|
Zamienniki produktów nabiałowych w diecie wegańskiej |
| Autor |
Wiadomość |
bronka 
Supergirls don t cry
Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
|
 Wysłany: 2012-04-17, 17:48
|
|
|
| Czyli białka jak spulchniacz są? Ja bym zaryzykowała z proszkiem, sodą i kwasem ( octem, cytryną) |
|
 |
|
 |
priya
Pomogła: 77 razy
Dołączyła: 12 Lis 2008
Posty: 5315
Skąd: Bielsko-Biała
|
| Wysłany: 2012-04-17, 17:51
|
|
|
| bronka napisał/a: | | białka jak spulchniacz są? |
Na to wygląda. Dzięki, spróbuję. Choć tam już łyżeczka proszku do pieczenia jest... No nic, będę eksperymentować. |
_________________
hxxp://lilypie.com]
hxxp://lilypie.com] |
|
 |
|
|
alken87
Pomogła: 7 razy
Dołączyła: 23 Mar 2010
Posty: 725
Skąd: Wałbrzych/Wrocław
|
| Wysłany: 2012-04-17, 18:36
|
|
|
| ja mysle ze ilosc proszku zostawic tak jak jest w przepisie, a do tego dodać jeszcze sodę i kwas dodatkowo, wtedy ciasto tak lekko musuje i sie podnosi, co może dać ten sam efekt co piana z białek |
|
|
|
|
|
Kawonka
Pomogła: 14 razy
Dołączyła: 26 Maj 2011
Posty: 284
|
| Wysłany: 2012-04-17, 18:41
|
|
|
| Cytat: | | Czy tofu jest dostępne tylko w takich pojemniczkach 'pasztetowych' [z Orico np. zdaje się], czy kupuje się też w innej formie? Nałaziłam się po sklepie niesamowicie, zanim cokolwiek wypatrzyłam. Wcześniej nie korzystałam z tofu... |
Neonko, tofu w kostkach, takie jak zalinkowała Kat, choć nie to samo, znajdziesz w realu i l.eclercu. W realu jest w chłodniach w dziale za lodówkami z serami żółtymi (tak przynajmniej kojarzę, zawsze idę na ślepo  ), mają ta też parówki sojowe, wędline i inne wymyślne (nie jadłam, oglądałam), w leclerku też w chłodniach, ale obok mrożonek (bo pasztety są w dziale ze zdrową żywnością).
Obydwa sklepy oferują tofu naturalne, wędzone i trzeci rodzaj, którego nie kupuję, więc nie pamiętam.
A ciasto francuskie wegańskie jest w lidlu. Sprzedają schłodzone, nie mrożone, szukać trzeba między śmietanami a żółtymi serami. |
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://www.suwaczki.com/] |
|
|
|
|
|
priya
Pomogła: 77 razy
Dołączyła: 12 Lis 2008
Posty: 5315
Skąd: Bielsko-Biała
|
| Wysłany: 2012-04-17, 18:44
|
|
|
| alken87, dzięki, będę kombinować. |
_________________
hxxp://lilypie.com]
hxxp://lilypie.com] |
|
|
|
|
|
alken87
Pomogła: 7 razy
Dołączyła: 23 Mar 2010
Posty: 725
Skąd: Wałbrzych/Wrocław
|
| Wysłany: 2012-04-17, 18:50
|
|
|
| Kawonka napisał/a: | W realu jest w chłodniach w dziale za lodówkami z serami żółtymi (tak przynajmniej kojarzę, zawsze idę na ślepo ), mają ta też parówki sojowe, wędline i inne wymyślne (nie jadłam, oglądałam), w leclerku też w chłodniach, ale obok mrożonek (bo pasztety są w dziale ze zdrową żywnością).
|
u mnie jest tak: w realu tofu jest na wędlinach (razem z resztą sojowych rzeczy), w tesco też, w auchanie, almie i leclercu przy daniach gotowych i surówkach, w carrefourze i piotrze i pawle na nabiale. z tym że carrefourze tofu lezy koło twarogów a parówki i wędliny sojowe na mięsie. a w p&p wszystkie produkty wege razem.
a co do innych produktów wymagajacych chłodzenia to np. w realu jogurt sojowy jesli raczy się pojawić to jest na jogurtach light albo na naturalnych, ale równie dobrze można go szukać na śmietanach i kefirach albo deserach, w zależności od fantazji pracowników  |
|
|
|
|
|
squamish
Pomogła: 18 razy
Dołączyła: 10 Kwi 2010
Posty: 2159
Skąd: Calisia city
|
| Wysłany: 2012-04-17, 21:47
|
|
|
| Bardzo fajny wątek,dla mnie na czasie |
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
Do sprzedania/oddania hxxps://picasaweb.google.com/lh/myphotos |
|
|
|
|
|
Agnieszka
Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5199
|
| Wysłany: 2012-04-17, 22:24
|
|
|
W moim osiedlowym PP jest taka oddzielna lodówka między działami z różnymi rzeczami do szybkiego spożycia. Auchan często tofu, parówki, w takiej lodówce gdzie paczkowane świeże sałaty, boczniaki (na dużej hali oddzielna lodówka) w Care.. - expres (najbliższym domu) szukam też w chłodzonym regale, gdzie przy końcu na półce różne m.in warzywne, paczkowane rzeczy. W jednej z hal (Marymoncka) w dziale nabiałowym mieszkają.
To trzecie tofu to marynowane. |
|
|
|
|
|
neon.ka
Pomogła: 8 razy
Dołączyła: 26 Sie 2011
Posty: 947
Skąd: Warszawa
|
| Wysłany: 2012-04-23, 23:23
|
|
|
| Kat... napisał/a: | | Cytat: | | A tłuszczy roślinnych używacie? |
do ciast rzepakowego. |
Jak to jest w końcu z tym olejem - rafinowany jest, czy nie? A jeśli tak, to co w nim takiego, że mimo wszystko warto?
| Kat... napisał/a: | | neon.ka napisał/a: | | Ciasto francuskie |
ktoś tu pisał, że w supermarketach są dostępne wegańskie. Z oszczędności jak sądzę. O ile się nie mylę to była biedronka ale głowy nie dam. |
No ale mi chodziło o to, żeby zrobić samej. Chciałabym jak najmniej kupować takich rzeczy przetworzonych poza zasięgiem mojego wzroku.
Bo tak w ogóle to oczywiście widziałam gotowe płaty w sklepach.
| alken87 napisał/a: | | a co do ilości oleju za masło - może na początku próbuj już przerobionych przepisów z różnych wegańskich blogów, to bedzie łatwiej? |
Tylko widzisz, mam sporo swoich ulubionych ciast, deserów, przepisów. I chciałabym móc je dalej robić. A wydaje mi się, że jakiś stały przelicznik masła na olej powinien być/jest. No ale nic, może poeksperymentuję sobie po prostu.
| alken87 napisał/a: | | a jesli chodzi o cenę śmietanki to bywa różnie, od 4 do 10zł potrafi się wahać cena, trzeba pochodzić po sklepach. z moich doświadczeń wynika że[...] |
| Kawonka napisał/a: | | Neonko, tofu w kostkach, takie jak zalinkowała Kat, choć nie to samo, znajdziesz w realu i l.eclercu. [...] |
O rany, dzięki dziewczyny za taki dokładny opis, gdzie szukać!!!
Tylko to jest naprawdę wkurzające, że to wszystko nie jest ujednolicone i nieraz się trzeba naprawdę nałazić, zanim się cokolwiek znajdzie. Mogliby jakiś jeden wegetariański dział stworzyć dla wszystkich sklepów.
Jak nieraz chcę kupić pasztet sojowy w jakimś dużym hipermarkecie, to nawet sami pracownicy czasem nie wiedzą, gdzie skierować...
| alken87 napisał/a: | | a co do drożdży piekarskich to można z nich robić sosy i pasty do chleba (tez trochę przypomina ser) tylko trzeba je potraktować temperaturą żeby padły |
Tzn. jak to dokładnie zrobić? |
_________________
<img src="hxxps://lbyf.lilypie.com/Q7xup2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /> |
|
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
|
| Wysłany: 2012-04-24, 08:25
|
|
|
neon.ka, tu są proporcje dla ciast wegańskich hxxp://pinkcake.blox.pl/2009/09/Proporcje-i-miarki.html ja biorę 1/3-1/2 szklanki oleju na 2 szklanki mąki razowej, czasem część oleju zastępuję musem jabłkowym. Ciasto na oleju ma inny smak niż ciasto na maśle, mi to nie przeszkadza, z wyjątkiem drożdżowego - to jedyne ciasto, które robię nadal na maśle.
Oleje występują w wersji rafinowanej i nierafinowanej (z pestek winogron widziałam tylko rafinowany, pozostałe w obu wersjach). |
|
|
|
|
|
neon.ka
Pomogła: 8 razy
Dołączyła: 26 Sie 2011
Posty: 947
Skąd: Warszawa
|
| Wysłany: 2012-04-24, 11:45
|
|
|
| dzięki gosia_w! |
_________________
<img src="hxxps://lbyf.lilypie.com/Q7xup2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /> |
|
|
|
|
|
alken87
Pomogła: 7 razy
Dołączyła: 23 Mar 2010
Posty: 725
Skąd: Wałbrzych/Wrocław
|
| Wysłany: 2012-04-24, 13:35
|
|
|
| neon.ka napisał/a: |
| alken87 napisał/a: | | a co do drożdży piekarskich to można z nich robić sosy i pasty do chleba (tez trochę przypomina ser) tylko trzeba je potraktować temperaturą żeby padły |
Tzn. jak to dokładnie zrobić? |
np. podsmażasz cebulkę, można tez pieczarki i dorzucasz do tego drożdze i jakieś przyprawy, zioła (np pieprz, sół, bazylia) (zaczną się rozpuszczać i najpierw zrobią się rzadkie a jak zaczną stygnąć to zgęstnieją) no trzymaz ze dwie minuty na tej patelni. tylko oczywiście trzeba lubić zapach i smak drożdży, szczególnie zapach bo wali na całą kuchnię |
|
|
|
|
|
Jadłonomia
Pomogła: 3 razy
Dołączyła: 01 Kwi 2012
Posty: 145
Skąd: Warszawa
|
| Wysłany: 2012-04-24, 18:37
|
|
|
kurde a ja lubię zapach drożdży! dużo dajecie tych drożdży, tak mniej więcej chociać? 
[ Dodano: 2012-04-24, 18:38 ]
chociaż* |
_________________
Blog z roślinnymi przepisami, gdzie w roli głównej występują bulwy, korzenie, liście i inne chwasty.
hxxp://www.jadlonomia.com |
|
|
|
|
|
neon.ka
Pomogła: 8 razy
Dołączyła: 26 Sie 2011
Posty: 947
Skąd: Warszawa
|
| Wysłany: 2012-05-07, 15:00
|
|
|
Wróciłam z podróży i od razu takie może głupie pytanie - czy ktoś próbował robić lane kluski bez jajka? To jest coś, co uwielbiam po prostu - w bulionie warzywnym i w pomidorowej... a właśnie gotuję.
Da się zrobić coś podobnego? |
_________________
<img src="hxxps://lbyf.lilypie.com/Q7xup2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /> |
|
|
|
|
|
Lily
Pomogła: 425 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 18041
|
| Wysłany: 2012-05-07, 15:03
|
|
|
| Nie próbowałam, ale myślę, że dodatek mąki kukurydzianej i zmielonego siemienia (+ ewentualnie trochę ziemniaczanej) mógłby zastąpić jajko. Może ktoś jednak ma jakiś patent. |
|
|
|
|
|
sunflower_ren
Pomogła: 9 razy
Dołączyła: 13 Lip 2010
Posty: 869
Skąd: Grudziądz
|
| Wysłany: 2012-05-07, 15:13
|
|
|
na puszce jest taki przepis:hxxp://puszka.pl/przepis/5680-kluski_lane_na_sniadanie_z_tofu_zamiast_jajka_w_wersji_zwyklej_lub_bezglutenowej.html]kluski lane z tofu
nie próbowałam jakby co |
_________________
"Nie wystarczy patrzeć, aby widzieć, ani wiedzieć, aby rozumieć"
--------------------------------- |
|
|
|
|
|
jagodzianka
Pomogła: 10 razy
Dołączyła: 03 Wrz 2011
Posty: 2731
Skąd: Wrocław
|
| Wysłany: 2012-05-07, 15:44
|
|
|
| neon.ka, jak wypróbujesz błagam- napisz! |
_________________
hxxp://alterna-tickers.com] |
|
|
|
|
|
neon.ka
Pomogła: 8 razy
Dołączyła: 26 Sie 2011
Posty: 947
Skąd: Warszawa
|
| Wysłany: 2012-05-10, 19:15
|
|
|
Dzięki dziewczyny. Na razie spróbowałam tego przepisu z puszki.
jagodzianka - mam mieszane uczucia. Były trzy próby, dwie na bulionie, jedna na pomidorowej. Najpierw chciałam zrobić z bardziej lejącego, niż gęstego ciasta, bo takie 'wiórkowate' lane kluski wolę, ale to w ogóle nie wyszło. Wszystko się rozpływało i jedynym efektem była strata klarowności bulionu. Potem zagęściłam ciasto i kładłam kluski łyżeczką, tak jak sugerowała autorka wpisu. Kluseczki wyszły, ale mi się one z lanymi raczej nie kojarzą. I wyszły trochę gumiaste [widocznie za dużo dałam mąki ziemniaczanej, a za mało pszennej]. Nastąpiła też strata klarowności.
