Morszczyn |
Autor |
Wiadomość |
ina
Pomogła: 51 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 2936 Skąd: południe
|
Wysłany: 2007-10-18, 12:58 Morszczyn
|
|
|
Czytając książki Zielińskiej, zainteresowałam się tym glonem. Autorka poleca dodawać go do strączków. Co o nim myślicie? Stosujecie go w swojej kuchni?
[ Dodano: 2007-10-18, 13:04 ]
Cytat: | Morszczyn pęcherzykowaty(fucus vesiculosus) - brunatnica występująca w Atlantyku, Bałtyku, Morzu Białym i Barentsa i zachdnich reginach Morza Śródziemnego. Zawiera organicznie związany jod, mannitol, fukoksantynę, brom, kwas alginowy, luminarynę, fukoidynę, całą gamę witamin(B1, B2, C, D, E, H, K, kwas foliowy), mikroelementy(żelazo, mangan, kobalt). |
|
|
|
|
|
alcia
:-)
Pomogła: 184 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 7184 Skąd: Ośw.
|
Wysłany: 2007-10-18, 13:47
|
|
|
ina napisał/a: | Co o nim myślicie? Stosujecie go w swojej kuchni?
|
ja używałam, ale jak dla mnie mocno jedzie rybą... za mocno. Za bardzo zdominowywał mi swoim smakiem potrawy, dałam sobie z nim spokój.
[ Dodano: 2007-10-18, 13:48 ]
morszczyn, to inaczej kelp |
_________________ <img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />
fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl |
|
|
|
|
Karolina
Pomogła: 114 razy Dołączyła: 06 Cze 2007 Posty: 4928
|
Wysłany: 2007-10-18, 13:51
|
|
|
Olejek z morszczyna dobry jest na wyszczuplenie i cellulit. Taki do smarowania:) |
_________________ hxxp://s-p-l-o-t.blogspot.com/ |
|
|
|
|
pao [Usunięty]
|
Wysłany: 2007-10-18, 18:45
|
|
|
morszczyn pęcherzykowaty to inaczej też kombu i pod tą nazwą jest najczęściej spotykany w wersji spożywczej a o konbu sporo się przewija. jedynie glony nori są popularniejsze |
|
|
|
|
ina
Pomogła: 51 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 2936 Skąd: południe
|
Wysłany: 2007-10-18, 18:49
|
|
|
pao napisał/a: | morszczyn pęcherzykowaty to inaczej też kombu |
alcia napisał/a: | morszczyn, to inaczej kelp |
No to mamy rozbieżność |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://www.mineralcosmetics.pl]KOSMETYKI MINERALNE |
|
|
|
|
Lily
Pomogła: 425 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 18041
|
Wysłany: 2007-10-18, 19:05
|
|
|
Cytat: | Morszczyn
(Lat: Fukus vesiculosus)
W kuchni znany jako kelp, kombu lub wakame. Na ogół używany w potrawach gotowanych - zupach, jarzynach strączkowych. Wodorost ten bogaty w jod ma przypuszczalnie właściwości pobudzające układ odpornościowy i gruczoły tarczycy. Nadmiar morszczynu (a więc i jodu) jest nie wskazany, zwłaszcza jeśli cierpi się na nadczynność tarczycy. | |
_________________ hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański |
|
|
|
|
pao [Usunięty]
|
Wysłany: 2007-10-18, 19:07
|
|
|
ina ja rozbieżności nie widzę lily wykazała dlaczego
moje "też" odnosiło się do kelpa właśnie po prostu nie chciałam powtarzać |
|
|
|
|
ina
Pomogła: 51 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 2936 Skąd: południe
|
Wysłany: 2007-10-18, 19:11
|
|
|
pao napisał/a: | ina ja rozbieżności nie widzę lily wykazała dlaczego
|
masz rację pao, pierwszy raz się z tym spotykam. Bardzo mnie to zdziwiło, bo w sklepie ze zdrową żywnością widziałam opakowania z kombu, wakame a także morszczynem - ten ostatni był stosunkowo tani. |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://www.mineralcosmetics.pl]KOSMETYKI MINERALNE |
|
|
|
|
Lily
Pomogła: 425 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 18041
|
Wysłany: 2007-10-18, 19:12
|
|
|
może z innej firmy ina? |
_________________ hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański |
|
|
|
|
pao [Usunięty]
|
Wysłany: 2007-10-18, 19:20
|
|
|
być może ten azjatycki jest droższy a tańszy był okoliczny |
|
|
|
|
ina
Pomogła: 51 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 2936 Skąd: południe
|
Wysłany: 2007-10-18, 19:22
|
|
|
