wegedzieciak.pl

[dundunkini]

Zrobilam dzisiaj takie curry wg Jamie'go Oliviera. Z tych skladnikow wyszla mi polowa sporego gara:

1 duza dynia (ja dalam wielki kawal i dodalam tak z pol kalafiora)
4cm kawalek swiezego imbiru, pokrojonego w zapalki (albo jak tam chcecie )
peczek swiezej kolendry (ja uzylam kilkanascie lodyg)
olej z orzeszkow ziemnych (ja uzylam kokosowego)
4 zabki czosnku
1 male czerwone chili
cebula
1 lyzeczka ziaren musztardowca (pewnie mozna pominac)
20 listkow curry (mozna pewnie zastapic curry w proszku)
1 lyzka kurkumy
400g pomidorow z puszki
2 puszki mleka kokosowego po 400ml *
2 puszki ciecierzycy (ugotowalam suszona z paczki, na oko)

* Na ogol nie uzywam mleka kokosowego z puszki - raz, ze drozsze, dwa, ze sa zazwyczaj jakies dziwne skladniki typu E. Kupuje kokos w kostce - creamed coconut ( w skladzie tylko kokos) i rozpuszczam w goracej wodzie, tym razem 200g kostke rozpuscilam w 800ml wody). Nie wiem, czy dobrze robie wybierajac creamed coconut, ale patent na mleko dziala.

Pokroic dynie na okolo 3cm kawalki. Obrac imbir i pokroic go w cienkie slupki. Zerwac listki kolendry i posiekac drobno lodygi.

Wlac dosc duzo oleju do duzego garnka i postawic na duzy ogien (ale nie przesadzic). Dodac imbir, czosnek, chili i cebule, zmniejszyc ogien na sredni. Podsmazyc na zloto i dodac ziarenka musztardowca, listki curry i posiekane lodyzki kolendry, podsmazyc tak dlugo az listki beda chrupiace. Dodac kurkume, pomidory z puszki i mleko kokosowe.

Zagotowac i dodac dynie, ciecierzyce (i kalafior jesli uzywacie). Zmniejszyc ogien i gotowac pod przykryciem 45 minut, mieszajac co jakis czas. Po tym czasie odkryc pokrywke i gotowac jeszcze okolo 15 minut. Posypac listkami kolendry i podawac z ryzem lub chlebem naan.

Przepis wzielam stad:
hxxp://www.meatfreemondays.com/recipes/

Trzeba znalezc wsrod przepisow: Jamie Oliver: pumpkin, chickpea and coconut curry.

[edysqa]

Ciekawe, jak kupię kokosa to wyprobuje

[Figa]

uwielbiam przepisy na drugie dania z nutka kokosu! robie w przyszlym tygodniu

[kofi]

Kokos w kostce to obawiam się niedostępny u mnie luksus, ale puszki są, więc muszę w końcu spróbować z tym mlekiem kokosowym coś zrobić.

[gosia_w]

kofi, hxxp://wegetarianka.blox.pl/2012/10/DOMOWE-MLEKO-KOKOSOWE-Z-WIORKOW.html

[kofi]

gosia dzięki, właśnie się zabieram, w ogóle b. fajny blog.