wegedzieciak.pl

[Sylwia8]

W przejściu z wege na vegan.

Na bazie swojego własnego wywodu hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?p=564141#564141 postanowiłam założyć osobny wątek, coby nie mieszać w innych tematach.

W telegraficznym skrócie - w naszym domu jemy już teraz głównie wegańsko, chciałabym tak na 100% ale mi nie wychodzi do końca (mężowi lepiej idzie ale to ja głównie gotuję itd.)

"Problematyczne" dla mnie produkty:
- mleko do kawy dla gości - kupujecie, nie kupujecie, jeśli nie to co w zamian, tylko nie to paskudztwo pt. mleko sojowe
- rogalik mleczny - dzieć dość lubi na śniadanko, czym podmienić
- masło do tegoż
- masło w ogóle - do pieczywa (nie smarujecie w ogóle, smarujecie czymś innym - czym?, polewacie oliwą?); w ciastach (olej? a jak trzeba utrzeć masło z cukrem?)); w sosach do klusek (dla mnie sos teraz to masło + przyprawa), itd.
- śmietana czasem "potrzebna", majonez itd.
- jajka w ciastach (bez masła i jajek to zostaje już tylko mąka )
- czekolada, lody, itp.
- pizza - raz na miesiąc ale jednak

Jestem pewna, że rzucić to wszystko jest tak samo łatwo jak mięso ale chciałabym wiedzieć, jak najlepiej pewne rzeczy zastąpić, podrobić, upodobnić itp., żeby jak najmniej mącić w główce mojego 4-letniego dziecięcia.

No i jeszcze - na co zwracać uwagę przy zakupach, bo i tak już teraz podejrzliwie oglądam każde opakowanie (czy nie ma żelatyny w śmietanie np. itp.), więc teraz tym bardziej trzeba się wyczulić, no właśnie, na co? Oczywiście nie pytam o takie oczywistości jak składniki nabiałowe tylko takie coś, co np. tajemniczo się nazywa i nie jest vegan, wiecie o co mi chodzi...

Za wszelkie podpowiedzi i wsparcie duchowe z góry dziękuję bardzo

Ps. oczywiście zaczynam przegrzebywać WD w poszukiwaniu wątków wegańskich ale że czasu od cholery za mało to prośba o pomocne wpisy tutaj

[zou]

1. Dla gosci podaję to co zdrowe czyli wegańskie . Nie kupuje innych dla nikogo.
2. z gotowcami wegan jest w googlach blog pt hxxp://weganskiepysznosci.blogspot.com/
3. tam sa też słodycze jeśli uznasz, że potrzeba by maluch miał ze sobą coś podobnego do słodyczy komercyjnych, by sie nie odróżniać jako dziwadło od innych dzieci
4. trudne w weganizmie jest to, że pchaja odzwierzęce składniki do produktów potocznie rozumianych jako wegańskie np. do chleba żelatynę...Niestety trzeba czytać kupne etykiety...
5. odzwierzęce dodatki to tam znajdziesz listę hxxp://www.weganizm.com/forum/dodatki-do-zywnosci-vf36.htm
6. no i jeszcze zostaja kosmetyki ichemia, ale w rossmanie jest seria alterra, rival de loop i jeszcze te mydła kolorowe ze znaczkiem vegan, na poczatek wystarczy a potem mozna szukac dalej

[Alispo]

[ropuszka]

ja niewegan ale redukuję nabiał/jajka i też poszukuję dla siebie alternatyw...

mleko do kawy: z orzecha włoskiego na razie dla mnie najlepsze
do chleba: siemie lniane (ew. dodatek sezamu, słonecznika dynii) zblendowane z olejem z pestek winogron - uwielbiam
majonez: hxxp://puszka.pl/przepis/4345-majonez_weganski_z_mleka_sojowego.html

[excelencja]

śmietana- ciecz ze zmielonych pestek słonecznika
Masło - Alsan od święta - a normalnie pasty różne
mleko do kawy - u mnie sojowe, goście akceptują
wszystkie ciasta da się zrobić vagan, bez problemu. No oprócz sękacza chyba. Ale bezy już się da- w evergreenie się pojawiło coś na kształt białka jaj.
pizza- przeważnie robię bez, ale przedwczoraj zarzuciłam ser wegański - niby pleśniowy- był paskudny i nie dało się go zjeść na zimno- i efekt był rewelacyjny.

