|
Orkiszowy strudel z kozim serem, żurawiną i orzechami |
| Autor |
Wiadomość |
poughkeepsie 
Pomogła: 15 razy
Dołączyła: 08 Lut 2009
Posty: 1306
|
 Wysłany: 2011-12-21, 21:06 Orkiszowy strudel z kozim serem, żurawiną i orzechami
|
|
|
Ciasto można zagnieść ręcznie lub w robocie. Jeżeli wybierzecie wersję zmechanizowaną  wodę nalewajcie wąskim strumykiem bardzo ostrożnie żeby ciasto nie było klejące tylko gładkie i elastyczne. Ja zużyłam ok. 60 ml, nie powinniście zużyć więcej niż 1/2 szklanki.
Na ciasto:
100 g mąki razowej orkiszowej
100 g jasnej mąki pszennej
2 łyżki miękkiego masła
1 jajko
szczypta soli
60-120 ml wody
Na nadzienie:
300 g koziego twarogu
100 g orzechów włoskich (waga po wyłuskaniu)
spora garść suszonej żurawiny
3 łyżki masła rozpuszczonego i ostudzonego
Mąki mieszamy ze sobą i solą. Dodajemy jajko i zaczynamy zagniatać dodając wody stopniowo, aby otrzymać gładkie i elastyczne ciasto. Owijamy je w folię aluminiową i chłodzimy w lodówce co najmniej 30 minut.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Sporą ściereczkę wysypujemy solidnie mąką. Kładziemy ciasto mniej więcej na środku i podsypując obficie mąką rozwałkowujemy na mniej więcej prostokątny, cieniuteńki blat. Przycinamy boki nożem do kształtu prostokąta - z resztek ciasta można wyciąć ozdoby na wierzch.
Składniki nadzienia łączymy w misce, doprawiamy do smaku.
Strudel smarujemy 2/3 rozpuszczonego masła. Nakładamy nadzienie łyżką porcjami na całe ciasto, pozostawiając ok. 2cm rant. Delikatnie je rozsmarowujemy najlepiej długim i płaskim nożem.
Zwijamy strudel od krótszego boku pomagając sobie ściereczką. Podwijamy brzegi do dołu, przekładamy strudel delikatnie na blachę do pieczenia. Smarujemy resztą roztopionego masła.
strudel3małe.jpg
|
 |
| Plik ściągnięto 159 raz(y) 254,23 KB |
strudel3małews.jpg
|
 |
| Plik ściągnięto 158 raz(y) 116,71 KB |
|
_________________
hxxp://zielenina.blogspot.com/
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/gB2Op1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" />
<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/E13Rp1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" /> |
|
 |
|
 |
ag
Pomogła: 45 razy
Dołączyła: 04 Wrz 2008
Posty: 1127
Skąd: Warszawa
|
| Wysłany: 2011-12-21, 22:22
|
|
|
| kusi, chociaż nigdy jeszcze nie porwałam się na robienie strudla... |
|
 |
|
|
poughkeepsie
Pomogła: 15 razy
Dołączyła: 08 Lut 2009
Posty: 1306
|
| Wysłany: 2011-12-21, 22:34
|
|
|
Ag to był mój pierwszy raz także odwagi i do boju!  Byłam przygotowana na bóg wie jaką walkę i cudowanie, a poszło szybciutko i sprawnie  |
_________________
hxxp://zielenina.blogspot.com/
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/gB2Op1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" />
<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/E13Rp1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" /> |
|
|
|
|
|
ag
Pomogła: 45 razy
Dołączyła: 04 Wrz 2008
Posty: 1127
Skąd: Warszawa
|
| Wysłany: 2011-12-21, 22:44
|
|
|
| bo strudel to mi się kojarzy z jabłkowym, takim bardzo cienko rozwalkowanym, jakieś to mega trudne mi się wydawało zawsze |
|
|
|
|
|
poughkeepsie
Pomogła: 15 razy
Dołączyła: 08 Lut 2009
Posty: 1306
|
| Wysłany: 2011-12-22, 10:52
|
|
|
| tak tak, to dokładnie to samo ciasto W wersji słodkiej wystarczy dodać trochę cukru. No i jak zrobiłam wersję lekko razową. Też mi się wydawało, że będzie trudniej, a poszło bardzo łatwo. Tylko polecam to wałkowanie na omączonej ściereczce, bo na blacie to na pewno będzie katastrofa, bo się porwie albo przyklei |
_________________
hxxp://zielenina.blogspot.com/
<img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/gB2Op1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" />
<img src="hxxp://lb2f.lilypie.com/E13Rp1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Second Birthday tickers" /> |
|
|
|
|
|
|
|
FAQ
Szukaj
Użytkownicy
Grupy
Rejestracja
Zaloguj
