Piernik "nie panikuj" |
Autor |
Wiadomość |
kamma
Magellan
Pomogła: 147 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 7442 Skąd: Bielsko-Biała
|
Wysłany: 2013-12-11, 23:12 Piernik "nie panikuj"
|
|
|
Przerobiony przepis lakto-owo, który jest w mej rodzinie od x-lat (jak mawia moja matematyczka)
Składniki suche:
2 szkl. mąki (można pomieszać białe i razowe, ale jednak z przewagą białej)
2/3 szkl. cukru
1 opakowanie przyprawy do piernika lub własny zestaw przypraw korzennych
1/2 łyżki sody
1/2 łyżki proszku do pieczenia
Składniki mokre:
1/2 szkl. oleju
1 szkl. mleka sojowego
2 szczodre łyżki dżemu (u mnie konfitura truskawkowa)
Składniki pozostałe:
namoczone we wrzątku i odsączone , ew. pokrojone rodzynki, morele, śliwki suszone
orzechy włoskie
inne bakalie wedle uznania
Składniki suche dokładnie miksujemy w jednej misce, składniki mokre w drugiej. Stopniowo dolewamy mokre do suchych, na koniec dodajemy bakalie. Wlewamy do formy wysypanej bułką tartą, pieczemy przez ok. godzinę (bywa, że dłużej - trzeba sprawdzać, czy suchy w środku) w 180 st.
Warto się szarpnąć na jakąś polewę czekoladową na koniec, ja miałam od tego ludzi , więc nie wiem, jak to zrobić... Coś mi świta, że gorzką czekoladę roztopiono w kąpieli wodnej i dodano trochę mleka sojowego, a potem na gorąco posmarowano piernik, ale głowy nie dam. |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com]hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://anilanastudio.blogspot.com/
Ostatnio na blogu: Wszystko jest możliwe
"Trzeba wierzyć w człowieka, koleś" |
|
|
|
|
qetrab
Pomógł: 21 razy Dołączył: 04 Sty 2012 Posty: 662
|
Wysłany: 2013-12-11, 23:25
|
|
|
piernik bez miodu ? |
|
|
|
|
olgasza
królowa życia
Pomogła: 124 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 3140
|
Wysłany: 2013-12-11, 23:26
|
|
|
o, wypróbuję |
_________________ hxxp://ekostyl.blogspot.com/ |
|
|
|
|
kamma
Magellan
Pomogła: 147 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 7442 Skąd: Bielsko-Biała
|
Wysłany: 2013-12-11, 23:37
|
|
|
qetrab, każdy orze, jak może
A dzięki temu piernik jest wegański. I nic a nic nie traci na smaku oraz innych atrybutach, sprawdziłam obie wersje. |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com]hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://anilanastudio.blogspot.com/
Ostatnio na blogu: Wszystko jest możliwe
"Trzeba wierzyć w człowieka, koleś" |
|
|
|
|
qetrab
Pomógł: 21 razy Dołączył: 04 Sty 2012 Posty: 662
|
Wysłany: 2013-12-12, 00:37
|
|
|
kamma, tak wiem na pewno zły nie będzie i mało kto będzie w stanie poznać, że jest bez miodu |
|
|
|
|
kofi
Pomogła: 89 razy Dołączyła: 12 Lis 2007 Posty: 6415 Skąd: jestem ze wsi
|
Wysłany: 2013-12-12, 08:36
|
|
|
Można dać melasę, do piernika idealna.
Coś podobnego zrobię pewnie. Do środka można marcepan - taki kupiony i obrany z czekolady, np. Kiedyś kupowałam taki niemiecki - czekolada szła na polewę. |
_________________ hxxp://jak-obloki.blogspot.com/
|
|
|
|
|
olgasza
królowa życia
Pomogła: 124 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 3140
|
Wysłany: 2013-12-12, 09:45
|
|
|
w Lidlu ostatnio mieli taką masę marcepanową, samą, bez polewy. Kiedyś byłam fanką, ale mi się przejadło |
_________________ hxxp://ekostyl.blogspot.com/ |
|
|
|
|
priya
Pomogła: 77 razy Dołączyła: 12 Lis 2008 Posty: 5315 Skąd: Bielsko-Biała
|
Wysłany: 2013-12-12, 09:57
|
|
|
Miałam okazję próbować ten piernik i powiem tylko, że jest pyszny.
