Por - analiza i interpretacja |
Autor |
Wiadomość |
arahja
Pomogła: 26 razy Dołączyła: 23 Cze 2008 Posty: 1148 Skąd: brno
|
Wysłany: 2013-02-07, 20:54 Por - analiza i interpretacja
|
|
|
Słuchajcie, sprawa jest głupia U mnie doma się pora nie używało i w sumie - mimo że bardzo polubiłam - nie wiem, jak się do niego zabrać, żeby nic nie zmarnować.
W przepisach zawsze jest: weź 2-3-5 cm białej części pora. A co z zieloną? Ile z takiej rośliny zużywacie? Czy te zielone liście, które nie tworzą zwartej części, też jecie? Jak, z czym? Od którego momentu już się go nie powinno konsumować (o ile jakiś taki moment jest)? |
|
|
|
|
Maple Leaf
Pomogła: 4 razy Dołączyła: 23 Lut 2012 Posty: 952 Skąd: Calgary
|
Wysłany: 2013-02-07, 21:13
|
|
|
arahja, ja z pora uwielbiam każdą jego część, bo każda barwa smakuje nieco inaczej (dlatego przeważnie używam całego badyla). I zazwyczaj w przepisach jest mowa o białej części, bo ma taki delikatniejszy smak. Te zielone za to doskonale nadają się do wywarów- jak robisz sobie bulion warzywny (jako "rosół" albo jako bazę do innych zup czy potraw), to dorzuć zielone części zamiast białych i uzyskasz cudny smak |
|
|
|
|
bodi
lucky lucky me :)
Pomogła: 91 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 4234 Skąd: UK
|
Wysłany: 2013-02-07, 21:17
|
|
|
Arahja,oto moja interpretacja
Od zielonego konca odcinam tylko to,co wyschniete; Od bialego korzonki.
Jem wszystko.
Ulubione zastosowania:
Przeciety wzdluz (latwiej domyc z ziemi) a potem na plasterki, podsmazam na dnie garnka, dolewam wrzatek i wrzucam warzywa = jarzynowa
Pociety zgrubsza na kawalki, zapieczony z dynia itd.
Leek and potato soup, angielski klasyk: ugotowac razem w proporcjach mniej wiecej 50/50, popieprzyc, posolic, zblendowac, smacznego |
_________________
|
|
|
|
|
kofi
Pomogła: 89 razy Dołączyła: 12 Lis 2007 Posty: 6415 Skąd: jestem ze wsi
|
Wysłany: 2013-02-07, 21:28
|
|
|
Ja też odcinam tylko to, co uschnięte, brzydkie, mocno zwiędłe.
Używam zamiennie z cebulą, do sosów i zup - podsmażony na oleju, jak na surowo, to przelany wrzątkiem, albo zblanszowany. |
_________________ hxxp://jak-obloki.blogspot.com/
|
|
|
|
|
dynia
natulku :)
Pomogła: 152 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5252 Skąd: El Mundo
|
Wysłany: 2013-02-08, 14:16
|
|
|
Uwielbiam pora!!!Na surowo, nie blanszuję,drobniutko skrojony z marchewką i prażonymi pestkami słonecznika i jabłko tarte,majonez/olej i cytrynowy sok ,co kto lubi,hit.Duszony jest też przepyszny,z czymkolwiek z pomidorami jabłkiem,soczewicą czy dynią,cudny.Podstawą prawie każdej zupy u nas jest por, z tym ,że zawsze najpierw jest podduszany dla wydobycia cydnego aromatu.Naa kanapki cieniutkie plasterki.Mój osobisty hit to pasta z duszonego pora i ziaren słonecznika prażonych plus przyprawy preferencyjne ,zblendowane na krem =>HIT Klasyczna katalońska calzotada ,to święto pieczonych/grillowanych porów w całości z dodatkiem pomidorowo-orzechowego sosu(lub po prostu zalane oliwą i balsamico),bossskie i cudowne w swej prostocie danie!!!
