wegedzieciak.pl

[diuszesa]

Kochani, użyłam szukaja, ale nie wypluł mi nic odpowiedniego na ten temat.
Chętnie bym się dowiedziała, jakie warzywa i owoce polecacie kupować o tej porze roku. Zimno na świecie się zrobiło, roślinki nie rosną już tak ładnie, buuuu.... Przyzwyczaiłam się do pomidorów na kanapkach (mniam), ale teraz nie wiem, czy te pomidory o tej porze roku to jeszcze dobre są? Czy już nafaszerowane chemią? Które z warzyw i owoców są najbezpieczniejsze?
Jesień rozpieszcza nas bogactwem jarzyn, a zima przychodzi i wszystko nam zabiera, podła Co ja mam teraz na kanapki jeść? Szczypiorek o tej porze roku dobry jest? Kapusta pekińska?
Kurczę, nie znam się na ogrodnictwie, kiedy co rośnie i jak... Podzielicie się swoją wiedzą?

[Pipii]

okopowe jak marchew, buraki, pietruszka, pasternak, seler, ziemniaki
wszystkie kapustne jak kapusta biała, czerwona, włoska, pekińska, brukselka, kalafior, brokuł
kiszone, najlepiej domowe
oczywiście cebula, por, czosnek
dynia jeszcze jest dobra o tej porze roku
ogólnie zasada jest prosta - kupuj to, co wyrosło w ziemi jesienią, a teraz jest przechowywane,
pomidory, ogórki, sałata - o tej porze roku zapomnij, masa chemii wyprodukowana na wacie szklanej
z owoców to jabłka, gruszki. Ja nie jem cytrusów. Są jeszcze owoce suszone.

[MartaJS]

Najkrótszy przewodnik:

Wiosną - jedz liście
Latem - jedz owoce
Jesienią - jedz korzenie
Zimą - jedz nasiona



Mamy przełom jesieni i zimy, czas warzyw korzeniowych i nasion. To są teraz podstawy diety. Czyli wszystko to, co jesienią z ziemi się wykopało: marchew, seler, pietruszka... Do tego dochodzą jesienne warzywa liściowe: por, kapusta (jeszcze świeża jest ok, im dalej w zimę, tym lepsza kiszona), jarmuż, brukselka. Lato to czas warzyw "owocowych" jak pomidory, cukinie, dynie i jeszcze sporo ich w diecie może być - pomidory już się kończą, ale dynie dobrze się przechowują i jak najbardziej jest teraz na nie sezon.

No i wchodzimy w zimę, czas jedzenia nasion - strączkowe, zboża, orzechy itd.

[Agnieszka]

diuszesa: jeśli chodzi o zielone dodatki: szczypiorek, natkę, rzeżuchę można hodować samodzielnie

[diuszesa]

Dziękuję za tak szybki odzew
No tak, okopowe... Lubię i jadam, ale na kanapki nie położę Przeraża mnie wizja "gołych" kanapek bez żadnego warzywka na wierzchu. Z tego powodu rano ich nie robię, tylko pożywiam się owsianką z jabłkiem i bakaliami. Wieczorem do kanapek daję szczypiorek lub cebulę.
A ten szczypiorek ze sklepu to dobry jest? (chodzi mi o ten gruby, a nie ten cienki jak trawa, bo on to w smaku właśnie trawą jest...)

Agnieszko, ale o tej porze roku to już się chyba nie da hodować w domu (prócz rzeżuchy)? Muszę czekać do wiosny na szczypiorek?

[bodi]

diuszesa, wsadzasz cebulę do ziemi, stawiasz na parapecie i za jakiś czas masz szczypior

[maga]

diuszesa, na kanapki polecam gotowane warzywa - marchew, seler, pietruszka, i hit naszego domu - burak. Można robić super pasty warzywne, warzywno-pestkowe, na wierzch szczypior, kiełki - super sprawa
Powedzcie mi, gdzie mogę kupić jarmuż? Szukam od kilku lat i nigdzie nie ma. Zasiałam w ogrodzi moich rodziców, ale urosło marne kilka listków

[edysqa]

maga, jarmuż sprzedają w Realu, tam kupowałam. Teraz mają bo sezon jest

[Agnieszka]

diuszesa: możesz zrobic tak, jak napisała bodi. Innym wariantem jest wsadzenie do ziemi owej cebulki lub odciętej góry z korzenia pietruszki albo posadzenie ziół z nasion. Na kanapkach można położyc kiszonego ogórka a kiełki z pewnością będą lepszą alternatywą niż żywe pomidory, rzodkiewki, ogórki itp.

