Przetwory z owoców |
Autor |
Wiadomość |
edysqa
Pomogła: 6 razy Dołączyła: 02 Sie 2009 Posty: 1093 Skąd: Fasolków domek na wsi :-)
|
Wysłany: 2014-07-29, 07:46
|
|
|
Jeszcze nie wiem jak smakowo, ale się wysuszyły, z tym ze nie wiem czy od papieru je oderwę 😐 |
_________________ Moje gotowanie:
www.zakreconywegeobiad.pl
bezglutenowe:
www.bezglutenowewege.blogspot.com |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2014-07-29, 08:23
|
|
|
Sedonę |
|
|
|
|
fila
Pomogła: 4 razy Dołączyła: 29 Sie 2012 Posty: 711 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2014-07-30, 22:35
|
|
|
Czy piana na ogórkach małosolnych zbierająca się na powierzchni wody może świadczyć o tym, że były mocno pędzone? Drugi raz tak mam u różnych sprzedawców. |
_________________ <img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/cKK1p2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" /> |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2014-07-31, 09:29
|
|
|
to objaw fermentacji |
|
|
|
|
Lily
Pomogła: 425 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 18041
|
Wysłany: 2014-07-31, 09:43
|
|
|
Dokładnie, ogórki małosolne są mocno gazowane, podobnie jak młode wino |
_________________ hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański |
|
|
|
|
fila
Pomogła: 4 razy Dołączyła: 29 Sie 2012 Posty: 711 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2014-08-06, 00:28
|
|
|
Ok, dzięki.
A wczoraj na placu trafiłam na smaczne morele, ale dżem jest tak gorzki... Ratować dużą ilością dosładzaczy, czy jakieś są inne sposoby? |
_________________ <img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/cKK1p2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" /> |
|
|
|
|
diancia
Pomogła: 7 razy Dołączyła: 01 Lut 2011 Posty: 2447 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2014-08-20, 21:15
|
|
|
upały minęły, więc przetwarzanie na topie ostatnio powstały:
- sos: pomidor-marchew-cukinia
- sos: pomidor-śliwka-jabłko
- mus: jabłko-brzoskwinia
- cukinia w pomidorach z tymiankiem i oregano z ogrodu (nieblendowane)
- cukinia z pomidorami, marchewką i papryką (nieblendowane)
a jak tam u Was? |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2014-08-20, 21:24
|
|
|
Gruszki suszone
Gruszki w soku własnym z anyżem (w kawałkach do poranej jaglanki)
Przecier pomidorowy
Chutnej indyjski z pomidorów i papryki
W piątek planuję maliny pasteryzowane i suszenie pomidorów. |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2014-08-20, 21:38
|
|
|
dostałam papierówki, przerabiam na mus (dodałam cynamon)
w piątek będę mieć maliny, więc zrobię pasteryzowane w słoiku i dżem jabłkowo-malinowy
w piątek będę też suszyć pomidory |
|
|
|
|
diancia
Pomogła: 7 razy Dołączyła: 01 Lut 2011 Posty: 2447 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2014-08-24, 22:07
|
|
|
dżo, a jak robisz chutney indyjski? Bardzo mnie zaciekawił |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2014-08-24, 22:30
|
|
|
diancia, przepis dostałam od sąsiadki, nie wiem czy to prawdziwy indyjski czy tylko ktoś tak go nazwał:
1 kg pomidorów
200 g papryki
200 g cebuli
100 g rodzynek
1 ostra papryczka
1 łyżeczka curry
1 łyżka soli
1 łyżeczka sproszkowanego anyżu
Warzywa pokroić, dusić pod przykryciem, gdy będą podduszone dodać rodzynki i przyprawy, dalej gotować bez przykrycia, aby objętość zmniejszyła się o połowę. Zblenderować, przetrzeć przez sito, zapasteryzować. |
|
|
|
|
diancia
Pomogła: 7 razy Dołączyła: 01 Lut 2011 Posty: 2447 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2014-08-24, 22:34
|
|
|
dżo, o jakie ciekawe! Dziękuję |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] |
|
|
|
|
bronka
Supergirls don t cry
Pomogła: 83 razy Dołączyła: 02 Lip 2009 Posty: 6426
|
Wysłany: 2014-08-25, 10:53
|
|
|
Ja jestem daleko w polu w tym roku
Zrobione mam :
- ogórki kiszone (mniej niż w zeszłym roku, więc jak nie uda się jeszcze zamknąć to nie wystarczy na rok)
- dżemy brzoskwiniowe
- dżemy truskawkowe
- truskawki pasteryzowane
- mus papierówka-gruszka
- mus papierówka
- buraczki z cukinią i cebulą
- soki z porzeczki czarnej
Robię właśnie soki w działkowych ciemnych winogron mega słodkich.
Koniecznie do zrobienia jeszcze pomidory w słoikach, przeciery z pomidorów, pomidory suszone, sosy z papryką i ziołami, kompoty śliwkowe, gruszki pasteryzowane, maliny.
