|
seitan |
| Autor |
Wiadomość |
vegAnka 
Pomogła: 8 razy
Dołączyła: 05 Cze 2007
Posty: 1319
Skąd: Belgia
|
 Wysłany: 2007-11-28, 10:09 seitan
|
|
|
Witam,
Wczoraj zrobilam seitan. Wyszedl nawet dobry. Czy macie moze jakies przepisy z czym jest dobry i jak go (po zrobieniu podstawy) przygotowac (upiec, podsmarzyc, udusic ?) i jak przyprawic? |
_________________
<img src="hxxp://lb4f.lilypie.com/eYYdp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" />
<img src="hxxp://davf.daisypath.com/c79mp1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Anniversary tickers" /> |
|
 |
|
 |
ań
Berserk fan
Pomogła: 90 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 6991
|
| Wysłany: 2007-11-28, 10:31
|
|
|
vegAnka, mój Jaco robi z sejtana coś a'la pieczeń- podsmaża cebulkę, potem dodaje sejtan(wcześniej skropiony sosem sojowym), doprawia to zdaje się tymiankiem głównie i robi sos do tego-wychodzi boskie do kiszonej kapuchy! Właśnie wczoraj miałam ochotę, ale się okazało, ze w sklepie nie było akurat.
| vegAnka napisał/a: | | Wczoraj zrobilam seitan |
możesz powiedzieć jak go robisz? |
_________________
Jag 2004; Lefo 2008; Dobr 2012 |
|
 |
|
|
vegAnka
Pomogła: 8 razy
Dołączyła: 05 Cze 2007
Posty: 1319
Skąd: Belgia
|
| Wysłany: 2007-11-28, 11:28
|
|
|
dzieki ań,
Jezeli dobrze rozumiem to piecze w piekarniku tak ? (sorki jakas nieobudzona jestem dzisiaj) 
Juz kilka razy robilam ale nie zawsze wychodzil a probowalam rozne przepisy. Wczoraj robilam tak:
Na jedna procje maki glutenowej daje 2 lyzki sosu sojowego + przyprawy (daje troche kurkumy, pieprzu cayenne i imbiru, sol i pieprz) + woda. Mieszam dokladnie i wyrabiam (na ile mozna).
Wczesniej przygotowuje z 2 litry bulionu i tez dodaje do tego rozne przyprawy: tymianek, 2 kostki bulionu warzywnego, 2 listki laurowe, troche imbiru i 2 tyzki sosu sojowego. Mozna tez dodac algi ale akurat nie mialam.
Trzeba uwazac jaki sie kupuje sos sojowy, bo kiedys nie zrocilam uwagi i kupilam mocny, ale wtedy trzeba zmniejszyc ilosc sosu sojowego, a ja tego nie zobilam tak wiec na wielkanoc 2007 mielismy cos bardzo niejadalnego na talezu! 
[ Dodano: 2007-11-28, 11:40 ]
oj sorki to byl majeranek a nie tymianek..... 
[ Dodano: 2007-11-28, 11:41 ]
jeju zaraz pojde sie polozyc....
to byl rozmaryn..... |
_________________
<img src="hxxp://lb4f.lilypie.com/eYYdp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" />
<img src="hxxp://davf.daisypath.com/c79mp1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Anniversary tickers" /> |
|
|
|
|
|
ań
Berserk fan
Pomogła: 90 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 6991
|
| Wysłany: 2007-11-29, 17:17
|
|
|
| vegAnka napisał/a: | [ Dodano: 2007-11-28, 11:40 ]
oj sorki to byl majeranek a nie tymianek.....
[ Dodano: 2007-11-28, 11:41 ]
jeju zaraz pojde sie polozyc....