Rogalik - na wd jest mój przepis na ciasto drożdżowe - bajeczniewygodny.
Jeśli do ciasta dodasz trochę najdrobniej startego jabłka i łychę zmielonych wiórków kokosowych osiągniesz smak mleczny.

czekolada, lody, ciasta są wegańskie, jest specjalny wątek o tym włącznie ze sklepami, w których można to dostać.

[zou]

Dla gości i w momentach bez lodówki polecam mleko sojowe w proszku firmy Zając (chyba czeskie wygląda tak: hxxp://www.bogutynmlyn.pl/go/_info/?id=245) jest po ok 12 zł w stacjonarnych sklepach sieci Bomi. Wystarcza na 4 litry mleka. Okryłam je dla Babci szukawszy zamiennika zabielacza do kawy dla osoby która nie lubi sojowego (pije tradycyjną kawę z fusami i sojowe się warzyło), zamiast śmietanki typu Cremona. Jest identyczne w smaku jak cremona w proszku i baaardzo wydajne, nie marnuje się jak stoi, dla gości super. No i ta cena!
Także np sieci Organic farma zdrowia (np. we Wrzeszczu) trafiłam margaryny niemieckie bezmleczne firmy Vitaquell .Nie linkuję, ale wystarczy wpisać w google).
Przykłądowy skład: woda, naturalne aromaty, olej słonecznikowy, sok z marchwi, tłuszcze roślinne (olej palmowy, tłuszcz palmowy), emulgator: lecetyna słonecznikowa, sok z cytryn, substancja zagęszczająca: alginian potasu, sól morska (0,27%). Jest po 11 zł na 250 g, - niestety nie mieli Alsanu, mają też tłuszcze do pieczenia ciasta typu margaryna.
To na dziale - bezglutenowym i bezmlecznym nie na "wegan"...

[pałczi]

Sylwia8, przechodząc na weganizm raczej trzeba się przestawić na robienie żarcia samemu, bo gotowce generalnie są raczej drogie i niesmaczne (no i nie oddają smaku pierwowzoru). Ja jestem w trakcie transformacji na wegan i zauważam, że zamienniki są zbędne! Masła na chleb nie potrzebuję, bo zawsze używałam go pod ser żółty, teraz miksuję nam pasty (zmiksowanie strączka z puszki trwa krócej niż wyjście po masło do sklepu ) z groszku, fasoli, słonecznika podprażonego na patelni etc. Warto w ogóle ograniczyć kanapkowość, na rzecz owsianek i jaglanek (śniadania) i gorących kolacji, zwłaszcza zimą. Piec trzeba samemu albo znaleźć wegańską knajpkę w okolicy - nam jakoś nigdy nie po drodze... Jeśli samemu - to szukamy przepisów wegańskich albo weganizujemy licząc się z ryzykiem.
Jeśli chodzi o mleko - nie znam problemu, kawy nie piję, a do owsianki sojowe dosładzane lubię bardziej niż zwykłe. Gościom - nawet za niewege czasów - jak chcieli kawę z mlekiem a nie było, po prostu mówiłam, że nie ma ;]
Słodycze i fast foody - no to albo samemu, albo droższe gotowce ze sklepów ze zdrową żywnością (ORZECHY W KAROBIE... )
Śmietany przestałam używać po prostu, choć wcześniej miałam duuużo sympatii dla jogurtu naturalnego - zup nie zabielam (mają smak za to), surówki robię na oleju.

