wegedzieciak.pl

[paulina]

mam mnóstwo jabłek, obok sklep Jula z fajną i niedrogą sokowirówką. no ale nie wypijemy wszystkiego naraz... da się to zapasteryzować, nie słodzić i zamknąć do słokiów czy butelek? robił ktoś? jak się da, jak przechowywać? w ciemnie, zimnie i wachlować? poradźcie proszę

[Lily]

paulina, da się, moi teściowie przechowują, tylko że z wyciskarki (prasy). Pasteryzują w takich butelkach po dużym Kubusiu czy czymś podobnym. W piwnicy trzymają.

[paulina]

dzięki, Lily, a słodzą go czy nie? bo moja młoda nie może cukru i wolałabym nie dosładzać niczym, ew. ksylitolem? ale nie wiem, czy fermentu nie zrobiłabym

[maharetefka]

paulina, ja w ubieglym roku robilam taki sok i nie slodzilam. co prawda nie dotrwal do zimy bo otworzylam po jakichs 3 miesiacach.

[MartaJS]

My robimy sok z parowego sokownika, pasteryzujemy, nie słodzimy, trzyma się latami.

[Lily]

[paulina]

super, dzięki dziewczyny, a mogę poprosić o szczegóły? w sensie sok z sokowirówki wlewam do wyparzonych słoików/butelek, nie słodzę tylko taki sok sok. potem zakręcam (na zimno rozumiem, bo to z sokowirówki) i pasteryzuję. ile i w jakiej temperaturze?
czy druga wersja: robię sok, zagotowuję i wlewam na gorąco do słoików?

[kamma]

paulina, wersja pierwsza. Ja tak robiłam, zarówno jabłkowy, jak i gruszkowy. Sokowirówka, potem można jeszcze ewentualnie wytłoczyny delikatnie w tetrze odcisnąć (choć skoro masz ich tak dużo, to może nie warto). Wlewasz do umytych (ja nie wyparzałam) butelek, właśnie takie litrowe po sokach świetnie się nadają. Słodzić absolutnie nie trzeba. Pasteryzujesz - nie wiem, jakie masz możliwości. Jeśli w garnku z wodą, to wlewasz tej wody do 3/4 wysokości butelek. Od momentu zagotowania wody ok. 15-20 minut i gotowe. Spokojnie wytrzymają co najmniej rok. Bo dłużej pewnie nie będzie potrzeby

[priya]

paulina, ja robię właśnie w sokowirówce, w wersji drugiej. Wyciśnięty odcedzam, zagotowuję i na gorąco do słoików. Słoiki do góry dnem i już. Trzymają się ładnie.

[paulina]

super! kamma a jak w piekarniku mogę - bo tak wygodniej - to w gazowym na ile nastawić i jak długo? jak dżemy? bo wolę nie gotować przed zamknięciem, zawsze to trochę więcej witaminek sie uchowa, czy wierzę w mity?

[kamma]

paulina, ja nie wiem, na ile nastawić w piekarniku. Jeżeli jednak widzisz przez szybkę, to wydaje mi się, że muszą tam postać przez kilka minut od momentu zagotowania się soku w butelkach.
Aha, trzeba zostawić trochę miejsca w butelkach, bo ten sok się rozszerza pod wpływem temperatury i robią się przecieki, jeśli jest do pełna (lub prawie).

[paulina]

ok, dzieki! to jakby ktoś wiedział, na ile nastawić to będę wdzięczna za wskazówki

[MartaJS]

paulina, ja nastawiam na 120-130 st., nie wiem jak w gazowym.

[paulina]

MartaJS a na jak długo? i ustawiasz na kratce czy na blaszce?

[paulina]

a jeszcze: z sokowirówki wyszedł mi taki sok, co się w 60% składa z piany... zlałam to, co było sokiem, piana została. też się Wam tak robi? bo to jakoś mało wydajnie wygląda, z wiadra jabłek 4 słoiki soku wprawdzie mam 7 skrzynek tych jabłek, ale...hmm...
do sokowirówki wycięłam trochę gniazda nasienne, usunęłam ogonki, ale nie obierałm ze skórki. powinnam? będzie wtedy mniej tej piany? a może dac na mniejsze obroty sokowirówkę...? wiele pytań, ratujcie.

