wegedzieciak.pl

[NJ]

Sos szybki i banalny, w smaku orientalizujący (bo trudno mi powiedzieć, czy orientalny ), my jemy go z makaronem WonTon, ryżem brązowym, czerwonym albo dzikim.

Składniki na 2 osoby:

2 duże cebule albo 4 małe
4-5 ząbków czosnku
puszka pomidorów
przyprawa do zup bez soli (np. horalka albo zmielone suszone warzywa)
czosnek niedźwiedzi
bazylia, tymianek, cząber, estragon, oregano
mieszanka curry
sos sojowy
pasta tamaryndowa
sezam
świeży pieprz
woda

Pokroić cebulę i czosnek, wrzucić do garnka/na patelnię z niewielką ilością wody, dodać łyżkę przyprawy do zup, łyżeczkę czosnku niedźwiedziego i ile tam chcemy pozostałych ziół, przykryć i niech się dusi. Kiedy cebula i czosnek zmiękną, dodać pomidory, 2 łyżki przyprawy curry (ilość i smak zależą od posiadanej mieszanki, my używamy z Darów Natury), zagotować. Następnie dodać ok. łyżki sosu sojowego i dosłownie 1/5 małej łyżeczki pasty z tamaryndowca, wymieszać, nałożyć na talerze, posypać pieprzem i sezamem, zjeść.

Uwagi: Cebulę i czosnek można oczywiście usmażyć, ja nie lubię smażonego, więc duszę. Sezam można uprażyć - tego z kolei nie umiem zrobić z żadnym ziarnem/przyprawą, żeby nie przypalić (jakieś podpowiedzi?). Polecam też dodanie odrobiny oliwy na talerze - najlepiej pasują te o delikatnym zapachu, np. z oliwek koroneiki.

Smacznego!