maseczkę. |
_________________
|
Ostatnio zmieniony przez Marine 2011-09-04, 17:01, w całości zmieniany 1 raz |
|
|
|
|
agus
Pomogła: 44 razy Dołączyła: 11 Cze 2007 Posty: 1050 Skąd: Biała Podl./So'ton
|
Wysłany: 2011-09-04, 16:45
|
|
|
Widzialas ten przepis? hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=9620&highlight=olej+kokosowy Zamiast tluszczu palmowego uzylam oleju kokosowego i wyszlo pyszne smarowidlo.
Kolezanka z Indii, ktora ma farme kokosowa w rodzinnym miescie, mowi, ze olej olejowi nierowny i czesto te kupne bywaja zanieczyszczone; musze zglebic ten temat... |
|
|
|
|
Marine
Światelko
Dołączyła: 26 Wrz 2008 Posty: 25
|
Wysłany: 2011-09-04, 17:09
|
|
|
O! Świetny pomysł! Ciekawe smarowidełko, dzięki
A właczyłam opcję edycji pierwszego postu i pisałam o dwóch olejach, które przetestowałam, ale zagadałam się i w międzyczasie Ty odpisałaś, a właśnie tak jest jak piszesz - olej olejowi nierówny. Nie wiem, który z tych dwóch, które przetestowałam jest czysty, ale różnica jest między nimi ogromna. |
_________________
|
|
|
|
|
Pipii
Pomogła: 37 razy Dołączyła: 14 Lut 2011 Posty: 1721 Skąd: śląsk
|
Wysłany: 2011-09-04, 17:38
|
|
|
trzeba uważać jak się kupuje olej kokosowy, wybierać te ekologiczne, z certyfikatami, bo często kupując w zwykłym sklepie można natrafić na mieszankę palmowego + kokosowego, co dla producenta jest dobrym biznesem, dla nas już nie..
[ Dodano: 2011-09-04, 17:40 ]
Marine napisał/a: | Jest praktycznie bezsmakowy, więc i do pomidora i do dżemu. |
Jeżeli Twój olej kokosowy jest bezsmakowy to znaczy, iż jest rafinowany. Olej nierafinowany jest bardzo aromatyczny i dla amatorów kokosa cudowny, a dla ludzi, którzy od kokosa stronią na pewno nie wyda się neutralny. Jakiej firmy kupiłaś ten olej?
Jeżeli go nie będziesz trzymać w lodówce to się przemieni w stan ciekły w temp powyżej 25 st. |
|
|
|
|
arete
Pomogła: 47 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 1806
|
Wysłany: 2011-09-04, 18:05
|
|
|
Można wykorzystać w kuchni od czasu do czasu, ale trzeba pamiętać, że to bardzo niezdrowy tłuszcz, bo nasycony. |
_________________ <img src="hxxp://www.babysfirstsite.org/newtickers/ticker/145161.birthday.png" border="0"><img src="hxxp://www.babysfirstsite.org/newtickers/ticker/143011.birthday.png" border="0">
|
|
|
|
|
agus
Pomogła: 44 razy Dołączyła: 11 Cze 2007 Posty: 1050 Skąd: Biała Podl./So'ton
|
Wysłany: 2011-09-04, 21:30
|
|
|
arete napisał/a: | to bardzo niezdrowy tłuszcz, bo nasycony. | Pewnie dlatego Hindusi używają do celów kosmetycznych, do smażenia tylko na południu kraju, z tego co wiem. |
|
|
|
|
Marine
Światelko
Dołączyła: 26 Wrz 2008 Posty: 25
|
Wysłany: 2011-09-04, 23:13
|
|
|
Cytat: | bardzo niezdrowy tłuszcz, bo nasycony |
No właśnie niekoniecznie! Jego przeciwnicy tak twierdzą, zwolennicy uważają, że jest zdrowy, ma inną budowę molekuł niz pozostałe tłuszcze nasycone.