pao napisał/a: | być może ten azjatycki jest droższy a tańszy był okoliczny |
tak,to by się zgadzało. Tylko np. biofuturo ma przecież w ofercie zarówno kombu, jak i wakame ? Czym one się od siebie różnia? |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://www.mineralcosmetics.pl]KOSMETYKI MINERALNE |
|
|
|
|
pao [Usunięty]
|
Wysłany: 2007-10-18, 19:24
|
|
|
kombu i wakame to różne glony różnią się i kolorem i aromatem i smakiem oraz wartościami odżywczymi |
|
|
|
|
ina
Pomogła: 51 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 2936 Skąd: południe
|
Wysłany: 2007-10-18, 19:27
|
|
|
pao napisał/a: | kombu i wakame to różne glony |
To ja już nic z tego nie rozumię :
Lily napisał/a: | Morszczyn
(Lat: Fukus vesiculosus)
W kuchni znany jako kelp, kombu lub wakame. |
|
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://www.mineralcosmetics.pl]KOSMETYKI MINERALNE |
|
|
|
|
pao [Usunięty]
|
Wysłany: 2007-10-18, 19:41
|
|
|
Cytat: | Uprawiane i podobnie preparowane są też różne gatunki brunatnic - listownic (Laminaria) i skrzydlic (Alaria), czyli kombu. Jako przyprawy wakame używa się preparowanej undarii pierzastodzielnej (Undaria pinnaifida). |
byc może zostały wrzucone do jednej urny bo oba glony należą do brunatnic |
|
|
|
|
ina
Pomogła: 51 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 2936 Skąd: południe
|
Wysłany: 2007-10-18, 19:43
|
|
|
dzięki pao, |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://www.mineralcosmetics.pl]KOSMETYKI MINERALNE |
|
|
|
|
Jędruś
Pomógł: 12 razy Dołączył: 22 Cze 2007 Posty: 168 Skąd: Ziemia Ognista
|
Wysłany: 2007-10-18, 22:55
|
|
|
O glonach:
Tutaj na linku poniżej jest wyjaśnione że to są inne gatunki glonów morskich
Ale nie wspomina się o Morsztynie pęcherzykowatym (Fucus vesiculosus) to będzie nowe warzywo, a jest tańsze bo pochodzi z morza Bałtyckiego a nie importowane z dalekich krajów.
hxxp://pl.wikipedia.org/wiki/Wodorosty
Wodorosty
Ulwa sałatowa - zielenica
Wodorosty - potoczna nazwa roślin (i wielokomórkowych roślinopodobnych protistów) wodnych o miękkich ciałach. Nazwa bliskoznaczna to trawa morska.
Do wodorostów najczęściej zaliczane są duże glony, takie jak brunatnice, krasnorosty, watkowe i ramienice (czasem określane jako makroalgi). Czasem rośliny wodne zanurzone (elodeidy, jak rogatek lub wywłócznik) oraz glony nitkowate (niektóre sinice), uwikłowce, sprzężnicowate, jak skrętnica, rzadziej pozostałe makrofity.
Spożywcze zastosowanie wodorostów [edytuj]
Nazwa ta, jako nazwa popularna (nienaukowa) i zbiorcza często funkcjonuje w kontekście kulinarnym. Wśród nich największe znaczenie mają duże glony stosowane w kuchni japońskiej. Podstawowym gatunkiem jest krasnorost szkarłatnica delikatna (Porphyra tenera), jako warzywo znany pod nazwą nori. Jest on uprawiany i przetwarzany do postaci płatów. Uprawiane i podobnie preparowane są też różne gatunki brunatnic - listownic (Laminaria) i skrzydlic (Alaria), czyli kombu. Jako przyprawy wakame używa się preparowanej undarii pierzastodzielnej (Undaria pinnaifida). Jako kolejnych odmian nori - zielenicy z rodzaju taśma (Enteromorpha) i krasnorostu smuklicy biczowatej (Gracilaria confoervoides).
Przyprawa wasabi też wytwarzana jest z rośliny wodnej, której, jako rośliny kwiatowej, nie zalicza się do makroalg.
Na mniejszą skalę wodorosty znajdują zastosowanie w kuchni także innych krajów nadmorskich. W europejskich krajach nadatlantyckich w czasach głodu jadane były listownicowce: listownica cukrowa (Laminaria saccharina), skrzydlica jadalna (Alaria esculenta), krasnorosty: szkarłatnica (Porphyra) i rodymenia palczasta (Rhodymenia palmata), która nadal bywa stosowana jako przekąska. Często noszą one nazwę kapusty morskiej lub sałaty morskiej. W krajach śródziemnomorskich taką rolę pełni ulwa sałatowa (Ulva lactuca). W krajach południowopacyficznych brunatnica Durvillea antarctica i inne gatunki szkarłatnicy.
