wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
Agar
Autor Wiadomość
Maple Leaf 


Pomogła: 4 razy
Dołączyła: 23 Lut 2012
Posty: 952
Skąd: Calgary
Wysłany: 2012-03-15, 21:29   Agar

Jeśli już taki temat się pojawił, to przepraszam i proszę o usunięcie/przekierowanie. Ja niestety nie znalazłam.

Kupiłam po raz pierwszy agar w proszku i kompletnie nie wiem, jak go użyć. Co prawda na opakowaniu jest informacja, że należy go rozpuścić w wodzie i pogotowac chwilę w temp. 80-90 st.C. Ale chciałam zapytać Was o taką "życiową", praktyczną stronę użytkowania tego cuda. Jak? Z czym? Do czego? Jak długo gotować? Czy można dosłownie traktować agar w taki sposób jak za nie-wege czasów żelatynę, tzn. na przykład usztywnić nim bitą śmietanę? Albo zrobić sernik na zimno? Proszę o wszelkie rady, anegdoty, komentarze, doświadczenia, wady, zalety, pułapki, mozliwości...

Z góry serdecznie dziękuję ;-)
 
 
oszum 


Pomogła: 11 razy
Dołączyła: 24 Sty 2010
Posty: 253
Wysłany: 2012-03-15, 22:49   Re: Agar

Maple Leaf napisał/a:
sernik na zimno?

Polecam z tego przepisu: hxxp://weganie.blogspot.com/2010/07/tofu-sernik-na-zimno.html]LINK . Pyyyyszny jest! Uwaga, z cukrem :P .
Bitej śmietany nie robiłam ale galaretkę wiele razy, tylko zawsze daję trochę więcej agaru niż piszą na opakowaniu. hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=7268]TU jeszcze jest trochę info o galaretkach ;-) .
 
 
Maple Leaf 


Pomogła: 4 razy
Dołączyła: 23 Lut 2012
Posty: 952
Skąd: Calgary
Wysłany: 2012-03-16, 17:59   

oszum, dzięki ;-) sernik wygląda przepysznie, na pewno wypróbuję. A cukru się nie boję :mryellow: niestety...
 
 
moony 
wyjątek od reguły


Pomogła: 49 razy
Dołączyła: 25 Lis 2009
Posty: 3740
Skąd: Wrocław
Wysłany: 2012-03-16, 22:52   

Maple Leaf, ja robię z agarem ser wegański z przepisu Kat...
_________________
mój muzyczny blog ---> www.ewabujak.blogspot.com
hxxps://www.facebook.com/they.can.rock.me?ref=hl
 
 
Maple Leaf 


Pomogła: 4 razy
Dołączyła: 23 Lut 2012
Posty: 952
Skąd: Calgary
Wysłany: 2012-03-17, 16:51   

Dzięki moony, na pewno wypróbuję ;-) Jutro planuję zrobić owocowe galaretki, więc może przy okazji machnę jeszcze ser :-)

[ Dodano: 2012-03-17, 21:08 ]
Nie mogłam się doczekać i zrobiłam ten serek już dzisiaj :-D Smak całkiem ok, ale najtrudniejsza była dla mnie konsystencja. To znaczy, wszystko się pięknie zestaliło (w zawrotnym tempie, ledwo zdążyłam przełożyć z blendera do pojemniczka), ale miałam pewne opory, żeby to wziąć do ust. W głowie mam zakodowane, że jak konsystencja jest galaretowata=żelatyna, więc nie wolno do paszczy pakować. Ale się przełamałam, na szczęście :mryellow: Fajny ten agar, będę z nim kombinować na pewno ;-)
 
 
aldro 


Dołączyła: 30 Sie 2012
Posty: 114
Skąd: Lublin
Wysłany: 2012-09-03, 19:28   

My to z mężem "zimne nóżki" robimy z agaru.
Pokrojone warzywa (marchewka, pietruszka itp) jak ktoś lubi to ugotowane i pokrojone w plasterki jajko (taka galareta z jajkiem krócej się przechowuje, ale za to ładniej wygląda) zalewa się wywarem z warzyw do którego dodaje się pod koniec gotowania agar. Ja to wrzucam jeszcze na koniec gotowania właśnie groszek taki puszkowy, żeby się trochę rozmieszał i wypłukał w tym wywarze, bo jak jest zimny i mokry prosto z puszki, to potem galareta się rozwarstwia lub wcale nie ścina w miejscu zetknięcia z groszkiem. Oczywiście przepis można dowolnie modyfikować, dodawać tofu, granulat sojowy ugotowany, co tam się komu podoba. No i jak się zetnie do lodówki i podajemy z octem lub cytryna.
Z agarem to jest trochę ból, bo jak się da odrobinę za dużo, to już się ścina jak głupi i można nim szyby wybijać. Za to jak za mało, to nic straconego, wszystko wrzucamy z powrotem do gara, dodajemy trochę agaru i gotujemy raz jeszcze.
Dodam jeszcze, ze do wywaru dajemy takie przyprawy jak do rosołu: ziele angielskie, pieprz w kulkach, liść laurowy - i nie żałować. Bo inaczej wyjdzie wszystko takie bez smaku.
_________________
hxxps://www.facebook.com/KuPaSei
 
 
aldro 


Dołączyła: 30 Sie 2012
Posty: 114
Skąd: Lublin
Wysłany: 2013-05-26, 18:22   

Ostatnio fajną rzecz zrobiłam. Galaretkę z czarnego FRUGO. Duże frugo (0,7 l) 3 łyżeczki agaru. Wyszło pyszne :D No kto chce może ozdobić bitą śmietaną. Ja sobie zrobiłam je w filiżankach do kawy i z tą bitą śmietaną... wyglądało jak prawdziwa kawa :D
_________________
hxxps://www.facebook.com/KuPaSei
 
