wegedzieciak.pl

[Kreestal]

Warzywko często goszczące u mnie na stole, lecz niestety głównie w jednej postaci: z bułką tartą. Szukam więc przepisów i inspiracji, bo w tej formie brukselka już mi się przejadła

[Ewa]

Ja chyba najbardziej lubię do zupy - krupniku lub czerwonego barszczu. Można też drobno posiekać i zrobić surówkę tak jak z białej kapusty. Jeszcze robiłam nieraz zapiekankę - brukselka ugotowana i pokrojona na ćwiartki, ugotowane i pokrojone na plastry ziemniaki i podsmażone pieczarki z cebulką przekładane tartym żółtym serem lub zalane śmietaną zbełtaną z jajkami.

Ja chyba najbardziej lubię do zupy - krupniku lub czerwonego barszczu. Można też drobno posiekać i zrobić surówkę tak jak z białej kapusty. Jeszcze robiłam nieraz zapiekankę - brukselka ugotowana i pokrojona na ćwiartki, ugotowane i pokrojone na plastry ziemniaki i podsmażone pieczarki z cebulką przekładane tartym żółtym serem lub zalane śmietaną zbełtaną z jajkami.

[Ania D.]

hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=1834]Brukselka w marchewce
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=1835]Brukselka z cebulą i marchewką

[Agnieszka]

brukselkowe inspiracje (choć z nabiałem):
hxxp://ucztavege.most.org.pl/przepisy/33.html

ja lubię:
- zupę brukselkową (taka warzywna z dodatkiem brukselki) lub z samej brukselki (miksowana na krem) - tu ładnie pasuje mi oregano, majeranek, imbir, sok z cytryny, lubczyk, pieprz jak ma być na ostro
- dla bezglutenowców z wody a zasmażka zamiast bułki tartej popping z amarantusa
- podgotowana i zapieczona w formie zapiekanki (pod beszamelem, do sosu dodaję np chrzan lub kapary bo takiego samego nie lubię), czasem robiłam z innymi warzywami (ziemniaki, brokuł, kalafior i nawet bez beszamelu a z oliwą, czosnkiem i ulubionymi przyprawami jako dodatek do ryżu lub kaszy)

jadłam także
- w formie sałatki: gotowana brukselka przekrojona na pół, różyczki obgowanego brokuła, makaron ryżowy, gotowana czerwona fasola/cieciorka, papryka i/lub, ogórki konserwowe, kiełki, szczypiorek z sosem z oliwy (chyba: oliwa, sól, pieprz, imbir żywy, sok z cytryny = sos miał być taki kwaskowo-ostry)
- gotowana na parze np z oliwą i sezamem (sezam prażony i miksowany z solą)

[Kreestal]

Wczoraj znalazłam na Puszce genialny przepis z brukselką w roli głównej (nie co przez mnie zmodyfikowany):

Składniki:

woreczek kaszy gryczanej
500 g brukselki
2 średnie cebule
1 koncentrat pomidorowy
1 łyżka musztardy
papryka ostra
sól
ser żółty do posypania
oliwa z oliwek

Przepis:

Brukselkę wrzucić do osolonej, gotującej się wody z 3 łyżeczkami chilli.
W drugim naczyniu ugotować kaszę gryczaną.
Cebule obrać, pokroić na piórka i zeszklić na oliwie z oliwek.
Wysmarować naczynie żaroodporne oliwą i posypać bułką tartą. Na to układać pokrojoną brukselkę, następnie posypać kaszą i na to podsmażoną cebulę. Ułożyć następną warstwę brukselki i kaszy. Ostatnia warstwa musi być z kaszy. Całość wyrównujemy łyżką i polewamy sosem: koncentrat pomidorowy wymieszać z dużą łyżką musztardy, dolać wody: sos ma być średnio gęsty.Całość posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy ok. 20 min w piekarniku.

[majaja]

[Kreestal]

No właśnie przez przypadek wsypałam az tyle, ale dzięki temu było bardzo dobre I o dziwo tylko lekko pikantne. Jak ktoś sie boi, to oczywiście niech się ograniczy do 1-2 łyżeczek. Lubię takie wypadki w kuchni

[aleksandra]

u mnie w domu kroluje brukselka w pomidorach, jako glowne danie z ryzem najczesciej

robie tak:

duza cebule i kilka zabkow czosnku siekam drobniutko i smaze na oliwie, dodaje troche papryki slodkiej i wrzucam puszke pomidorow, dusze chwile sole slodze troche i wrzucam ugotowana brukselke - dusze jeszcze z 15 minut i gotowe

moj brat nie lubi brukselki a zajada w tej formie

[nitka]

Kreestal, ja robię tak:
brukselka na parze
pietruszka w słupki, marchewka w słupki, rzepa w kostkę - ugotować
Ziemniaki ugotować
cebulkę zesmażyć
ziemniaki udusić z cebulką i brukselką, wymieszać z resztą warzyw, doprawić (tymianek, rozmaryn, sól, pieprz. oprószyć stratym żółtym serem, bądź startym TOFU i na 40 minut i 150 stopni do piekarnika. Mniam. uwielbiam Brukselkę

[kamma]

A u mnie tak:
Brukselkę ugotować z kapką cukru i soli,
na patelni lekko rozgrzać oliwę, wrzucić starty na tarce czosnek (ilość wedle uznania) oraz ulubione zioła, polecam tymianek i cząber. Po chwili dodać odsączoną brukselkę i smażyć przez kilka minut, mieszając. Można doprawić sosem sojowym.