to byl rozmaryn..... |
nie robimy w piekarniku, tylko na patelni |
_________________
Jag 2004; Lefo 2008; Dobr 2012 |
|
|
|
|
|
Karolina
Pomogła: 114 razy
Dołączyła: 06 Cze 2007
Posty: 4928
|
| Wysłany: 2007-11-29, 19:13
|
|
|
Co to jest seitan, jak smakuje? Znalazałm takie "apetyczne foto", prawde mówiąc trochę się obrzydziłam 
seitan.jpg
|
 |
| Plik ściągnięto 34756 raz(y) 9,57 KB |
|
_________________
hxxp://s-p-l-o-t.blogspot.com/ |
|
|
|
|
|
Ewa
[Usunięty]
|
| Wysłany: 2007-11-29, 19:16
|
|
|
| Karolina napisał/a: | | prawde mówiąc trochę się obrzydziłam |
Rany, ja też  |
|
|
|
|
|
Lily
Pomogła: 425 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 18041
|
| Wysłany: 2007-11-29, 19:24
|
|
|
| wygląda mi to jak kurze szyjki |
_________________
hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański |
|
|
|
|
|
Kreestal
Pomogła: 10 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 1497
Skąd: Oxford
|
| Wysłany: 2007-11-29, 19:31
|
|
|
| Wczoraj, gdy przeszukiwałam półki w toruńskim eco sklepie, natknęłam się na słoik z wyżej omawianym przysmakiem. O rany ... faktycznie, apetycznie to nie wygląda, wręcz odrażająco |
|
|
|
|
|
ań
Berserk fan
Pomogła: 90 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 6991
|
| Wysłany: 2007-11-29, 20:35
|
|
|
różnie sejtan wygląda, lub 
lub  i
skład i info - SEITAN NATURALNY
Wysokobiałkowy produkt zbożowy
SKŁAD: mąka pszenna, woda, sos sojowy, wodorosty
jadalne, przyprawy. Produkt bogaty w białko, aminokwasy,
składniki mineralne, węglowodany. Produkt zastępujący
mięso, gotowy do spożycia po krótkim gotowaniu, pieczeniu,
smażeniu: jako gulasz, w zupach i sałatkach.
wygląda tak, ze można nabrać mięsożerców, ale smakuje zupełnie inaczej, my lubimy. |
_________________
Jag 2004; Lefo 2008; Dobr 2012 |
|
|
|
|
|
Ewa
[Usunięty]
|
| Wysłany: 2007-11-29, 23:41
|
|
|
Ań, pierwsze zdjęcie zupełnie jak mięsna pieczeń  |
|
|
|
|
|
ań
Berserk fan
Pomogła: 90 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 6991
|
| Wysłany: 2007-11-29, 23:45
|
|
|
| Ewa napisał/a: | | Ań, pierwsze zdjęcie zupełnie jak mięsna pieczeń |
co nie? Bo seitan ma taką strukturę, ze spokojnie może imitować mięsną pieczeń
My kupujemy taki w słoiku, w płatkach |
_________________
Jag 2004; Lefo 2008; Dobr 2012 |
|
|
|
|
|
vegAnka
Pomogła: 8 razy
Dołączyła: 05 Cze 2007
Posty: 1319
Skąd: Belgia
|
| Wysłany: 2007-11-30, 15:54
|
|
|
haha sorki ań, zle zrozumialam....
na jednym blogu znalazlam fajnie zaprezentowane zdjecia powstania seitan'a:
mi to smakuje troche jak chleb ...
t-ingr_dients_seitan.jpg
skladniki |
 |
| Plik ściągnięto 34670 raz(y) 20,75 KB |
t-seitan.jpg
wymieszanie i pociecie tego nozyczkami bo bardziej nierowne kawalki wychodza |
 |
| Plik ściągnięto 34670 raz(y) 21,84 KB |
t-seitan_1.jpg
gotowanie |
 |
| Plik ściągnięto 34670 raz(y) 14,88 KB |
t-seitan_2.jpg
|
 |
| Plik ściągnięto 34670 raz(y) 17,52 KB |
t-seitan_3.jpg
voila teraz mozna zrobic z tym co sie chce... nawet wyrzucic jak nie wyjdzie ;-) |
 |
| Plik ściągnięto 34670 raz(y) 19,87 KB |
|
| Ostatnio zmieniony przez vegAnka 2009-08-11, 15:50, w całości zmieniany 1 raz |
|
|
|
|
|
ań
Berserk fan
Pomogła: 90 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 6991
|
| Wysłany: 2007-11-30, 16:48
|
|
|
vegAnka, dzięki  |
_________________
Jag 2004; Lefo 2008; Dobr 2012 |
|
|
|
|
|
vegAnka
Pomogła: 8 razy
Dołączyła: 05 Cze 2007
Posty: 1319
Skąd: Belgia
|
| Wysłany: 2007-12-04, 15:48
|
|
|
prosze bardzo.
ja go robie w calosci tzn cala ta gabke  daje do wrzacej wody. wtedy trzeba gotowac godzine. bo raz zrobilam pokrojone to sie troche rozlazly... trzeba tez wyczuc "ciasto" nie moze byc za miekkie ani za twarde. |
_________________
<img src="hxxp://lb4f.lilypie.com/eYYdp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" />
<img src="hxxp://davf.daisypath.com/c79mp1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Anniversary tickers" /> |
|
|
|
|
|
magdusia
Pomogła: 42 razy
Dołączyła: 03 Cze 2007
Posty: 1992
Skąd: HRLM
|
| Wysłany: 2007-12-04, 16:01
|
|
|
Słyszałam opinię że seitan to jest taki skoncentrowany gluten.
