|
wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich
|
menu na roczek |
Autor |
Wiadomość |
Agnieszka
Pomogła: 193 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5199
|
Wysłany: 2013-06-03, 13:33
|
|
|
żuk: apetycznie wyszło a najważniejsze, że impreza się udała, było smacznie i wege jak zaplanowałaś . Moja rodzina i znajomi przyzwyczajeni do eksperymentów i często mówię z czego coś jak już zjedzą i dopytują o szczegóły (bywa zaskoczenie, że wegan i np. bezglutenowe)
dziękuję za miłe słowa
Sałatkę gyros dla oszczędności czasu robię też z tofu wędzonym pokrojonym w kostkę lub paski i omacerownym w przyprawie gyros (ta z desko nie ma glutaminianu w składzie). |
|
|
|
|
dorothea
Dorothea
Pomogła: 3 razy Dołączyła: 19 Gru 2011 Posty: 1103 Skąd: Czechowice-Dziedzice
|
Wysłany: 2013-07-18, 11:40
|
|
|
żuk napisał/a: | W zwiazku z tym grillem wymyśliłam lazanię ze szpinakiem wykonaną wcześniej w metalowych foremkach- do odgrzania, no i pomidory/papryka/pieczarki faszerowane- też na grilla. No i może banany z czekoladą jeszcze. |
mogłabyś podać przepisy na te cuda?:)
U nas roczek 03.08 na ogrodzie więc na pewno chcemy zrobić grilla i tu hitem są szaszłyki, zawsze je robimy ale chciałabym tym razem zrobić coś innego oprócz samych szaszłyków.
Co do reszty to jeszcze nie mam pomysłu, na pewno vegan słodkości w tym tort, ze dwie sałatki... |
_________________ <img src="hxxp://www.suwaczki.com/tickers/zem3anli6kne9c5j.png" alt="Suwaczek z babyboom.pl" border="0"/>
|
|
|
|
|
żuk
Pomogła: 7 razy Dołączyła: 31 Sty 2009 Posty: 886 Skąd: kotlina kłodzka
|
Wysłany: 2013-08-01, 10:29
|
|
|
dorothea, wybacz że dopero.
no więc lasagne- płaty makaronowe podgotowane lub nie (ja nie gotuję) przekładasz czym chcesz u mnie pomidory w ciapce, szpinak i jakieś groszki, marchewki, takie tam. Warstwa warzyw-makaron-warzywa-makaron. Zalane z wierzchu i na spodzie beszamelem (u mnie serowym, jak wegan to ofkors bez sera i na oleju zamiast masła). Robiłam w foremkach alu, potem przykryte folią dajesz na grilla na jakieś 40min-1h. A, ważne żeby pomidory/szpinak miały trochę mokrości w sobie, żeby makaron miał się jak ugotować.
Faszerowane papryki/pieczry/pomidory- odkrawasz warzywom z góry 'czapeczkę' a pieczarkom urywasz nogę i wydłubujesz ze środka miąższ. I mieszasz go z kuskusem/ryżem, warzywami, przyprawiasz jak lubisz, w folię i na ruszt.
A banany to w ogóle banał, bierzesz takie w skórce, nakrawasz mniej więcej na środku, w te dziurę wciskasz kostkę czeko i pieczesz do zbrązowienia skóry
smacznego i udanej imprezy!! |
_________________ <img src="hxxp://global.thebump.com/tickers/tt17cef9.aspx" alt=" Baby Birthday Ticker Ticker" border="0" />
pracownia wyszło szydło hxxps://www.facebook.com/pages/Pracownia-Wysz%C5%82o-Szyd%C5%82o/1489168474670428?ref=aymt_homepage_panel
zalana klawiatura- przepraszam za literówki |
|
|
|
|
diancia
Pomogła: 7 razy Dołączyła: 01 Lut 2011 Posty: 2447 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2014-03-28, 10:01
|
|
|
Ale temat znalazłam, smakowity u nas roczek będzie w długi majowy weekend. Zaczęłam już o tym myśleć, bo to chwilę po Świętach i nie chcę, żeby coś mi umknęło. Nadmiernego pośpiechu też nie lubię, więc wolę szybciej pomyśleć Mnóstwo pomysłów mam, ale muszę się ciut ograniczyć, bo salon-bawialnio-jadalnię mamy połączony z kuchnią, więc nie mogę gotować i piec w nieskończoność przy gościach, bo się zagotujemy wszyscy skorzystam z uprzejmości sąsiadek, żeby coś podgrzać obiadowego, ale głównie stawiam na zimny bufet wymyśliłam:
zimne:
- tarta szpinakowa z fetą
- tarta porowo/cebulowo-żurawinowa
- paszteciki marchwiowo-soczewicowe
- faszerowane pomidory (cebula, ryż/jaglanka, pieczarki, ser żółty)
- sałatka jarzynowa
- pasztet fasolowy
ciepłe:
- zupa-krem cukiniowa z grzankami
- lasagne warzywna w sosie pomidorowym + sałaty jakieś z sosem
ciasta:
- drożdżowe z owocami
- muffinki jakieś
- tort - kompletnie nie wiem jaki, zdolności cukierniczych nie mam, więc coś prostego być musi - pomóżcie! |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] |
|
|
|
|
Maple Leaf
Pomogła: 4 razy Dołączyła: 23 Lut 2012 Posty: 952 Skąd: Calgary
|
Wysłany: 2014-03-28, 19:04
|
|
|
Jeeeej... diancia, aż mi ślinka pociekła Superowe menu!
