Przetwory z owoców |
Autor |
Wiadomość |
bronka
Supergirls don t cry
Pomogła: 83 razy Dołączyła: 02 Lip 2009 Posty: 6426
|
Wysłany: 2014-09-03, 14:48
|
|
|
Skorzystałam z tego przepisu: hxxp://www.doradcasmaku.pl/przepis/40062/buraki-z-cukinia-i-cebula.html
Cukru dałam pół szklanki, octu 2 szklanki, ale jabłkowego 5%. Reszta wg oryginału.
Bardzo dobre wyszły. |
|
|
|
|
fila
Pomogła: 4 razy Dołączyła: 29 Sie 2012 Posty: 711 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2014-09-08, 22:49
|
|
|
bronka napisał/a: | Nie zrobiłam też uwielbianych przez nas brzoskwiń w kompocie. |
A u nas takie jasne brzoskwinie dopiero się zaczęły.
Mam nadmiar oliwy, jak zrobić te papryki po belgradzku. Nazwa intrygująca
A ja się w zeszłym roku zajadałam karobowymi powidłami śliwkowymi. |
_________________ <img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/cKK1p2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" /> |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2014-09-08, 22:52
|
|
|
fila, pieczesz paprykę, obierasz ze skórki, wkładasz do słoika z różnymi zioła, czosnkiem i solą, zalewasz gorącą (nie wrzącą!) oliwą i pasteryzujesz. |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2014-09-09, 14:21
|
|
|
Ja zalewam zimną oliwą, daję jeszcze sok z cytryny (żeby zakwasić środowisko i uniknąć rozwoju jadu kiełbasianego) i pasteryzuję. |
|
|
|
|
fila
Pomogła: 4 razy Dołączyła: 29 Sie 2012 Posty: 711 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2014-10-01, 11:33
|
|
|
gosia_w, ostatnio mi o tym jadzie kiełbasianym się gdzieś rzuciło w oczy. Pewnie dlatego przetwory z dyni wychodzą ze słoików, bo potrzebują kwasu. Dynia z dziką różą mi się kiedyś trzymała.
Zrobię tę paprykę jak się przekonam do obierania, bo mój pierwszy ajwar mnie wytrącił z równowagi |
_________________ <img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/cKK1p2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" /> |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2014-10-23, 20:57
|
|
|
Robicie coś jeszcze? Mi zwolniły się słoiki i chcę zrobić ketchup o ile dostanę jutro sensowne pomidory. Mam również w planach dżem z dzikiej róży, wyczytałam, że można owoce zblenderować (z dodatkiem wody) i przetrzeć przez sito (obieranie z gniazd nasiennych nie dla mnie). |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2014-10-23, 21:23
|
|
|
tak, ja tak robiłam z dzikiej róży
robię mus gruszkowy (i suszę), suszę gruszki |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2014-10-24, 11:17
|
|
|
gosia_w, a dodawałaś coś do powstałej masy, jakis słodzik, dodatki smakowe? |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2014-10-24, 15:50
|
|
|
Do dzikiej róży? 2 lata temu słód ryżowy, w tym roku nic, bo miałam b. dojrzałą.
