wegedzieciak.pl

[Jadłonomia]

Tysiące już robiłam takich zwijańców i ten jest najlepszy ze wszystkich Nie dość, że wegański, to jeszcze szybki, z prostych składników i najpyszniejszy. Polecam na obiad albo ciepłą kolację, a zimna strucla świetnie sprawdza się jako drugie śniadanie do szkoły



Składniki na ciasto:

200 g mąki pszennej
dwie czubate łyżki mąki pszennej razowej
pół szklanki ciepłej wody
dwie łyżeczki suchych drożdży
1/2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy
2-3 łyżki mleka
Składniki na farsz:
300 g pieczarek
2 garście świeżego szpinaku
1 cebulka
2-3 suszone grzyby zmielone w młynku
pół pęczka świeżego kopru
ząbek czosnku
szczypta gałki muszkatołowej
sporo soli i czarnego pieprzu
olej

Przygotowanie:
Najpierw wyrabiam ciasto. Mąkę mieszam z drożdżami, solą i cukrem, następnie dodaję wodę i oliwę. Ciasto wyrabiam w maszynie do pieczenia chleba lub robotem kuchennym z hakiem do ciasta drożdżowego przez około 5-10 minut, następnie ciasto przykrywam i zostawiam do wyrośnięcia na przynajmniej pół godziny a najlepiej na 1-1 1/2 godziny.
W międzyczasie pieczarki kroję w plastry, cebulę siekam w kostkę. W dużym rondlu rozgrzewam olej, dodaję cebulę i podsmażam ja przez 2-3 minuty, następnie dodaję pieczarki i duszę je aż do miękkości przez około 10-15 minut. Gotowe pieczarki solę i pieprzę, doprawiam koprem, suszonymi grzybami, gałką oraz pokrojonymi w paski liśćmi szpinaku. Całość dokładnie mieszam i studzę.
Piekarnik rozgrzewam do 220 stopni. Ciasto rozwałkowuję w kształt zbliżony do prostokąta, wykładam na niego przestudzony farsz i zawijam wzdłuż dłuższej krawędzi. Zrolowaną struclę smaruję mlekiem i przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piekę przez około 20 minut.