Preparaty z morskich glonów mają także znaczenie jako suplementy diety oraz źródło jodu. Takie zastosowanie ma drobny glon - spirulina należąca do sinic.
Innym ważnym zastosowaniem wodorostów w przemyśle spożywczym jest wytwarzanie z nich dodatków do żywności, takich jak alginiany (z listownicowców), agar-agar z różnych gatunków krasnorostów, czy karagen z krasnorostu chrząstnicy kędzierzawej.
Wyciągi z wielu wymienionych wyżej glonów stosowane są także w kosmetologii, np. do produkcji kremów przeciwko cellulitowi.
Pozdr.
Jędruś wegano-witarianin + B12
Zwolennik soku marchewkowego własnej roboty |
|
|
|
|
Lily
Pomogła: 425 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 18041
|
Wysłany: 2007-10-18, 23:06
|
|
|
hxxp://www.algi.pl/fucus_grupa_0.html]TUTAJ znalazłam opis. |
|
|
|
|
pao [Usunięty]
|
Wysłany: 2007-10-19, 09:16
|
|
|
bo glony ogólnie są super |
|
|
|
|
Marcela
Pomógł: 38 razy Dołączył: 04 Cze 2007 Posty: 1417
|
Wysłany: 2007-10-19, 10:51
|
|
|
Ale glony z Bałtyku to bym sobie odpuściła raczej. |
|
|
|
|
Lily
Pomogła: 425 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 18041
|
Wysłany: 2007-10-19, 12:08
|
|
|
Te z Bałtyku mogą być skażone dioksynami podobnie jak bałtyckie ryby, których w ogóle nie powinno się jeść. |
_________________ hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański |
|
|
|
|
taja
Dołączyła: 05 Paź 2007 Posty: 7 Skąd: Wadowice
|
Wysłany: 2008-01-04, 08:03
|
|
|
Niezłe zamieszanie z tymi nazwami. Ja używam tylko wakame (do wszystkiego właściwie: sosów, zup, rizotto, gotowania fasoli, itp.) i nori. |
|
|
|
|
patasznikowa
Pomogła: 5 razy Dołączyła: 05 Lis 2009 Posty: 254 Skąd: Londyn, a kiedyś Gdańsk
|
Wysłany: 2010-01-05, 12:58
|
|
|
dziewczyny, czy jest jakas uk-owska zjadaczka glonow?
probowalam kupic i jak na razie znajduje tylko suplementy z glonami, czyli tabsy z wyciagami.. no nie o to mi chodzi przecie!
skad tu wziasc glona? |
|
|
|
|
DagaM
Pomogła: 63 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 3025 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-01-05, 14:57
|
|
|
Z tego co wiem, można dostać w formie sproszkowanej, do posypywania dań lub robienia zielonych koktajlów. |
_________________ <img src="hxxp://lb4f.lilypie.com/LTYcp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" />
----------------------
www.naturei.pl |
|
|
|
|
patasznikowa
Pomogła: 5 razy Dołączyła: 05 Lis 2009 Posty: 254 Skąd: Londyn, a kiedyś Gdańsk
|
Wysłany: 2010-01-05, 15:25
|
|
|
dzieki DagaM !
w sproszkowanej zajadam czasem spiruline, ale chodzilo mi
wlasnie o calego glona, wakame na przyklad, coby miso zupke uwarzyc, do straczkow doddac.
jeszcze tego nie probowalam, a naczytalam sie tyle dobrego, ze mam straszne parcie
jakby ktos tu mial ten sam problem, to oto co znalazlam:
hxxp://www.macrobioticshop.co.uk/Category.aspx?CAT_ID=89
drogie toto w polszy tez tyle kosztuje?
(100g wakame 5.50 funtow) |
|
|
|
|
DagaM
Pomogła: 63 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 3025 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2010-01-05, 16:22
|
|
|
patasznikowa napisał/a: | a naczytalam sie tyle dobrego, ze mam straszne parcie
| wcale się nie dziwię, akurat wakame to jedno z największych źródeł wapnia i żelaza
W Polsce kosztuje ok. 55 zł za 100gr to jest ok. 12 funtów
[ Dodano: 2010-01-05, 16:25 ]
a tu troche taniej: hxxp://www.allegro.pl/item858096343_wodorosty_wakame_100g.html |
_________________ <img src="hxxp://lb4f.lilypie.com/LTYcp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" />
----------------------
www.naturei.pl |
|
|
|
|
|