Generalnie trochę więcej czasu na kuchnię trzeba wygospodarować albo pieniędzy
PS. I myślę, że taka zmiana to dobry pretekst, by przestać karmić dziecko słodyczami i pizzą. Dla mnie skutecznym odstraszaczem od gotowych słodyczy z półki z biedronki jest ich skład

[go.]

ja też nie wegan, ale owo
z masłem i kanapkami to jeszcze dodam, że ja mam okresy bardzo kanapkowe i wtedy często używam zamiast masła "na podkład" górasy krojowe, coby nie zjeżdżały np pod rzeżuchę, czy ojakiegoś dobrego oleju, słonecznikowego, gorczycowego, lnianego czy jakiegoś innego bardziej wyrazistego niż masło

[Alispo]

[seminko]

E- gotuję dla dziecka, również do przedszkola i widzę, że przydaje się taki sprzęt, jak zamrażarka.

[gosia_w]

niedawno był taki temat hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=12310

[Sylwia8]

Wielkie dzięki za wszystkie wpisy, w luźniejszej chwili napiszę więcej, na razie przeczytałam wszystko i już widzę, że będzie łatwiej, niż myślałam, większość z tego co piszecie już gdzieś tam jest w moim domu, tak że tylko do przodu

Czy macie - doświadczone kobity karmiące piersią - jakieś szczególne rady w tej kwestii? Moja młodsza właśnie kończy pół roku, do tej pory tylko cyc, zaraz zacznie się podkarmianie pierwszym jedzeniem pozacycowym - czy w ogóle jest się czym przejmować czy, jak mi się intuicyjnie wydaje, zupełnie nie ma czym? Wit. B12 już jem o d pewnego czasu, czy coś jeszcze, na co zwrócić uwagę należy dla dobra dziecia małego?

[jagodzianka]

Sylwia8, ja przeszłam z wege na wegan kilka tygodni po urodzeniu Filipa. Nie masz czym się przejmować. Przy półroczniaku pewnie jesz już wszystko jak leci, strączki, kasze, kapusty itd. Jeśli byś czegoś nie dostarczyła na bieżąco to organizm weźmie to z ciebie do mleka (pewnie to wiesz) więc dziecku nie grozi zagłodzenie.

[Sylwia8]

[Sylwia8]

[Sylwia8]

[Sylwia8]

[Sylwia8]

[Alispo]

Please,pisz pod cytatem,a nie w cytacie
Co do melka w ciescie pizzowym- nie powinno byc,standardowa piiza jest weganska,ale warto dopytac jak nie znasz pizzerii.
Odnosnie kosmetykow-rozumiem watpliwosci z Rosmanem,ale przynajmniej ma weganskie marki i nietestowane,czego o Yves Rocher np.nie mozna powiedziec(testuja w Chinach jak wszystkie firmy ktore sa na rynku chinskim,bo tam jest taki wymog),to juz kwestia wyboru,kazdy inaczej pewnie postrzega co przyjazniejsze..a najlepiej ograniczac do minimum albo kupowac w typowo weganskich sklepach,no ale tak mozna by ze wszystkim i na rozpracowywanie zycia nie starczy..

[Sylwia8]

[Sylwia8]

[Sylwia8]

[ropuszka]

Sylwia8, jak każde inne orzechowo-pestkowe

namoczone orzechy(około szklanka) blenduję ze szklanką wody
cedzę przez woreczek do robienia mlek można też przez gazę i wyciskam
to co zostanie w woreczku blenduję ponownie, i przecedzam i jeszcze raz całą operację
i czwartą szklankę mleka dolewam na koniec

przy robieniu kawy podgrzewam mleko i do niego wlewam kawę.
przez chwilę się rozwarstwia ale wystarczy ruch łyżeczką i wszystko wygląda ładnie - to nie jest ścinanie się chociaż tak może wygląć

[Sylwia8]

[Sylwia8]