|
_________________ <img src="hxxp://lb1m.lilypie.com/2ar3p2.png" width="200" height="80" border="0" alt="Lilypie First Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbm.daisypath.com/PNYBp1.png" width="200" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbm.daisypath.com/wdZip1.png" width="200" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />
Nie wiedziałem, że na świecie jest tylu idiotów, dopóki nie poznałem internetu. Stanisław Lem
|
|
|
|
|
bronka
Supergirls don t cry
Pomogła: 83 razy Dołączyła: 02 Lip 2009 Posty: 6426
|
Wysłany: 2013-02-08, 14:25
|
|
|
U mnie por obowiązkowo w każdej zupie. Lubię też gotowane.
Surówka z pora: por-cieniutko pokrojony w półplasterki ( tylko biała część ) , jabłko, orzechy/ migdały posiekane plus śmietanka ( może być słonecznikowa/ zbożowa), sól. Uwielbiam. |
|
|
|
|
amanitka
Pomogła: 8 razy Dołączyła: 28 Lut 2008 Posty: 552 Skąd: południe
|
Wysłany: 2013-02-08, 14:40
|
|
|
arahja, świetny tytuł
dynia, bronka, brzmią dobrze wasze potrawy. muszę wypróbować
ja lubię pora z jabłkiem. kroję całego dużego pora na grube plastry. obieram i kroję kilka jabłek. układam do garnka warstwę pora, na to jabłka, por, jabłka. podlewam nieco wodą. sól i pieprz (świeżo mielony) na wierzch. gotuję na wolnym ogniu dolewając wody, jeśli potrzeba. |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://alterna-tickers.com]
|
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2013-02-08, 15:17
|
|
|
zupa tak, ale najbardziej lubię z orzechami hxxp://www.kuchnia-kuchnia.pl/pl8/teksty210
daję dużo soku z cytryny |
|
|
|
|
edysqa
Pomogła: 6 razy Dołączyła: 02 Sie 2009 Posty: 1093 Skąd: Fasolków domek na wsi :-)
|
Wysłany: 2013-02-08, 15:19
|
|
|
amanitka, bardzo ciekawy sposób na pora z czym go jesz? Mnie jakos ryż pasuje do tego.
Oboje z mężem kochamy pory, jak są w jakiej zupie lub pieczone pod beszamelem to muszą być równo podzielone |
_________________ Moje gotowanie:
www.zakreconywegeobiad.pl
bezglutenowe:
www.bezglutenowewege.blogspot.com |
|
|
|
|
amanitka
Pomogła: 8 razy Dołączyła: 28 Lut 2008 Posty: 552 Skąd: południe
|
Wysłany: 2013-02-08, 15:56
|
|
|
edysqa, z ryżem właśnie |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://alterna-tickers.com]
|
|
|
|
|
kofi
Pomogła: 89 razy Dołączyła: 12 Lis 2007 Posty: 6415 Skąd: jestem ze wsi
|
Wysłany: 2013-02-08, 18:24
|
|
|
dynia muszę zrobić tę pastę, bardzo lubię słonecznikowe smarowidła. Niestety właśnie dzisiaj wyszły pory. |
_________________ hxxp://jak-obloki.blogspot.com/
|
|
|
|
|
Agnieszka
Pomogła: 193 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5199
|
Wysłany: 2013-02-08, 19:18
|
|
|
Lubimy i większość naszych opcji już zamieszczona. Klasycznego beszamelu nie lubię wiec dodatki: chrzan, kapary, szczypiorek...
dynia mnie zainspirowała świętem i pewnie kiedyś testy nastąpią bo pysznie się zapowiada.
Zerknij w przepisy Ani D może coś zaciekawi i zasmakuje. W moim rodzinnym domu był stosowany jedynie do sałatki jarzynowej lub do zup więc tu wyobcowana wielce nie jesteś. |
|
|
|
|
|