Jagody przegapiłam. Nie zrobiłam też uwielbianych przez nas brzoskwiń w kompocie. |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2014-08-25, 12:46
|
|
|
bronka napisał/a: | Robię właśnie soki w działkowych ciemnych winogron |
bronka, przez co wyciskasz? |
|
|
|
|
bronka
Supergirls don t cry
Pomogła: 83 razy Dołączyła: 02 Lip 2009 Posty: 6426
|
Wysłany: 2014-08-25, 14:16
|
|
|
Wrzuciłam eksperymentalnie do robota kuchennego ( całe kiście). Potem na sito i dociskam. Wyrzucam niemalże suchą masę.
W zeszłym roku robiłam w sokowirówce, ale już nie mam. |
|
|
|
|
edysqa
Pomogła: 6 razy Dołączyła: 02 Sie 2009 Posty: 1093 Skąd: Fasolków domek na wsi :-)
|
Wysłany: 2014-08-29, 12:00
|
|
|
A ja wczoraj suszyłam nową partię pomidorów (5 kg). Ponieważ tak jak Gosia mi poradziła wycięłam łyżeczką środki (a pomidory mega grube i mięsiste - coś jak lima tylko 2 razy takie). Te środki z pestkami zmiksowałam, zagotowałam powstały sos z lubczykiem, solą i do słoików Na wierzch dałam jeszcze po listku selera bo zawsze daje
Z tej ilości wyszło mi całkiem sporo słoików z gęstym sokiem pomidorowym (używam głownie do zup). |
_________________ Moje gotowanie:
www.zakreconywegeobiad.pl
bezglutenowe:
www.bezglutenowewege.blogspot.com |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2014-08-29, 13:27
|
|
|
edysqa, robię tak samo .
Dziś przecier i suszenie pomidorów.
Kupiłam brzoskwinie, ale musza jeszcze poleżeć.
Zrobiłam też paprykę po belgradzku czyli upieczone i zalane gorącą oliwą z przyprawami. |
|
|
|
|
jagodzianka
Pomogła: 10 razy Dołączyła: 03 Wrz 2011 Posty: 2731 Skąd: Wrocław
|
Wysłany: 2014-08-29, 22:01
|
|
|
bronka, mogę prosić przepis na buraczki? Brzmi pysznie! |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com] |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2014-08-31, 16:59
|
|
|
Co robicie ze śliwek? Oprócz powideł. |
|
|
|
|
Agnieszka
Pomogła: 193 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5199
|
Wysłany: 2014-08-31, 18:56
|
|
|
dżo: dżem skandynawski (śliwki, jabłka, gruszki)
śliwki w soku własnym
w occie
czeko śliwki
mrożone
suszone
chutnej
sos (keczup) pomidorowo-śliwkowy
może jangizowane |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2014-08-31, 19:09
|
|
|
pestkuję, wkładam ciasno do słoika i pasteryzuję
wiem, że nie powidła, ale może ktoś inny skorzysta - zrobiłam śliwkowe z suszonymi figami i są przepyszne |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2014-08-31, 22:09
|
|
|
Agnieszka, dzięki, myślałam o w soku własnym , ale jakoś założyłam, że nie będą dobre. Robisz tak jak gosia czy je lekko podduszasz?
Dla mnie odkryciem tego sezonu jest anyż. Dziś zrobiłam brzoskwinie krojone w soku własnym, lekko podduszone z anyżem. |
|
|
|
|
diancia
Pomogła: 7 razy Dołączyła: 01 Lut 2011 Posty: 2447 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2014-08-31, 22:09
|
|
|
jagodzianka napisał/a: | bronka, mogę prosić przepis na buraczki? Brzmi pysznie! | oj ja też poproszę!
dżo, ja ze śliwek polecam szczególnie chutney, keczup pomi-śliwkowy oraz czekośliwkę
gosia_w napisał/a: | zrobiłam śliwkowe z suszonymi figami | kuszące
Właśnie pasteryzuję dżem jabłkowo-jeżynowy. Jutro będzie dżem jabłkowo-śliwkowo-brzoskwiniowy. W ogóle dostałam mnóstwo jabłek (ok 15 kg) i będę je przerabiać chyba cały tydzień macie jakieś pyszne pomysły na przetwórstwo jabłkowe? |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] |
|
|
|
|
Agnieszka
Pomogła: 193 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5199
|
Wysłany: 2014-08-31, 22:30
|
|
|
dżo: podobnie jak gosia_w robiłam ale u mnie w domu robiło się także inaczej czyli z cukrem (wydrylowane śliwki ale nie cały słoiki, posypane lekko cukrem i zależnie od odmiany jak mięsiste typu węgierka ciut wody, jeśli bardziej soczyste bez a następnie zakręcamy słoiki i pasteryzacja) |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2014-09-01, 15:26
|
|
|
zmiksowałam maliny, przetarłam przez sitko i zapasteryzowałam
robię też skórkę malinową, z mango i malina-mango |
|
|
|
|
|