" Olej ten ze względu na budowę swoich molekuł nie ma negatywnego wpływu na cholesterol i pomaga w ochronie przeciw chorobom serca, co daje mu unikatową pozycję wśród tłuszczów, jest ich na świecie niewiele o takim działaniu. Obniża ryzyko miażdżycy tętnic i chorób serca. "
SKŁAD
Nasycone kwasy tłuszczowe (ok. 80-90%):
40-50% kwasu laurynowego (to ten co jest w mleku matki i podnosi odporność)
15-20% kwasu mirystynowego
7-12% kwasu palmitynowego
5-11% kwasu kaprylowego (ten co zwalcza bakterie)
4-9% kwasu kaprynowego
1,5-5% kwasu stearynowego
1-1,5% kwasu kapronowego
Nienasycone kwasy tłuszczowe:
4-10% kwasu oleinowego
ok. 2% kwasu linolowego
do 0,2% kwasu linolenowego
Olej kokosowy nie zawiera cholesterolu.
Wręcz podnosi poziom dobrego cholesterolu.
Cytat: | Jakiej firmy kupiłaś ten olej? |
KTC. Bezzapachowy. I Parachute, to ten zapodający kokosem, ale takim dla mnie niezjadliwym. |
_________________
|
|
|
|
|
Pipii
Pomogła: 37 razy Dołączyła: 14 Lut 2011 Posty: 1721 Skąd: śląsk
|
Wysłany: 2011-09-05, 07:15
|
|
|
arete napisał/a: | Można wykorzystać w kuchni od czasu do czasu, ale trzeba pamiętać, że to bardzo niezdrowy tłuszcz, bo nasycony. |
Zupełnie jest odwrotnie. Tłuszcz kokosowy to jeden z NAJZDROWSZYCH tłuszczy, pomyliło Ci się z tłuszczem palmowym, który do najzdrowszych nie należy, a też nasycony jest.
Lipaza, zawarta w ślinie, przekształca olej kokosowy (trójgliceryd kwasu laurynowego) w monogliceryd kwasu laurynowego i kwas laurynowy.
To właśnie monogliceryd kwasu laurynowego, ma właściwości antyseptyczne (rozpuszcza otoczki niektórych wirusów i bakterii), wspomaga pracę tarczycy. Bardzo łatwo wchłania się przez błony komórkowe z jamy ustnej do krwiobiegu. - Jędruś
Orzechy kokosowe odgrywają wyjątkową rolę w odżywianiu ( powinny odgrywać choć tak nie jest - w POLSCE niestety nie) , są bowiem źródłem ważnych fizjologicznie składników.
Te istotne składniki znajdują się w tłuszczu całego kokosa , w tłuszczu suszonego kokosa oraz w wyekstrahowanym oleju kokosowym.
Kwas laurynowy stanowi w przybliżeniu 50% wszystkich kwasów tłuszczowych zawartych w tł. kokosowym. Jest to średniołańcuchowy kw.tł. , który w organizmie ludzkim lub zwierzęcym jest przekształcany w monolaurynę , co jest jego dodatkową korzystną dla :bye: zdrowia cechą.
Monolauryna to monogliceryd o działaniu: PRZECIWWIRUSOWYM, PRZECIWBAKTERYJNYM i PRZECIWPIERWOTNIAKOWYM wykorzystywany przez ludzki i zwierzęcy organizm do niszczenia wirusów z otoczką lipidową , takich jak wirusy HIV , herpes ( opryszczki ) , cytomegalii , grypy , , różnych patogenów bakteryjnych , włącznie z listeria monocytogenes i helicobacter pylori , a takze pierwotniaków , takich jak Gardia lamblia. dodatkowo wolny kwas laurynowy ma pewne własciwości przeciwbakteryjne.
Kwas kaprynowy stanowi w przybliżeniu 6-7% wszystkich kw.tł. zawartych w tł.kokosowym. Jest to średniołańcuchowy kw.tł. opdobnym korzystnym działaniu ,kiedy jest przekształcony w ludzkim lub zwierzęcym org. w monokarpynę .
Monokarpyna również wykazuje działanie przeciw wirusowi HIV.
Przeciwwirusowe działanie monolauryny polega na tym , że rozpuszcza lipidy i fosfolipidy w otoczce wirusa , powodując jej rozpad.
Dodatkowo monolauryna nie wykazuje negatywnego działania na pożyteczne bakterie jelitowe ,a jedynie na potencjalnie patogenne mikroorganizmy.
Także wiele grzybów , drożdży i pierwotniaków jest inaktywowanych lub zabijanych przez monolur. Wśród grzybów jest kilka gatunków dermatofitów wywołujących grzybicę skóry a wśród drożdży candida albicans.
