|
ciasto drożdżowe SUPER SPEED |
| Autor |
Wiadomość |
excelencja 
Pomogła: 46 razy
Dołączyła: 01 Sty 2008
Posty: 4973
Skąd: Grójec
|
 Wysłany: 2011-03-24, 22:54 ciasto drożdżowe SUPER SPEED
|
|
|
drożdżowe super speed
1) ok 0,5 kg mąki - (najczęściej używam mix biała i razowa- więcej białej)
2) 0,5 szklanki cukru
3) 0,5 szklanki oleju
4) 3/4 paczki (kostki) drożdży
5) 1 szklanka ciepłego mleka roślinnego
+ opcjonalnie kruszonka 1:1:1 olej mąka i cukier, mieszamy i jest
miska- do miski ciepłe mleko, wkruszamy drożdże, wsypujemy cukier, mieszamy, czekamy 10 minut aż drożdże się zorientują, że żarcie przyszło.
Dorzucamy olej i wsypujemy mąkę - mąki tyle, że ciasto dało się łapkami formować i nie lepiło się do tychże - trzeba wyczuć.
Pakujemy do formy, formujemy bułeczki, wałkujemy rogaliki, odstawiamy na ok 1h do wyrośnięcia.
Pakujemy do pieca na ok 160 stopni- aż się zarumieni - z reguły 20-30 minut
Jak zrezygnujemy z mleka na rzecz wody, z cukru na rzecz szczypty soli- mamy super ciasto na kulebiaka, jakieś rogaliki z kapustą itp.
A tak wygląda drożdżowe i pączki:
P1010326.JPG
|
 |
| Plik ściągnięto 22061 raz(y) 57,82 KB |
P1010227.JPG
|
 |
| Plik ściągnięto 22061 raz(y) 50,65 KB |
|
_________________
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/c/cz2uabiht.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
hxxp://tropyprzyrody.pl/] |
|
 |
|
 |
edysqa
Pomogła: 6 razy
Dołączyła: 02 Sie 2009
Posty: 1093
Skąd: Fasolków domek na wsi :-)
|
| Wysłany: 2011-03-26, 20:46
|
|
|
Super przepis, robiłam kiedyś weganskie drozdzowe i chociaż wyszło niezłe to nie było to. Spróbuje Twojego przepisu  |
_________________
Moje gotowanie:
www.zakreconywegeobiad.pl
bezglutenowe:
www.bezglutenowewege.blogspot.com |
|
 |
|
|
Lily
Pomogła: 425 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 18041
|
| Wysłany: 2011-03-26, 21:00
|
|
|
| O rany, piękne... |
_________________
hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański |
|
|
|
|
|
mandy_bu
Pomogła: 23 razy
Dołączyła: 30 Gru 2008
Posty: 1260
|
| Wysłany: 2011-03-26, 21:24
|
|
|
excelencja, dzięki za ten przepis cudna strusico pędziwiatrzyco (siuper spid) 
Będę robić w maszynie i zobaczymy jak wyjdzie. Tylko zrobię ze zwykłym mlekiem. Mówisz 3/4 kostki drożdży....... |
|
|
|
|
|
excelencja
Pomogła: 46 razy
Dołączyła: 01 Sty 2008
Posty: 4973
Skąd: Grójec
|
| Wysłany: 2011-03-27, 11:23
|
|
|
| mandy_bu napisał/a: | | Mówisz 3/4 kostki drożdży....... |
a co, że dużo?
Dziś upiekłam z tego przepisu - tylko mniej cukru- bułeczki super speed z dżemem -
cudne były - i faktycznie super speed- bo przygotowanie - wraz z pieczeniem trwało 35 minut
Później wrzucę zdjęcia
[ Dodano: 2011-03-27, 11:28 ]
proszę - bułeczki śniadaniowe SUPER SPEED z dżemem - nie wiem czy nie powinny mieć osobnego wątku...
ale to generalnie przepis powyższy tylko:
1) woda zamiast mleka - generalnie - dodałam 3/4 wody i 1/4 mleka
2) cukru o 1/3 mniej
3) nadzienie z dżemu
wyrobiłam ciacho, rwałam kawałki, rozplaśniałam w łapie, nakładałam łyżeczkę dżemu wiśniowego, zalepiałam boki, formowałam bułeczki, na blachę - sru.