Mało zdrowe  |
_________________
hxxp://alterna-tickers.com]
"Każdy jest geniuszem. Ale jeśli zaczniesz oceniać rybę pod względem jej zdolności wspinania się na drzewa, to przez całe życie będzie myślała, że jest głupia." A. Einstein |
|
|
|
|
|
Martuś
Pomogła: 73 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 3101
Skąd: Langfuhr
|
| Wysłany: 2007-12-04, 16:19
|
|
|
| No bo seitan to jest właśnie wyekstrahowane z mąki pszennej białko, Zielińska podaje w 'Kuchni wegańskiej' jak to zrobić 'ręcznie'. A czy niezdrowe...niezdrowy to jest nadmiar glutenu we współczesnym świecie, i wynaturzanie zbóż po to, żeby było go w nich jeszcze więcej..ale sam w sobie gluten nie jest niczym złym, raczej dość wartościowym białkiem, byle wszystko z umiarem (nie mówię o przypadkach, że ktoś ma na ten rodzaj białka alergię). |
_________________
hxxp://alterna-tickers.com]
hxxp://alterna-tickers.com] |
|
|
|
|
|
magdusia
Pomogła: 42 razy
Dołączyła: 03 Cze 2007
Posty: 1992
Skąd: HRLM
|
| Wysłany: 2007-12-04, 17:24
|
|
|
| Martuś napisał/a: | | byle wszystko z umiarem |
dokładnie,
jak by zapytać mądrego dietetyka to powie że większość ludzi ma nadmiar glutenu w diecie.
Mi na badaniach metodą drJonasza wyszło że mam nadmiar glutenu w organiźmie.
No ale nie psuję już tego apetycznego wątku moimi wywodami |
_________________
hxxp://alterna-tickers.com]
"Każdy jest geniuszem. Ale jeśli zaczniesz oceniać rybę pod względem jej zdolności wspinania się na drzewa, to przez całe życie będzie myślała, że jest głupia." A. Einstein |
| Ostatnio zmieniony przez magdusia 2007-12-05, 08:50, w całości zmieniany 1 raz |
|
|
|
|
|
quatrolibro 
Pomógł: 8 razy
Dołączył: 14 Wrz 2007
Posty: 324
Skąd: Gdańsk
|
| Wysłany: 2007-12-04, 18:25
|
|
|
| frjals takie cos robi z mąki i nazywa to gluten |
_________________
nie mam podpisu |
|
|
|
|
|
frjals
ískalt tófa
Pomogła: 23 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 1706
Skąd: Gdańsk
|
| Wysłany: 2007-12-04, 22:54
|
|
|
| quatrolibro napisał/a: | | i nazywa to gluten |
bo tak się to w książce nazywało... nie wiedziałam co to seitan i nawet nie wchodziłam w ten wątek 
ja przyznam, że bardzo go lubię (dziwny jest - to i lubię ), to że jest takim klejem, że pęcznieje przy gotowaniu, no śmieszny
Ale na tych zdjęciach wyglądał trochę inaczej... czy używacie jakiejś specjalnej mąki glutenowej? Bo ja robię ze zwykłej białej (lepię kulę ciasta i potem płuczę ją w wodzie wyciskając, skrobia się wypłukuje i zostaje klej - też tak to robicie?)
W książce było, że trzeba go gotować jakąs straszną ilość czasu w przyprawach (chyba z 1,5 h). Ja albo gotuję (raczej krótko) i potem smażę, albo od razu smażę - jako kotlet w panierce z mąki (najlepsza cieciorkowa). I wtedy jest taki fajny, ma smak ryby...  
Nie pamietam jak W., ale B. nie przepada za tym specyfikiem... |
_________________
 |
|
|
|
|
|
vegAnka
Pomogła: 8 razy
Dołączyła: 05 Cze 2007
Posty: 1319
Skąd: Belgia
|
| Wysłany: 2007-12-05, 08:42
|
|
|
| frjals napisał/a: | | ja robię ze zwykłej białej |
ja tez
| frjals napisał/a: | | lepię kulę ciasta i potem płuczę ją w wodzie wyciskając, |
nie ja nie plucze woda. po zrobieniu "ciasta" wkladam odrazu do bulionu i gotuje godzine.
| magdusia napisał/a: | Słyszałam opinię że seitan to jest taki skoncentrowany gluten.
