wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich



FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
Jak samemu zrobić wegete?
Autor Wiadomość
Kasia B. 


Pomogła: 13 razy
Dołączyła: 31 Sie 2007
Posty: 849
Skąd: Warszawka
Wysłany: 2007-09-10, 15:08   Jak samemu zrobić wegete?

Robiliście może? Poprosze o przepis. Z góry dziękuje :lol:
 
 
 
k.leee 


Pomógł: 46 razy
Dołączył: 02 Cze 2007
Posty: 2700
Wysłany: 2007-09-14, 00:48   

Vegeta to nic innego jak nazwa handlowa pod którą firma podravka wypuszcza glutaminian sodu. Jak zrobić glutaminian sodu? - nie wiem z chemii miałem trójkę a poza tym, glutaminianu nie jadam. Wyczytałem jednak, że jest wodorost japoński o nazwie kombu,( dostępny m.in w ecosferze) który był ojcem glutaminianu.
_________________
hxxp://alterkino.org/]www.alterkino.org
Ostatnio zmieniony przez k.leee 2007-09-23, 01:04, w całości zmieniany 1 raz  
 
 
zojka3

Pomógł: 30 razy
Dołączył: 21 Cze 2007
Posty: 1916
Wysłany: 2007-09-17, 06:40   

Może lepiej nie robić? Ani to zdrowe ani dobre-oczywiście po odwyku :mryellow:
Jest tyle przypraw i tyle ich kombinacji, ze szkoda zubażać swój jadłospis stosując glutaminian sodu.
 
 
puszczyk 


Pomogła: 102 razy
Dołączyła: 03 Cze 2007
Posty: 5319
Wysłany: 2007-09-17, 09:09   

Może sproszkowana suszona włoszczyzna z solą? :roll: Suszoną można kupić tylko trzeba uważać żeby nie była konserwowana siarką.
 
 
biechna 


Pomogła: 65 razy
Dołączyła: 09 Cze 2007
Posty: 4587
Wysłany: 2007-09-17, 10:59   

...
Ostatnio zmieniony przez biechna 2010-05-25, 21:07, w całości zmieniany 1 raz  
 
 
puszczyk 


Pomogła: 102 razy
Dołączyła: 03 Cze 2007
Posty: 5319
Wysłany: 2007-09-17, 14:31   

Ok, ale czasem ławiej użyć jakiejś mieszanki, najlepiej przygotowanej samemu, szczególnie gdy ktoś nie ma dużej wprawy w gotowaniu. Pamiętam moje początki, gdy przesadziłam z jakąś przyprawą, była okropna w smaku. :-?
Nikt nie pisze, że musi zawierać glutaminian. :-)
 
 
biechna 


Pomogła: 65 razy
Dołączyła: 09 Cze 2007
Posty: 4587
Wysłany: 2007-09-17, 14:57   

No tak, nasze początki z przyprawami były niezbyt kolorowe, np. zupa pokryta grubą warstwą suszonych ziół, które tak drapały gardło, że trza było przez sito zupę przelewać :-)
Robimy też tak, że w suszarce suszymy trochę warzyw grubo tartych na zimę i faktycznie robi nam to za taką, hm, "vegetę".
 
 
zojka3

Pomógł: 30 razy
Dołączył: 21 Cze 2007
Posty: 1916
Wysłany: 2007-09-22, 04:58   

No tak jak się chce przyprawą zabić smak potrawy to nic dobrego z tego nie wyjdzie ;-)
Przyprawa ma "podkreślać" smak potrawy i w takich ilościach należy je stosować. Wiem, że czasami jak się sypnie :roll: Ja miałam tak z pieprzem, zawsze mi się wydawało, że jest go za mało a potem potrawa była niezjadliwa.
Myślę, że warto nauczyć się potraw i praktykować a błędy, jak wszędzie, są nieuniknione.
 
 
majaja 
wybuchowa wredota


Pomogła: 52 razy
Dołączyła: 12 Cze 2007
Posty: 3450
Skąd: warszawskie Bielany
Wysłany: 2007-09-22, 18:21   

W sklepach ze zdrową żywnością można kupić bulion wegetariański, taki w słoiczkach, glutaminianu w każdym razie nie zawiera. Wiem, że nie tlko ja tego używam, zwłaszcza że to nie jest jakoś bardzoo drogie. Z suszoną włoszczyzną jest ten problem że jak się robi zupę błyskawiczną to ona zmieknąć nie zdąży,a takiej całkiem sproszkowanej to nie widziałam.
 