kamma, twoja szwagierka wyjawiła mi tajniki polewy Czekolada rozpuszczona z dodatkiem śmietanki roślinnej i wódy (albo spirytusu, nie pamiętam) |
_________________ hxxp://lilypie.com]
hxxp://lilypie.com] |
|
|
|
|
Jadzia
Pomogła: 29 razy Dołączyła: 11 Gru 2007 Posty: 3103 Skąd: gliwice
|
Wysłany: 2013-12-13, 18:50
|
|
|
priya napisał/a: | Czekolada rozpuszczona z dodatkiem śmietanki roślinnej |
Śmietanka w proszku czy konsystencja płynna?
Do tej pory jako polewę robiłam czekoladę gorzką rozpuszczoną w kąpieli wodnej. Do miodownika Ani D. była wyśmienita, ale na piernik mogłaby być za gęsta. |
_________________ <img src="hxxp://www.suwaczki.com/tickers/ex2b8u69jbdsqcep.png" alt="Suwaczek z babyboom.pl" border="0"/>
<img src="hxxp://www.suwaczki.com/tickers/zem3qtkf1v8ga0gg.png" alt="Suwaczek z babyboom.pl" border="0"/> |
|
|
|
|
priya
Pomogła: 77 razy Dołączyła: 12 Lis 2008 Posty: 5315 Skąd: Bielsko-Biała
|
Wysłany: 2013-12-13, 18:52
|
|
|
Jadzia, zdaje się, że z kartonika, ale lepiej niech kamma potwierdzi. |
_________________ hxxp://lilypie.com]
hxxp://lilypie.com] |
|
|
|
|
kamma
Magellan
Pomogła: 147 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 7442 Skąd: Bielsko-Biała
|
Wysłany: 2013-12-13, 21:33
|
|
|
Jadzia, śmietanka była płynna, z kartonika, ale podejrzewam, że zwykłe mleko sojowe też się nada. |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com]hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://anilanastudio.blogspot.com/
Ostatnio na blogu: Wszystko jest możliwe
"Trzeba wierzyć w człowieka, koleś" |
|
|
|
|
qetrab
Pomógł: 21 razy Dołączył: 04 Sty 2012 Posty: 662
|
Wysłany: 2013-12-13, 23:25
|
|
|
Polewę czekoladową najprościej zrobić rozpuszczając czekoladę w zagotowanej śmietanie (słodka 30%), otrzymamy tak zwany ganasz (nie wiem czy wyjdzie w mleku sojowym). Taka polewa będzie kremowa i miękka, sama czekolada mocno stwardnieje i będzie to trudniejsze do pokrojenia
takie moje cukiernicze 3 grosze
PS: proporcje to trochę mniej śmietany niż czekolady, np. 250ml śmietany i 300g czekolady (gorzkiej) |
|
|
|
|
Sylwia8
Pomogła: 10 razy Dołączyła: 20 Wrz 2012 Posty: 944
|
Wysłany: 2013-12-14, 13:17
|
|
|
qetrab napisał/a: |
takie moje cukiernicze 3 grosze |
ale nie wegańskie |
_________________ Mój wegański blog - hxxp://wszystkojestwglowie.pl |
|
|
|
|
qetrab
Pomógł: 21 razy Dołączył: 04 Sty 2012 Posty: 662
|
Wysłany: 2013-12-14, 13:28
|
|
|
no nie wegańskie, tylko napisałem jak to się robi , z mlekiem sojowym na pewno będzie trochę gorzej, bo chodzi o tłuszcz, ale można by spróbować, najlepiej dodawać małe ilości, energicznie mieszać i jak wszystko się połączy to znów... itd aż do uzyskania odpowiedniej gęstości |
|
|
|
|
bronka
Supergirls don t cry
Pomogła: 83 razy Dołączyła: 02 Lip 2009 Posty: 6426
|
Wysłany: 2013-12-14, 13:33
|
|
|
qetrab, myślę, ze jak ktoś poświęca czas i trud na stworzenie vegańskiego odpowiednika tradycyjnego piernika to nie polewa go później nievegan polewą
Ale idąc Twoim tropem można by pewnie na mleczku kokosowym zrobić. |
|
|
|
|
qetrab
Pomógł: 21 razy Dołączył: 04 Sty 2012 Posty: 662
|
Wysłany: 2013-12-14, 15:48
|
|
|
bronka, tak, ale są jeszcze "śmietany" całkowcie roślinne
hxxp://wypiekarnia.pl/smietana-roslinna-slodzona-1litr.html
nie znam dokładnego składu, ale szukałem na szybko. Na pewno można coś znaleźć co będzie wegańskie |
|
|
|
|
jagodzianka
Pomogła: 10 razy Dołączyła: 03 Wrz 2011 Posty: 2731 Skąd: Wrocław
|
Wysłany: 2013-12-14, 16:51
|
|
|
qetrab, skład jest, zawiera białka mleka, poza tym utwardzone tłuszcze i w ogóle syf. Też pomyślałam o mleku kokosowym.
