wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
Ekołukta czy naprawdę eko?
Autor Wiadomość
MartaJS 


Pomogła: 101 razy
Dołączyła: 04 Wrz 2010
Posty: 6041
Skąd: Kosieczyn
Wysłany: 2013-08-01, 10:54   

thor66@op.pl napisał/a:
a po co się dodaje, wypełniacze to jestem w stanie przychylić się do teorii KOKO że taki jogurt z oddzieloną serwatką i śmietaną wygląda poprostu nieapetycznie=//


To zależy, jakie mamy wpojone wzorce apetyczności. Naturalny jogurt czy naturalne kwaśne mleko tak właśnie wygląda - trzeba go wymieszać przed spożyciem. Niestety jesteśmy bombardowani obrazkami cudownie kremowych, jednorodnych substancji, które z naturalnością mają niewiele wspólnego.
_________________



hxxp://www.kurazdoktoratem.blogspot.com
 
 
koko 


Pomogła: 40 razy
Dołączyła: 08 Maj 2009
Posty: 6187
Wysłany: 2013-08-01, 10:54   

thor66@op.pl napisał/a:

czyli jeżeli jogurt składa się powiedzmy z 80% z mleka zdrowego ekologicznego to moge założyć że jest to zdrowe i odżywcze i wpływa pozytywnie na rozwoj młodego
dalsze 15% eko mleko w proszku, i 5% obojętnych wypełniaczy, nawet jeżeli załozymy ze podczas przetwarzania straciły wszelkie wartości odzywcze i nie są zdrowe to również nie szkodzą

Żeby produkt był ekologiczny, musi mieć co najmniej 95% składu ekologicznego. Czyli to dodane mleko w proszku również jest bio. Z tym tylko, że samo mleko w proszku, czy bio czy nie, jest chyba po prostu mało wartościowe.
Jeśli masz możliwość kup po prostu od kogoś mleko i zaszczep sobie jogurtem, nie będziesz mieć dylematu ;-)
_________________
hxxp://fajnamama.pl]
hxxp://fajnamama.pl]
 
 
 
thor66@op.pl

Dołączył: 27 Kwi 2013
Posty: 48
Wysłany: 2013-08-01, 11:05   

Alispo napisał/a:
gdzie widzisz taka dyskusję?
na razie nie widze:) i nie chce zaczynać:)
Alispo napisał/a:
,generalnie nabial w tej kwestii (i innych) jest sam w sobie kontrowersyjny
a to jest bardzo ładny wstep żeby taką dyskusje zacząć:)

czytałem kilka badań i opinii w których dowodzi się że picie mleka (głównie przez dorosłych ale również przez dzieci) jest bardzo bardzo szkodliwe, ale nie do końca się z tym zgadzam i jestem w stanie przymknąć na to oko.
 
 
thor66@op.pl

Dołączył: 27 Kwi 2013
Posty: 48
Wysłany: 2013-08-01, 11:14   

te procenty 80% i 15 % to z głowy wymyślałem :) )
ale ważne że nie szkodzi i jest eko, więcej mi nie potrzeba znaczy że młody będzie jadł ekołuktę:))

koko napisał/a:
Jeśli masz możliwość kup po prostu od kogoś mleko i zaszczep sobie jogurtem, nie będziesz mieć dylematu
boję się że bym otruł młodego ;) ) jestem z zamiłowania wieśniakiem, ale wszelka hodowla wychodzi mi jak na razie bardzo mizernie:) no i jednak wygoda odgrywa tutaj bardzo dużą role, wole jednak kupić=//

MartaJS napisał/a:
To zależy, jakie mamy wpojone wzorce apetyczności. Naturalny jogurt czy naturalne kwaśne mleko tak właśnie wygląda - trzeba go wymieszać przed spożyciem. Niestety jesteśmy bombardowani obrazkami cudownie kremowych, jednorodnych substancji, które z naturalnością mają niewiele wspólnego.


