wegedzieciak.pl

maharetefka · **Pomogła:** 22 razy Dołączyła: 19 Gru 2008 Posty: 1566

jak w temacie. w okolicy rosnie duzo, daleko od ulicznego ruchu a galezie uginaja sie pod ciezarem owocow. cos z tego da sie zrobic, prawda?

Lily · Wysłany: 2011-08-18, 18:48

Przyłączam się do pytania. Można po prostu dżem zrobić, czy trzeba to przemrażać? Bo chyba ma jakieś szkodliwe substancje?

an · Wysłany: 2011-08-18, 18:54

moi rodzice robili soki, a czasami robiła się z nich galareta, ale kwaśne czy raczej goryczkowate? Ja nie przepadałam za tym, ale w każdym razie da się, tylko jeśli ktoś woli słodkie, to trzeba czegoś dodać

lilias · Wysłany: 2011-08-18, 19:47

soki są pycha, ale oczywiście na słodko ;-)

tylko kuleczki muszą być przebrane i wszystkie czarne (żadnej nawet najmniejszej zielonej), czyli dojrzałe i ugotowane
hxxp://pl.wikipedia.org/wiki/Bez_czarny

dżo · Wysłany: 2011-08-18, 20:01

Nalewkę na zimę, wzmacnia organizm, do gorącej herbaty jak znalazł :-)

maharetefka · **Pomogła:** 22 razy Dołączyła: 19 Gru 2008 Posty: 1566

a macie jakies sprawdzone przepisy? chcialabym zrobic soki, ale nie wiem, czy mozna uzyc tu muskovado albo melasy do slodzenia.
nie wiem tez jakie proporcje owocow do cukru i ew. wody...
przepisy na alko jak znacie, to tez poprosze...
dżo, lilias, an, dzieki za odpowiedzi.

lilias · Wysłany: 2011-08-19, 17:09

w sokowniku to było bez problemu, dolna część z wodą, grzała górną, w której były zasypane cukrem owoce (proporcje wg uznania). ta górna część posiadała wylew, zakończony gumową rurką i metalowym zamknięciem i co jakiś czas spuszczało się wrzący sok do garnka :-)

hxxp://www.chefpaul.net/czarny_bez.html
hxxp://www.beawkuchni.com/2010/09/owoce-czarnego-bzu-przetwory.html
hxxp://okruszki.blox.pl/2008/09/SYROP-Z-CZARNEGO-BZU.html
hxxp://fatcat.ftj.agh.edu.pl/~apajor/bez_czarny_sambucus_nigra.htm
hxxp://www.cincin.cc/index.php?showtopic=29407
hxxp://zapytaj.onet.pl/Category/016,003/2,10175378,Jak_zrobic_syrop_z_czarnego_bzu.html

trochę tego w necie jest :-)

maharetefka · **Pomogła:** 22 razy Dołączyła: 19 Gru 2008 Posty: 1566

lilias, dzieki. zdecydowalam sie na soki. wino zrobie z czegos innego.
nadal pozostaje pytanie odnosnie slodzenia. wszystkie tradycyjne przepisy mowia o cukrze. czy jesli poslodze melasa, sok zmieni smak? a moze czyms innym slodzic? syrop z agawy? no, sama nie wiem...

bronka · Wysłany: 2011-08-22, 15:19

maharetefka · **Pomogła:** 22 razy Dołączyła: 19 Gru 2008 Posty: 1566

broniu, dziekuje pieknie. ciekawe, co mi ztego wszystkiego wyjdzie.
w tym roku postanowilam porobic przetwory z uzyciem okolicznych roslin. jeszcze szykuje sie na glog, ale to chyba tylko alkohol z tego sie da zrobic i jezyny-zatrzesienie cale.

bronka · Wysłany: 2011-08-22, 15:35

maharetefka · **Pomogła:** 22 razy Dołączyła: 19 Gru 2008 Posty: 1566

bronka · Wysłany: 2011-08-22, 15:52

maharetefka · **Pomogła:** 22 razy Dołączyła: 19 Gru 2008 Posty: 1566

VegaButik, poslodzilam syropem z agawy. wyszedl bardzo smaczny. w przyszlym roku planuje wiecej go zrobic.