Czekałam 10 minut aż trochę wyrosły - piec nagrzany na 160, wrzuciłam i po 20-25 min- gotowe trochę poparzyłyśmy place ale mmmm.
Przepis jest na ok 16 bułeczek małych
[ Dodano: 2011-03-27, 11:28 ]
proszę - bułeczki śniadaniowe SUPER SPEED z dżemem - nie wiem czy nie powinny mieć osobnego wątku...
ale to generalnie przepis powyższy tylko:
1) woda zamiast mleka - generalnie - dodałam 3/4 wody i 1/4 mleka
2) cukru o 1/3 mniej
3) nadzienie z dżemu
wyrobiłam ciacho, rwałam kawałki, rozplaśniałam w łapie, nakładałam łyżeczkę dżemu wiśniowego, zalepiałam boki, formowałam bułeczki, na blachę - sru.
Czekałam 10 minut aż trochę wyrosły - piec nagrzany na 160, wrzuciłam i po 20-25 min- gotowe trochę poparzyłyśmy place ale mmmm.
Przepis jest na ok 16 bułeczek małych
hxxp://img228.imageshack.us/i/p1010413y.jpg/]
Uploaded with hxxp://imageshack.us]ImageShack.us |
_________________
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/c/cz2uabiht.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
hxxp://tropyprzyrody.pl/] |
|
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
|
| Wysłany: 2011-03-27, 12:34
|
|
|
excelencja, całe wyrastanie to te 10 minut? Czy zostawiłaś ciasto do wyrośnięcia po zrobieniu? Bułki wyglądają bardzo apetycznie 
Jeżeli chodzi o drożdze, to ja na pół kilograma mąki daję 20 g drożdży. |
|
|
|
|
|
excelencja
Pomogła: 46 razy
Dołączyła: 01 Sty 2008
Posty: 4973
Skąd: Grójec
|
| Wysłany: 2011-03-27, 20:36
|
|
|
tak- wyrastanie 10 minut- no może 15 - ale rano nie jestem w stanie na głodniaka dłużej wytrzymać Normalne ciasto rośnie ok 30 min
Przy mniejszej ilości drożdży nie wychodzi tak puchate - bo jednak w 'normalnych' ciastach puszystości dodają jajka |
_________________
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/c/cz2uabiht.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
hxxp://tropyprzyrody.pl/] |
|
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
|
| Wysłany: 2011-03-27, 20:40
|
|
|
to rzeczywiście super speed  |
|
|
|
|
|
Lily
Pomogła: 425 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 18041
|
| Wysłany: 2011-03-27, 21:08
|
|
|
| Rośnie tak szybko pewnie przez tak dużą ilość drożdży. |
_________________
hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański |
|
|
|
|
|
excelencja
Pomogła: 46 razy
Dołączyła: 01 Sty 2008
Posty: 4973
Skąd: Grójec
|
| Wysłany: 2011-03-27, 21:17
|
|
|
| Lily, nie do końca - bo ja je prawie nie wyrośnięte do pieca włożyłam tzn ociupinkę zdążyło - a mimo to w piecu ślicznie wyrosły |
_________________
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/c/cz2uabiht.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
hxxp://tropyprzyrody.pl/] |
|
|
|
|
|
excelencja
Pomogła: 46 razy
Dołączyła: 01 Sty 2008
Posty: 4973
Skąd: Grójec
|
| Wysłany: 2011-03-29, 12:48
|
|
|
oczywiście
pączki, bułki, ciasto- co zechcesz- tańczy i śpiewa i śniadanie do łóżka podaje. Takie ciasto! o! |
_________________
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/c/cz2uabiht.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
hxxp://tropyprzyrody.pl/] |
|
|
|
|
|
fiwen
Pomogła: 9 razy
Dołączyła: 20 Lip 2010
Posty: 444
|
| Wysłany: 2011-03-29, 19:24
|
|
|
