wegedzieciak.pl

[va]

genialne. zrobiłam natychmiast, wyszły.


2 kg ziemniaków umyj, obierz, 1/5 część ugotuj, ostudź i utłucz.
Pozostałe ziemniaki zetrzyj na tarce o najdrobniejszych otworach i odciśnij.
Sok odstaw, aby skrobia opadła na dno naczynia.
Gotowane ziemniaki wymieszaj z odciśniętą miazgą i dodaj skrobię osadzoną na dnie naczynia oraz sól do smaku.
Wyrób i formuj kulki o średnicy 2,5 cm, a w każdej zrób wgłębienie palcem.
Gotuj 8-10 minut w dużej ilości osolonej wody.

Źródło: E. Mikołajewska, Według pięciu przemian. Wegetariański świat 2013; 2-3 (133): 36-37.

[diancia]

va, i wyszły wyraziste w smaku? z czym podałaś? dla mnie tego typu kluski często są troszkę mdłe i dlatego dopytuję

[bronka]

va, śląskie robi się z gotowanych ziemniaków. Kropka.



Co oczywiście nie zmienia faktu, ze pewnie były pyszne.
Zastanawia mnie tylko - tak technicznie jak udało Ci się uzyskać taką konsystencję ( z surowych w większości ziemniaków i bez mąki) aby zrobić ukulać kluseczkę i dziurkę?.
Mnie z surowych wychodzą luźne i bezkształtne

[Lily]

[bronka]

[MartaJS]

No to jak się nazywają takie jak va napisała? Czyli z gotowanych i surowych? Bo u nas właśnie takie się robi.

[bronka]

[Pipii]

[ropuszka]

post edytowany, bo sama się pogubiłam, a i tak nie mam pewności

ziemniaki gotowane i mąka ziemniaczana : kluski śląskie
ziemniaki gotowane i surowe: pyzy ziemniaczane, z nadzieniem karatacze lub cepeliny // wg innych to są właśnie szare kluski
ziemniaki gotowane, mąka pszenna i jajo: kopytka lub paluszki, choć paluszki raczej się piecze
ziemniaki surowe, mąka i jajo: kluskie szare
są jeszcze knedle itp.

pierogi leniwe nie zawierają ziemniaków, kopytka nie zawierają sera

btw. przy okazji przepisów klusek zwykle są spory

aż zajrzę do jakichś starych książek kucharskich

[Jagula]

Na Śląsku " kluski śląskie " czyli gumiklyjzy to takie z gotowanych ziemniaków i mąki ziemniaczanej a takie z dodatkiem tartych surowych ziemniaków to "czorne kluski"

[zuzinkas]