wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
CHRUPIĄCE placki ziemniaczane
Autor Wiadomość
Sylwia8 


Pomogła: 10 razy
Dołączyła: 20 Wrz 2012
Posty: 944
Wysłany: 2014-02-07, 09:34   CHRUPIĄCE placki ziemniaczane

Dla początkujących poszukujących - jak zwykle - banalny przepis:

- 10-12 ziemniaków (można więcej) oczywiście obieramy i ścieramy WSZYSTKIE na DUŻYCH OCZKACH TARKI

- do tego ścieramy cebulę, wyciskamy ząbek-dwa czosnku, dodajemy pół łyżeczki pieprzu, płaską łyżeczkę soli i inne przyprawy jak kto lubu

- mieszamy wszystko z 2-3-4 łyżkami zwykłej mąki (zależy ile ziemniaków wyszło) - tak, żeby wszystko trzymało się kupy

- na rozgrzany olej rzucamy porcję masy łyżką, czubkiem łyżki rozpłaszczamy na jak najcieńszy placek, rumienimy z obu stron i... można chrupać :)

Szczegółowy opis tutaj: hxxp://wszystkojestwglowie.blogspot.com/2014/02/chrupiace-weganskie-placki-ziemniaczane.html

Mam nadzieję, że wszystkim wyjdą ;)

100_4312-crop.JPG
Plik ściągnięto 147 raz(y) 686,41 KB

_________________
Mój wegański blog - hxxp://wszystkojestwglowie.pl
 
 
kofi 

Pomogła: 89 razy
Dołączyła: 12 Lis 2007
Posty: 6415
Skąd: jestem ze wsi
Wysłany: 2014-02-07, 20:58   

Ooooo, niech ktoś przyjedzie do mnie i umaży mi te placki, ziemniaki mogę mu utrzeć w mikserze... ;-)
_________________
hxxp://jak-obloki.blogspot.com/
 
 
ropuszka 


Pomogła: 6 razy
Dołączyła: 17 Maj 2012
Posty: 576
Skąd: Wro / B-c
Wysłany: 2014-02-07, 21:06   

kofi, urok placków na dużych okach to urok placków na dużych okach ;-)

placki ziemniaczane i domowe frytki w jednym :mrgreen:
 
 
Sylwia8 


Pomogła: 10 razy
Dołączyła: 20 Wrz 2012
Posty: 944
Wysłany: 2014-02-07, 23:02   

ropuszka - dokładnie :D

kofi - jak dzisiaj dawałam ten przepis i zdjęcie tu i na fb, to tak się zaśliniłam sama, że cały plan obiadowy padł i były właśnie takie placki - mogłaś wpaść! :) Daleko masz?
_________________
Mój wegański blog - hxxp://wszystkojestwglowie.pl
 
 
kml 

Pomogła: 5 razy
Dołączyła: 21 Sie 2013
Posty: 2181
Skąd: Śląsk
Wysłany: 2014-02-08, 00:16   

Nigdy nie jadłam tartych na grubych oczkach, hmmm :)

A mam pytanie do dipu: on powinien być taki troszkę twarozkowy czy mega gładki? Zastanawiam się jakby na słodko smakował.
_________________
hxxp://www.suwaczek.pl/]
 
 
Capricorn 
2radical4u

Pomogła: 89 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 6526
Wysłany: 2014-02-08, 00:58   

ja zawsze daję duuuużo pulpy cebulowej, mniej więcej 1 cebulę na 2 ziemniaki ;-) Szkoda, że w domu jestem jedyną amatorką placków...
_________________
this is the strangest life I've ever had...

Niniejszym oświadczam, iż wszystkie moje wypowiedzi zawierają wyłącznie moje spojrzenie na omawiany temat. Nikogo do niczego nie nakłaniam. Dziękuję za uwagę.
 
 
Sylwia8 


Pomogła: 10 razy
Dołączyła: 20 Wrz 2012
Posty: 944
Wysłany: 2014-02-08, 01:40   

kml - no to MUSISZ spróbować, koniecznie!

