wegedzieciak.pl

[mermezd]

( jeśli temat już jest wybaczcie, czas mnie goni )

W tym roku po raz pierwszy wzięłam się porządnie za dynie i mam dwa pytania:

1. dynie można mrozić? Nie zaszkodzi jej?
2. postanowiłam nie wyrzucać pestek, jak to wygląda, trzeba je jakoś suszyć specjalnie? I po jakim czasie są zdatne do jedzenia?

Dodam że robię dynie hakkaido- jeśli to ma jakieś znaczenie, ale wydaje mi się że i tej odmiany pestki są wartościowe.

[olgasza]

mermezd, pestki od hokkaido akurat słabe są do łuskania... Możesz sobie ususzyć trochę do uprawy na następny rok, ale do jedzenia się nie nadają.

Co do mrożenia, to kiedyś kroiłam w kostkę i mroziłam, ale smak takiej rozmrożonej dyńki mnie nie powalił Choć może to subiektywne, bo z drugiej strony w dziale mrożonkowym widziałam ostatnio dynię. W sumie to zjadamy na bieżąco, teraz w sezonie to nawet 2-3 x w tygodniu.

[MartaJS]

Dynia dobrze się mrozi jako puree. Lekko podpieczona w piekarniku, rozgnieciona do woreczków. Na ciasto, placki itp.
Taka w kostkę rzeczywiście robi się taka se, ale na zupę krem z dużą ilością imbiru daje radę

A na pestki polecam dynię bezłuskową. W ogóle nie trzeba łuskać, w środku w dyni takie gotowe do jedzenia rosną Kocham tę odmianę.

[Czarowniczka]

Ja zazwyczaj kupuję taką spłaszczoną dynię - to najprawdopodobniej odmiana rouge vif d'etampes, o taką: hxxp://www.beawkuchni.com/wp-content/etampes2.jpg
Co roku mrożę ją potarkowaną na grubych oczkach - świetnie się przechowuje, a pestki są duże i pyszne (zjadamy je na świeżo - przemywam je na sitku, wykładam na kartkę i sobie dłubiemy jak trochę przeschną - podobno takie świeże mają właściwości odrobaczające). Porcjuję zazwyczaj po trzy pełne szklanki i w ciągu roku rozmrażam kiedy najdzie mnie ochota i robię zazwyczaj nasze ulubione ciasto dyniowe z przepisu puszczyka hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=3983&highlight=ciasto+dyniowe , a teraz także wytrawne placuszki dyniowe stąd hxxp://ammniam.pl/wytrawne-placuszki-dyniowe/ z naszym ulubionym sosem z nerkowców od euridice hxxp://matkaweganka.blogspot.com/2012/02/strucla-drozdzowa-ze-szpinakiem-albo.html
To dwa nasze ulubione dania z dyni

[mermezd]

O kurcze a ja wczoraj straciłam ze 2 godziny na dłubanie tych pestk ale trudno na następny rok będę wiedziała W tym roku mam dyniowe szaleństwo, Lila bardzo lubi krem z dyni.
Ja właśnie kroję w kostkę i do woreczków, do słoików się boję bo często mi się zdarza, że jest coś mocno zaciągnięte, otwieram a tu kis i tak zamierzam przeznaczyć te mrożonki głównie na zupy właśnie.
Dzięki za odpowiedzi

[gosia_w]

Pestki wrzuć na osolony wrzątek, pogotuj z 10 minut na średnim ogniu, potem na 20 minut do piekarnika na 150 stopni. Trzeba ugryźć koniec i pestka wyskakuje do buzi.

[maga]

gosia, a po co gotować i podpiekać? Nie lepiej wysuszyć i zjeść na surowo?

[mermezd]

A wysuszyć w piekarniku? Ja dziś spróbowałam takie jeszcze "mokre", oddzieliłam od skorupki, jakie pyszne

[gosia_w]

gotować i podpiekać, żeby łatwo było wyjąć ze skorupki
z suszonych w domu nie udaje mi się środków wyjąć

[maga]

Jeśli chodzi o hokkaido, faktycznie trudniej się wyjmują, ale z resztą nie mam żadnych problemów

[gosia_w]

Ja mam właśnie hokkaido, ew. piżmową, z piżmowej nie próbowałam nawet. Dziś tylko ugotowałam, bo nie miałam czasu podpiekać i dobre, tylko śliskie

[butiques]

też mam hokkaido, uwielbiam je i myślę że każdy to powie!