 
Maple Leaf 


Pomogła: 4 razy
Dołączyła: 23 Lut 2012
Posty: 952
Skąd: Calgary
Wysłany: 2013-05-26, 19:07   

aldro, fajny pomysł :-)
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2013-06-16, 20:23   

Czy Wam agar też pachnie intensywnie rybą? Używałam 2 różnych i oba "rybne". Dowiedziałam się, że istniej bezzapachowy (np. w Stanach). Czy ktoś spotkał taki w Pl?
 
 
dynia 
natulku :)


Pomogła: 152 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5252
Skąd: El Mundo
Wysłany: 2013-06-16, 20:40   

Nie mój nie pachnie rybą jest praktycznie bezzapachowy ,używam czeskiego bio firmy Natur w proszku.
_________________
<img src="hxxp://lb1m.lilypie.com/2ar3p2.png" width="200" height="80" border="0" alt="Lilypie First Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbm.daisypath.com/PNYBp1.png" width="200" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbm.daisypath.com/wdZip1.png" width="200" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />

Nie wiedziałem, że na świecie jest tylu idiotów, dopóki nie poznałem internetu. Stanisław Lem
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2013-06-16, 22:04   

u mnie jak udyni. A na rybi zapach jestem wyczulona.
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2013-06-17, 05:20   

Dzięki dziewczyny, a gdzie kupujecie ten Natur?
 
 
dynia 
natulku :)


Pomogła: 152 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5252
Skąd: El Mundo
Wysłany: 2013-06-17, 07:21   

gosia_w napisał/a:
Dzięki dziewczyny, a gdzie kupujecie ten Natur?

ja w Czechach ale myślę ,że w Evergreenie też będzie albo w jakiś lokalnych sklepach ze zdrową zywnością..
_________________
<img src="hxxp://lb1m.lilypie.com/2ar3p2.png" width="200" height="80" border="0" alt="Lilypie First Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbm.daisypath.com/PNYBp1.png" width="200" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbm.daisypath.com/wdZip1.png" width="200" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />

Nie wiedziałem, że na świecie jest tylu idiotów, dopóki nie poznałem internetu. Stanisław Lem
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2013-06-17, 07:31   

W evergreenie jest Pro-Vita i czuć rybą. W sklepach ze zdrową żywnością spotkałam jeszcze Arche, ale też ryba :-/
 
 
dynia 
natulku :)


Pomogła: 152 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5252
Skąd: El Mundo
Wysłany: 2013-06-17, 10:20   

On wygląda tak:
_________________
<img src="hxxp://lb1m.lilypie.com/2ar3p2.png" width="200" height="80" border="0" alt="Lilypie First Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbm.daisypath.com/PNYBp1.png" width="200" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbm.daisypath.com/wdZip1.png" width="200" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />

Nie wiedziałem, że na świecie jest tylu idiotów, dopóki nie poznałem internetu. Stanisław Lem
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5199
Wysłany: 2013-06-17, 11:38   

dokładnie tego używam
z moich doświadczeń jak szybko nie zużyjesz to otwarty nabiera takiego rybiego zapachu
Ja kupuję w sklepie ze zdrową osiedlowym (zaopatrują się m.in w eg albo bezpośrednio u Lerki)
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2013-06-17, 12:32   

Dzięki dynia, to on jest Natural, nie Natur, dlatego google nie pomógł ;-)
W eg na stronie mają inny, tego nie widziałam.
No nic, zapytam.
Dziękuję :-)
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2013-06-17, 13:10   

gosia_w, czeski provita leci Tobie rybą też :shock: ? Dla mnie jest neutralny :->

Nawet nie wiedziałam, ze może komuś lecieć rybą :-P
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5199
Wysłany: 2013-06-17, 13:50   

pogrzebałam w szafce i mam obecnie taki: hxxp://www.zoltycesarz.krakow.pl/pl/p/Agar-Proszek-10g-Provita/935 produkowany w Chile konfekcjonowany w Czechach i jest oki jak dla mnie
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2013-06-17, 14:02   

bronka, Agnieszka, no właśnie mam ten Provita i nie mogę używać, bo truskawkowa ryba mnie odrzuca :roll:
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2013-06-17, 14:11   

gosia_w, a może faktycznie masz jakiś stary? Albo jakąś partie trefną?
Ja używam wiele lat agar i jest dla mnie całkowicie bezwonny. Trochę przy gotowaniu ma zapach, ale nie-rybi.
Nie wiem o co chodzi :->

Na rybie zapach jestem wyczulona. Nie ogarniam żadnych wodorostów przez to. Nawet centymetr wodorostów na garnek zupy u mnie nie przejdzie. Fuj :->
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2013-06-17, 14:22   

Z Provity kupiłam drugi raz, myśląc, że poprzedni się nie udał i było tak samo. Może do 3 razy sztuka ;-) Arche też miałam 2 razy. I gotuję tak z 10 minut, żeby tego zapachu się pozbyć i nic :-(
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2013-06-17, 14:30   

Ja gotuję około 10-15 sekund
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5199
Wysłany: 2013-06-17, 15:53   

ja podobnie jak bronka góra minutę albo jak przy wegebasach
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2013-06-17, 16:34   

A ja czytałam, że dłuższe gotowanie usuwa zapach ryby. To może spróbuję teraz krótszego :-)
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,36 sekundy. Zapytań do SQL: 12