wegedzieciak.pl

[margot]

KEKS JABŁKOWY

50 dag słodkich jabłek
10 dag suszonych śliwek
10 dag suszonych moreli
10 dag suszonych daktyli
10 dag rodzynek
10 dag migdałów,ze skórką ,przeciętych na pół
2 łyżki miodu ,ale może być ciemny cukier ,syrop z buraka itp
1 średnia obrana marchewka
po 1/4 łyżczki cynamonu,kardamonu ,anyżku ,kolendry-zmielone
sok i otarta skórka z 1/2 cytryny
Jabłka obrać zetrzeć na tarce -grube oczka ,zetrzeć marchew ,malutkie oczka.Bakalie grubo posiekać Wszystko razem wymieszać ,nakryć folią i zoastawić na 10-12 godzin w chłodnym miejscu
Potem dodać
2,5 szklanki mąki
2 łyżaczki proszku do pieczenia -ja mam taki ekologiczny niemiecki
Zagnieść,włożyć do formy keksowej(ok30cm)wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką
Piec w 180 stopniach ok 50-60 minut
Wystudzić ,zawinąć w papier do pieczenia ,jeść na drugi dzień
Myślę ,że można dodać jeszcze trochę tartej skórki z pomarańczy ,z 10 dag orzechównp'pistacje ,laskowe ,ew gotowy keks polać lukrem z cukru pudru

Bardzo dobry ,pachnący keks

[pao]

no to podeszłaś pod moje gusta keksik

chyba nawet sięgnę po przepis, choć nieczęsto mi sie to zdarza

no to podeszłaś pod moje gusta keksik

chyba nawet sięgnę po przepis, choć nieczęsto mi sie to zdarza

[margot]

Pao bardzo polecam

[puszczyk]

margot, w tym cieście nie ma mąki? Ciekawe.

[Ewa]

[puszczyk]

No tak, dzisiaj się nie wyspałam, bo Weronika się często budziła.

[margot]

ja miałam piec ciasto bez mąki?
a piekłam z samej białej mąki i pół białej i pół z pełnego przemiału

[puszczyk]

Upiekłam.
Najpierw wczoraj chciałam wyjeść całą masę owocowo-bakaliową, teraz pól keksa zjedzone i niestety nie doczeka do jutra. Następnym razem upikę od razu dwa.
margot, dzięki za pyszny przepis.

[margot]

[Agnieszka]

Margot
mam duże zaufanie do Twoich wypieków i zastanawiam się czy jutro nie popełnić takiego ciasta; robiłaś je w wersji bezglutenowej?

[frjals]

Ależ smakowity przepis, jak zgromadze odpowiednią ilość bakalii to na pewno zrobię.

[margot]

Agnieszka nie robiłam jeszcze
Ale mieszanka mąk bezglutenowych np kukurydziana ,trochę tapioki,gryczanej chyba by zdała egzamin
Aga może spróbuj z połowy porcji?

[Agnieszka]

Margot
dzięki

Dziś będzie test (jabłka, gruszka, marchewka, bakalie, wiórki kokosowe, 1 łyżeczka przyprawy do piernika, 1 łyżka słodu daktylowego, mąki: jaglana, amrantusowa, kukurydziana + zmielone pestki dyni, słonecznika, siemię i trochę zakwasu kukurydzianego, cynamon, imbir, łyżka ksylitolu).
Relacja z wariacji nt keksu po konsumpcji.

Na razie czekam na lekkie wyrośnięcie ciasta a bakalie (śliwki suszone, rodzynki, nerkowce, włoskie, migdały + owoce i marchewka) macerują się.

[margot]

Agnieszka , jak by się udało to by było ciasto dla Julki-jest już opo leczeniu antygrzybiczym ,ale z celiaki się nie wyrasta

[Agnieszka]

Udało się więc można robić bezglutenowe + trochę zakwasu kukurydzianego

Jeszcze dobrze nie wystygło ale już zjadłyśmy po kawałku. Adzie b smakuje ja następnym razem zaryzykuję mniej mąki amarantusowej (jakoś mocno czuję tutaj ale zobaczymy jak na zimno) i większą różnorodność owoców suszonych (czyli dałabym mniej śliwek a dodatkowo daktyle, figi, morele i pewnie jeszcze otartą skórkę z cytryny)
Ciasto mimo zakwasu kukurydzianego (taki jak do chleba) wyrosło nieznacznie. Wyszło też słodkie (no przynajmniej dla mnie) i wilgotne.

[frjals]

Właśnie skończyłam piec keksa.
Ciekawa jestem czy wam też takie ciasto wychodziło? Bo myślałam, że będzie takie wilgotne (przed pieczeniem), a po dodaniu mąki zrobiły sie z niego grule, taka jakby kruszonka, suche po prostu. Teraz po wyjęciu z formy rozpada się, więc nie wiem czy go wystudzać w formie czy poza...
Cos pokręciłam czy tak ma być?
Jak się rozpadnie to sie wścieknę...

[Karolina]

[margot]

Nie ,nie rozpada sie jest dość wilgotne ,zagniecione ma podobną konsystencję do ciasta drożdzowego ,pierogowego.Hm nie wiem ,ale może za dużo mąki w stosnku do masy było?
Karolina -miałas stwierdzoną celiakię czy czasową nietolerancję glutenu( ,miałas biopsje(czy jak tam) jelit przy stwierdzeniu celiaki?
Pytam bo mojej koleżance powiedziano ,że to choroba do końca życia i jedyne lekarstwo to brak glutenu w diecie

[frjals]

[Lily]

Ja też miałam dietę bezglutenową przez jakiś czas jako dziecko. Ale celiakia to na całe życie jest...

[Karolina]

[gosia_w]

margot, jak długo ten keks może leżeć? Tzn. ile dni przed świętami można go upiec, żeby nie robić wszystkiego w tym samym czasie? A czy trzeba go przechowywać w lodówce (zastanawiam się ze względu na jabłka)?

[margot]

może tak do tygodnia i ja nie trzymałam w w lodówce ,ale gdzieś gdzie jest chłodno

[gosia_w]

dziękuję margot, pewnie upiekę na święta

[margot]

Gosia, mam nadzieję ,że ci posmakuje , na cin cin jest nawet zdjęcie chyba bo i tam wstawiałam ten przepis