wegedzieciak.pl

[MartaJS]

Zupa z burakami to u mnie dyżurna zupa, do której w zależności od pory roku dodaję różne składniki, zmienia się sezonowo. Zwykle jest gęsta i spokojnie starcza za dwa dania obiadowe, wszyscy się najadają. To wersja zimowa, taką zupę zrobiłam dzisiaj.

O wrzątek, tymianek, łyżka mąki amarantusowej, garść quinoa
Z olej, garść kaszy jaglanej, garść soczewicy czerwonej (połówki), ziemniaki, marchewka, pietruszka
M buraki, brukselka, czosnek, pieprz
W sól, ewentualnie trochę wody jeśli zupa wychodzi za gęsta

Taka zupa jest dość słodka w smaku. Jesienią i zimą mam ochotę zwykle właśnie na taką zupę. Latem dodaję jeszcze na końcu Przemianę Drewna:

D pomidory, cukinia

Chociaż w sumie cukinię daję też czasem w Przemianie Ziemi, jakoś nie zawsze ona mi pasuje do Drewna.

[Pipii]

cukinia wg mnie (i tabelki, z której korzystam) JEST w przemianie Ziemi.

[Mia]

mniam, brzmi smakowicie mam ostatnio chrapkę na buraki, ale do tej pory nie umiałam wiele z nich ugotować, więc na pewno wypróbuję. dzięki!

[MartaJS]

Pipii, taka młoda, malutka, zielona, wodnista cukinia jest moim zdaniem w Drewnie, jak wszystkie młode zielone warzywa. Dopiero taka późnoletnia/jesienna, bardziej mączysta w Ziemi. Tak ja interpretuję cukinię Myślę, że zmieniają się też jej właściwości jeśli chodzi o ochładzanie/rozgrzewanie.

Buraki to w tym roku jedno z moich podstawowych warzyw, bo obrodziły w ogrodzie Od wiosny, kiedy szalałam z botwinką, aż do teraz, kiedy buraki zamieszkały w skrzynce w piwnicy.

[Pipii]

[MartaJS]

Burak to Metal wg książki Anny Czelej i mojego "czuja".

[Pipii]

Zobacz, ja korzystam z tej tabelki : hxxp://5przemian.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=26&Itemid=107

Nie mówię, że tabelka, z której Ty korzystasz jest zła. Po prostu małe, drobne zmiany są zawsze.

[MartaJS]

Fajna tabelka Myślę, że produkty mogą zmieniać swój charakter i Przemianę w zależności od pory roku. Np. młoda kalarepka czy kapustka moim zdaniem jest w Przemianie Drewna, a potem w Przemianie Metalu. Buraki zbierane latem jedzone na surowo są jeszcze słodkawe, teraz są już zdecydowanie ostre. Tak samo seler, ja daję korzeń selera w Przemianie Metalu.

Np. bazylia jest wg tej tabelki w Przemianie Metalu, dla mnie to jedno z nielicznych ziół pasujących do Przemiany Ziemi

To są takie produkty graniczne - fakt, że buraki jakoś zwykle dodają się podczas gotowania na początku P.Metalu, a bazylia na końcu P.Ziemi

[Pipii]

mądrze piszesz ja uważam, że ważna jest idea - zawartość w daniu elementu z każdej przemiany, w odpowiedniej kolejności - a przecież to na prawdę mała różnica, czy buraka damy w elemencie Ziemi czy Metalu - ważne, żeby go jeść tak na prawdę, podobnie z selerem czy bazylią.
Tabelki są różne, różne widziałam, z tej korzystam, bo dla mnie jest najlepsza. Jeżeli ktoś ma lepszą to chętnie zobaczę )

[margot]

eee z tymi przemianami to różnie jest i nie ma znaczenia w jakiej są przemianie wg innych autorów a najważniejsze są odczucia kucharki i jeśli ona twierdzi ,że cukinia to drewno to tak jest
U mnie buraki zawsze ziemia , mamy co roku buraki ulepki takie słodkie,a bazylia(świeża zawsze) wg mnie to drewno i tak używam
A pieczarki smakuję i czasami są ziemia , czasami woda ( bo takie słodkie jak dać do wody?)

