CHRUPIĄCE placki ziemniaczane |
Autor |
Wiadomość |
Sylwia8
Pomogła: 10 razy Dołączyła: 20 Wrz 2012 Posty: 944
|
Wysłany: 2014-02-07, 09:34 CHRUPIĄCE placki ziemniaczane
|
|
|
Dla początkujących poszukujących - jak zwykle - banalny przepis:
- 10-12 ziemniaków (można więcej) oczywiście obieramy i ścieramy WSZYSTKIE na DUŻYCH OCZKACH TARKI
- do tego ścieramy cebulę, wyciskamy ząbek-dwa czosnku, dodajemy pół łyżeczki pieprzu, płaską łyżeczkę soli i inne przyprawy jak kto lubu
- mieszamy wszystko z 2-3-4 łyżkami zwykłej mąki (zależy ile ziemniaków wyszło) - tak, żeby wszystko trzymało się kupy
- na rozgrzany olej rzucamy porcję masy łyżką, czubkiem łyżki rozpłaszczamy na jak najcieńszy placek, rumienimy z obu stron i... można chrupać
Szczegółowy opis tutaj: hxxp://wszystkojestwglowie.blogspot.com/2014/02/chrupiace-weganskie-placki-ziemniaczane.html
Mam nadzieję, że wszystkim wyjdą
100_4312-crop.JPG
|
|
Plik ściągnięto 147 raz(y) 686,41 KB |
|
_________________ Mój wegański blog - hxxp://wszystkojestwglowie.pl |
|
|
|
|
kofi
Pomogła: 89 razy Dołączyła: 12 Lis 2007 Posty: 6415 Skąd: jestem ze wsi
|
Wysłany: 2014-02-07, 20:58
|
|
|
Ooooo, niech ktoś przyjedzie do mnie i umaży mi te placki, ziemniaki mogę mu utrzeć w mikserze... |
_________________ hxxp://jak-obloki.blogspot.com/
|
|
|
|
|
ropuszka
Pomogła: 6 razy Dołączyła: 17 Maj 2012 Posty: 576 Skąd: Wro / B-c
|
Wysłany: 2014-02-07, 21:06
|
|
|
kofi, urok placków na dużych okach to urok placków na dużych okach
placki ziemniaczane i domowe frytki w jednym |
|
|
|
|
Sylwia8
Pomogła: 10 razy Dołączyła: 20 Wrz 2012 Posty: 944
|
Wysłany: 2014-02-07, 23:02
|
|
|
ropuszka - dokładnie
kofi - jak dzisiaj dawałam ten przepis i zdjęcie tu i na fb, to tak się zaśliniłam sama, że cały plan obiadowy padł i były właśnie takie placki - mogłaś wpaść! Daleko masz? |
_________________ Mój wegański blog - hxxp://wszystkojestwglowie.pl |
|
|
|
|
kml
Pomogła: 5 razy Dołączyła: 21 Sie 2013 Posty: 2181 Skąd: Śląsk
|
Wysłany: 2014-02-08, 00:16
|
|
|
Nigdy nie jadłam tartych na grubych oczkach, hmmm
A mam pytanie do dipu: on powinien być taki troszkę twarozkowy czy mega gładki? Zastanawiam się jakby na słodko smakował. |
_________________ hxxp://www.suwaczek.pl/] |
|
|
|
|
Capricorn
2radical4u
Pomogła: 89 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 6526
|
Wysłany: 2014-02-08, 00:58
|
|
|
ja zawsze daję duuuużo pulpy cebulowej, mniej więcej 1 cebulę na 2 ziemniaki Szkoda, że w domu jestem jedyną amatorką placków... |
_________________ this is the strangest life I've ever had...
Niniejszym oświadczam, iż wszystkie moje wypowiedzi zawierają wyłącznie moje spojrzenie na omawiany temat. Nikogo do niczego nie nakłaniam. Dziękuję za uwagę. |
|
|
|
|
Sylwia8
Pomogła: 10 razy Dołączyła: 20 Wrz 2012 Posty: 944
|
Wysłany: 2014-02-08, 01:40
|
|
|
kml - no to MUSISZ spróbować, koniecznie!
