wegedzieciak.pl

[qetrab]

[bronka]

[qetrab]

No już dobrze, wybacz

To pozwól, że wyjaśnię skąd moje doświadczenia.
Otóż zacząłem używać agaru do robienia kremów owocowych, owoce były dość kwaśne, a ja na 500g owoców dawałem jeszcze 15g kwasu cytrynowego i po dodawaniu agaru byłem zaskoczony, że tak słabo żeluje! w końcu wyszło mi na to, że żeluje dużo słabiej niż żelatyna....
Dopiero niedawno wyczytałem, że w rzeczywistości agar żeluje mocniej niż żelatyna, po prostu im kwaśniejsze środowisko tym działa słabiej, stąd moja błędna interpretacja i złe doradztwo.

[qetrab]

Żadna walka nie potrzebna Po prostu agar jest trochę bardziej skomplikowaną substancją

[Lenka 86]

euridice dziekujeza swietny przepis. Teraz mi tylko czasu brakuje,by te przepisy wyprobowac ale sukcesywnie bede probowac. Pozostalo mi 2 tyg do terminu porodu,wiec pewnie za duzo nie pobawie sie w kuchni,ale zapisuje linki ciekawe na potem. Moze nie na temat,ale akurat kupilam seitan pierwszy raz w zyciu,wyglada jak maka otrzeba go z woda zrobic,tylko,ze na opakowaniu nic nie pisze,ile tej wody,ile seitan? Czy moze Wy wiecie jak to sie robi?

[Lenka 86]

P.s. Prosze sie nie klocic o agar kazdy ma inne doswiadczenia. To ja powinnam byc zla,bo musialam wyrzucic mase do zlewu ale tak juz jest w zyciu. Czlowiek uczy sie na bledach i przez wlasne doswiadczenia chyba najlepiej nie ma tego zlego....

[Lenka 86]

Bronka, a czym Ty bys usztywnila mase serowa?

[qetrab]

Ja się nie kłócę , tylko się usprawiedliwiam

[Agnieszka]

Lenka 86: możesz spokojnie agarem jak muszę ciasto wg euri przetransportować na drugi koniec miasta, komunikacją miejską tez daję do masy z kaszy (robię z drobnej kukurydzianej) łyżeczkę agaru. Ja nie robię serników ale w mojej rodzinie poza tym na zimno =żelatyna) nie używało się niczego. Niestety mało rodzinna jestem wiec przepisów nie zbierałam
qetrab: ja zgadzam się z bronką i jeśli coś polecasz, dajesz przepis (zwłaszcza ciasto itp ) wypróbuj i na tym co zrobiłeś z użyciem i proporcjami się wzoruj (proporcje, łyżka, łyżeczka...) ja przepisowo nie jestem ekspert i o precyzyjność trudno mi mimo lat, bo robię na oko - konsystencja mi musi pasować dlatego nie prowadzę bloga, sporadycznie zamieszczam przepisy, nie mam piekarnika a jak miałam to bez obiegów itd.
I nie bardzo zrozumiałam to ciasto z foto to Twoja produkcja? Jeśli tak szacun.
Gdzieś tam migło mi o ksylitolu, nie wiem ile liczy Twoje dziecko i czy domowo czy też pracowo rozważasz ale generalnie jest polecany chyba od 3 roku życia bo może powodować dolegliwości układu pokarmowego.

[qetrab]

Czyje dziecko? Moje dziecko? Jeżeli tak, to ja nigdzie nie pisałem, że podaję mu ksylitol
Tematu agaru nie będę już ciągnął, myślę, że został wyczerpany

[bronka]

[qetrab]

Nie chodzi tyle o temat agaru, co o moją wpadkę z agarem