|
wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich
|
Ciasto pietruszkowe |
Autor |
Wiadomość |
Maple Leaf
Pomogła: 4 razy Dołączyła: 23 Lut 2012 Posty: 952 Skąd: Calgary
|
Wysłany: 2012-04-16, 16:18 Ciasto pietruszkowe
|
|
|
Ciasto jest wzorowane na marchewkowym, tylko z użyciem korzenia pietruszki. Bardzo smaczne, miękkie i całkiem puszyste jak na zupełnie razowe ciasto. Po upieczeniu nie czuć tego warzywa, pachną za to bardzo przyprawy- cynamon i skórka pomarańczowa. Przepis z hxxp://acam.typepad.com/communitytable/]tej strony, delikatnie zmodyfikowany.
Ciasto pietruszkowe:
- 2 1/4 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej razowej,
- 2 łyżki proszku do pieczenia (u mnie poszła cała paczuszka),
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu,
- szczypta mielonej gałki muszkatołowej,
- szczypta soli,
- 1/2 szklanki oleju,
- 1/2 szklanki cukru brązowego muscovado lub innego słodzika,
- 1/4 szklanki z grubsza posiekanych orzechów włoskich,
- 260g pietruszki startej na tarce o grubych oczkach (ok. 3 średnie sztuki),
- 1 rozgnieciony banan,
- skórka i sok z jednej pomarańczy.
Do miski przesiać mąkę, proszek, cynamon, gałkę i sól. Dodać startą pietruszkę, orzechy, banana, skórkę i sok z pomarańczy. Osobno wymieszać olej z cukrem do momentu, aż zacznie się trochę rozpuszczać. Wlać do miski i dobrze wymieszać. Jeśli ciasto jest zbyt gęstę (widać nierozmieszaną mąkę), dodać odrobinę wody, by ciasto miało jednolitą konsystencję, ale i tak pozostaje gęste (trzyma się łyżki). Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie długa i szeroka keksówka, tradycyjnej nie polecam, bo może się niedopiec i byłaby moim zdaniem za mała), piec 45-50 w piekarniku nagrzanym do 180 st.C.
Swoje ciasto polałam jeszcze takim "lukrem", choć okazało się, że to bardziej ze względów estetycznych niż smakowych, bo skórka pomarańczowa wszystko inne przycmiła. Ale z wyglądu przypominało prawdziwy lukier i ciasto nie było takie "gołe"
- 1/3 szklanki namoczonych nerkowców,
- 1 szklanka wody,
- 1 łyżeczka agaru,
- 1 łyżeczka cukru.
Nerkowce zmiksować w blenderze dolewając stopniowo 1/2 szklanki wody, do uzyskania gładkiego mleczka. Pozostałe 1/2 szklanki wody zagotować z cukrem, dodać agar i chwilkę pogotować. Wlać mleczko z nerkowców i stale mieszając gotować do uzyskania gęstej masy. Wylać ciepłe na ciasto i posypać np. prażonymi wiórkami kokosowymi lub posiekanymi orzechami. Ostudzić
Smacznego |
|
|
|
|
gosia_w
Pomogła: 86 razy Dołączyła: 27 Wrz 2008 Posty: 5545 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2012-04-16, 16:33
|
|
|
Czy rzeczywiście trzeba dodać aż tyle proszku do pieczenia? Ja daję maksymalnie 1 łyżeczkę proszku na 1 szklankę razowej mąki (a często 1 łyżeczkę na 2 szklanki).
Wypróbuję na pewno przepis na lukier, tylko słód dam |
|
|
|
|
Jadłonomia
Pomogła: 3 razy Dołączyła: 01 Kwi 2012 Posty: 145 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2012-04-16, 16:52
|
|
|
Wypróbuję cały przepis na pewno! Uwielbiam ciasta z dodatkiem warzyw, wszystkie cukiniowe i buraczane weszły już na stałe do mojego menu - teraz może czas na pietruszkowe |
_________________ Blog z roślinnymi przepisami, gdzie w roli głównej występują bulwy, korzenie, liście i inne chwasty.
hxxp://www.jadlonomia.com |
|
|
|
|
Maple Leaf
Pomogła: 4 razy Dołączyła: 23 Lut 2012 Posty: 952 Skąd: Calgary
|
Wysłany: 2012-04-16, 21:36
|
|
|
gosia_w, wiem, że ta ilość proszku jest odstraszajaca. Sama długo się zastanawiałam czy sypać aż tyle, ale ostatnio moje wypieki weganskie kończyły się katastrofą, więc wolalam nie ryzykować. Może Ty masz d dość odwagi, by to zmodyfikować A lukier wyszedł mi dość spontanicznie, ale smacznie
Jadlonomia, spróbuj koniecznie, bo warto |
|
|
|
|
Kat...
Pomogła: 72 razy Dołączyła: 03 Sty 2009 Posty: 4347 Skąd: Warszawa
|
Wysłany: 2012-04-17, 11:18
|
|
|
Jak dorwę kogoś, kto mi zetrze pietruszkę to zrobię |
_________________ <img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/d/drq9l8b04.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/n/nxoasmhk1.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"> |
|
|
|
|
Sztywny
Dołączył: 25 Lis 2014 Posty: 1
|
Wysłany: 2014-11-25, 22:46
|
|
|
Odświeżę, po dwóch i pół roku
Zaciekawił mnie przepis na to ciasto, ale nie wiem jaką blachę dobrać do tej ilości surowców.
Do wyboru mam coś takiego:
40x25x6 wysoka, 24cm kwadrat, 36x24cm (chyba tradycyjna), 25x12x9 (keksówka kopertowa), korytko 30cm
Który rozmiar się najlepiej nada?
Pozdrawiam! |
|
|
|
|
|
Nie możesz pisać nowych tematów Nie możesz odpowiadać w tematach Nie możesz zmieniać swoich postów Nie możesz usuwać swoich postów Nie możesz głosować w ankietach Nie możesz załączać plików na tym forum Możesz ściągać załączniki na tym forum
|
Dodaj temat do Ulubionych Wersja do druku
|
|