A ten tort to wege czy wegan? |
|
|
|
|
diancia
Pomogła: 7 razy Dołączyła: 01 Lut 2011 Posty: 2447 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2014-03-28, 21:15
|
|
|
Maple Leaf, dziękuję a tort wege może być, w sensie jajka i masło ok wolałabym nie za dużo cukru, ale z drugiej strony raz na czas to nic się nie stanie podrzuć coś, Mistrzyni cukiernicza! Tylko prostego |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] |
|
|
|
|
Agnieszka
Pomogła: 193 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5199
|
Wysłany: 2014-03-28, 22:05
|
|
|
diancia: fajnie się zapowiada All ma być przy stole czy pełna dowolność bez wyznaczania czasu co i kiedy?.
Co bym rozważyła, to obecność pasztetu - jakoś go nie widzę w tym zestawieniu = bym odpuściła i dała jeszcze inną sałatkę, może jakąś lżejszą pasującą do tart, pasztecików (może i rezygnacja z sałaty do lasagne albo tu zastosować). Jeśli rodzina fanem jarzynowej to rób, bo zjedzą ale też nie do końca jestem przekonana chyba, że zakładasz pieczywo itd (bo tak tradycyjnie, najczęściej bywa konsumowana). Drugi wariant choć o tej porze roku może niekoniecznie zdrowy: sałatka owocowa albo deser w pucharkach/ szklankach owoce lub mus, galaretka pektynowa, bita kokosowa, coś kruszonego/chrupiącego
Ciast nie jestem fanem i bardzo sporadycznie robię więc nie będę dobrym doradcą ale może coś na bazie biszkopta albo scedować na innych prosząc o upieczenie lub zamówić gotowca (zależnie od podejścia umiejętności i chęci) - ja tu idę zazwyczaj na łatwiznę albo warianty loco |
|
|
|
|
diancia
Pomogła: 7 razy Dołączyła: 01 Lut 2011 Posty: 2447 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2014-03-29, 07:27
|
|
|
Agnieszka, pasztet i sałatka jarzynowa to konieczność goście uwielbiają sałatki majonezowe (niestety sałatki lżejsze rzadko przechodzą, dlatego raczej ich nie będzie, tylko do lasagne), a wege-pasztet jest zawsze zamawiany na Święta, imieniny itd więc muszę zrobić i na Stasiowy roczek
co do pór i kolejności, to u nas najczęściej jest tak: ciepły obiad o konkretnej porze, a potem ciasta leżą ze 2h, potem zmiana na zimny bufet, a potem już leży wszystko, każdy bierze co chce i kiedy chce.
