wegedzieciak.pl

[Jadzia]

Zastanawiamy się nad kupnem automatu do chleba.
Mam do Was kilka pytań:
-jak długo piecze się tak np 1 kg chleb
-czy przy pieczeniu ok 3-4 razy na tydzień rachunki za prąd są wyższe(pytam z 2 powodów:nie chce "marnować" energii; mieszkam w mieszkaniu studenckim nie chcemy więc naciągać innych na dużo wyższe opłaty)
-i jak długo utrzymuje świeżość taki chlebek- mój pszenno-żytni robiony w piekarniku na 4 dzień pleśniał

gdybyśmy zakupili taki sprzęt, kupowane chleby odpadły by całkowicie(może oprócz pumpernikla), ciężko jest znaleźć dobry razowy(a przynajmniej z małą ilością białej mąki) chleb, a jak już się znajdzie to ceny trochę odstraszają. Poza tym moje Słońce lubi bułki i słodkie drożdżówki (z którymi na razie skutecznie walczy)- robienie swoich zdrowszych bułek to tez byłoby świetną alternatywą.

[kofi]

A czy Wasze automaty mają pionowe, czy poziome formy?
Gdzieś czytałam, ze pionowa zwiększa ryzyko powstania zakalca, a ostatnio czuła jestem na tym tle
Podoba mi się (zewnętrznie) Clatronik, ale dość drogi jest.

[Humbak]

[dort]

[kofi]

Nigdzie w opisach nie jest napisane, czy forma jest pionowa, czy pozioma.
A w normalnych sklepach stoją jakieś beznadziejne i dużo droższe, niż w necie.

[Jadzia]

Warto pooglądać automaty w sklepie, a potem poszukać na allegro.
My wczoraj tak zrobiliśmy:
-najpierw spisaliśmy marki polecane na wegedzieciaku i innych forach
-potem spis produktów z allegro(ich cena, ile biorą prądu, jak duży pieką chleb i na ile są mieszadeł(jeśli było podane))
- potem wypad do Saturna tam obejrzeliśmy modele(było ok 6), porównaliśmy ceny(było z tym różnie jedne były tańsze niż na allegro, inne droższe)

Co do formy wydaje mi się, że te które mają 2 mieszadła są przeważnie poziome-tak było w sklepie.

Zdecydowaliśmy, że poszukamy w sklepie internetowym albo na allegro. Mamy na oku Alaskę, tylko pani ma nam podesłać zdjęcia samej formy.

W Tesco są wypiekacze z 1 mieszadłem za 150 zł, marki tesco

[kofi]

Wczoraj oglądałam w necie wypiekacze do późnych godzin nocnych.
Efekt: śniło mi się, że kupuję mąkę żytnią po 69 groszy za kg w pięciokilowych workach
U nas w sklepach prawie nie widać tych maszyn, chyba nikt nie kupuje (koleżanka ostatnio nabyła w necie i bardzo chwali).

[dort]

tak jak pisze Jadzia te z 2 mieszadłami sa poziome z 1 pionowe, zreszta wtedy maszyna ma tez inny ksztalt

[Humbak]

a propos mieszadeł - wkurzające są te dwie dziury bo kawał chleba rozwalają, ale tak dobrze mieszają że nie wyobrażam sobie by samemu tak dobrze wyrobić ciasto - dzięki temu chleb jest wspaniały - czy 1 mieszadło dokona tego samego?

[dort]

to pojedyncze mieszadło jest troche wieksze, poza tym forma ma inny kształ wiec daje rade

Humbaczku tak jak pisalam wyzej mozna wyjac mieszadla i wtedy dziur nie bedzie

[Jadzia]

kupiliśmy clatronica bba2865, a do tego 5kg mieszanki do chleba i kilka kg żytniej mąki(na razową jeszcze polujemy). Pierwsze wypieki za kilka dni, wypieki albo próby-oby to pierwsze:)

[kofi]

Też mam takiego Clatronika, udadzą się na pewno. Ostatnio robię już tylko na zakwasie, super wychodzi.