[moony]

diuszesa, całą zimę i wczesną wiosnę chrupię do kanapek na śniadanie surową marchewkę.
Albo warzywa wyciągnięte z zupy miksuję z ciecierzycą lub soczewicą, z pestkami dyni i kiełkami - rewelacja.

[MartaJS]

Na kanapkę kiełki

[Pipii]

jesienią i zimą powinno się jadać ciepłe śniadania, także Twoja owsianka poranna jest jak najbardziej OK.

[Agnieszka]

Zazwyczaj jadamy ciepłe śniadania i najczęściej z kaszy, płatków z różnymi dodatkami (pasuje nam TCM) i nie tylko o tej porze roku. Nie mówię, że nie goszczą kanapki (są wariantem szkolnym posiłku). Stawiam na to co lokalne, sezonowe ale jak w gościach czy od bliskich zaliczymy coś: cytrusy, surówka z miksem sałat to nie panikuję, dziecku nie zabraniam (chyba, że chore wówczas ścisłe zasady, które zna).

[MartaJS]

Przyszła mi do głowy jeszcze natka pietruszki, też łatwo ją wyhodować sobie w domu.

[Kat...]

Dzięki Wam przypomniałam sobie o kiełkach, znalazłam u siebie chyba 5 rodzajów nasion, na pierwszy rzut poszła rzeżucha. Jeszcze ze 2 dni i będzie dobra. Muszę odgrzebać temat o kiełkach bo mam pytanie.

[diuszesa]

O właśnie, ciepłe śniadania - to jest dobra myśl. Mam w zwyczaju robić owsiankę z jabłkiem, bananem, pestkami, bakaliami (zależy, co tam mam akurat), ale już mąż narzeka, że ciągle owsianka i owsianka
Ostatnio więc wyłamałam się ze schematu i zrobiłam naleśniki z mąki żytniej (pszennej w domu nie używamy), ze zmielonym słonecznikiem i dynią. Do tego był do środka żółty ser oraz szczypiorek i odrobina keczupu. I jakieś ciepłe naleśniki czy podpłomyki na śniadanie podobają mi się. Tylko, cholera - kompletnie nie radzę sobie logistycznie z przygotowywaniem tego dania Smażenie - długo trwa, bo musiałabym zrobić tych naleśników co najmniej 4 i trzeba przy tym stać; śmierdzi od rana i wychodzę z kuchni przesiąknięta zapachem patelni (nie mam okapu), i najgorsze przekładanie: zanim nasmażę ostatnie naleśniki, to te pierwsze są już zimne, zanim wszystkie przełożę nadzieniem, to te ostatnie też już zdążą wystygnąć. Jak mam zrobić naleśniki, to dostaję piany na ustach (zawsze nienawidziłam tego dania), bo się nasmażę, nasmrodzę, a i tak jem prawie zimne Jak wy to ogarniacie? (myślałam o jakimś torcie naleśnikowym, żeby to poskładać na kupę, przełożyć, podgrzać, tylko w czym?)

[gosia_w]

diuszesa, a może usmaż wieczorem, włóż farsz, a rano odgrzej w piekarniku?
A zamiast owsianki można jaglankę

[Pipii]

[maga]

edysqa, dzięki. W zeszłym roku raz tam widziałam, ale nie kupiłam, bo był obeschnięty. Od tego czasu zawsze sprawdzam, jak tam jestem, ale nigdy nie trafiłam. Pojadę więc

[diuszesa]

[Martuś]

Polecam stronę hxxp://www.eattheseasons.co.uk/ Można na niej znaleźć informacje na temat tego, na jakie jedzenie aktualnie jest sezon, zamówić sobie newsletter na mejla itp.

[ Dodano: 2011-11-07, 17:56 ]
Zapomniałam dodać, że strona ma wersję dla UK i Północnej Ameryki, ja zawsze korzystałam z tej wersji UK'owskiej i myślę, że to się mniej więcej pokrywa. I że podają tam też sezonowe mięsa ale można to pominąć

[diuszesa]

O, bardzo fajna stronka!

[alken87]

hxxp://www.beawkuchni.com/wp-content/kalendarz-warzyw-i-owocow-sezonowych.pdf
bardzo fajne