Sosy, dressingi, marynaty |
Autor |
Wiadomość |
kasienka
Pomogła: 123 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 8362 Skąd: Poznań
|
Wysłany: 2014-03-29, 19:26 Sosy, dressingi, marynaty
|
|
|
Pomyślałam, że może w jednym wątku zbierzemy przepisy na sosy do sałatek, chyba takiego nie ma (jeśli jest, poprawcie mnie...). Długo szukałam fajnego przepisu na sos do sałatki, trochę w orientalnym stylu. W ogóle na sosy nie mam zbyt wiele pomysłów, często do sałaty daję po prostu knorra z paczki, a to w sumie średnie. Jeśli ktoś ma fajny przepis na taki dressing musztardowy, szwedzki chyba, można kupić taki czasem z łososiem, w Poznaniu w jednej knajpce dają z nim pyszne wegeburgery, to chętnie przyjmę. Wydaje mi się, że on może być z miodem i odrobiną koperku. Ale nigdy mi jakiś super nie wyszedł...
To mój sos do surówki (dziś robiłam marchew, czerwona kapusta, papryka, cebula czerwona, ale z każdą chyba fajnie się zgra, z białej kapusty też i z ogórkiem czy z czymś)
Do słoika dać:
2 czubate łyżki zmielonego sezamu
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oliwy
2 łyżki wody
2 łyżki soku z cytryny (limonka byłaby jeszcze lepsza)
2 łyżki posiekanej kolendry razem z łodyżkami
1 łyżka posiekanego szczypioru
Kawałek startego imbiru (wielkości ok. połowy kciuka)
Pół łyżeczki posiekanego chili czerwonego
Szczypta soli i pieprzu
Mała łyżeczka cukru trzcinowego
Wszystko dokładnie wymieszać w słoiku, na chwilę zostawić i jeszcze raz wymieszać i dodać do surówki. |
|
|
|
|
MartaJS
Pomogła: 101 razy Dołączyła: 04 Wrz 2010 Posty: 6041 Skąd: Kosieczyn
|
Wysłany: 2014-03-29, 19:33
|
|
|
Ja do sałaty i surówek daję zwykle oliwę z oliwek z jakimiś przyprawami. Najczęściej oliwa+czosnek świeży wyciśnięty albo oliwa+pieprz czarny+czerwona papryka+czosnek granulowany. To chyba moje ulubione zestawy, bardzo proste.
No i niewegańskie oparte na jogurcie lub śmietanie. |
_________________
hxxp://www.kurazdoktoratem.blogspot.com |
|
|
|
|
kasienka
Pomogła: 123 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 8362 Skąd: Poznań
|
Wysłany: 2014-03-29, 19:38
|
|
|
MartaJS, a jakie robisz ze śmietaną/jogurtem?
Ja jeszcze klasyczny winegret :oliwa, czosnek, cytryna, pieprz, sól, musztarda i gorąca woda. |
|
|
|
|
MartaJS
Pomogła: 101 razy Dołączyła: 04 Wrz 2010 Posty: 6041 Skąd: Kosieczyn
|
Wysłany: 2014-03-29, 20:10
|
|
|
kasienka napisał/a: | MartaJS, a jakie robisz ze śmietaną/jogurtem? |
W sumie tak jak te z oliwą, tylko jeszcze dodaję łyżkę białego Śmietana zgrywa mi się też z olejem lnianym. Świetna jest sałata z olejem słonecznikowym zimnotłoczonym, wtedy właściwie nie potrzeba żadnych przypraw.
Czasem po prostu łyżka śmietany, sól i ząbek czosnku, i tyle przyprawiania.
Przypomniało mi się, że jeszcze często dodaję do oliwy czubrycę zieloną.
A winegret robię bez musztardy, czasem zamiast cytryny kilka kropli octu balsamico.