zgadzam się w 100%:) niestety te jednorodne kremowe substancje są poprostu pyszne :mrgreen: i mam chyba uraz z dziecinstwa do wszelkich form zsiadłego mleka kefirów i maślanek :shock:
 
 
koko 


Pomogła: 40 razy
Dołączyła: 08 Maj 2009
Posty: 6187
Wysłany: 2013-08-01, 11:16   

thor66@op.pl napisał/a:
jestem z zamiłowania wieśniakiem, ale wszelka hodowla wychodzi mi jak na razie bardzo mizernie:) no i jednak wygoda odgrywa tutaj bardzo dużą role, wole jednak kupić=//

Zagotowujesz mleko, dodajesz jogurt i czekasz. Nic więcej nie potrzeba, serio.
_________________
hxxp://fajnamama.pl]
hxxp://fajnamama.pl]
 
 
 
thor66@op.pl

Dołączył: 27 Kwi 2013
Posty: 48
Wysłany: 2013-08-01, 11:34   

ok może mnie przekonalas:)) tylko teraz skąd wziąć eko mleko? skąd wziąć eko bakterie? jak długo trzymać i w jakim miejscu? i jak długo poźniej jest dobre?
 
 
qetrab 

Pomógł: 21 razy
Dołączył: 04 Sty 2012
Posty: 662
Wysłany: 2013-08-01, 12:28   

eko bakterie masz w eko jogurcie, nie chcę skłamać, ale chyba po 3 dniach będziesz miał to dobre, a potem do lodówki (najpierw musi w ciepłym miejscu stać)
 
 
koko 


Pomogła: 40 razy
Dołączyła: 08 Maj 2009
Posty: 6187
Wysłany: 2013-08-01, 13:02   

thor66, możesz kupić bakterie suche, w torebeczce, w necie. Jedna torebeczka to jakieś 4 litry jogurtu. Cena od 9 do 30 zł, ale widziałam i 10 saszetek za 20 parę złotych. Wychodzi dość drogo, ale myślę, że warto, przynajmniej dla dzieciaka. Jogurt masz po 8-12 godzinach trzymania w cieple (lub dłużej, zależy jaką chcesz mieć konsystencję). Możesz zrobić jak pisze qetrab, tj. kupić bio jogurt i dodać go do mleka. Jogurt bio masz prócz Ekołukty np. z Łemkowyny lub z jogurtu z Lidla. Możesz szczepić konwencjonalnym jogurtem (z tego co wiem od koła gospodyń wiejskich nie wychodzi z żadnego innego jogurtu, prócz Danone :shock: ).
Warunek najważniejszy jest taki, że musisz mieć niepasteryzowane mleko, tj. "prosto od krowy". Drugi warunek: musisz je przegotować, żeby pozbyć się innych szczepów bakterii, (w tym E.coli i Listeria) po to, żeby ten twój szczep miał szansę się namnożyć. Jogurt lub same bakterie dodajesz do przegotowanego (krótko), ostudzonego do temperatury ciała mleka. No i tyle, naprawdę niczego więcej nie trzeba. Dzieciaka nie strujesz, bo po prostu czuć w smaku i zapachu że jogurt jest dobry, lub nie.
_________________
hxxp://fajnamama.pl]
hxxp://fajnamama.pl]
 
 
 
thor66@op.pl

Dołączył: 27 Kwi 2013
Posty: 48
Wysłany: 2013-08-01, 13:06   

czyli jak gdzies dostanę ekomleko, wleje np do słoika do tego dorzucę 2 łyżeczki?? jogurtu ekołutka bo taki mam:) postawie w kuchni to po 3 dniach bakterie tak się namnozą że będę miał z tego eko jogurt?

mam tylko nadzieje że pektyna i mleko w proszku sie też nie namnoży ;-)

a poźniej w lodówce ile może takie coś stać? włąśnie tego się obawiam skąd będę wiedział że to już jest jogurt i można podawać? a jeszcze nie jest skiśnięte?
 
