Rogale marcińskie |
Autor |
Wiadomość |
yolin
Pomogła: 9 razy Dołączyła: 08 Mar 2008 Posty: 513 Skąd: sudety
|
Wysłany: 2008-11-07, 10:07
|
|
|
Karolino, a macie jakies fajne piosenki? |
_________________ To co dajesz swiatu, swiat zwraca ci.... madrosc ludzi wschodu
hxxp://miyo.rybczynski.net/
hxxp://www.wegestudio.pl/NOTESY-k30-0-3-default.html
<object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="hxxp://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=7,0,19,0" width="405" height="108"><param name="movie" value="hxxp://www.decobazaar.com/content.swf?a=863&k=-1&t=0&n=3&p=1" /><param name="quality" value="high" /><embed src="hxxp://www.decobazaar.com/content.swf?a=863&k=-1&t=0&n=3&p=1" quality="high" pluginspage="hxxp://www.macromedia.com/go/getflashplayer" type="application/x-shockwave-flash" width="405" height="108"></embed></object>
|
|
|
|
|
Karolina
Pomogła: 114 razy Dołączyła: 06 Cze 2007 Posty: 4928
|
Wysłany: 2008-11-07, 10:56
|
|
|
Szczerze mówią nie wiem Tymek śpiewa raczej te które dobrze już zna. Nowe dopiero z poślizgiem czasowym. Zobaczymy 14-go, będzie przemarsz na św. Marcin to się okaże |
_________________ hxxp://s-p-l-o-t.blogspot.com/ |
|
|
|
|
yolin
Pomogła: 9 razy Dołączyła: 08 Mar 2008 Posty: 513 Skąd: sudety
|
Wysłany: 2008-11-07, 15:42
|
|
|
a ja pilnie potrzebuje jakiejs prostej i krotkiej piosenki do poniedzialku , bo we wtorek maszerujemy |
_________________ To co dajesz swiatu, swiat zwraca ci.... madrosc ludzi wschodu
hxxp://miyo.rybczynski.net/
hxxp://www.wegestudio.pl/NOTESY-k30-0-3-default.html
<object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="hxxp://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=7,0,19,0" width="405" height="108"><param name="movie" value="hxxp://www.decobazaar.com/content.swf?a=863&k=-1&t=0&n=3&p=1" /><param name="quality" value="high" /><embed src="hxxp://www.decobazaar.com/content.swf?a=863&k=-1&t=0&n=3&p=1" quality="high" pluginspage="hxxp://www.macromedia.com/go/getflashplayer" type="application/x-shockwave-flash" width="405" height="108"></embed></object>
|
|
|
|
|
puszczyk
Pomogła: 102 razy Dołączyła: 03 Cze 2007 Posty: 5319
|
Wysłany: 2008-11-09, 10:16
|
|
|
To nie jest mój przepis, wyszperany w sieci, moje są wegetariańskie modyfikacje. Jeszcze nie próbowałam, ale podzielę się uwagami. Kto ma ochote i odwagę niech robi na własne ryzyko.
Rogale marcińskie
Ciasto:
1 szklanka ciepłego mleka roślinnego
1 łyzka suchych drożdży
olejek waniliowy
3 i 1/2 szklanki mąki
3 lyźki miodu lub słodu
szczypta soli
225g miekkiego masła lub margaryny (z tego 2 łyzki do ciasta)
Nadzienie:
30 dag bialego maku
30 dag migdałów
3/4 szklanki miodu lub słodu
1 lyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej (można dać wiecej, do 2 lyżek)
2-3 lyżki mleka roślinnego
Do posmarowania:
mleko roślinne
Lukier:
zmielony ksylitol
olej kokosowy
posiekane migdaly do posypania
Ciasto:
Suche drożdze wsypać do mleka, zostawic na kilka minut aby sie rozpuścily i dobrze wymieszac. Dodać olejek waniliowy, lekko wszystko pomieszać.