 
gosiabebe 

Pomogła: 20 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 1494
Wysłany: 2007-09-22, 21:00   

pamiętam ,że moja babcia robiła coś takiego ,ale to było "na mokro" w słoikach były to chyba warzywa typu marchew czy pietruszka baaardzo drobno posiekane i posolone a potem pasteryzowane ( tak mi się wydaje ze tak to robiła) .Powiem tylko ,że nam mama zawsze gotowała zupę na normalnej wegecie czy tam jarzynce ( jak kto woli)
,a gdy dostawaliśmy od babci tą domową to był taki rarytas (sto razy bardziej wolałam zupę na jarzynce od babci niż na normalnej wegecie bo nieznoszę jej smaku :-? )
 
 
frjals 
ískalt tófa


Pomogła: 23 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 1706
Skąd: Gdańsk
Wysłany: 2007-09-24, 10:10   

gosiabebe napisał/a:
nieznoszę jej smaku

moi rodzice są fanami wegety, masakra. Sypią ją chyba do wszystkiego :roll: , a moim zdaniem taki charakterystyczny smak pasuje tylko do określonych potraw (jeżeli w ogóle).
_________________

 
 
Lily 


Pomogła: 425 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 18037
Wysłany: 2007-09-24, 10:14   

nie ma to jak jajka sadzone albo kalafior z wegetą, fuj...
do zup to można kupić takie suszone warzywa (mieszankę) bez dodatków
_________________
hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański
 
 
frjals 
ískalt tófa


Pomogła: 23 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 1706
Skąd: Gdańsk
Wysłany: 2007-09-24, 10:24   

Lily napisał/a:
kalafior z wegetą

o, właśnie! :-o :evil:
_________________

 
 
kasienka 


Pomogła: 123 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 8362
Skąd: Poznań
Wysłany: 2007-09-24, 11:07   

A ja tam lubię ]:->
 
 
DagaM 

Pomogła: 63 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 3025
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2007-09-24, 11:14   

gosiabebe napisał/a:
pamiętam ,że moja babcia robiła coś takiego ,ale to było "na mokro" w słoikach były to chyba warzywa typu marchew czy pietruszka baaardzo drobno posiekane i posolone a potem pasteryzowane
coś podobnego znalazłam w przepisach makrobiotycznych, bardzo smaczne, łatwe do zrobienia, dobre na momenty, gdy człowiek się spieszy z gotowaniem zupy.
kasienka napisał/a:
A ja tam lubię ]:->
kasieńka, bardzo Cię proszę... miej litość nad Emilkiem :->
_________________
<img src="hxxp://lb4f.lilypie.com/LTYcp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" />

----------------------
www.naturei.pl
 
 
 
kasienka 


Pomogła: 123 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 8362
Skąd: Poznań
Wysłany: 2007-09-24, 16:29   

DagaM napisał/a:
asieńka, bardzo Cię proszę... miej litość nad Emilkiem

staram się używać bulionu wege ;-)
 
 
Kasia B. 


Pomogła: 13 razy
Dołączyła: 31 Sie 2007
Posty: 849
Skąd: Warszawka
Wysłany: 2007-09-24, 17:03   

chodziło mi właśnie o alternatywę do glutaminianu (ale trudne słowo:) czy można jakoś zasuszyć warzywa? co dodać, żeby nie spleśniały, zwilgotniały? a może zamrozić włoszczyznę? :-?
 
 
 
pao
[Usunięty]

Wysłany: 2007-09-24, 17:23   

ale glutaminian stosowany jest jako polepszacz smaku a nie pomoc przy suszeniu. do suszenia używa sie siarczanów... ale tego tez nie polecam w domu ;)
 
 
magdusia 

Pomogła: 42 razy
Dołączyła: 03 Cze 2007
Posty: 1992
Skąd: HRLM
Wysłany: 2007-09-28, 19:38   

kasienka napisał/a:
A ja tam lubię ]:->

ja też ,aczkolwiek nie używam.
są buliony wegetariańskie w których smak warzyw jest wzmacniany ekstraktem drożdzowym,pomyślałam sobie że domowa wegeta może być robiona z płatkami drożdzowymi które są dotępne w zż.
_________________

hxxp://alterna-tickers.com]
"Każdy jest geniuszem. Ale jeśli zaczniesz oceniać rybę pod względem jej zdolności wspinania się na drzewa, to przez całe życie będzie myślała, że jest głupia." A. Einstein
 
 
majaja 
wybuchowa wredota


Pomogła: 52 razy
Dołączyła: 12 Cze 2007
Posty: 3450
Skąd: warszawskie Bielany
Wysłany: 2007-09-28, 22:47   

magdusia napisał/a:
smak warzyw jest wzmacniany ekstraktem drożdzowym,

Nie orientujesz się czy to jest ta maltodekstryna? A może wiecie co to jest?
 