Co do dipu - mnie wychodzi zawsze gładki z racji najukochańszego blendera vitosława ale jak będzie trochę "twarożkowy" to nic się nie stanie. Co do słodkości - kosztowałam kiedyś słonecznik prażony w cukrze - jak dla mnie obrzydlistwo nie do przełknięcia ale spróbuj, może akurat będzie Ci pasował :P Szczerze - słodki twarożek lepiej robić chyba z nerkowców, chociaż droższy... Słonecznikowy dip wychodzi tym pyszniejszy, im więcej dasz CYTRYNY i dosolisz ale jak na koniec to trochę posłodzić, kto wie?... Ja nie próbuję ale jak się odważysz, daj znać ;)

Capricorn - no to ja mam tak z czosnkiem, jak Ty z cebulą :mryellow: Co się przejmujesz, dla samej siebie też warto robić!
_________________
Mój wegański blog - hxxp://wszystkojestwglowie.pl
 
 
kamma 
Magellan


Pomogła: 147 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 7442
Skąd: Bielsko-Biała
Wysłany: 2014-02-08, 08:11   

chrupkość placków ziemniaczanych zależy od ilości oleju, w jakiej się smażą. Im więcej oleju, tym bardziej chrupiące, tak przynajmniej wynika z mojego plackowego doświadczenia.
Ja także jestem fanką cebuli i czosnku w plackach, najlepiej obu naraz, duuużo :) I mam w rodzinie pełne poparcie. Chyba wiem, co dzisiaj na obiad :)
_________________
hxxp://alterna-tickers.com]hxxp://alterna-tickers.com]

hxxp://anilanastudio.blogspot.com/
Ostatnio na blogu: Wszystko jest możliwe
"Trzeba wierzyć w człowieka, koleś"
 
 
 
kml 

Pomogła: 5 razy
Dołączyła: 21 Sie 2013
Posty: 2181
Skąd: Śląsk
Wysłany: 2014-02-08, 15:48   

Ja i eksperymenty w kuchni :lol: Brakuje mi właśnie dobrego blendera, mój dal rade słonecznikowi, ale dip wyglądał trochę jak twarożek. TAK bardzo mi się zachciało naleśników z twarożkiem na słodko, ze muszę soc wymyślić. Pewnie orzechy, to będzie za duzo dla mojego blendera :/

A placków spróbuję na pewno :)
_________________
hxxp://www.suwaczek.pl/]
 
 
Maple Leaf 


Pomogła: 4 razy
Dołączyła: 23 Lut 2012
Posty: 952
Skąd: Calgary
Wysłany: 2014-02-08, 17:14   

kml, jak namoczysz orzechy nerkowca (albo kilka godzin wcześniej w wodzie o temp. pokojowej albo na jakieś 0.5-1h we wrzątku), to będą na tyle miękkie i plastyczne, że blender powinien dać radę. Mój do najlepszych nie należy, ciężko w nim cokolwiek więcej niż zupę-krem zrobić, a jednak z nerkowcami czy namoczonym słonecznikiem daje radę ;-)
 
 
Sylwia8 


Pomogła: 10 razy
Dołączyła: 20 Wrz 2012
Posty: 944
Wysłany: 2014-02-08, 17:25   

Dokładnie, nerkowce jak zalejesz wrzątkiem to po godzinie będą tak napęczniałe i miękkie, że widelcem je pognieciesz, tak że zwykłym blenderem spokojnie dasz radę. Tylko moja rada - nawet jak chcesz na słodko to i tak daj trochę cytryny, nie będzie Ci ten twarożek ciemnieć i smak też lepszy.

Co do oleju - fakt, im więcej, tym bardziej chrupiące, jak frytki, ale jak się zrobi na dużych oczkach i cienką warstwą rozłoży to też będą chrupać a nie trzeba ich aż tak bardzo w tym oleju topić.
_________________
Mój wegański blog - hxxp://wszystkojestwglowie.pl
 
 
Maple Leaf 


Pomogła: 4 razy
Dołączyła: 23 Lut 2012
Posty: 952
Skąd: Calgary
Wysłany: 2014-02-08, 18:20   

Mi się też wydaje, że oprócz ilości oleju ważna jest też jego temperatura. Ale to tylko przypuszczenia moje własne, bo placków ziemniaczanych smażyć nienawidzę. Już wolę trzeć ziemniaki na na najdrobniejszych oczkach :roll:
 
 
Fatty 

Pomogła: 4 razy
Dołączyła: 30 Maj 2008
Posty: 1192
Wysłany: 2014-02-08, 18:28   

Maple Leaf napisał/a:
Ale to tylko przypuszczenia moje własne, bo placków ziemniaczanych smażyć nienawidzę


można upiec - ponoć ok 25-30 min w 180 st, w połowie pieczenia przełożyć na drugą stronę... miałam wypróbowac takie pieczone ale mi sie własnie trzeć nie chce ;)
 
 
dżo 


Pomogła: 142 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 5422
Skąd: między polem a łąką
Wysłany: 2014-02-08, 18:31   

Potwierdzam znaczenie ilości oleju. Mój mąż smaży jak stary wietnamczyk ;-) , placki prawie pływają w oleju i zawsze są chrupiące, ja dla siebie i Tymona smażę na miźniętej olejem patelni i moje są gumowate.
Dziś jedliśmy zdrowszą wersję placów, ziemniaczano-dyniową z natką pietruszki.
 