Jakoś te musztardowe sosy u nas nie bardzo podchodzą, podobnie jak słodko-kwaśne. Raczej klasyka i klimaty włoskie. Stach ostatnio wszystko je z kacupem |
_________________
hxxp://www.kurazdoktoratem.blogspot.com |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2014-03-29, 20:27
|
|
|
ja zawsze daję musztardę do vinegretu, jeśli sałata jest z pomidorami |
|
|
|
|
Humbak
Pomogła: 80 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 3936 Skąd: Wrocław
|
Wysłany: 2014-03-29, 20:54
|
|
|
Jakie macie proporcje oliwy i cytryny w winegrecie? Co chwilę próbuję, na oliwie z oliwek ale mi nie smakuje to co się tworzy |
_________________ <img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/q/qbfxwgk3a.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"><img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/z/zv7rbqnhj.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"><img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/3/3hcbwsnal.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"> |
|
|
|
|
kasienka
Pomogła: 123 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 8362 Skąd: Poznań
|
Wysłany: 2014-03-29, 21:43
|
|
|
Humbak, moim zdaniem okiwa z oliwek jest zbyt intensywna i dominuje smak. Wolę używać innej, z okiwej uwielbiam do mozarelli, twarogu. |
|
|
|
|
seminko
samosiejka
Pomogła: 15 razy Dołączyła: 18 Lip 2010 Posty: 2027 Skąd: znad rzeki
|
Wysłany: 2014-03-29, 22:09
|
|
|
MartaJS napisał/a: | Świetna jest sałata z olejem słonecznikowym zimnotłoczonym, wtedy właściwie nie potrzeba żadnych przypraw |
Tak, jak świetne jest COKOLWIEK z rzepakowym podobnie tłoczonym;)
Humbak, jak pisze kasienka, oliwa nadaje ton. Ja akurat lubię, a jeśli mi coś nie pasowało, zawsze winiłam np. cytrynę lub soku jej nadmiar
Ostatnio w ogóle nie kupuję cytryn, a w kwestii winegret sprawdza mi się ocet balsa/ jabłkowy (wtedy nie daję małemu, jakoś jednak źle mi się kojarzy hasło "ocet")) albo sok z rokitnika, kupiony w intencji wzmacniania/ podtrzymania odporności symfonisty (wtedy głównie dla niego)
A!: musztarda- spróbuj zmieszać z odrobiną wywaru po duszeniu warzyw z przyprawami, w tym smażoną cebulką! i w dowolnych wariacjach wykorzystać jako sos- lub jego bazę- do surówki/ sałatki |
Ostatnio zmieniony przez seminko 2014-03-29, 22:21, w całości zmieniany 1 raz |
|
|
|
|
Kat...
Pomogła: 72 razy Dołączyła: 03 Sty 2009 Posty: 4347 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2014-03-29, 22:14
|
|
|
Ja w tym roku odkryłam coś, co mi bardzo smakuje i jednocześnie jest zdrowe- sos czosnkowy lub majonezowy z avocado!
Miksuję pół avocado z wodą, solą, pieprzem, ciupką octu balsamicznego lub winnego i do tego czosnek albo musztarda. Wody tyle, żeby nie było za gęste i dało się wymieszać. Bardzo mi smakuje taki sos w połączeniu z sałatą lodową, pomidorem, cebulą i oliwkami. |
_________________ <img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/d/drq9l8b04.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/n/nxoasmhk1.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"> |
|
|
|
|
Humbak
Pomogła: 80 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 3936 Skąd: Wrocław
|
Wysłany: 2014-03-29, 22:44
|
|
|
dzięki za podpowiedzi |
_________________ <img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/q/qbfxwgk3a.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"><img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/z/zv7rbqnhj.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"><img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/3/3hcbwsnal.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"> |
|
|
|
|
theloudestsound
Pomogła: 6 razy Dołączyła: 23 Sie 2012 Posty: 275 Skąd: żary
|
Wysłany: 2014-03-30, 10:03
|
|
|
moim ulubionym dressingiem jest taki: oliwa z oliwek+ musztarda+ ocet balsamiczny+ odrobina syropu z agawy+ sól pieprz oregano i bazylia |
_________________ Żyjemy w czasach, w których wrażliwość to słabość.
hxxp://trzymetryherbatki.blogspot.com/ |
|
|
|
|
jagodzianka
Pomogła: 10 razy Dołączyła: 03 Wrz 2011 Posty: 2731 Skąd: Wrocław
|
Wysłany: 2014-03-30, 16:49
|
|
|
Kat..., o jaaa muszę spróbować. Uwielbiam czosnkowy, ale nie chce mi się nigdy robić z mleka sojowego albo z nerkowców. |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com] |
|
|
|
|
Agnieszka
Pomogła: 193 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5199
|
Wysłany: 2014-03-30, 20:29
|
|
|
kasienka: zerknij w przepisy sałatkowe ag: hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=4385
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=5230
intryguje mnie także ten do pieczonych warzyw, pewnie przerobię po swojemu w wolnej chwili: hxxp://www.jadlonomia.com/2014/03/pieczone-warzywa-z-sosem-z-granatow.html
My lubimy oliwę ale ja bardziej słonecznikowy toczony na zimno. Musztardy fanem nie jestem ale czasem fajnie się komponuje więc bywa, że bywa |
|
|
|
|
kasienka
Pomogła: 123 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 8362 Skąd: Poznań
|
Wysłany: 2014-03-30, 21:28
|
|
|
Agnieszka, dzięki
Właśnie widziałam w tv 2 przepisy na sosy do kebabu - więc do falafela lub haloumi będą pewnie super (muszę zrobić falafel w końcu!)
1. Jogurt grecki + tahini + mięta + trochę czosnku (klasyk)
2. Jogurt + pomidory obrane i bez pestek + koperek + cukier + czosnek z odrobiną soli + mięta |
|
|
|
|
|