ps. ale ogóle to dzięki, bo właśnie zastanawiałam się jak zrobić polewę na tort dla f i już wiem. |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com] |
|
|
|
|
qetrab
Pomógł: 21 razy Dołączył: 04 Sty 2012 Posty: 662
|
Wysłany: 2013-12-14, 16:57
|
|
|
no na pewno da się znaleźć wegańskie, ale pytanie czy warte to zachodu, z kokosowym mleczkiem faktycznie może się udać |
|
|
|
|
Lily
Pomogła: 425 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 18041
|
Wysłany: 2013-12-14, 17:14
|
|
|
A nie można dodać oleju kokosowego? |
_________________ hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański |
|
|
|
|
qetrab
Pomógł: 21 razy Dołączył: 04 Sty 2012 Posty: 662
|
Wysłany: 2013-12-14, 17:21
|
|
|
Można, można też zrobić z samej czekolady, ze śmietaną taka polewa po prostu jest miękka, a tak to jest bardziej chrupiąca (jak czekolada). Ja w sumie robię z samej czekolady zawsze
Można nawet rozcieńczyć samą wodą od biedy, ale wtedy polewa popęka (to samo może się właśnie wydarzyć z mlekiem sojowym, ale nigdy nie używałem) |
|
|
|
|
jagodzianka
Pomogła: 10 razy Dołączyła: 03 Wrz 2011 Posty: 2731 Skąd: Wrocław
|
Wysłany: 2013-12-14, 17:26
|
|
|
z mleczkim sojowym nic nie pęka i jest bardzo fajna, ale chciałam coś bardziej tłustego, a jednocześnie mlecznego. Moim zdaniem skoro mleko koko się ubija jak śmietana to jest najlepszym jej zamiennikiem. |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com] |
|
|
|
|
qetrab
Pomógł: 21 razy Dołączył: 04 Sty 2012 Posty: 662
|
Wysłany: 2013-12-14, 17:39
|
|
|
sam przetestuję z tym mleczkiem, bo to faktycznie może być najlepsze |
|
|
|
|
jagodzianka
Pomogła: 10 razy Dołączyła: 03 Wrz 2011 Posty: 2731 Skąd: Wrocław
|
Wysłany: 2013-12-14, 17:56
|
|
|
qetrab, tylko odstaw na noc do lodówy i zbierz tylko górną część. |
_________________ hxxp://alterna-tickers.com] |
|
|
|
|
Sylwia8
Pomogła: 10 razy Dołączyła: 20 Wrz 2012 Posty: 944
|
Wysłany: 2013-12-14, 21:01
|
|
|
Ja też robię polewę z samej czekolady, jest taka jak na lodach magnum, które kochałam w zasadzie głównie przez nią... Ale fakt, z mlekiem koko może być super, już sobie wyobrażam ten smak; tylko czy będzie pasować do piernika? hm... |
_________________ Mój wegański blog - hxxp://wszystkojestwglowie.pl |
|
|
|
|
Lily
Pomogła: 425 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 18041
|
Wysłany: 2013-12-14, 22:03
|
|
|
Ja polewę do ciast robiłam z mleka owsianego w proszku + woda + kakao + agar... mnie się sprawdza |
_________________ hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański |
|
|
|
|
|