[gosia_w]

ORZECHOWA BRUKSELKA

1/2 szklanki orzechów włoskich
3 łyżki masła
2 łyżeczki skórki z cytryny (drobno startej)
1 łyżeczka miodu
sól

4 łyżki oliwy
1/2 kg brukselki, pokrojonej na połówki bądź ćwiartki
sól
1/2 szklanki bulionu/wody

Orzechy włoskie kroję na drobniejsze cząstki i prażę na suchej patelni (do momentu, gdy orzechy trochę zbrązowieją).
Ochłodzone orzechy drobno siekam albo mielę w robocie kuchennym (nie za drobno). mieszam z masłem, cytryną, miodem i solą (ilość wg uznania). Odkładam.

Na dużej patelni rozgrzewam oliwę, dodaję posoloną brukselkę. Smażę, aż warzywo zbrązowieje (przez ok. 10 minut). Następnie wlewam bulion i duszę brukselkę, aż stanie się miękka, a płyn wyparuje. Trwa to ok. 20 minut.

Ciepłą brukselkę mieszam z orzechowym masłem i podaję na ciepło.

przepis stąd: hxxp://strawberriesfrompoland.blogspot.com/2010/04/dumania-nad-talerzem-brukselki.html

Zrobiłam dzisiaj na obiad - przepyszna! Trochę uprościłam przepis - brukselkę na talerzu posypałam orzechami włoskimi (nieprażonymi), pokropiłam sokiem cytrynowym i położyłam kawałek masła (który się oczywiście roztopił. Można polać oliwą, będzie wegańskie). Poezja!

[Agnieszka]

U nas wczoraj brukselka wraz z kalafiorem, marchewką, papryką wystąpiła jako pakory.
Pakory- warzywa w cieście smażone na głębokim tłuszczu. Ciasto u nas z mąki: groszkowej i orkiszowej, woda gazowana (można sodę) + przyprawy: pieprz, kurkuma, pieprz ziołowy, sól, papryka słodka lub ostra, imbir w proszku i obowiązkowo czarnuszka (takie mysie bobki). Ciasto powinno być gęściejsze niż naleśnikowe - dobrze obkleić warzywa (warzywa prócz papryki, cebuli podgotowuję, lekko parowane też zapewne wyjdą fajnie) i na głęboki tłuszcz aż ciasto nabierze złoto-brązowego koloru. Warto odsączyć na papierowym ręczniku.
Wczoraj jedliśmy z surówką z różnych sałat, ziół, pomidorów, ogórków kiszonych.... ale fajnie się komponuje np. z sosem pomidorowym i ryżem/kaszami.
Moje dziecko brukselkowe kiedyś kalafior, potem marchewka a teraz brukselka wyjadana w pierwszej kolejności. Pozostali goście też zjedli brukselkę w tym wariancie ze smakiem.

[ifinoe]

Moja ulubiona wersja brukselki, to pieczona - z łódeczkami ziemniaków i migdałami

[priya]

ifinoe, ale jak pieczesz? z przyprawami? podgotowujesz wcześniej? te migdały też dobrze brzmią w połączeniu z brukselką, daj przepisso

[ifinoe]

umytą brukselkę i łódeczki z ziemniaków skrapiam oliwą, solę, pieprzę, robiłam tez wersję z curry lub innymi ziołowymi przyprawami

w naczyniu zaroodpornym wkladam do nagrzanego piekarnika - 180-200 stopni...po ok 20 minutach posypuję migdałami, piekę jeszcze z 10 minut...i gotowe

to wyjątkowo mało pracochłonna potrawa, ziemniaków nie obieram

[priya]

ifinoe, dzięki, brzmi smakowicie, chyba w tym tygodniu wypróbuje

[Tempeh-Starter]

[owieczka]

oooo to tylko my jemy brukselkę na surowo
surówka wg mojej Mamy:
- drobniutko pokrojona brukselka
- rodzynki
- śliwki suszone
- ogórek kiszony
- trochę cebuli
- sól, pieprz.
Mama dodawała majonez, ja dodaję jogurt naturalny, ale pewnie znajdziecie ciekawsze zamienniki.

Bardzo lubimy też gotowaną, a pieczoną spróbujemy przy najblizszej okazji.

[ifinoe]

jadłam ostatnio brukselkę duszoną w wiórkach kokosowych - bardzo fajne połączenie

[Katioczka]

ja ostatnio zrobiłam "bigos" z brukselki,
podałam z ziemniakami i kotletami płatkowo-warzywnymi
mąż brukselki nie je, "bigos" zjadł ze smakiem

[daria]

Katioczka, przepis wrzuć!

[gosia_w]

Katioczka, a jak robiłaś ten "bigos"?
Ja bardzo polubiłam brukselkę. Dzisiaj miałam na obiad - udusiłam na ghee, dodałam pieprz, sól, na talerzu pokropiłam cytryną i posypałam orzechami włoskimi. Przy okazji wyszło PP .

[Katioczka]

zrobiłam wg przepisu Ani D.---Brukselka z cebulą i marchewką
jest kilka postów wyżej, tylko dodałam jeszcze pomidory w puszce,
dosłodziłam brązowym cukrem, doprawiłam pieprzem. Myślę, że pasowałby tu jeszcze kminek
i liść laurowy, ziele angielskie-typowe przyprawy do bigosu
na tzw. drugi dzień po prostu rewelacja!!!

[kofi]

U nas dzisiaj też brukselka, której właściwie nie lubię, ale była dobra - w takiej kombinacji: uduszony na oleju por + ugotowane na parze połówki brukselki + kminek + majeranek + chilli + papryka słodka+ koncentrat pomidorowy. I bardzo dobre wyszło. Do tego pęczak gotowany z czerwoną soczewicą (bo miałam za mało pęczaku).

[karusia]