wegedzieciak.pl

[Sowa]

go., ja jestem bardzo ciekawa przepisu na chleb ziemniaczany!
My zamieniliśmy makaron na ryżowy, piekę głównie z mąki ryżowej albo z mieszanych - gryczana, kukurydziana, ryżowa. Jedynie tego chleba sobie nie umiem odmówić i czasem złotokłosych albo innych ciastek A ja jeszcze jednego jestem ciekawa - ile jest glutenu w życie w porównaniu do pszenicy? Na ile to jest mniejsze zło? Albo w takich płatkach owsianych?

[lamialuna]

najmniej jest ponoc w orkiszu... ale jakas tabelka by sie nadala

[Lily]

Żeby wiedzieć, czy to w ogóle nam zło wyrządza, trzeba pobrać wycinek z jelita.
A jeśli chodzi o jakieś przeciwciała, to chyba samo ograniczenie mija się z celem.

[lamialuna]

ja widze, ze sie czuje lepiej bez (sennosc, agresywnosc i opuchlizna znikaja) - ograniczanie tez dziala choc nie tak calosciowo jak kompletne odstawienie

[Lily]

Ale to może być kwestia ograniczenia węglowodanów, w końcu diety low-carb jako metoda na podreperowanie psychiki są teraz modne.

[lamialuna]

nie widze zwiazku, dieta bezglutenowa jest jak najbardziej tak samo weglowodanowa...

[Agnieszka]

Lily: ja bym odróżniała nietolerancję od alergii co nie znaczy, że pierwsza opcja jest zawsze lajt i w czasowym przedziale nie pociąga za sobą mocno szkodliwych oddziaływań na organizm. Poczytaj: hxxp://www.celiakia.pl/celiakia/ i hxxp://www.celiakia.pl/diagnoza/
Genetyczne badania są kosztowne ale są, choc nie należą do popularnych u nas.
Mam problem z córką i stawiam na gluten ale nastolatka chce sama decydowac (w domu nie jadany ale poza problematyczne, jutro u nas tort z kaszy kukurydzianej ale i pizza z koleżankami)

[Lily]

Ale celiakia to jest choroba, która wymaga poważnej diagnostyki, a nie bezpodstawnego aplikowania sobie diety bezglutenowej dla sztuki...

[Agnieszka]

Lily: nietolerancja

[margot]

Ale gluten to nie tylko problem dla celiakia
Jest tez tak jak pisze Agnieszka nietolerancja , alergię na gluten , moja siostrzenica nawet jak miała alergie na mleko to lekarz kazał na rok odstawić gluten , choć takie testy z krwi na gluten , pszenice ,żyto były okej , dla regeneracji jelit to podobno było , a Ada ma teraz 24 lata ,a działo to się ponad 23 lata temu

[go.]

Dzisiejsza pszenica jest mocno modyfikowana. Ma obecnie 42 chromosomy, a prapszenica miała ich tylko 14... I tak liczba co kilkadziesiąt lat systematycznie rośnie...

Sowa, ziemniaczany robię stąd:
hxxp://durszlak.pl/przepis/chleb-ziemniaczany-ef2e3e24-cfcd-46e6-8c52-eee6ab4fa6eb?c=tag&t=chleb-ziemniaczany
z tym, że dowalam jeszcze jakiś koperek suszony, albo bazylię z suszonymi pomidorami, albo cebulę
Albo robię na skrobi ziemniaczanej+ mąka kukurydziana, jak chcę na szybko mieć spokój w maszynce do pieczenia chleba

Dokłądnie ja mam alergię na pszenicę (IV klasa) i nietolerancję glutenu. Czasem się skatuję piwskiem na słodzie jęczmiennym i już czuję się źle. Po prostu.
Obie przywary mam nabyte. Ale co zrobić, jak się na skłonności do alergii to tak modyfikowane żarcie takie zmiany podobno często powoduje.

[kofi]

go. to bardzo ciekawe, co piszesz o pszenicy. Właśnie zgłębiam temat. Zobaczyłam książkę Młynarskiej dot. diety bezglutenowej, popatrzyłam sobie trochę w necie na wywiady z A. M. - nie żeby była jakimś autorytetem dla mnie, ale wygląda, że mogę mieć podobną przypadłość, może mniej zaawansowaną. W biopsji wyszło mi "początek choroby trzewnej", spłaszczenie kosmków dość poważne, dziwne, że w gastroskopii nie było tego widać. Teraz muszę iść do gastrologa z tym wynikiem, a to już nie jest prosta sprawa.

[robyn]

mnie najbardziej w tej całej diecie bezglutenowej zastanawia jeden fakt: jeszcze kilka lat temu aż tak dużo osób na ten problem wcale nie narzekało.. a od 2013 roku nagle co druga osoba ma nietolerancje glutenu, źle się czuje po pieczywie etc. To wszystko pojawiło się akurat jak pojawiła się książka dr Davisa.

(nie mówię oczywiście o tym 1% osób chorych na celiakie, bo to inny temat...)

[go.]

Ja myślę, że to nie z powodu książki, bo ile procent społeczeństwa je w ogóle czyta?
A jeśli problem dotyka rzeczywiście takiej rzeszy ludzi jak piszesz robyn, to może rzeczywiście pszenica to taki syf...

Mi właśnie w 2013 się zaczęło, po drugiej ciąży. Doszła alergia na kurz domowy, pszenicę, brzozę i innych jeszcze kilka. Na prawie wszystko IV klasa (w tym psze), gluten w górnej granicy I kl. (w skali intensywności 0-6). Za to odpadło mi uczulenie na kota i grzyby pleśniowe, które miałam przed pierwszą ciążą

Może po prostu świadomość ludzka zaczęła rosnąć? Ja też czekając miesiącami w kolejce do alergologa zaczęłam "kombinować" co to za świństwo metodą eliminacyjną. A potem wyszło i tak jeszcze 3x więcej rzeczy na testach z krwi

[kofi]

[patryk85]

Cięzko mi dostać poza eko sklepami np. mąkę żytnią.

[maga]

patryk85, w marketach jest ogólnie dostępna - np. w Tesco, "Gdańskie Młyny". Podejrzewam, że w większości marketów znajdziesz.