wegedzieciak.pl

[strokotka]

Kopytka

0,5 kg ugotowanych ziemniaków
250 g szpinaku (jeśli mrożony, koniecznie odsączyć np. przez ściereczkę)
300 g mąki (można dodać zmielone płatki owsiane ok. 1/3 ilości mąki)
1 jajko (można zastąpić siemieniem)
sól
łyżka oliwy

Ziemniaki ugnieść lub przecisnąć przez praskę, dodać szpinak, jajko i mąkę, posolić.
Na blacie podsypanym mąką formować wałeczki i kroić po skosie.
Wrzucać do dużego garnka z osolonym wrzątkiem, po dwóch minutach od wypłynięcia wyjąć.
Można wlać oliwę do wody, wtedy kopytka po wyjęciu tak łatwo do siebie nie przylgną:)

Sos dyniowy

1/4 dyni (u mnie króluje nieprzerwanie hokaido:))
1 cebula
ząbek czosnku
1 pomidor bez skórki
curry
pieprz
ocet winny

Cebulkę zeszklić, dodać czosnek i pokrojoną w kostę dynię, chwilkę poddusić. Zalać szklanką wody i gotować około 20 min. Dodać pokrojonego pomidora, curry i pieprz.
Zmiksować na gładki sos. Podkreślić smak octem winnym bądź cytryną.

Jeść gorące i wymieszne.