[Jadzia]

a według jakiego przepisu kofi? nasz dzisiejszy chleb(robiony wg Dagi zapadł się..chyba było za luźne ciasto, albo za dużo mąki żytniej

[kofi]

Właśnie, wg Dagi, normalnie piekę na 2. Tylko wcześniej przygotowuję zaczyn w innym naczyniu (1,5 szklanki zakwasu, szklanka mąki, prawie szklanka wody) i trzymam min. 8 godzin.
W instrukcji jest napisane, żeby drożdże dać na górę, więc dopiero później wkładam to do tego pojemniczka maszyny w kolejności woda, mąka, zaczyn.
No i mieszam pszenną i żytnią mąkę. Może się zapaść, byle nie było zakalca. (W piekarniku wyszły mi 2 razy tak przeraźliwe zakalce, że kupiłam maszynę)
A pszenny robię z przepisu Alci, wyhodowałam sobie zakwas, tu już nie robię zaczynu, od razu zakwas do maszyny i program na razowy (tylko mały). Na pszennym zakwasie jakoś mniej mi rośnie, może jeszcze za młody?
Aha, zauwazyłam, że po 2 rośnięciu jest od razu 3 rośnięcie (dosłownie 2 obroty robią mieszadła), więc wyjmuję mieszadła po 2 gnieceniu.

[Wicia]

Czy można gdzieś dokupić mieszadła do maszyny do pieczenia chleba?? Konkretnie do modelu alaska 2000?

[Jadzia]

[Wicia]

O, dziękuję bardzo

[Jadzia]

w clatronicu Janusz zrobił wczoraj babkę drożdżową z kawałkami gorzkiej czekolady, bez dodatkowego cukru i tylko z odrobiną oleju i wyszło PYCHA(jak na moje gusta smakowe). Fajna maszynka

[DagaM]

Słuchajcie, widze na forum wciąż pojawiające się pytania odnośnie pieczenia chlebów zakwasowych w maszynach do chleba. Napiszę jeszcze raz (zwłaszcza po dzisiejszej "uprzejmości" mojego męża, który nastawił mi pełny program w maszynie ).

Chleb na zakwasie można robic w maszynie, ale uzywając jej tylko do wyrobienia ciasta (program nr 6 w Alasce), odstawieniu formy z ciastem na noc, do wyrośnięcia ciasta, a później włączeniu programu pieczenia (nr 10).

Chlebów na zakwasie nie da się piec używając pełnych programów, które polegaja na tym, że przez pierwsze 2 h 45 min ciasto jest wyrabianie na zmianę z rośnięciem (co w przypadku chleba na zakwasie daje solidne uklepanie, zamiast ciągłe powolne rosnięcie), a później zostaje już tylko godzina samego pieczenia.
Takie programy sa przeznaczone tylko dla chlebów/ciast drożdżowych

[dżo]

[DagaM]

[Wicia]

[ajanna]

wreszcie znalazłam odpowiedni wątek . czytałam, co piszecie, ale nadal mam mętlik w głowie . czy możecie poradzić jakie konkretnie urządzenie - firma, model - kupić? dla 5-osobowej rodziny - zwykle zjadamy dziennie 0,5 kg bochenek + jakieś bułki. chciałabym, żeby ta maszyna robiła wszystko: chleb, bułki, bagietki, z pełnego przemiału, bezglutenowe, na zakwasie też i jeszcze może jakieś ciasta (jakby ziemniaki obierała też bym się nie obraziła )

[priya]

Czytam sobie tak w wolnych chwilach wd, raz trafię tu, raz tam. I zawsze znajdę inspirację
Dziś akurat trafiłam tutaj i zamierzam dokładnie przetestować możliwości mojego automatu. Nie zrobiłam tego przez jakieś... 7 lat! Mam wypiekacz firmy Panasonic, za który w tamtym czasie trzeba było słono zapłacić, a nawet nie wiem co on potrafi... Piekłam dotąd rzadko. Tylko białe chleby na drożdżach lub ciasta drożdżowe z bakaliami.

Jeśli chodzi o dodawanie pestek itp.(padło tu wcześniej takie pytanie) Panasonic ma specjalną "kieszonkę", do której się je wspypuje. Kieszonka otwiera sie sama, automatycznie, w odpowiednim momencie pieczenia i pestki wsypują się do wyrobionego już ciasta.

Do automatu dołączony był zestaw przepisów na różne chleby, ale wszystkie są na drożdżach. Czy mimo to warto pospekulować i spróbowac upiec w nim chlebek na zakwasie? Podpowiedzcie, please.

[ajanna]

kurcze, nikt mi nie odpisze buuu