Co do dipu - mnie wychodzi zawsze gładki z racji najukochańszego blendera vitosława ale jak będzie trochę "twarożkowy" to nic się nie stanie. Co do słodkości - kosztowałam kiedyś słonecznik prażony w cukrze - jak dla mnie obrzydlistwo nie do przełknięcia ale spróbuj, może akurat będzie Ci pasował Szczerze - słodki twarożek lepiej robić chyba z nerkowców, chociaż droższy... Słonecznikowy dip wychodzi tym pyszniejszy, im więcej dasz CYTRYNY i dosolisz ale jak na koniec to trochę posłodzić, kto wie?... Ja nie próbuję ale jak się odważysz, daj znać
Capricorn - no to ja mam tak z czosnkiem, jak Ty z cebulą Co się przejmujesz, dla samej siebie też warto robić! |
_________________ Mój wegański blog - hxxp://wszystkojestwglowie.pl |
|
|
|
|
kamma
Magellan
Pomogła: 147 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 7442 Skąd: Bielsko-Biała
|
Wysłany: 2014-02-08, 08:11
|
|
|
chrupkość placków ziemniaczanych zależy od ilości oleju, w jakiej się smażą. Im więcej oleju, tym bardziej chrupiące, tak przynajmniej wynika z mojego plackowego doświadczenia.
Ja także jestem fanką cebuli i czosnku w plackach, najlepiej obu naraz, duuużo I mam w rodzinie pełne poparcie. Chyba wiem, co dzisiaj na obiad |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com]hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://anilanastudio.blogspot.com/
Ostatnio na blogu: Wszystko jest możliwe
"Trzeba wierzyć w człowieka, koleś" |
|
|
|
|
kml
Pomogła: 5 razy Dołączyła: 21 Sie 2013 Posty: 2181 Skąd: Śląsk
|
Wysłany: 2014-02-08, 15:48
|
|
|
Ja i eksperymenty w kuchni Brakuje mi właśnie dobrego blendera, mój dal rade słonecznikowi, ale dip wyglądał trochę jak twarożek. TAK bardzo mi się zachciało naleśników z twarożkiem na słodko, ze muszę soc wymyślić. Pewnie orzechy, to będzie za duzo dla mojego blendera
A placków spróbuję na pewno |
_________________ hxxp://www.suwaczek.pl/] |
|
|
|
|
Maple Leaf
Pomogła: 4 razy Dołączyła: 23 Lut 2012 Posty: 952 Skąd: Calgary
|
Wysłany: 2014-02-08, 17:14
|
|
|
kml, jak namoczysz orzechy nerkowca (albo kilka godzin wcześniej w wodzie o temp. pokojowej albo na jakieś 0.5-1h we wrzątku), to będą na tyle miękkie i plastyczne, że blender powinien dać radę. Mój do najlepszych nie należy, ciężko w nim cokolwiek więcej niż zupę-krem zrobić, a jednak z nerkowcami czy namoczonym słonecznikiem daje radę |
|
|
|
|
Sylwia8
Pomogła: 10 razy Dołączyła: 20 Wrz 2012 Posty: 944
|
Wysłany: 2014-02-08, 17:25
|
|
|
Dokładnie, nerkowce jak zalejesz wrzątkiem to po godzinie będą tak napęczniałe i miękkie, że widelcem je pognieciesz, tak że zwykłym blenderem spokojnie dasz radę. Tylko moja rada - nawet jak chcesz na słodko to i tak daj trochę cytryny, nie będzie Ci ten twarożek ciemnieć i smak też lepszy.
Co do oleju - fakt, im więcej, tym bardziej chrupiące, jak frytki, ale jak się zrobi na dużych oczkach i cienką warstwą rozłoży to też będą chrupać a nie trzeba ich aż tak bardzo w tym oleju topić. |
_________________ Mój wegański blog - hxxp://wszystkojestwglowie.pl |
|
|
|
|
Maple Leaf
Pomogła: 4 razy Dołączyła: 23 Lut 2012 Posty: 952 Skąd: Calgary
|
Wysłany: 2014-02-08, 18:20
|
|
|
Mi się też wydaje, że oprócz ilości oleju ważna jest też jego temperatura. Ale to tylko przypuszczenia moje własne, bo placków ziemniaczanych smażyć nienawidzę. Już wolę trzeć ziemniaki na na najdrobniejszych oczkach |
|
|
|
|
Fatty
Pomogła: 4 razy Dołączyła: 30 Maj 2008 Posty: 1192
|
Wysłany: 2014-02-08, 18:28
|
|
|
Maple Leaf napisał/a: | Ale to tylko przypuszczenia moje własne, bo placków ziemniaczanych smażyć nienawidzę |
można upiec - ponoć ok 25-30 min w 180 st, w połowie pieczenia przełożyć na drugą stronę... miałam wypróbowac takie pieczone ale mi sie własnie trzeć nie chce |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2014-02-08, 18:31
|
|
|
Potwierdzam znaczenie ilości oleju. Mój mąż smaży jak stary wietnamczyk , placki prawie pływają w oleju i zawsze są chrupiące, ja dla siebie i Tymona smażę na miźniętej olejem patelni i moje są gumowate.