 
pao
[Usunięty]

Wysłany: 2007-09-28, 22:49   

Cytat:
MALTODEKSTRYNA - substancja słodząca, produkt częściowej kwasowo-enzymatycznej hydrolizy skrobi.

Właściwości: Pośrednie miedzy dekstryną a syropem skrobiowym. Nie powoduje nieenzymatycznego zbrunatnienia pod wpływem podwyższonej temperatury. Nie ulega fermentacji. Zapobiega krystalizacji sacharozy w przetworach wysokosłodzonych. Polepsza stabilność pian


hxxp://www.guardian_int.republika.pl/maltodekstryna.html
 
 
majaja 
wybuchowa wredota


Pomogła: 52 razy
Dołączyła: 12 Cze 2007
Posty: 3450
Skąd: warszawskie Bielany
Wysłany: 2007-09-28, 22:52   

Kasia B. napisał/a:
czy można jakoś zasuszyć warzywa?

Tarkujesz warzywa na tak drobnej tarce jak potrzebujesz i rozkładasz w suchym miejscu na papierze sniadaniowym, jak grzyby. Jak masz piekarnik gazowy to można przysieszyć i suszyć w piekarniku, jak będziesz to trzymać z dala od zlewu to nie ma prawa zpleśnieć i złapać wilgoci.

[ Dodano: 2007-09-28, 22:53 ]
Pao, a jesteś w stanie przetłumaczyć to na nasze, bo nic nie rozmiem, zawsze byłam kiepska z chemii mimo dobrych ocen :mrgreen: Z góry dzięki :)
 
 
strzeszynek 

Pomogła: 7 razy
Dołączyła: 31 Paź 2007
Posty: 851
Skąd: Bydgoszcz
Wysłany: 2008-09-23, 18:20   

k.leee napisał/a:
Vegeta to nic innego jak nazwa handlowa pod którą firma podravka wypuszcza glutaminian sodu. Jak zrobić glutaminian sodu?

A glutaminian można spokojnie dostać na allegro :P hxxp://www.allegro.pl/item436120349_glutaminian_sodu_msg_100g_przyprawy_od_super_sprz.html
majaja napisał/a:
W sklepach ze zdrową żywnością można kupić bulion wegetariański,

Ja mam jeszcze pseudo jarzynkę. Warzywa suszone (takie jak w vegecie), sól, kurkuma, sama natura. Kosztuje koło 5zeta.
_________________

 
 
 
Lenka 
weganka

Pomogła: 2 razy
Dołączyła: 12 Cze 2007
Posty: 352
Skąd: Bieszczady ;)
Wysłany: 2008-09-24, 20:02   

Hm my w domu robimy Vegetę tak:
paczka suszonych warzyw, plu suszone buraczki, pietruszka, koperek itp.
+ sol ziołowa
To mielimy ( tylko my to robimy w Thermomixie...), na rozna grubosc. Jest pyszne, ma piekny zapach i smak ;)
 
 
 
renka 
mama sama

Pomogła: 123 razy
Dołączyła: 02 Sie 2007
Posty: 3354
Skąd: Wrocław
Wysłany: 2008-09-26, 22:36   

Ja uzywam hxxp://www.marii.pl/product_info.php/products_id/1269]takiej.
_________________
hxxp://alterna-tickers.com]

hxxp://alterna-tickers.com]

Ostatnio czytane:
1) HAWKINS P., Dziewczyna z pociągu
hxxp://bonito.pl/k-1098909-dziewczyna-z-pociagu
2) KRAJEWSKI M., Władca liczb
hxxp://bonito.pl/k-1318363-wladca-liczb
3) KRAJEWSKI M., Arena szczurów
hxxp://bonito.pl/k-1301314-arena-szczurow

 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,2 sekundy. Zapytań do SQL: 11