wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
Sosy, dressingi, marynaty
Autor Wiadomość
kasienka 


Pomogła: 123 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 8362
Skąd: Poznań
Wysłany: 2014-03-29, 19:26   Sosy, dressingi, marynaty

Pomyślałam, że może w jednym wątku zbierzemy przepisy na sosy do sałatek, chyba takiego nie ma (jeśli jest, poprawcie mnie...). Długo szukałam fajnego przepisu na sos do sałatki, trochę w orientalnym stylu. W ogóle na sosy nie mam zbyt wiele pomysłów, często do sałaty daję po prostu knorra z paczki, a to w sumie średnie. Jeśli ktoś ma fajny przepis na taki dressing musztardowy, szwedzki chyba, można kupić taki czasem z łososiem, w Poznaniu w jednej knajpce dają z nim pyszne wegeburgery, to chętnie przyjmę. Wydaje mi się, że on może być z miodem i odrobiną koperku. Ale nigdy mi jakiś super nie wyszedł...

To mój sos do surówki (dziś robiłam marchew, czerwona kapusta, papryka, cebula czerwona, ale z każdą chyba fajnie się zgra, z białej kapusty też i z ogórkiem czy z czymś)

Do słoika dać:

2 czubate łyżki zmielonego sezamu
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oliwy
2 łyżki wody
2 łyżki soku z cytryny (limonka byłaby jeszcze lepsza)
2 łyżki posiekanej kolendry razem z łodyżkami
1 łyżka posiekanego szczypioru
Kawałek startego imbiru (wielkości ok. połowy kciuka)
Pół łyżeczki posiekanego chili czerwonego
Szczypta soli i pieprzu
Mała łyżeczka cukru trzcinowego

Wszystko dokładnie wymieszać w słoiku, na chwilę zostawić i jeszcze raz wymieszać i dodać do surówki.
 
 
MartaJS 


Pomogła: 101 razy
Dołączyła: 04 Wrz 2010
Posty: 6041
Skąd: Kosieczyn
Wysłany: 2014-03-29, 19:33   

Ja do sałaty i surówek daję zwykle oliwę z oliwek z jakimiś przyprawami. Najczęściej oliwa+czosnek świeży wyciśnięty albo oliwa+pieprz czarny+czerwona papryka+czosnek granulowany. To chyba moje ulubione zestawy, bardzo proste.

No i niewegańskie oparte na jogurcie lub śmietanie.
_________________



hxxp://www.kurazdoktoratem.blogspot.com
 
 
kasienka 


Pomogła: 123 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 8362
Skąd: Poznań
Wysłany: 2014-03-29, 19:38   

MartaJS, a jakie robisz ze śmietaną/jogurtem?

Ja jeszcze klasyczny winegret :oliwa, czosnek, cytryna, pieprz, sól, musztarda i gorąca woda.
 
 
MartaJS 


Pomogła: 101 razy
Dołączyła: 04 Wrz 2010
Posty: 6041
Skąd: Kosieczyn
Wysłany: 2014-03-29, 20:10   

kasienka napisał/a:
MartaJS, a jakie robisz ze śmietaną/jogurtem?


W sumie tak jak te z oliwą, tylko jeszcze dodaję łyżkę białego ;-) Śmietana zgrywa mi się też z olejem lnianym. Świetna jest sałata z olejem słonecznikowym zimnotłoczonym, wtedy właściwie nie potrzeba żadnych przypraw.

Czasem po prostu łyżka śmietany, sól i ząbek czosnku, i tyle przyprawiania.

Przypomniało mi się, że jeszcze często dodaję do oliwy czubrycę zieloną.

A winegret robię bez musztardy, czasem zamiast cytryny kilka kropli octu balsamico.

Jakoś te musztardowe sosy u nas nie bardzo podchodzą, podobnie jak słodko-kwaśne. Raczej klasyka i klimaty włoskie. Stach ostatnio wszystko je z kacupem :-P
_________________



hxxp://www.kurazdoktoratem.blogspot.com
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2014-03-29, 20:27   

ja zawsze daję musztardę do vinegretu, jeśli sałata jest z pomidorami
 
 
Humbak 


Pomogła: 80 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 3936
Skąd: Wrocław
Wysłany: 2014-03-29, 20:54   

Jakie macie proporcje oliwy i cytryny w winegrecie? Co chwilę próbuję, na oliwie z oliwek ale mi nie smakuje to co się tworzy
_________________
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/q/qbfxwgk3a.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"><img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/z/zv7rbqnhj.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"><img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/3/3hcbwsnal.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
 
 
kasienka 


Pomogła: 123 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 8362
Skąd: Poznań
Wysłany: 2014-03-29, 21:43   