Tor chciałabym upiec sama, ale jak będzie za trudny to mi nie wyjdzie i impreza dla mnie zmarnowana |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] |
|
|
|
|
koko
Pomogła: 40 razy Dołączyła: 08 Maj 2009 Posty: 6187
|
Wysłany: 2014-03-29, 09:27
|
|
|
diancia, też bym odpuściła pasztet może na rzecz pieczonego seitana. A jeszcze jedna sałatka, która jest pewniakiem (pyszna!): brokuł + kukurydza + feta + czosnek + śmietana, ewentualnie + podprażony słonecznik. |
_________________ hxxp://fajnamama.pl]
hxxp://fajnamama.pl] |
|
|
|
|
malwiska
Doula
Pomogła: 4 razy Dołączyła: 14 Sty 2013 Posty: 751 Skąd: Olkusz, Kraków,(Katowice)
|
Wysłany: 2014-03-29, 10:59
|
|
|
+ pomidorki do tej brokułowej |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/]
www.nadobrypoczatek.com - MOBILNA Aktywna Szkoła Rodzenia |
|
|
|
|
Maple Leaf
Pomogła: 4 razy Dołączyła: 23 Lut 2012 Posty: 952 Skąd: Calgary
|
Wysłany: 2014-03-29, 17:48
|
|
|
diancia, nie wiem, w czym gustujesz Ty i Twoi goście tzn. krem czy śmietana czy mascarpone itp. Ale ja zazwyczaj robię taki: hxxp://maple-pie.blogspot.com/2012/07/najlepszy-tort-smietankowy-z-owocami.html kiedy wiem, że bywają różne preferencje wśród ludzi zaproszonych Nie jest za słodki (i mówię to nie tylko ja), właściwie tylko biszkopt zawiera większą ilość cukru, a resztę dosładzasz według siebie, no i nie jest ciężki. Co prawda nie ma teraz świeżych owoców (nie mówię o chemicznych truskawkach ), ale można jakieś z kompotu czy z puszki dodać, np. robiłam kiedyś na wieczór panieński koleżanki z brzoskwiniami z kompotu i wiórkami kokosowymi- bardzo fajne połączenie. Albo zamiast owoców dodać wiórki z czekolady, żeby był straciatella lub posiekane orzechy czy migdały albo nawet mix różnych bakalii. Tylko wtedy do nasączenia używałam wody z cukrem waniliowym. No chyba, że ma być wersja czekoladowa. To wtedy robię czekoladową bitą śmietanę (szybki mus czekoladowy), jak w tym przepisie: hxxp://maple-pie.blogspot.com/2014/01/tarta-czekoladowa-z-musem.html i można wierzch oblać jeszcze czekoladą rozpuszczoną z odrobinką śmietanki słodkiej. I jak lubisz połączenie czekolady z owocami, to między warstwę biszkoptu a kremu ułożyć konfiturę wiśniową, a nasączyć kompotem wiśniowym. W sumie wyszedłby wówczas tort Czarny Las, tylko trzeba zrobić biszkopt kakaowy i zwykłą bitą śmietanę. I jeszcze jest opcja niestandardowa, czyli biszkopt kakaowy i mus orzechowy (równe ilości masła orzechowego i bitej śmietany, jak tutaj: hxxp://maple-pie.blogspot.com/2014/01/tort-czekoladowy-z-masem-orzechowym.html ). Się rozpisałam... sorki Z resztą Ty zdolniacha jesteś, więc po co ja się będę produkować- pewnie sama wymyślisz coś, co Wam najbardziej odpowiada smakowo
A co do sałatki, to ja już chyba w tym wątku pisałam, ale wspomnę po raz kolejny Jadłam taką pyszniastą: sałata lodowa, ogórek zielony, winogrona białe, feta, słonecznik. Ach... |
|
|
|
|
diancia
Pomogła: 7 razy Dołączyła: 01 Lut 2011 Posty: 2447 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2014-03-30, 09:55
|
|
|
Maple Leaf, o rety, dzięki za rady i w ogóle! Tort wygląda przepysznie i tyle opcji do przemyslenia jak się zdecyduję to będę bezczelnie pisać do Ciebie po rady
Cytat: | Jadłam taką pyszniastą: sałata lodowa, ogórek zielony, winogrona białe, feta, słonecznik | ekstra połączenie musi być! Ale w maju na maksa niesezonowa a jako sos była oliwa tak? Spróbuję choćby dla siebie, bo brzmi kusząco, ale dla moich " rodzinnych konserw" jednak za bardzo wyskokowa, albo ich nie doceniam?
