wegedzieciak.pl

MartaJS · Wysłany: 2011-12-23, 20:22

Ja piekę w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem :-)

Wygląda nieźle :-)

[ Dodano: 2011-12-25, 23:46 ]
Moja pieczeń seitanowa (obok pasztet pieczarkowy) :-)

[ Dodano: 2011-12-25, 23:49 ]
Moja pieczeń seitanowa (obok pasztet pieczarkowy) :-)

seitan.jpg

Plik ściągnięto 493 raz(y) 101,07 KB

seitan.jpg

Plik ściągnięto 417 raz(y) 101,07 KB

ifinoe · Wysłany: 2012-01-08, 15:47

mój pierwszy seitan własnie się piecze :-)

bardzo podobał mi się proces płukania ;0

moja mama od niedawna nie je mięsa i skarży się, że trochę jej brakuje potraw do których była przyzwyczajona...mam nadzieję, że seitan jej pomoże uporać się z tęsknotą za pieczonym kurczakiem...

priya · Wysłany: 2012-01-08, 17:01

MartaJS, wow, jestem pod wrażeniem, mniam!

maharetefka · **Pomogła:** 22 razy Dołączyła: 19 Gru 2008 Posty: 1566

MartaJS, pysznie wygladaja twoje wyroby!
ifinoe, gratuluje wege-mamy!

margot · **Pomógł:** 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321

koko · **Pomogła:** 40 razy Dołączyła: 08 Maj 2009 Posty: 6187

Mam pytanie: do tej pory robiłam seitan sama, tzn. wygniatając mąkę w misce i sitku. Teraz mam właśnie w ręku gotowy gluten pszenny, suchy i nie bardzo mogę sobie wyobrazić, jak doprowadzić go do tego etapu do gotowania? Coś tam czytałam, że trzeba zalać wodą, ale jaką ilością i co potem? Pomożecie?

bronka · Wysłany: 2013-09-16, 15:15

koko, ja zalewam ciepłą wodą w ilosci "ile przyjmie" i ciut więcej. Mieszam. Zbryla się, łączy w kulę i wygląda jak ostateczny etap płukania mąki. Odstawiam co by się rozkleił do końca. Potem, gotuję.

koko · **Pomogła:** 40 razy Dołączyła: 08 Maj 2009 Posty: 6187

bronka, dzięki bardzo! Odpowiedź zajęła ci tyle, ile mój wypad na siku. To jeszcze pytanie pomocnicze: jakiej ilości spodziewać się po zalaniu proszku wodą? Objętość znacznie się zwiększy? Czy nie?
Zaraz ruszam do akcji.

bronka · Wysłany: 2013-09-16, 15:31

Zwiększy. Nie wiem ile. On potem rośnie przy gotowaniu- c'nie?
Ja robię na raz 1/3-1/2 opakowania.

koko · **Pomogła:** 40 razy Dołączyła: 08 Maj 2009 Posty: 6187

Dzięki! Zrobię z 1/2.

koko · **Pomogła:** 40 razy Dołączyła: 08 Maj 2009 Posty: 6187

No, więc jestem zafascynowana glutenem z proszku, seitan jak złoto a nic a nic się nie narobiłam. Wydajny, prosty w użyciu, normlanie jakiś cud :-)

eM · Wysłany: 2013-09-17, 09:09

Kurcze, u mnie leży w szafce, zakupiony już jakiś czas temu i jakoś nie mam weny na wykorzystanie go :-/

Ale jak tak zachwalasz koko, to chyba będę musiała w końcu z niego coś przyrządzić

A pochwal się co z niego zrobiłaś? :-)

bronka · Wysłany: 2013-09-17, 10:07

koko, ja też zawsze robiłam z mąki od podstaw. Gotowego nie lubię. I ten w proszku był objawieniem :-D

koko · **Pomogła:** 40 razy Dołączyła: 08 Maj 2009 Posty: 6187

mo...nika, ja steitan robię bardzo rzadko, właściwie tylko na jakieś święta. Teraz zrobiłam, żeby przetestować odpowiednio wcześniej przed świętami, czy to z proszku mi wyjdzie. Jak pisze bronka - objawienie.
Ja robię tak: ugotowany seitan wkładam w marynatę z oleju, soli, czosnku i majeranku. Po jakimś czasie (ze 3 godziny, ale i godzina wystarczy) wsadzam do piekarnika na 180°C na godzinę (w połowie czasu przekręcam, żeby się równo piekło). Potem kroję w plastry i mam do chleba, sałatek czy innego świątecznego żarcia na zimno. Ale zwykle robię też tak, że z tego tłustego soku pozostałego po pieczeniu robię sos, zaciągam śmietaną albo mąką (dobra, 2 razy w roku można, nie?), seitan w grubsze plastry pakuję w ten sos i mam jako drugie danie z kartoflem/kaszą i burakiem na przykład.

eM · Wysłany: 2013-09-17, 17:12

I on wystarczająco nasiąka tą marynatą, tzn o smak mi chodzi? Brzmi smakowicie. Będę musiała spróbować i chyba też wcześniej, bo planowałam na święta, ale znając mnie to chyba wolę wcześniej wypróbować :-)

koko · **Pomogła:** 40 razy Dołączyła: 08 Maj 2009 Posty: 6187

mo...nika, tak, spoko nasiąka. Marynata musi być troszkę za mocna w smaku niż chcesz mieć ostatecznie w seitanie.

eM · Wysłany: 2013-09-17, 17:31