 
go. 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Lut 2011
Posty: 6285
Skąd: toro
Wysłany: 2014-02-08, 20:57   

Ochoty mi narobiłaś tym zdjęciem, a staram się nie jeść smażeniny :roll:
My jak już się zdecydujemy na placki ziemniaczane to doprawiamy najczęściej jeszcze ostrą papryką i zatapiany w środek pieczarkę niczym komar w bursztynie :mryellow:
_________________
"Bez odchyleń od normy niemożliwy jest postęp." Zappa
 
 
margrete 


Pomogła: 2 razy
Dołączyła: 23 Sie 2009
Posty: 81
Skąd: stan umysłu Podlasie
Wysłany: 2014-02-09, 21:54   

Fatty napisał/a:
Maple Leaf napisał/a:
Ale to tylko przypuszczenia moje własne, bo placków ziemniaczanych smażyć nienawidzę


można upiec - ponoć ok 25-30 min w 180 st, w połowie pieczenia przełożyć na drugą stronę... miałam wypróbowac takie pieczone ale mi sie własnie trzeć nie chce ;)


Próbowałam.
Otóż, generalnie smaczne, zdrowe i ok, ale tak jak wszystkie kotlety/placki robione w piekarniku - suche :)
Niestety, wolę te na oleju, siła przyzwyczajeń i polskiej kuchni ;) Ale jeśli ktoś lubi z sosami, dużą ilością keczupu itp. - można w piekarniku, bo wtedy suchość nie straszna :)

Ja też trzeć nie znoszę... zresztą, znacie kogoś, kto lubi? ;)

Btw, przypomniało mi się, jak Gessler w jakimś programie tłumaczyła, że placki ziemniaczane muszą być smażone na dobrze rozgrzanym tłuszczu i nie można w trakcie ich smażenia dolewać oleju, bo go wchłoną i nie będą chrupiące.
_________________
hxxp://wildgardensoap.blogspot.com/
hxxp://maiguziki.blogspot.com/
 
 
kofi 

Pomogła: 89 razy
Dołączyła: 12 Lis 2007
Posty: 6415
Skąd: jestem ze wsi
Wysłany: 2014-02-10, 10:35   

Sylwia8 napisał/a:


kofi - jak dzisiaj dawałam ten przepis i zdjęcie tu i na fb, to tak się zaśliniłam sama, że cały plan obiadowy padł i były właśnie takie placki - mogłaś wpaść! :) Daleko masz?

Bardzo. :-> Ale dziękuję :-)
Moje dziecko stwierdziło, że łaskawie zje, więc może będą wkrótce :-P
_________________
hxxp://jak-obloki.blogspot.com/
 
 
dynia 
natulku :)


Pomogła: 152 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5252
Skąd: El Mundo
Wysłany: 2014-02-10, 16:23   

OMG!!!To są najlepsze placki ever.Połączenie czipsów,frytek i placków ;-)
_________________
<img src="hxxp://lb1m.lilypie.com/2ar3p2.png" width="200" height="80" border="0" alt="Lilypie First Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbm.daisypath.com/PNYBp1.png" width="200" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbm.daisypath.com/wdZip1.png" width="200" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />

Nie wiedziałem, że na świecie jest tylu idiotów, dopóki nie poznałem internetu. Stanisław Lem
Ostatnio zmieniony przez dynia 2014-02-10, 17:53, w całości zmieniany 1 raz  
 
 
Sylwia8 


Pomogła: 10 razy
Dołączyła: 20 Wrz 2012
Posty: 944
Wysłany: 2014-02-10, 17:38   

dynia :lol:
_________________
Mój wegański blog - hxxp://wszystkojestwglowie.pl
 
 
kml 

Pomogła: 5 razy
Dołączyła: 21 Sie 2013
Posty: 2181
Skąd: Śląsk
Wysłany: 2014-02-14, 22:20   

Zdecydowanie pozostaniemy przy wersji mniej chrupiącej :) Nawet chyba mi wyszły takie jakie miały wyjść (no nie wszystkie), były smaczne, ale to nie to.
_________________
hxxp://www.suwaczek.pl/]
 
 
Sylwia8 


Pomogła: 10 razy
Dołączyła: 20 Wrz 2012
Posty: 944
Wysłany: 2014-02-15, 00:48   

a ja lubię je tym bardziej, im bardziej przypominają chipsy ;)
_________________
Mój wegański blog - hxxp://wszystkojestwglowie.pl
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,49 sekundy. Zapytań do SQL: 15