wegedzieciak.pl

[Pipii]

Wczoraj o 21 miałam ogromną ochotę, aby coś słodkiego upiec
mąka orkiszowa prawie mi się skończyła, więc musiałam sięgnąć po inne "mąki" i zamienniki. Wyszły bardzo dobre i zdrowe ciasteczka

skład :

1,5 szklanki poppingu z amarantusa
3/4 szklanki mąki kasztanowej
1/4 szklanki mąki orkiszowej razowej
3 łyżki stewii w proszku (można dać mniej, bo wyszły na prawdę słodkie)
1/4 szklanki oleju kokosowego ciekłego
jedno jajko od zielononóżki
1 łyżka ekstraktu z wanilii (na wódce)
2 łyżeczki eko proszku do pieczenia na kamieniu winnym
1/4 szklanki mleka ryżowego
garść suszonej żurawiny bez cukru

połączyć w misce składniki suche.
olej kokosowy rozpuścić w garnuszku. jajko rozbić, powąchać rozbełtać z olejem kokosowym, ekstraktem z wanilii i mlekiem ryżowym/ Połączyć mokre z suchymi. Pod koniec dodać żurawinę.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 10 minut. Ciasteczka nie są za bardzo brązowe, gdyż taki ma charakter mąka kasztanowa - nie brązowieje tak jak np orkiszowa. W smaku są pyszne, jak biszkopciki, pulchne. Dla mnie trochę za słodkie, następnym razem dam mniej stewii.
Smacznego !!!