 
thor66@op.pl

Dołączył: 27 Kwi 2013
Posty: 48
Wysłany: 2013-08-01, 13:09   

koko, sory pisałem w tym samym czasie:)

to po co kupowac bakterie skoro mozna wziąć z innego jogurtu? takei kupne lepsze są?

i z tą pasteryzacją słabo rozumiem, no bo musze mieć mleko niepasteryzowane a później je pasteryzuje (gotuje) to gdzie tu sens?
 
 
koko 


Pomogła: 40 razy
Dołączyła: 08 Maj 2009
Posty: 6187
Wysłany: 2013-08-01, 13:24   

thor66, widzisz, teoretycznie przy metodzie pasteryzacji mleka, w której podgrzewasz mleko do zakresu 60-100 stopni na dosłownie 2-5 sekund robisz to samo, co robią w mleczarni. Tylko z twojego mleka jogurt wyjdzie, a z mleczarnianego nie. Nie wiem, dlaczego, ale tak jest. Inaczej ma się sprawa z mlekiem UHT, bo to w zasadzie już jest jakiś produkt mlekopodobny, martwy (tam pasteryzują w temp. 130-150 stopni, co żywego przetrwa w czymś takim?). Z nim niczego nie osiągniesz.
Możesz nie zagotowywać mleka ale właśnie podgrzać je do 60 stopni i tak potrzymać przez jakieś 15-20 sekund.
Bakterie kupne moim zdaniem są lepsze. Masz wyizolowany szczep jaki chcesz (na jogurt probiotyczny, bałkański, itd.), one są bardzo żywotne i malutka porcja starcza na zrobienie dużej ilości jogurtu. Jogurt robi się szybciej, niż po szczepieniu jogurtem.
_________________
hxxp://fajnamama.pl]
hxxp://fajnamama.pl]
 
 
 
thor66@op.pl

Dołączył: 27 Kwi 2013
Posty: 48
Wysłany: 2013-08-01, 14:26   

dzięki:) teraz tylko musze skądś wytrzasnąć ekomleko niepasteryzowane i do dzieła:))
a w międzyczasie bedę dawał ekołukte:)
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2013-08-01, 14:28   

koko napisał/a:
Warunek najważniejszy jest taki, że musisz mieć niepasteryzowane mleko

Nieprawda. Jak robiłam jogurty sama nie miałam dostępu do niepasteryzowanego mleka. Jogurt jest gotowy po kilku godzinach już nawet.
Bierzesz litr mleka, gotujesz, studzisz, dodajesz kubek jogurtu. Odstawiasz w ciepłe. Czekasz.
 
 
koko 


Pomogła: 40 razy
Dołączyła: 08 Maj 2009
Posty: 6187
Wysłany: 2013-08-01, 14:34   

bronka napisał/a:
koko napisał/a:
Warunek najważniejszy jest taki, że musisz mieć niepasteryzowane mleko

Nieprawda. Jak robiłam jogurty sama nie miałam dostępu do niepasteryzowanego mleka. Jogurt jest gotowy po kilku godzinach już nawet.
Bierzesz litr mleka, gotujesz, studzisz, dodajesz kubek jogurtu. Odstawiasz w ciepłe. Czekasz.