[kamma]

paulina, piany zawsze trochę jest, to chyba bardziej zależy od odmiany jabłek niż od obierania. Niektórzy tę pianę nawet lubią i wyjadają łyżeczką Tylko chyba trzeba przymknąć oko na jej wygląd. Do butelek starałam się lać bez piany, ale zawsze trochę trafi.
Podejrzewam, że z twardszych jabłek będzie mniej piany, z miękkich więcej, ktoś miał podobne obserwacje?

[priya]

Mam jedną taką wczesną odmianę, z której w ogóle sok nie wychodzi. Wyszła nam taka piana-mus. Ale szkoda było wyrzucać, zapasteryzowałam i zużyję jako dodatek do kasz.

[paulina]

priya nie litrowe, takie po sosie Patak's curry ja wiem, z 370 ml? i jeden litrowy. mało imponujący wynik... pianka pyszna jest, to prawda, nawet mi się ją udało sfermentować hehe i dopiero była niezła z wodą mineralną yhyhy

[paulina]

moje jabłka mają grubą, kwaśną i twardą skórę. są duże, twarde, ciężkie, s kwaśne jak się je je. ale jak się je trze, wyciska albo dusi, to nagle się robią słodziutkie że hej. ki diabeł...?

[kamma]

sok jest zawsze słodszy od całego owocu, czary
a jabłka masz zwarte, chrupkie czy takie "gąbczaste" i mimo to twarde?

[paulina]

...i ciągle je mam.
kruche, takie, ja wiem? suche w smaku?ziarniste? nie jak goldeny, tyklo bardziej jak papierówki dojrzałe i opadłe. strasznie duzo piany sie z nich robi. ale na szarlotke sa suer, i teraz zamykam do słoikow surowiec szarlotkowy.

[FrankJScott]

For the man asking about best hvac contractors near me, all pro heating and air, 24 hour furnace repair near me, hvac companies, central plumbing and heating, turner heating, I highly recommend this hxxps://paxtonhmds38260.targetblogs.com/17900304/top-heating-services-healdsburg-ca-advice]new boiler repair service url or heating engineer near me, heating and air near me, blue best heating and air, alternative to gas central heating, heating ac, k & t heating, alongside all this hxxps://felixjqwa36891.newsbloger.com/17731503/recommended-heating-services-im-rohnert-park-ca-info]high rated boiler cleaning service tips and don't forget home depot furnace installation, air conditioner repair near me, white's heating and cooling, best heating and air conditioning companies near me, precise heating and air, geothermal home heating and cooling, alongside all this hxxps://cristiansaky35791.win-blog.com/17927196/best-heating-services-mill-valley-ca-tips]recommended AC repair service tips which is also great. Also have a look at this hxxps://rylanyflo91346.blogolenta.com/17165991/best-heating-services-mill-valley-ca-info]excellent boiler cleaning service forum not to mention wright heating and air, bay area heating and cooling, electric house furnace, precise heating, r&r heating and cooling, carrier heating, as well as this hxxps://donovanzkqv13579.blogstival.com/35012264/great-heating-services-san-anselmo-ca-info]top rated plumbing repair service forum not to mention 5 star heating and air, carrier heating and cooling, heat pump cleaning, boiler servicing near me, residential heating, furnace tune up near me, and don't forget hxxps://trevorjhfz96274.blue-blogs.com/17647183/great-heating-services-novato-ca-advice]new boiler repair service details which is also worth a look. I also suggest this hxxps://dantefsae57368.suomiblog.com/top-heating-services-san-rafael-ca-tips-28527762]top rated boiler installation service details not to mention gunthers heating and air, electric furnace and ac, commercial heating systems, hvac contractors, plumbing heating and cooling, hvac commercial companies, alongside all this hxxps://augustgntx24680.ttblogs.com/17460182/highly-rated-heating-services-san-rafael-ca-info]recommended plumbing repair service forum on top of ductless heating and cooling, millers heating and air, trane heating and air, home comfort heating and cooling, ductless heating and cooling units, heat exchanger repair, as well as hxxps://finnamty35780.blog4youth.com/16333411/highly-rated-heating-services-san-rafael-ca-advice]best plumbing cleaning service link which is also great. Finally, have a look at this hxxps://andreivwq72840.blog5star.com/16766334/highly-rated-heating-services-mill-valley-ca-info]top boiler installation service details for good measure. Check more hxxps://www.spainlabs.com/foros/showthread.php?tid=6033&pid=121205#pid121205]Useful Heating Advice 45_44df