koko napisał/a: | jedna sałatka, która jest pewniakiem (pyszna!): brokuł + kukurydza + feta + czosnek + śmietana, ewentualnie + podprażony słonecznik. | ooo, znam ja tą sałatkę, pychotka jest! Właśnie w wersji z pomidorkami, jak pisze malwiska i chyba mnie namówiłyście! W sumie 2 tygodnie wcześniej będzie Wielkanoc, więc pasztety i sałatki jarzynowe pojedzą, a na roczku może być weselej i lżej
Dziękuję Wam bardzo bardzo za porady! jak ktoś coś jeszcze, to chętnie poczytam! |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] |
|
|
|
|
Maple Leaf
Pomogła: 4 razy Dołączyła: 23 Lut 2012 Posty: 952 Skąd: Calgary
|
Wysłany: 2014-03-30, 17:23
|
|
|
diancia napisał/a: | jak się zdecyduję to będę bezczelnie pisać do Ciebie po rady |
Służę pomocą Choć wiem, że nie będzie tutaj potrzebna
diancia napisał/a: | ekstra połączenie musi być! Ale w maju na maksa niesezonowa a jako sos była oliwa tak? |
No wiem Nie wspominam już nawet o tym, że surowe owoce i nabiał nie wróżą niczego dobrego Ja jadłam tą sałatkę po raz pierwszy właśnie w maju, na komunii... I właśnie konserwatywna część rodziny nie tykała tego półmiska, za to młodsze pokolenie już tak. Nie pomyślałam, że na takich uroczystościach trzeba ostrożnie podchodzić do kubków smakowych tradycjonalistów Polane było tylko olejem (nie wydaje mi się, żeby to oliwa była, trochę za mocny smak chyba). Ja w domu odtwarzałam z rzepakowym i mi smakowało, ale możnaby z nieco wyraźniejszymi aromatami poeeksperymentować.
Powodzenia! I czekamy na relację, jak już będzie "po" |
|
|
|
|
Poli
Pomogła: 17 razy Dołączyła: 07 Mar 2011 Posty: 1315 Skąd: Dania
|
Wysłany: 2014-03-30, 18:31
|
|
|
diancia a co to za pasztet fasolowy robisz ze goscie tak uwielbiaja |
_________________
|
|
|
|
|
diancia
Pomogła: 7 razy Dołączyła: 01 Lut 2011 Posty: 2447 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2014-03-31, 10:36
|
|
|
Maple Leaf, sałatkę na pewno zrobię w domu, wiesz że od soboty o niej myślę? relacja na stówę będzie! Będę się jeszcze pewnie radzić tuż przed.
Cytat: |
diancia a co to za pasztet fasolowy robisz ze goscie tak uwielbiaja | w sumie nic specjalnego, taki klasyk: biała fasola, por, czosnek, jabłko, majeranek, płatki owsiane, trochę oleju, musztardy i orzechy włoskie. Ale zajadają się, aż miło! Nawet ci, co to deser zagryzają kiełbasą. Ostatnio nawet jeden wujek powiedział, że gdyby ciocia mu tak gotowała jak ja, to by spokojnie mógł być wegetarianinem (ciocia prawie nie gotuje, więc nie wzięła tego do siebie ) no, więc na każdej imprezce, na której się pojawiam, pasztet muszę mieć ze sobą |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] |
|
|
|
|
Poli
Pomogła: 17 razy Dołączyła: 07 Mar 2011 Posty: 1315 Skąd: Dania
|
Wysłany: 2014-03-31, 13:20
|
|
|
No to rewelacja ze goscie tak reaguje pozytywnie, my mamy niedlugo komunie, menu ustalone w restauracji , pomimo ze wlozylam jedno danie z ryba, to boje sie ze goscie beda czuli sie glodni i zawiedzeni, takze mam tarte ale ziemniaczana, pieczone warzywa korzeniowe, warzywa z bulgur , i z innymi ziarnami, i salatki .