Wow :shock: Jaki to był producent??
_________________
hxxp://fajnamama.pl]
hxxp://fajnamama.pl]
 
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2013-08-01, 14:58   

koko napisał/a:
Jaki to był producent??

mleka? Nie pamiętam. Od lat nie robię jogurtów, ale było to zwykłe sklepowe mleko. Nie UHT, ale pasteryzowane.
 
 
koko 


Pomogła: 40 razy
Dołączyła: 08 Maj 2009
Posty: 6187
Wysłany: 2013-08-01, 15:51   

O rany, nie znam kogoś, komu by się to udało, może masz mleczarnię z Rypsina albo co... Albo masz bogatą florę bakteryjną na rękach ]:->
_________________
hxxp://fajnamama.pl]
hxxp://fajnamama.pl]
 
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2013-08-01, 15:59   

koko napisał/a:
Albo masz bogatą florę bakteryjną na rękach ]:->

:lol:
koko napisał/a:
nie znam kogoś, komu by się to udało

A ja mnóstwo osób, które zarażałam robieniem jogurtów wówczas. Od razu zaznaczam, ze było to jakieś 10-12 lat temu ( nie 50 :-P ).
Moja mama chyba jeszcze czasem robi ( w termosie).
 
 
an 
spec od łudzenia się

Pomogła: 26 razy
Dołączyła: 11 Lip 2008
Posty: 1316
Wysłany: 2013-08-01, 19:44   

Przepraszam za offtopic, ale
thor66@op.pl napisał/a:
zapewnę jak większość z was nie lubiła mięsa bo jej nie smakowało i do tego doszłą ideologia i było łatwo zrezygnować

skąd ten pomysł, że wiekszość nie lubiła mięsa, nie smakowało mięso? Jest raczej odwrotnie, to nie nielubienie smaku mięsa przyczynia się do zainteresowania wegetarianizmem.
 
 
thor66@op.pl

Dołączył: 27 Kwi 2013
Posty: 48
Wysłany: 2013-08-02, 09:18   

an napisał/a:
skąd ten pomysł, że wiekszość nie lubiła mięsa, nie smakowało mięso?

na podstawie subiektywnych doświadczen z mojego otoczenia tak ma większosć wegetarian których znam, ale nie będe się upierał, ani nikomu wmawiał dlaczego nie je, ważne że nieje:)

bronka napisał/a:
mleka? Nie pamiętam. Od lat nie robię jogurtów, ale było to zwykłe sklepowe mleko. Nie UHT, ale pasteryzowane.


na logikę rzecz biorąc to mleko ma być tylko pożywką, sterylną po pasteryzacji ale później znowu "zanieczyszczamy" je bakteriami jogurtowymi, które maja idealne warunki do rozwoju nie mając praktycznie żadnej konkurencji w postaci innych bakteri

ale może jezeli się zbyt długo pasteryzuje to jakoś sie skład chemiczny zmienia i już nei pasuje jogurtowym?
 
 
Alispo 


Pomogła: 127 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5941
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2013-08-02, 09:24   

thor66@op.pl napisał/a:
an napisał/a:
skąd ten pomysł, że wiekszość nie lubiła mięsa, nie smakowało mięso?

na podstawie subiektywnych doświadczen z mojego otoczenia tak ma większosć wegetarian których znam, ale nie będe się upierał, ani nikomu wmawiał dlaczego nie je, ważne że nieje:)

no to mocno subiektywne :-) ja niespecjalnie takich znam.
_________________
facebook.com/dtogon
 
 
neina 


Pomogła: 44 razy
Dołączyła: 23 Paź 2007
Posty: 2342
Skąd: Teddington
Wysłany: 2013-08-02, 10:07   

Ja też kiedyś robiłam jogurt ze zwykłego sklepowego mleka.
_________________
<img src="hxxp://www.alterna-tickers.com/tickers/829543.png" border=0>
 
 
frjals 
ískalt tófa


Pomogła: 23 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 1706
Skąd: Gdańsk
Wysłany: 2013-08-02, 15:55   

Ja również, z takiego woreczkowego. Dodając jakiegokolwiek jogurtu który miał napisane, że zawiera żywe kutury bakterii i nie miał za dużo dziwnych dodatków. Robiłam również z mleka ekologicznego, zamawianego w "Zdrowej żywności" - raz w tygodniu dostarczał je producent. Jakość nieporównywalna :roll: .
_________________

 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,37 sekundy. Zapytań do SQL: 12