Humbak, moim zdaniem okiwa z oliwek jest zbyt intensywna i dominuje smak. Wolę używać innej, z okiwej uwielbiam do mozarelli, twarogu.
 
 
seminko 
samosiejka

Pomogła: 15 razy
Dołączyła: 18 Lip 2010
Posty: 2027
Skąd: znad rzeki
Wysłany: 2014-03-29, 22:09   

MartaJS napisał/a:
Świetna jest sałata z olejem słonecznikowym zimnotłoczonym, wtedy właściwie nie potrzeba żadnych przypraw

Tak, jak świetne jest COKOLWIEK z rzepakowym podobnie tłoczonym;)

Humbak, jak pisze kasienka, oliwa nadaje ton. Ja akurat lubię, a jeśli mi coś nie pasowało, zawsze winiłam np. cytrynę lub soku jej nadmiar ;-)

Ostatnio w ogóle nie kupuję cytryn, a w kwestii winegret sprawdza mi się ocet balsa/ jabłkowy (wtedy nie daję małemu, jakoś jednak źle mi się kojarzy hasło "ocet")) albo sok z rokitnika, kupiony w intencji wzmacniania/ podtrzymania odporności symfonisty (wtedy głównie dla niego) ;-)

A!: musztarda- spróbuj zmieszać z odrobiną wywaru po duszeniu warzyw z przyprawami, w tym smażoną cebulką! i w dowolnych wariacjach wykorzystać jako sos- lub jego bazę- do surówki/ sałatki :-)
Ostatnio zmieniony przez seminko 2014-03-29, 22:21, w całości zmieniany 1 raz  
 
 
Kat... 


Pomogła: 72 razy
Dołączyła: 03 Sty 2009
Posty: 4347
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2014-03-29, 22:14   

Ja w tym roku odkryłam coś, co mi bardzo smakuje i jednocześnie jest zdrowe- sos czosnkowy lub majonezowy z avocado!
Miksuję pół avocado z wodą, solą, pieprzem, ciupką octu balsamicznego lub winnego i do tego czosnek albo musztarda. Wody tyle, żeby nie było za gęste i dało się wymieszać. Bardzo mi smakuje taki sos w połączeniu z sałatą lodową, pomidorem, cebulą i oliwkami.
_________________
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/d/drq9l8b04.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/n/nxoasmhk1.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
 
 
Humbak 


Pomogła: 80 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 3936
Skąd: Wrocław
Wysłany: 2014-03-29, 22:44   

dzięki za podpowiedzi :)
_________________
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/q/qbfxwgk3a.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"><img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/z/zv7rbqnhj.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"><img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/3/3hcbwsnal.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
 
 
theloudestsound 


Pomogła: 6 razy
Dołączyła: 23 Sie 2012
Posty: 275
Skąd: żary
Wysłany: 2014-03-30, 09:03   

moim ulubionym dressingiem jest taki: oliwa z oliwek+ musztarda+ ocet balsamiczny+ odrobina syropu z agawy+ sól pieprz oregano i bazylia
_________________
Żyjemy w czasach, w których wrażliwość to słabość.
hxxp://trzymetryherbatki.blogspot.com/
 
 
jagodzianka 


Pomogła: 10 razy
Dołączyła: 03 Wrz 2011
Posty: 2731
Skąd: Wrocław
Wysłany: 2014-03-30, 15:49   

Kat..., o jaaa muszę spróbować. Uwielbiam czosnkowy, ale nie chce mi się nigdy robić z mleka sojowego albo z nerkowców.
_________________
hxxp://alterna-tickers.com]
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5199
Wysłany: 2014-03-30, 19:29   

kasienka: zerknij w przepisy sałatkowe ag: hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=4385
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=5230
intryguje mnie także ten do pieczonych warzyw, pewnie przerobię po swojemu w wolnej chwili: hxxp://www.jadlonomia.com/2014/03/pieczone-warzywa-z-sosem-z-granatow.html
My lubimy oliwę ale ja bardziej słonecznikowy toczony na zimno. Musztardy fanem nie jestem ale czasem fajnie się komponuje więc bywa, że bywa
 
 
kasienka 


Pomogła: 123 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 8362
Skąd: Poznań
Wysłany: 2014-03-30, 20:28   

Agnieszka, dzięki :)

Właśnie widziałam w tv 2 przepisy na sosy do kebabu - więc do falafela lub haloumi będą pewnie super (muszę zrobić falafel w końcu!)

1. Jogurt grecki + tahini + mięta + trochę czosnku (klasyk)
2. Jogurt + pomidory obrane i bez pestek + koperek + cukier + czosnek z odrobiną soli + mięta
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,19 sekundy. Zapytań do SQL: 13