| Extra! Chciałabym wypróbować, ale mam drożdże tylko instant, w paczuszkach 7g. Czy ktoś mi podpowie ile ich dać? |
_________________
<img src="hxxp://www.suwaczki.com/tickers/dxomdf9h4gfkx7iv.png" alt="Suwaczek z babyboom.pl" border="0"/> |
|
|
|
|
|
rosa
born to be wild
Pomogła: 174 razy
Dołączyła: 05 Cze 2007
Posty: 7459
Skąd: Zielonka
|
| Wysłany: 2011-03-29, 20:29
|
|
|
| jedna paczka na pół kilo mąki - tam chyba nawet na opakowaniu jest napisane |
_________________
hxxp://rosa-robi-to.blogspot.com/
And what would life be like without a few mistakes |
|
|
|
|
|
excelencja
Pomogła: 46 razy
Dołączyła: 01 Sty 2008
Posty: 4973
Skąd: Grójec
|
| Wysłany: 2011-03-29, 21:03
|
|
|
| fiwen, nigdy nie używałam takich drożdży więc nie jestem w stanie powiedzieć ile tego w praktyce wypada użyć... |
_________________
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/c/cz2uabiht.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
hxxp://tropyprzyrody.pl/] |
|
|
|
|
|
Izzi
Pomogła: 55 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 2602
|
| Wysłany: 2011-04-01, 16:31
|
|
|
Oh yeah 
ciasto najpierw próbowałam u źródeł tj. u exe
przepyszne
potem, po odebraniu przepisu, uczyniłam takowe sama
niezgorsze wyszło
dziś piekę w wersji - buły z dżemem |
_________________
<img src="hxxps://lbym.lilypie.com/fdt4p2.png" width="200" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /> <img src="hxxps://lb2m.lilypie.com/0MBlp2.png" width="200" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" /> <img src="hxxps://lbdm.lilypie.com/7qwZp2.png" width="200" height="80" border="0" alt="Lilypie Pregnancy tickers" />
<img src=hxxp://www.pustamiska.pl/images/banner3.png border=0 alt="PustaMiska - akcja charytatywna"> hxxp://pustamiska.pl]KLIK;) |
|
|
|
|
|
fiwen
Pomogła: 9 razy
Dołączyła: 20 Lip 2010
Posty: 444
|
| Wysłany: 2011-04-01, 17:53
|
|
|
Na pół kilo mąki dałam półtorej paczki suchych drożdży i wyklepałam z tego drożdżówki z kruszonką. Przepis jest naprawdę pierwsza klasa!!
[ Dodano: 2011-04-21, 17:48 ]
Poprzednie drożdżówki robiłam na mleku ryżowym, a wczoraj przygotowałam ciasto na mleku owsianym i... nic nie wyrosło....  |
_________________
<img src="hxxp://www.suwaczki.com/tickers/dxomdf9h4gfkx7iv.png" alt="Suwaczek z babyboom.pl" border="0"/> |
|
|
|
|
|
Katioczka
Pomogła: 19 razy
Dołączyła: 15 Kwi 2010
Posty: 1494
Skąd: Warszawa
|
| Wysłany: 2011-05-29, 00:44
|
|
|
| aleeee pachnieeeee!!! zrobiłam z truskawkami i kruszonką... |
_________________
hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?p=420918#420918]made by Katioczka |
|
|
|
|
|
karmelowa_mumi
Pomogła: 41 razy
Dołączyła: 12 Sie 2009
Posty: 2305
Skąd: Poznań
|
| Wysłany: 2011-05-29, 16:43
|
|
|
excelencja, uwielbiam przepisy super speed i Ciebie za wrzucanie ich tutaj
ja się przymierzam do bułeczek z nutellą Gemi |
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://wegedzieciak.pl]
ALL YOU NEED IS LOVE.... AND CHOCOLATE |
|
|
|
|
|
excelencja
Pomogła: 46 razy
Dołączyła: 01 Sty 2008
Posty: 4973
Skąd: Grójec
|
| Wysłany: 2011-05-30, 09:58
|
|
|
zrobiłam ostatnio w wersji 'placek z truskawkami' - a to niełatwe bo sok z owoców często powoduje zakalec- ale wyszło
I bułki z truskawkami - pyyyszne
Ciasto - zrobiłam full ilość, pół użyłam do bułek, pół do ciasta.