Mąkę, miód i sól wymieszac razem w dużej misce, dodać lekko miękkie masło (2 lyźki) i rozetrzeć palcami razem z mąką. Dodać rozczyn mieszając lyżka lub ręka, przelozyć ciasto na stolnicę, lekko i krótko wyrobić, tylko do momentu kiedy ciasto stanie sie gładkie. Nie wyrabiać za długo - to ciasto powinno zostac lekko lepiace i chłodne. Uformować je w prostokąt, ulozyć na opruszonej mąką blasze, przykryć folią i schlodzić w lodówce około 1 godziny. Schłodzone ciasto przelozyć na stolnicę i rozwałkowac na prostokąt o wymiarach 30x15cm, tak aby krótsze strony stanowiły góre i dół. Masło rozsmarować równomiernie na cieście (zostawić 1/2cm margines dookoła). Złozyć 1/3 ciasta od góry, nastepnie złozyć dolną część tak aby przykryla to zlożenie (tak jak składamy kartkę papieru). Dobrze skleić brzegi i delikatnie wywałkowac w prostokąt 25x17cm używając jak najmnieszej ilości mąki do podsypywania. Zlozyć tak jak poprzednio i schłodzic na blasze przez 45 minut. Powtorzyc proces 3 razy, chłodząc ciasto miedzy wałkowaniami przez 30 minut. Po zakończeniu procesu ciasto dobrze zawinać i włożyć do lodówki na conajmniej 5 godzin, a najlepiej na cala noc. Wyjąć z lodówki na okolo 20 minut przed planowanym robieniem. Wywałkować prostokąt o wymiarach mniej więcej 65x34cm i przeciać wzdluż długiego boku na 2 części. Każdy powstały w ten sposob pasek pokroić na 12 trójkatow.
Nadzienie:
Mak sparzyć gorąca wodą, po 15 minutach odcedzić i dobrze odsączyć. Zmielić dwukrotnie w maszynce razem z migdałami. Dodać miód i skórke pomarańczową. Dobrze wymieszać, dodać mleko roślinne - ale tylko tyle by uzyskać dość zwartą ale plastyczną masę. Masa nie moze być zbyt płynna, ani za twarda i wlaśnie świetnie reguluje się jej konsystencję dodajac mleko stopniowo. Niekoniecznie trzeba zuzyć calą ilość mleka podaną w składnikach.
Rozsmarować nadzienie zostawiając mały margines na wszystkich bokach trójkata - zwijać w rogaliki zaczynając od podstawy. Ulozyć na wylożonej pergaminem blasze, przykryć i zostawić do wyrośniecia az podwoją objetość, około 1 1/2 godziny.
Rozgrzać piekarnik do 180ºC, wyrośniete rogale posmarować mlekiem roślinnym i piec około 20 minut aż się ładnie zezłocą. Wyjąć i jeszcze ciepłe polać lukrem. Można posypać posiekanymi migdałami. |
Ostatnio zmieniony przez puszczyk 2008-11-09, 17:21, w całości zmieniany 1 raz |
|
|
|
|
yolin
Pomogła: 9 razy Dołączyła: 08 Mar 2008 Posty: 513 Skąd: sudety
|
Wysłany: 2008-11-09, 15:12
|
|
|
a czy te oryginalne nie sa wegetarianskie? mam na mysli te kupowane w Poznaniu na rynku? |
_________________ To co dajesz swiatu, swiat zwraca ci.... madrosc ludzi wschodu
hxxp://miyo.rybczynski.net/
hxxp://www.wegestudio.pl/NOTESY-k30-0-3-default.html
<object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="hxxp://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=7,0,19,0" width="405" height="108"><param name="movie" value="hxxp://www.decobazaar.com/content.swf?a=863&k=-1&t=0&n=3&p=1" /><param name="quality" value="high" /><embed src="hxxp://www.decobazaar.com/content.swf?a=863&k=-1&t=0&n=3&p=1" quality="high" pluginspage="hxxp://www.macromedia.com/go/getflashplayer" type="application/x-shockwave-flash" width="405" height="108"></embed></object>
|
|
|
|
|
Karolina
Pomogła: 114 razy Dołączyła: 06 Cze 2007 Posty: 4928
|
Wysłany: 2008-11-09, 17:48
|
|
|
Pewnie ze smalcem
A ja skazana jestem na czarny mak. Specjalnie dranie tak mało sprzedają w sklepach, żeby nie piec własnych i gotowcami się zapychac! |
_________________ hxxp://s-p-l-o-t.blogspot.com/ |
|
|
|
|
puszczyk
Pomogła: 102 razy Dołączyła: 03 Cze 2007 Posty: 5319
|
Wysłany: 2008-11-09, 18:05
|
|
|
yolin napisał/a: | a czy te oryginalne nie sa wegetarianskie? mam na mysli te kupowane w Poznaniu na rynku? |
Może i są, chociaż nie każda margaryna jest wegetariańska czy wegańska, no i tak w sumie nigdy nie można być pewnym co tam dodali.