Do gruszek nie, te bym chętnie odsłodziła, bo wyszedł mi ulepek, a musiałam trochę odparować, bo mu był za rzadki do suszenia. |
|
|
|
|
żuk
Pomogła: 7 razy Dołączyła: 31 Sty 2009 Posty: 886 Skąd: kotlina kłodzka
|
Wysłany: 2015-06-20, 18:54
|
|
|
nikogo tutaj nie ma jeszcze w tym roku?? niemożliwe.. przetwarzacie truskawy? |
_________________ <img src="hxxp://global.thebump.com/tickers/tt17cef9.aspx" alt=" Baby Birthday Ticker Ticker" border="0" />
pracownia wyszło szydło hxxps://www.facebook.com/pages/Pracownia-Wysz%C5%82o-Szyd%C5%82o/1489168474670428?ref=aymt_homepage_panel
zalana klawiatura- przepraszam za literówki |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2015-06-20, 20:40
|
|
|
Przetwarzamy . Kompoty i dżemy. |
|
|
|
|
Sowa
Pomogła: 2 razy Dołączyła: 06 Mar 2014 Posty: 606 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2015-06-20, 21:42
|
|
|
U mnie konfitura truskawkowo-rabarbarowa z mini ilością cukru trzcinowego |
_________________ <img src="hxxp://global.thebump.com/tickers/tt1aeebe.aspx" alt=" Baby Birthday Ticker Ticker" border="0" /> |
|
|
|
|
żuk
Pomogła: 7 razy Dołączyła: 31 Sty 2009 Posty: 886 Skąd: kotlina kłodzka
|
Wysłany: 2015-06-21, 08:48
|
|
|
u mnie z truskawek mus, konfitury: z bzem, same truskawki i truska + rabarbar, kompot, sok.. chyyyba wystarczy mi truskawek wszystko ma alb ciut cukru tylko (brązowy z buraka najczęściej) albo wcale. co teraz można robić ja się pytam?? |
_________________ <img src="hxxp://global.thebump.com/tickers/tt17cef9.aspx" alt=" Baby Birthday Ticker Ticker" border="0" />
pracownia wyszło szydło hxxps://www.facebook.com/pages/Pracownia-Wysz%C5%82o-Szyd%C5%82o/1489168474670428?ref=aymt_homepage_panel
zalana klawiatura- przepraszam za literówki |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2015-06-21, 19:59
|
|
|
żuk, a mus to po prostu zmiksowane truskawki? czy jakoś inaczej robisz? Miałam w planie zrobić mus, ale bałam się, że się może popsuć (robię bez cukru).
Teraz oprócz truskawek raczej nic, ewentualnie czereśnie, ale u nas jeszcze drogie. Z czereśni robię kompoty i dżemy, są pyszne. |
|
|
|
|
Sowa
Pomogła: 2 razy Dołączyła: 06 Mar 2014 Posty: 606 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2015-06-21, 20:58
|
|
|
A takie zwykłe konfitury (bez żelfixów czy czego tam) pasteryzujecie jeszcze? Zakrętki mi ładnie chwyciły, mam nadzieję, że to wystarczy... |
_________________ <img src="hxxp://global.thebump.com/tickers/tt1aeebe.aspx" alt=" Baby Birthday Ticker Ticker" border="0" /> |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2015-06-21, 21:22
|
|
|
dżo, robiłam mus z surowych truskawek bez dodatków, pasteryzowałam jak zwykle w piekarniku, nie psuł się.
Sowa, ja pasteryzuję, ponieważ przechowuję przetwory w szafkach kuchennych, czyli mają trudne warunki |
|
|
|
|
moz
Dołączyła: 28 Cze 2015 Posty: 2 Skąd: Wrocław
|
Wysłany: 2015-06-28, 20:27
|
|
|
Cześć!
Ja przerobiłam już 8 kg truskawek na dżem truskawkowy z wanilią, ale z żel-fixem, bo to moje pierwsze w życiu (sic!) przetwory owocowe. Planuję jeszcze dżem porzeczkowy (wyjdzie z różnokolorowych porzeczek?), agrestowy z kardamonem i morelowy z pomarańczą i cynamonem (już bez żelfixów )
Czy da się jakoś zastąpić cukier na płynny słód, żeby nie wyszła z tego kompletna klapa, tylko ładny, gęsty dżemik? |
|
|
|
|
dżo
Pomogła: 142 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5422 Skąd: między polem a łąką
|
Wysłany: 2015-06-28, 22:17
|
|
|
Gęsty dżem wychodzi nawet bez cukru, ze słodami tym bardziej. |
|
|
|
|
|