Ja tak gotuję długo , może nie jestem bardzo konsekwentna i robię błędy ale od 17 lat brnę w 5 przemian i naprawdę lubię to nadal robić

[MartaJS]

Świeża bazylia to wg mnie też drewno, suszona - Ziemia
Też uważam że odczucia są ważniejsze niż tabelki.

[Pipii]

Warto wytyczne podstawowe znać, a potem - całe życie to przecież PP

[seminko]

Właśnie się robi, dziękuję za przepis! .

Marto, mam pytanie- można zastąpić quinoa gryką? Tej kaszy użyłam, nie mam teraz quinoa, a gdzieś- kiedyś czytałam, że obie należą do tej samej przemiany, jak myślicie?

I nie dodałam brukselek (uwielbiam, ale też nie miałam)- przez chwilę zastanawiałam się, czy mogę wrzucić w zamian kawałek brokuła (to akurat mam ), ale porzuciłam tę myśl. Pietruszki też zabraknie w mojej zupie, bo dzieć alergik. Czyli będzie generalnie uboższa w warzywa, ale za to wyrównałam burakami i marchewką .

Najważniejsze, że już pięknie pachnie!

I jeszcze się zastanawiałam w trakcie pichcenia: czy trzeba zachowywać jakieś odstępy czasowe między dodawaniem kolejnych przemian?

Coraz bardziej mnie intryguje PP...

[MartaJS]

Tantra, jak najbardziej może być gryka zamiast quinoa. To też przemiana ognia.

Brokuł pasowałby. Brukselka i brokuł - to wszystko tak naprawdę odmiany kapusty przy czym zimozielona brukselka jest bardziej "zimowa", brokuły nie przechowują się naturalnie przez zimę.

Odstępy kilkuminutowe ponoć dobrze robią.

[seminko]

[MartaJS]

[seminko]

Cenna wskazówka, MartoJS, dziękuję

Tak, w mojej zupie jest naprawdę sporo buraków

Ale zrobiłam kółko i wrzuciłam dwie różyczki brokuła, dla urozmaicenia

[madam]

Nie znam się na PP, ale zupa pyyyyszszszna!!!
Chciałam trzymać się ładnie przepisu, ale to nie dla mnie. Kot mi podprowadził ziemniaka, dorzuciłam więc tego jednego "poza kolejnością".
Poza tym ktoś zadzwonił i sypnęłam szczyptę soli/pieprz zamiennie. Czyli przemiany zachwiane u podstaw.

[Pipii]

[Mia]

MartaJS, jeszcze raz wieeeeelkie dzięki za ten pyszny przepis!
ugotowałam wczoraj wielki gar (4 litry), u mnie kolejność PP była właściwa, za to nie miałam kilku składników (mąki amarantusowej, brukselki, tymianek zastąpiłam majerankiem, a zamiast soczewicy czerwonej sypnęłam brązowej), ale wyszła pyszna tak czy siak!

[seminko]

I nam smakowała! ... i czułam, że chodzi w niej o to, o co się w alchemii jedzenia rozchodzi...

[YolaW]

Fajny przepis, mam buraki eko od dziadka to ugotuję tą zupę. Dzięki

[karmelowa_mumi]

MartaJS, dzieki za ten przepis!

Zrobiłam dziś, bo chodzą za mną buraki, jedyne co zmieniłam, to dodałam na końcu majeranek

nie spodziewałam się takiej pełni smaku!

Marianna zjadła dwie miseczki, czyli duża rekomendacja, bo ona ostatnio bardzo wybredna, nam BARDZO ta zupa smakuje

aaa, i ugotowałam też fasolę jasia osobno, i wcinam z nią tę zupę. Nie wiem, na ile majeranek i fasola burzą przemiany, ale smak na pewno uzupełniają idealnie

[MartaJS]

Bo ona dobra jest
Dzisiaj i wczoraj też jedliśmy, jeszcze z jarmużem.

[arahja]

A jakieś proporcje możecie podrzucić? Zastanawiam się, ile buraków jutro nabyć