Ja chciałam coś bez białej mąki, cukru, mleka, orzechów arachidowych i jajek.
Właśnie ciasto chłodzi się w lodówce, czeka na następne wałkowanie, a jutrę zajmę się masą. |
|
|
|
|
yolin
Pomogła: 9 razy Dołączyła: 08 Mar 2008 Posty: 513 Skąd: sudety
|
Wysłany: 2008-11-10, 16:14
|
|
|
ja nie pieke rogali, tylko slodkie buleczki marcinskie ( zwyczaj przywieziony z Niemiec, tam sie wszyscy dziela podwojnymi buleczkami, takie dwie okragle, zrosniete) z maki orkiszowej prosto z Czech,
rogale mamy gotowe, z rynku w Poznaniu. |
_________________ To co dajesz swiatu, swiat zwraca ci.... madrosc ludzi wschodu
hxxp://miyo.rybczynski.net/
hxxp://www.wegestudio.pl/NOTESY-k30-0-3-default.html
<object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="hxxp://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=7,0,19,0" width="405" height="108"><param name="movie" value="hxxp://www.decobazaar.com/content.swf?a=863&k=-1&t=0&n=3&p=1" /><param name="quality" value="high" /><embed src="hxxp://www.decobazaar.com/content.swf?a=863&k=-1&t=0&n=3&p=1" quality="high" pluginspage="hxxp://www.macromedia.com/go/getflashplayer" type="application/x-shockwave-flash" width="405" height="108"></embed></object>
|
|
|
|
|
Karolina
Pomogła: 114 razy Dołączyła: 06 Cze 2007 Posty: 4928
|
Wysłany: 2008-11-10, 18:57
|
|
|
Puszczyk jak tam idzie robota? Ja za chwolkę będę kroiła trójkąty. Czy z tego przepisu wychodza takiej wielkości jak te kupne, czy mniejsze? |
_________________ hxxp://s-p-l-o-t.blogspot.com/ |
|
|
|
|
puszczyk
Pomogła: 102 razy Dołączyła: 03 Cze 2007 Posty: 5319
|
Wysłany: 2008-11-10, 21:02
|
|
|
Moje upieczone. Smaczne, nie są takie przesłodzone jak te kupne. Wychodzą mniejsze, mają ok. 10 cm długości.
Masę makową musiałam zagęścić płatkami owsianymi, ale to pewnie dlatego, że zmieliłam mak przed sparzeniem i potem nie dało się wycisnąć całej wody.
Jestem ciekawa jak Twoje?