Cały szum wokół kokosów to kwestia nasyconych kw. tł. - ale pochodzą one z produktu całościowego , roślinnego ( przeciwieństwo tkanki odzwierzęcej , wydzielin zwierząt mlecznych - przetworzonych )
Inna kwestia to strawność orzecha koksowego i jego jakość w naszych sklepach.Dobry sposób to picie mleczka kokosowego oczywiście własnej roboty. :sloneczko:
Ciekawe artykuły na surawce:
ARTYKUŁY z rawfoods pod "MNIEJ ZNANA ŻYWNOŚĆ": hxxp://www.surawka.republika.pl/
Informacje o wodzie orzecha kokosowego
Młode kokosy dla zdrowia
Orzechy kokosowe mogą ratować zdrowie.
- napisane przez krzysztof
poza tym, były przeprowadzone badania, iż właśnie ten nasycony tłuszcz kokosowy leczy chorobę Alzheimera..
to mit, bajka, bujda, iż tłuszcz kokosowy jest niezdrowy, jest to jeden z najzdrowszych tłuszczy, nadaje się do smażenia, pieczenia, spożywania na surowo - w żadnym z tych postaci nie zmienia się w rakotwórcze świństwo jak niektóre oleje nienasycone..
poza tym - jest niezastąpiony w celach kosmetycznych, jako maseczki, balsamy, kojące maści i kremy.. a poza tym - można z niego wyczarować super pastę do zębów.
[ Dodano: 2011-09-05, 08:03 ]
Polecam tę książkę :
hxxp://www.ezosfera.pl/6857/cud-oleju-kokosowego |
|
|
|
|
margot
Pomógł: 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321
|
Wysłany: 2011-09-05, 12:52
|
|
|
Jak dla mnie to ten tłuszcz kokosowy , oliwa na zimno, olej rzepakowy i masło klarowane to najlepsze tłuszcze i najchętniej używam i uważam ,że najzdrowsze
Lniany zdrowy ale szybko jełczeje , więc wole siemię |
|
|
|
|
Marine
Światelko
Dołączyła: 26 Wrz 2008 Posty: 25
|
Wysłany: 2011-09-05, 19:57
|
|
|
Pipii wielkie dzięki za cenne informacje!!!
I za link do artykułów. I zakupię polecaną książkę! |
_________________
|
|
|
|
|
Pipii
Pomogła: 37 razy Dołączyła: 14 Lut 2011 Posty: 1721 Skąd: śląsk
|
Wysłany: 2011-09-06, 08:13
|
|
|
Marine kup sobie, bo mi się nie chce książki streszczać a na prawdę warto ją mieć, otwiera oczy na wiele spraw, nie tylko odnośnie oleju kokosowego. Tylko ostrzegam - zawarte w niej przepisy nie są wegetariańskie - możne wydrzeć |
|
|
|
|
kasnojo
Dołączyła: 31 Lip 2013 Posty: 3
|
Wysłany: 2013-07-31, 22:03
|
|
|
Potwierdzam,
Olej kokosowy to prawdziwa rewelacja!
Ja główniej używam go zamiast masła, ale do smażenia też jest ok |
|
|
|
|
qetrab
Pomógł: 21 razy Dołączył: 04 Sty 2012 Posty: 662
|
Wysłany: 2013-07-31, 23:58
|
|
|
szkoda, że to drogie przeokrutnie |
|
|
|
|
Fatty
Pomogła: 4 razy Dołączyła: 30 Maj 2008 Posty: 1192
|
Wysłany: 2013-08-01, 08:13
|
|
|
qetrab napisał/a: | szkoda, że to drogie przeokrutnie |
ja poszukuje, ale celem kładzenia na włosy a nie na patelnię
Na miejscu nie mogę dopaść, chyba trza będzie internetowo. |
|
|
|
|
qetrab
Pomógł: 21 razy Dołączył: 04 Sty 2012 Posty: 662
|
Wysłany: 2013-08-01, 08:44
|
|
|
jeszcze się upewnię:
hxxp://allegro.pl/ks-olej-kokosowy-12x500ml-6litrow-ktc-100-i3437330107.html
To nie jest dobry olej, co ?
bardziej coś takiego, nie ?
hxxp://allegro.pl/tropicai-olej-kokosowy-bio-tloczony-na-zimno-2-5l-i3433911258.html |
|
|
|
|
|
Nie możesz pisać nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Nie możesz głosować w ankietach Nie możesz załączać plików na tym forum Możesz ściągać załączniki na tym forum
|
Dodaj temat do Ulubionych Wersja do druku
|
|