Nie dałam cukru tylko 15 daktyli zmiksowanych w wrzątkiem i odpowiednio mniej wody.
Truskawki pokroiłam na połówki.
2 połówki oplatałam plackiem ciasta i wyszły bułeczki - idealne.
Ciasto na ciasto rozwałkowałam, ułożyłam w tortownicy, ułożyłam truskawki, pozwoliłam wyrosnąć nieco dłużej niż zwykle. Posypałam kruszonką. Upiekłam.
Ważne przy drożdżowym, żeby mu nie przeszkadzać - jak się piecze nie otwierać drzwiczek, nie zaglądać, nie wtykać patyczków, nie szurać foremką - bo zakalec łatwo zrobić. |
_________________
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/c/cz2uabiht.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
hxxp://tropyprzyrody.pl/] |
|
|
|
|
|
karmelowa_mumi
Pomogła: 41 razy
Dołączyła: 12 Sie 2009
Posty: 2305
Skąd: Poznań
|
| Wysłany: 2011-05-30, 12:47
|
|
|
| excelencja napisał/a: | | Ważne przy drożdżowym, żeby mu nie przeszkadzać - |
można wywiesić na drzwiczkach piekarnika odpowiednią informację ;D |
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://wegedzieciak.pl]
ALL YOU NEED IS LOVE.... AND CHOCOLATE |
|
|
|
|
|
Ahnesa
Dołączyła: 02 Paź 2009
Posty: 10
Skąd: Kraków
|
| Wysłany: 2011-07-04, 20:18
|
|
|
| wieeeelkie dzięki za ten przepis, wyszło mi nawet w kombiwarze (nie mam piekarnika)! |
|
|
|
|
|
znakoff
Dołączyła: 28 Lis 2009
Posty: 50
|
| Wysłany: 2012-02-15, 16:28
|
|
|
A mi nie wyszło  Zapadło sie na środku chociaż nie zaglądałam, nie pukałam, nawet nie paliłam światła.
No, ale smaczne jest, mimo wszystko.
Kruszonka zaś wyszła mi w wersji płynnej... |
_________________
 |
|
|
|
|
|
edysqa
Pomogła: 6 razy
Dołączyła: 02 Sie 2009
Posty: 1093
Skąd: Fasolków domek na wsi :-)
|
| Wysłany: 2012-02-15, 16:53
|
|
|
excelencja, a pączki jak robisz? Tzn czy nadziewasz przed smazeniem czy po? No i jak długo sie je smazy? Nigdy nie robiłam pączków  |
_________________
Moje gotowanie:
www.zakreconywegeobiad.pl
bezglutenowe:
www.bezglutenowewege.blogspot.com |
|
|
|
|
|
edysqa
Pomogła: 6 razy
Dołączyła: 02 Sie 2009
Posty: 1093
Skąd: Fasolków domek na wsi :-)
|
| Wysłany: 2012-02-15, 17:17
|
|
|
| Jenny, wlasnie sie zabieram za ciasto. Ale mam zamiar zrobic je w piekarniku, po części dlatego ze nie mam na czym usmazyc no i dlatego ze zdrowsze |
_________________
Moje gotowanie:
www.zakreconywegeobiad.pl
bezglutenowe:
www.bezglutenowewege.blogspot.com |
|
|
|
|
|
moony
wyjątek od reguły
Pomogła: 49 razy
Dołączyła: 25 Lis 2009
Posty: 3740
Skąd: Wrocław
|
| Wysłany: 2012-02-15, 17:51
|
|
|
| w ubiegłym roku robiłam pieczone z przepisu podanego w wątku paczkowym na forum i zupełnie nie wyszły. Tym razem smażę, na oleju. |
_________________
mój muzyczny blog ---> www.ewabujak.blogspot.com
hxxps://www.facebook.com/they.can.rock.me?ref=hl |
|
|
|
|
|
|
|
FAQ
Szukaj
Użytkownicy
Grupy
Rejestracja
Zaloguj