Troche cykoram sie |
_________________
|
|
|
|
|
diancia
Pomogła: 7 razy Dołączyła: 01 Lut 2011 Posty: 2447 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2014-04-01, 12:03
|
|
|
Poli napisał/a: | wlozylam jedno danie z ryba, to boje sie ze goscie beda czuli sie glodni i zawiedzeni | ja właśnie także z tego powodu nie chcę podać nic mięsnego - bo kuchnia wegetariańska to JEST kuchnia, którą można najeść się zdrowo, smacznie i do syta ale to kwestia gości, podejścia... moi już wiedzą, że na kiełbasę nie ma co liczyć chrzciny Stasia to była ostatnia moja impreza na której dostali mięso |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] |
|
|
|
|
lilias
Pomogła: 25 razy Dołączyła: 15 Sie 2012 Posty: 1013
|
Wysłany: 2014-04-01, 12:59
|
|
|
diancia, to ja poprosze o przybliżenie procesu technologicznego tego pasztetu i jakiej on wychodzi konsystencji |
|
|
|
|
Poli
Pomogła: 17 razy Dołączyła: 07 Mar 2011 Posty: 1315 Skąd: Dania
|
Wysłany: 2014-04-01, 21:02
|
|
|
diancia napisał/a: | ja właśnie także z tego powodu nie chcę podać nic mięsnego - bo kuchnia wegetariańska to JEST kuchnia, którą można najeść się zdrowo, smacznie i do syta ale to kwestia gości, podejścia... moi już wiedzą, że na kiełbasę nie ma co liczyć chrzciny Stasia to była ostatnia moja impreza na której dostali mięso |
No to sluchaj diancia, moj genialny maz zaplanowal sobie ze po komunii zaprosimy wszystkich gosci do naszego domu ( ciekawe jak pomiejszcze 25 ludzi ?) i zrobi im grila z miechem , aby sie najedli w koncu
Ale mnie wkurzyl . Powiedzialam ze moze zapomniec, nie dosc ze placimy gruba kase za resturacje i to jeszcze mam smazyc padliwe pozniej aby nie czuli sie zawiedzeni
Na pewno po komunii dojda do mnie jakies glosy niezadowolenia, ale coz trudno. |
_________________
|
|
|
|
|
lilias
Pomogła: 25 razy Dołączyła: 15 Sie 2012 Posty: 1013
|
Wysłany: 2014-04-01, 23:14
|
|
|
Poli, a może po prostu dorzuć coś jeszcze treściwego, np. jakieś pierogi albo flaki z boczniaków czy coś białkowego. wiesz, mięsojady na diecie wege mają problem z osiągnięciem pewnego poziomu ciężkości w żołądku pamiętam po sobie |
|
|
|
|
Poli
Pomogła: 17 razy Dołączyła: 07 Mar 2011 Posty: 1315 Skąd: Dania
|
Wysłany: 2014-04-03, 17:18
|
|
|
Niestety tutaj nie ma takich wynalazkow i wiekszosc nie jada grzybow. |
_________________
|
|
|
|
|
Agnieszka
Pomogła: 193 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5199
|
Wysłany: 2014-04-03, 20:04
|
|
|
Poli: a co dokładnie masz w menu?. U mnie na jakiejś imprezie dzieciowej były hitem ziemniaki faszerowane ale też nie wiem czy masz szansę na zmiany w restauracji i czy się podejmą. |
|
|
|
|
lilias
Pomogła: 25 razy Dołączyła: 15 Sie 2012 Posty: 1013
|
Wysłany: 2014-04-04, 09:18
|
|
|
Poli napisał/a: | Niestety tutaj nie ma takich wynalazkow i wiekszosc nie jada grzybow. |
a jakies krokiety z zupą , ogólnie kluski i strączki, żeby "trzymało"? |
|
|
|
|
diancia
Pomogła: 7 razy Dołączyła: 01 Lut 2011 Posty: 2447 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2014-04-05, 20:59
|
|
|
lilias, przepraszam za opóźnienie, jakoś kompletnie wyleciało mi z głowy żeby tu zaglądnąć
przepis na ten pasztet jest banalny: 2 puszki/szklanki białej fasoli, 1 jabłko uduszone z porem i/lub cebulą i/lub czosnkiem w preferowanej ilości, pół szklanki (mierzone przed zmieleniem) orzechów włoskich zmielonych, 2 łyżeczki ulubionej musztardy, 2 łyżeczki majeranku, kilka łyżek mąki owsianej/2-3 jajka, 3 łyżki oleju, sól pieprz ----> wszystko to razem miksujesz, przekładasz do foremki, pieczesz do suchego patyczka. I tyle |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] |
|
|
|
|
lilias
Pomogła: 25 razy Dołączyła: 15 Sie 2012 Posty: 1013
|
Wysłany: 2014-04-08, 12:10
|
|
|
diancia, spokojnie ja tez zaglądam tylko od czasu do czasu. dziękuję za szczegółowy przepis |
|
|
|
|
|
Nie możesz pisać nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Nie możesz głosować w ankietach Nie możesz załączać plików na tym forum Możesz ściągać załączniki na tym forum
|
Dodaj temat do Ulubionych Wersja do druku
|
|