Mało zdrowe |
no nie wiem czy malo zdrowe, ale seitan jest bardzo znany w makrobiotyce wiec chyba nie taki nie zdrowy... |
_________________
<img src="hxxp://lb4f.lilypie.com/eYYdp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" />
<img src="hxxp://davf.daisypath.com/c79mp1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Anniversary tickers" /> |
|
|
|
|
|
rosa
born to be wild
Pomogła: 174 razy
Dołączyła: 05 Cze 2007
Posty: 7459
Skąd: Zielonka
|
| Wysłany: 2007-12-05, 09:09
|
|
|
mnie seitan bardzo fascynuje, sam fakt jak powstaje,
chciałabym spróbować ale boje się że mi nie wyjdzie |
_________________
hxxp://rosa-robi-to.blogspot.com/
And what would life be like without a few mistakes |
|
|
|
|
|
frjals
ískalt tófa
Pomogła: 23 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 1706
Skąd: Gdańsk
|
| Wysłany: 2007-12-05, 09:46
|
|
|
| vegAnka napisał/a: | | nie ja nie plucze woda. po zrobieniu "ciasta" wkladam odrazu do bulionu i gotuje godzine |
ha, to ciekawe, czyli to taka klucha gotowana? a potem w wodzie zostaje ten krochmal? no i czy to przypomina wtedy taki wielki, gruby gotowany makaron czy coś innego?
Spróbuj kiedyś zrobić tak jak ja, to jest strasznie fajne (jak ktoś chce mogę dokładny przepis z książki wpisać)
| rosa napisał/a: | | chciałabym spróbować ale boje się że mi nie wyjdzie |
bo ja wiem czy to może nie wyjść? mi zawsze wychodziło, spróbuj |
_________________
|
|
|
|
|
|
vegAnka
Pomogła: 8 razy
Dołączyła: 05 Cze 2007
Posty: 1319
Skąd: Belgia
|
| Wysłany: 2007-12-05, 11:09
|
|
|
| frjals napisał/a: | | ha, to ciekawe, czyli to taka klucha gotowana? |
no cos w tym rodzaju
| frjals napisał/a: | | a potem w wodzie zostaje ten krochmal? no i czy to przypomina wtedy taki wielki, gruby gotowany makaron czy coś innego? |
nie mam pojecia chyba sie wyplukuje...
tak przypomina troche. mi to bardziej przypomina (po gotowaniu) taki chleb troche. zwlaszcza jak sie pokroi w plastry.
| rosa napisał/a: | | chciałabym spróbować ale boje się że mi nie wyjdzie |
nie matrw sie rosa, trzeba troche potrenowac zanim wyjdzie cos dobrego.. bardzo wazne aby bulion byl dobrze przyprawiony no i samo ciasto tez bo inaczej nie bedzie mialo smaku. |
_________________
<img src="hxxp://lb4f.lilypie.com/eYYdp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Fourth Birthday tickers" />
<img src="hxxp://davf.daisypath.com/c79mp1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Anniversary tickers" /> |
|
|
|
|
|
ina
Pomogła: 51 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 2936
Skąd: południe
|
| Wysłany: 2007-12-12, 15:14
|
|
|
ja też kiedyś robiłam sejtan. Fajna zabawa z tym wypłukiwaniem skrobi. Ważne żeby dobrze przyprawić np. sosem sojowym. Na słowacji ostatnio jadłam sejtan z opiekanymi ziemniakami i zieleninovą oblachą mniam
rosa, nie ma możliwości żeby nie wyszło. Spróbuj |
_________________
hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://www.mineralcosmetics.pl]KOSMETYKI MINERALNE |
|
|
|
|
|
Lily
Pomogła: 425 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 18041
|
| Wysłany: 2007-12-12, 15:19
|
|
|
| ina, a gdzie na Słowacji konkretnie? |
_________________
hxxp://www.wegetarianskiblog.blox.pl]Blog wegetariańskihttp://www.zielonastrona.blogspot.com], blog mniej wegetariański |
|
|
|
|
|
|
|
FAQ
Szukaj
Użytkownicy
Grupy
Rejestracja
Zaloguj
