wegedzieciak.pl

[gemi]

Zainspirowałam się przepisem na ciasto razowe pochodzącym z książki A. Bielińskiej „Kuchnia według pięciu przemian”. Jednak bardzo go zmodyfikowałam.

Z: 0,5 szklanki zmielonych płatków jaglanych lub mąki jaglanej; 1/3 szklanki mąki kukurydzianej, 2/3 szklanki oleju, 2 łyżki nierafinowanego cukru lub melasy
M: 2/3 szklanki płatków owsianych, szczypta kardamonu
W: ok.0,5 szklanki zimnej wody, szczypta soli
D: 1,5 – 2 szklanek mąki orkiszowej lub pszennej (można też pomieszać obie mąki, dobrze jest połączyć mąkę pełnoziarnistą i białą)
O: szczypta kurkumy
Z: 2 łyżki mielonego siemienia lnianego

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, wyłożyć na wcześniej przygotowaną blaszkę (taka porcja ciasta wystarcza na wyklejenie dużej prostokątnej blachy). Podpiec 7-10 min. w temperaturze ok. 200 stopni.
Wyjąć, nałożyć masę jabłkową (Z) w postaci podduszonych słodkich jabłek z cynamonem (można do masy wrzucić trochę rodzynek). Wyrównać, wierzch posypać ziarnami sezamu i wiórkami kokosowymi. Wstawić z powrotem do piekarnika, piec do zrumienienia się ziarenek i wiórków (u mnie zajmuje to ok.15-20 min.) Ciasto jest lekkie, idealne na jesień. Bardzo smakowało wszystkim miłośnikom jabłek.