Postaram się zabrać kilka jutro do biechny (o ile się uchowają).
yolin, nie słyszałam o tych bułeczkach, ciekawostka. |
|
|
|
|
Karolina
Pomogła: 114 razy Dołączyła: 06 Cze 2007 Posty: 4928
|
Wysłany: 2008-11-10, 22:06
|
|
|
Ja moich na pewno nie zabiorę bo to podróbka nad podróbki. Ani grama białego maku, migdałów, biała mąka, lukier z cukru a posypka z nerkowców Ale w przyszłym roku... |
_________________ hxxp://s-p-l-o-t.blogspot.com/ |
|
|
|
|
puszczyk
Pomogła: 102 razy Dołączyła: 03 Cze 2007 Posty: 5319
|
Wysłany: 2008-11-11, 09:24
|
|
|
Eee tam, i tak lepsze od kupnych. |
|
|
|
|
bajka
Pomogła: 26 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 1694 Skąd: Poznań
|
Wysłany: 2008-11-11, 11:07
|
|
|
A ja tradycyjnie kupnego wciągnęłam...a co tam |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxps://www.suwaczki.com/] |
|
|
|
|
margot
Pomógł: 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321
|
Wysłany: 2008-11-11, 12:18
|
|
|
Puszczyk zrobiłaś na mace razowej pszennej tak? |
|
|
|
|
puszczyk
Pomogła: 102 razy Dołączyła: 03 Cze 2007 Posty: 5319
|
Wysłany: 2008-11-11, 14:19
|
|
|
Na razowej orkiszowej.
Tylko jeden był tej samej wielkości co kupne i to jest strzał w dziesiątkę. Dzięki temu jest w nim dużo masy i jest wilgotny. W przyszłym roku takie zrobię. |
|
|
|
|
yolin
Pomogła: 9 razy Dołączyła: 08 Mar 2008 Posty: 513 Skąd: sudety
|
Wysłany: 2008-11-11, 21:20
|
|
|
puszczyk zwyczaj z buleczkami drozdzowymi (ja upieklam z maki orkiszowej PRO-BIO z lekkim dodatkiem cukru trzcinowego i oleju ryzowego) przywiezlismy z Niemiec, gdzie powszechnie obchodzi sie Dzien sw. Marcina w przedszkolach i szkolach, z przemarszem z lampionami za koniem , na ktorym siedzi sm. Marcin. Po przemarszu wszyscy sie gromadza dookola ogniska i dziela sie taka podwojna buleczka tzn. dwoma okraglymi zlepionymi razem podczas pieczenia. Co ma podkreslac znaczenie tego dnia, tzn. dzielenia sie tak samo jak Marcin / jako zolnierz rzymski/ podzielil sie z marznacym z zimna zebrakiem swoim plaszczem.
My jestesmy juz po sw. Marcinie, poza spiewaniem /mielismy problem z polska wersja piosenki/ wszystko poszlo, jak na pierwszy raz calkiem dobrze, dzieciaki zadowolone, bo tutaj jeszcze czegos takiego nie widzialy,
.. no i skutecznie zniszczylismy bialaczke Zu, zdjecia jak najszybciej dodamy |
_________________ To co dajesz swiatu, swiat zwraca ci.... madrosc ludzi wschodu
hxxp://miyo.rybczynski.net/
hxxp://www.wegestudio.pl/NOTESY-k30-0-3-default.html
<object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="hxxp://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=7,0,19,0" width="405" height="108"><param name="movie" value="hxxp://www.decobazaar.com/content.swf?a=863&k=-1&t=0&n=3&p=1" /><param name="quality" value="high" /><embed src="hxxp://www.decobazaar.com/content.swf?a=863&k=-1&t=0&n=3&p=1" quality="high" pluginspage="hxxp://www.macromedia.com/go/getflashplayer" type="application/x-shockwave-flash" width="405" height="108"></embed></object>
|
|
|
|
|
bajka
Pomogła: 26 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 1694 Skąd: Poznań
|
Wysłany: 2008-11-11, 21:23
|
|
|
Rogale puszczykowe- pyyyycha |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxps://www.suwaczki.com/] |
|
|
|
|
Karolina
Pomogła: 114 razy Dołączyła: 06 Cze 2007 Posty: 4928
|
Wysłany: 2008-11-12, 10:43
|
|
|
Jak już mówiłam o wiele smaczniejsze niż sklepowe! Mniam mniam |
_________________ hxxp://s-p-l-o-t.blogspot.com/ |
|
|
|
|
puszczyk
Pomogła: 102 razy Dołączyła: 03 Cze 2007 Posty: 5319
|
Wysłany: 2008-11-12, 12:33
|
|
|
yolin, nie zdawałam sobie sprawy, że w Niemczech obchodzi się to święto. Fajna sprawa. My tylko objedlismy się "podkowami".