Potem dodałam jeszcze trochę zwykłej mąki, i kluski na pomidorowej wyszły najlepsze, chociaż tak jak napisałam wcześniej, nie jest to wymarzony efekt, więc chyba będę próbowała znaleźć jakiś inny patent...
I jeszcze pytanie - czy ktoś miał do czynienia z hxxp://www.empik.com/kuchnia-weganki-szadkowska-lidia-aleksandra,prod59090122,ebook-p]tą książką? Warto? |
_________________
<img src="hxxps://lbyf.lilypie.com/Q7xup2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /> |
|
|
|
|
|
alken87
Pomogła: 7 razy
Dołączyła: 23 Mar 2010
Posty: 725
Skąd: Wałbrzych/Wrocław
|
| Wysłany: 2012-05-11, 00:15
|
|
|
jak zupa traci na klarownosci to moze lepiej kluski robic w osobnym garnku.
wieki nie jadłam lanych klusek, ani to smaczne, ani wartościowe |
|
|
|
|
|
maga
mama Zioma
Pomogła: 79 razy
Dołączyła: 03 Cze 2008
Posty: 4625
Skąd: sielsko izersko
|
| Wysłany: 2012-05-11, 10:10
|
|
|
| alken87 napisał/a: | | ani to smaczne |
To akurat kwestia gustu
| alken87 napisał/a: | | ani wartościowe |
Jeśli zrobisz na mące razowej, to czemu nie? Jajko przecież ma mnóstwo wartości odżywczych (które oczywiście można znaleźć w innych produktach, ale jednak). |
_________________
 |
|
|
|
|
|
Kawonka
Pomogła: 14 razy
Dołączyła: 26 Maj 2011
Posty: 284
|
| Wysłany: 2012-05-14, 19:47
|
|
|
| neon.ka napisał/a: |
I jeszcze pytanie - czy ktoś miał do czynienia z hxxp://www.empik.com/kuchnia-weganki-szadkowska-lidia-aleksandra,prod59090122,ebook-p]tą książką? Warto? |
Przeczytać zawsze warto . |
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://www.suwaczki.com/] |
|
|
|
|
|
sanderrra
Pomogła: 3 razy
Dołączyła: 20 Sty 2012
Posty: 222
Skąd: Opole
|
| Wysłany: 2012-05-16, 14:35
|
|
|
o cudowności! właśnie takiego tematu szukałam, bo od jakiegoś czasu targają mną wyrzuty sumienia i coraz poważniej (po dwóch nieudanych próbach, niestety) myślę o ostatecznym przejściu na weganizm.
Ja zamiast śmietany często zabielam zupy śmietaną ryżową domowej roboty, a zamiast jajka najczęściej używam mąki kuku.
A co z majonezem? Wiadomo, że niezdrowy, ale czasem by się przydał... |
|
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
|
| Wysłany: 2012-05-16, 14:44
|
|
|
| sanderrra napisał/a: | | co z majonezem |
nerkowce lub migdały, woda, musztarda, cytryna, olej, sól i pieprz  |
|
|
|
|
|
sanderrra
Pomogła: 3 razy
Dołączyła: 20 Sty 2012
Posty: 222
Skąd: Opole
|
| Wysłany: 2012-05-16, 15:17
|
|
|
| dzięki gosia_w, niebawem wypróbuję |
|
|
|
|
|
śliwka
Iw
Pomogła: 9 razy
Dołączyła: 22 Sie 2010
Posty: 954
|
| Wysłany: 2012-05-16, 15:31
|
|
|
| Ja z pestek słonecznika majonez zrobiłam przedwczoraj i też jest super i tańszy. Można też z białej fasoli z puszki. Dodatki takie same jak Gosia napisała. |
|
|
|
|
|
|
|
FAQ
Szukaj
Użytkownicy
Grupy
Rejestracja
Zaloguj