Dziś jedliśmy zdrowszą wersję placów, ziemniaczano-dyniową z natką pietruszki. |
|
|
|
|
go.
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Lut 2011 Posty: 6285 Skąd: toro
|
Wysłany: 2014-02-08, 20:57
|
|
|
Ochoty mi narobiłaś tym zdjęciem, a staram się nie jeść smażeniny
My jak już się zdecydujemy na placki ziemniaczane to doprawiamy najczęściej jeszcze ostrą papryką i zatapiany w środek pieczarkę niczym komar w bursztynie |
_________________ "Bez odchyleń od normy niemożliwy jest postęp." Zappa |
|
|
|
|
margrete
Pomogła: 2 razy Dołączyła: 23 Sie 2009 Posty: 81 Skąd: stan umysłu Podlasie
|
Wysłany: 2014-02-09, 21:54
|
|
|
Fatty napisał/a: | Maple Leaf napisał/a: | Ale to tylko przypuszczenia moje własne, bo placków ziemniaczanych smażyć nienawidzę |
można upiec - ponoć ok 25-30 min w 180 st, w połowie pieczenia przełożyć na drugą stronę... miałam wypróbowac takie pieczone ale mi sie własnie trzeć nie chce |
Próbowałam.
Otóż, generalnie smaczne, zdrowe i ok, ale tak jak wszystkie kotlety/placki robione w piekarniku - suche
Niestety, wolę te na oleju, siła przyzwyczajeń i polskiej kuchni Ale jeśli ktoś lubi z sosami, dużą ilością keczupu itp. - można w piekarniku, bo wtedy suchość nie straszna
Ja też trzeć nie znoszę... zresztą, znacie kogoś, kto lubi?
Btw, przypomniało mi się, jak Gessler w jakimś programie tłumaczyła, że placki ziemniaczane muszą być smażone na dobrze rozgrzanym tłuszczu i nie można w trakcie ich smażenia dolewać oleju, bo go wchłoną i nie będą chrupiące. |
_________________ hxxp://wildgardensoap.blogspot.com/
hxxp://maiguziki.blogspot.com/ |
|
|
|
|
kofi
Pomogła: 89 razy Dołączyła: 12 Lis 2007 Posty: 6415 Skąd: jestem ze wsi
|
Wysłany: 2014-02-10, 10:35
|
|
|
Sylwia8 napisał/a: |
kofi - jak dzisiaj dawałam ten przepis i zdjęcie tu i na fb, to tak się zaśliniłam sama, że cały plan obiadowy padł i były właśnie takie placki - mogłaś wpaść! Daleko masz? |
Bardzo. Ale dziękuję
Moje dziecko stwierdziło, że łaskawie zje, więc może będą wkrótce |
_________________ hxxp://jak-obloki.blogspot.com/
|
|
|
|
|
dynia
natulku :)
Pomogła: 152 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5252 Skąd: El Mundo
|
Wysłany: 2014-02-10, 16:23
|
|
|
OMG!!!To są najlepsze placki ever.Połączenie czipsów,frytek i placków |
_________________ <img src="hxxp://lb1m.lilypie.com/2ar3p2.png" width="200" height="80" border="0" alt="Lilypie First Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbm.daisypath.com/PNYBp1.png" width="200" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbm.daisypath.com/wdZip1.png" width="200" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />
Nie wiedziałem, że na świecie jest tylu idiotów, dopóki nie poznałem internetu. Stanisław Lem
|
Ostatnio zmieniony przez dynia 2014-02-10, 17:53, w całości zmieniany 1 raz |
|
|
|
|
Sylwia8
Pomogła: 10 razy Dołączyła: 20 Wrz 2012 Posty: 944
|
Wysłany: 2014-02-10, 17:38
|
|
|
dynia |
_________________ Mój wegański blog - hxxp://wszystkojestwglowie.pl |
|
|
|
|
kml
Pomogła: 5 razy Dołączyła: 21 Sie 2013 Posty: 2181 Skąd: Śląsk
|
Wysłany: 2014-02-14, 22:20
|
|
|
Zdecydowanie pozostaniemy przy wersji mniej chrupiącej Nawet chyba mi wyszły takie jakie miały wyjść (no nie wszystkie), były smaczne, ale to nie to. |
_________________ hxxp://www.suwaczek.pl/] |
|
|
|
|
Sylwia8
Pomogła: 10 razy Dołączyła: 20 Wrz 2012 Posty: 944
|
Wysłany: 2014-02-15, 00:48
|
|
|
a ja lubię je tym bardziej, im bardziej przypominają chipsy |
_________________ Mój wegański blog - hxxp://wszystkojestwglowie.pl |
|
|
|
|
|