Cieszę się że rogale smakowały. W przysZłym roku będą jeszcze smaczniejsze. |
|
|
|
|
yolin
Pomogła: 9 razy Dołączyła: 08 Mar 2008 Posty: 513 Skąd: sudety
|
Wysłany: 2008-11-23, 19:43
|
|
|
a tu sa zdjecia z akcji spalania bialaczki
hxxp://picasaweb.google.com/micrybczynski |
_________________ To co dajesz swiatu, swiat zwraca ci.... madrosc ludzi wschodu
hxxp://miyo.rybczynski.net/
hxxp://www.wegestudio.pl/NOTESY-k30-0-3-default.html
<object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="hxxp://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=7,0,19,0" width="405" height="108"><param name="movie" value="hxxp://www.decobazaar.com/content.swf?a=863&k=-1&t=0&n=3&p=1" /><param name="quality" value="high" /><embed src="hxxp://www.decobazaar.com/content.swf?a=863&k=-1&t=0&n=3&p=1" quality="high" pluginspage="hxxp://www.macromedia.com/go/getflashplayer" type="application/x-shockwave-flash" width="405" height="108"></embed></object>
|
|
|
|
|
puszczyk
Pomogła: 102 razy Dołączyła: 03 Cze 2007 Posty: 5319
|
Wysłany: 2010-11-09, 12:11
|
|
|
Piecze ktoś rogale? |
|
|
|
|
bronka
Supergirls don t cry
Pomogła: 83 razy Dołączyła: 02 Lip 2009 Posty: 6426
|
Wysłany: 2010-11-09, 12:27
|
|
|
Ja Ale słodkie tłuste i niewegańskie |
|
|
|
|
kofi
Pomogła: 89 razy Dołączyła: 12 Lis 2007 Posty: 6415 Skąd: jestem ze wsi
|
Wysłany: 2010-11-10, 08:54
|
|
|
Ja w tym roku miałam falstart zobaczyłam w kalendarzu, że 24 października jest Marcina, to postanowiłam upiec - potem mnie olśniło, że to jest w dniu jakiegoś święta i przypomniało mi się to 11 listopada, ale decyzja zapadła - były rogale. Zrobiłam z krucho-drożdżowego, nawet udało mi się zrobić lukier. Tym razem zrobię z tego półfrancuskiego z twarogiem. To ma być jeszcze posypane orzeszkami tak? |
_________________ hxxp://jak-obloki.blogspot.com/
|
|
|
|
|
puszczyk
Pomogła: 102 razy Dołączyła: 03 Cze 2007 Posty: 5319
|
Wysłany: 2010-11-10, 10:17
|
|
|
bronka, też bym chętnie zjadła. A biały mak masz?
kofi, nieźle, dwa razy się objecie rogalami.
W cukierniach posypują fistaszkami lub włoskimi, ale początkowo to były migdały.
Upiekłam improwizowane drożdżowe wegańskie z kupną masą, więc niewiele mają wspólnego z marcińskimi - ale są. |
|
|
|
|
bronka
Supergirls don t cry
Pomogła: 83 razy Dołączyła: 02 Lip 2009 Posty: 6426
|
Wysłany: 2010-11-10, 13:55
|
|
|
puszczyk, ja robię z masą migdałową. Dostałam kiedyś przepis od poznanianki po jej prababci. Dopiero potem poznałam biały mak. Niemniej robię z migdałami.
A ciasto drożdżowe wałkuję z masłem analogicznie do francuskiego. Jest polistkowane, słodkie, maślane, lekkie i och i ach
Muszę sie na jutro uszykować |
|
|
|
|
|