wegedzieciak.pl

ina · Wysłany: 2007-12-12, 15:36

Lily, w Koszycach :-)

Lily · Wysłany: 2007-12-12, 15:41

Do Koszyc jeszcze nie dotarłam, ale kto wie

ina · Wysłany: 2007-12-12, 19:04

Jakby co to polecam 2 wege-restauracje: Ajvega, i druga u krisznowców Giovinda(czy jakoś tak) :-)

Lily · Wysłany: 2007-12-12, 19:11

Dzięki

kofi · Wysłany: 2007-12-13, 09:22

Kiedyś kupowałam seitan w kostce, czeski (albo słowacki :oops:

), był bardzo dobry - jakby lekko marynowany w sosie sojowym, smażyłam go z warzywami.
Teraz jakoś go nie widzę, chociaż u nas w wege-sklepie jest mnóstwo czeskich(albo słowackich - nie sprawdzałam) rzeczy i są z reguły trochę tańsze i lepsze, niż polskie. Chociaż mieszkamy na północy i dość daleko do nas jadą.

rosa · Wysłany: 2008-01-07, 11:46

zrobiłam seitan w sobotę. udało mi się !!!
tak jak pisała frjals, samo robienie go jest fascynujace :-)

najpierw wzięłam tylko szklankę mąki, żeby sprawdzić czy w ogóle będę potrafiła, wyszło, więc dorobiłam prawie z kilograma

w "odnowie na talerzu" był przepis na strogonow z seitanu. zrobiłam. wszystkim bardzo smakowało, nawet F (pieczarki tylko poodsuwał na bok)

fantastyczna sprawa ten seitan :-D

stałam się jego fanką

zrobiłam ze zwykłej białej mąki, szymanowskiej

Ewa · Wysłany: 2008-01-07, 11:52

Wiecie, ja chyba jakaś niekumata jestem, ale z tego wątku jakoś w ogóle nie załapałam jak ten sejtan zrobić :oops:

. Rosa mogłabyś mi to wyłożyć tak w wersji dla baaardzo zmęczonych? ;-)

rosa · Wysłany: 2008-01-07, 12:00

Ewa, proszę bardzo, opowiem jak zrobiłam

mąka + woda + trochę soli, pieprzu, słodkiej papryki - wyrobiłam ciasto jak na pierogi, odstawiłam na trochę, jakieś 10-20 min
tą kulkę z ciasta włożyłam do miski i do zlewu, polewałam raz ciepłą raz zimną wodą, ugniatając cały czas kulkę z ciasta, woda barwiła się na biało
zmieniała się konsystencja ugniatanego ciasta, aż woda przestała być biała, a ciasto przypominało gąbkę (wg moich synów przypominało mózg ;-)

)
potem włożyłam do zimnej wody, dodałam bulion warzywny i pogotowałam 15 min
odcedziłam i gotowe, można wykorzystać do kotletów, gulaszy, nawet takie zwijki z czymś w srodku mozna zrobić (wyczytałam w książce)

kofi · Wysłany: 2008-01-07, 12:39

Hmm, no jak się czyta, to trudno uwierzyć, że to proste i ta kula z ciasta się nie rozpada.
Spróbuję, zobaczymy...

rosa · Wysłany: 2008-01-07, 12:45

ja nie robiłam z dużej ilości mąki na raz, tak myslę ok 1/3 kg
i rozpadało się troszkę, ale udało mi się jakoś wyrobić całość

alcia · Wysłany: 2008-01-07, 13:06

rosa, a ile tego ciasta zostaje po wypłukiwaniu? Z połowa? czy jeszcze mniej??

vlada · **Pomogła:** 9 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 671

margot · **Pomógł:** 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321

tego ciasta zostaje mało,tak z 1/3 -1/4 z tego co na początku
ale po ugotowaniu ono znowu jest go multum ,bo bardzo rośnie

kofi · Wysłany: 2008-01-07, 14:01

alcia · Wysłany: 2008-01-07, 14:32

rosa · Wysłany: 2008-01-07, 14:38

mi się wydaje, że raczej połowa, tak na oko

margot · **Pomógł:** 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321

No ,może połowa ,ale jak się dobrze wypłucze to mało go jest,ale potem znowu dużo ,więc nie ma problemu :mrgreen:

vegAnka · Wysłany: 2008-01-07, 16:45

jak mozecie kupic make z glutenu (nie wiem czy to tak sie nazywa po PL) wtedy zrobienie seitan'u jest jeszcze latwiejsze bo nie trzeba nic plukac... i tej maki nic nie ubywa.

margot · **Pomógł:** 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321

w Polsce nie ma ,chyba nie ma tej mąki

[ Dodano: 2008-01-07, 18:29 ]
ja robiłam też kotlety mielone miam :-P

rosa · Wysłany: 2008-01-07, 19:25

margot a jak robiłaś te kotlety?

margot · **Pomógł:** 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321

kotlety mielone z sejtanu

Sejtan z 1kg mąki-ugotowany w wywarze warzywnym(ja daje z połowy a resztę służy mi do np zawijasków)
1 mały ugotowany buraczek
3 większe cebule
5 ząbków czosnku z dużej główki
4 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
4 łyżeczki koperku (może być i suszony)
sól ,pieprz ,otręby lub bułka tarta do obtaczania ,olej do smażenia
Sejtan i buraczki zmiel
Cebule drobno posiekaj i podsmaż z przeciśniętym czosnkiem(ja dodatkowo też mielę)
Wymieszaj sejtan z cebulą i dodaj resztę składników
Mokrymi rękoma formuj niewielkie kotleciki i obtaczaj w otrębach
Smaż lub piecz w piekarniku
Podawaj z dodatkiem warzyw

Pycha
a przepis z książki B. Żak -Cyran,,Odżywiaj dziecko w zgodzie z naturą"

rosa · Wysłany: 2008-01-07, 19:48

dzięki, smakowite musi być, wypróbuję na pewno :-D

margot · **Pomógł:** 19 razy Dołączył: 02 Cze 2007 Posty: 1321

polecam ,bo dobre ,zresztą lubię przepisy pani Żak-Cyran :mrgreen:

rosa · Wysłany: 2008-01-07, 20:10

ja też lubię jej przepisy :-D

frjals · Wysłany: 2008-01-07, 23:32

No cóż, a ja postanowiłam też dziś zrobić taki gluten, a jako że siedzę z W. w domu to mi sie zebrało na eksperymenty. W książce pisało, że można go robić też z mąki razowej. Otóż z mąki orkiszowej razowej nie można... :mrgreen:

Ale chyba szczegóły pominę... :roll: