wegedzieciak.pl

[ina]

[Kamm]

Nigdy sama nie robilam , kupuję w czechach taki gotowy , jednak jakos za nim nie przepadam , tylko ze zalezy to moze od przypraw ..jakbym doprawila po swojemu mogloby byc dobre

[kordonia]

Dziś zrobiłam seitan
Mam zdjęcia z produkcji:

Pierwszy etap- zagnieciona kula:

hxxp://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/8d67eea3e0f0b6e3.html]

Potem zaczynamy płukac- ja płukałam jakieś kilkanaście minut, a woda ciągle była taka biała:

hxxp://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/a26ff18043f393cf.html]

Aż w końcu woda zaczyna stawać sie klarowna:

hxxp://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/828f20791d62ef0a.html]

Gotowanie- kula, która podczas płukania sie zmniejszyła, zaczybna w garnku puchnąć:

hxxp://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/1e7c3b828abb0a4a.html]

Efekt ostateczny- kula jest ugotowana:

hxxp://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/c047e7e2313edb66.html]


Mąż spożył to tak- plastry polał sosem:

hxxp://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/f03656aca76450d7.html]

Ja po wiejsku- usmazyłam sobie pokrojine w paseczki z cebulką:

hxxp://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/2a2baf9bd9140870.html]

[Malinetshka]

kordonia, rewelka super to wygląda. Ja seitan robiłam raz i chyba czas na powtórkę, bo smaczny był bardzo! robiłam wówczas z niego kotleciki a'la schabowe.

[kofi]

kordonia piękny. Ja chyba za krótko płukałam, bo nigdy nie doczekałam się klarownej wody. W ogóle boję się, że koszty wody użytej do produkcji przewyższają cenę tego kupnego.

[Karolina]

Jednak przekonałyscie mnie do tego seitanu Czy można go tak przyrządzic aby przypominał w smaku a zwłaszcza konsystencji mięso? Mateusz bardzo lubi takie "mięsne" smaki, kupuje wędliny i parówki sojowe, a drogie to koszmarnie i chcę jakis tanszy zamienniek znaleźc.
Ciekawe czy można z tego zrobic kuleczki i w taki sposób ugotowac? Czy przed smazeniem trzeba marynowac?

[Karolina]

Seitan zrobiłam tego samego dnia.
Usmazyłam pokrojony w paseczki, niestety był glutowaty więc upiekłam. Co się okazało strzałem w dziesiątkę. Wyszedł jak mięso, czyli jak dla mnie odpada takie coś, ale Mateusz był wniebowzięty
Cofam wszystkie moje nieprzychylne komentarze z pierwszej strony

[Amanii]

Zrobiłam sobie seitan, a raczej taki mini seitanik, bo mąki miałam niewiele ponad szklankę (na 1 porcję w sam raz). Kula dzięki temu była poręczna i pięknie mieściła się w dłoniach przy płukaniu (miski potrzebowałam jedynie po to, by sprawdzać co jakiś czas czy woda jest już czysta).
Przy okazji odkryłam, że to bardzo relaksujące zajęcie, chyba będę taki seitan zapodawać przy PMS i innych równie uroczych okazjach Kulka jest miła w dotyku i fajnie się ją tak płucze, tylko ręce trochę marzną.
Usmażyłam paseczki z ryżem, tartą marchewką i posiekaną cebulką przyprawiając głownie curry.
Pycha

[Karolina]

Amanii to nie musi być lodowata woda Możesz lać na przemian ciepłą i zimną.

[tęczówka]

po raz pierwszy robiłam dziś seitan
wyszedł pyszniasty,chociaż myślałam że mi się nie uda,bo na początku nie mogłam wcale ciasta doprowadzić do porządku
zjadłam go z makaronem ryżowym,prażonym sezamem i pomidorami-poezja
szkoda,że zrobiłam go tak mało(2,5 szklanki mąki),bo już cały zniknął

[nast]

ja też zrobiłam po raz pierwszy !
mały wyszedł ale jaki dobry ...
dzięki za przepis bo nie byłam pewna jak zrobić : D
( ja kroję i robię w pomidorach i innych warzywkach, pycha ! )

[zou]

Podbijam temat...
miałam 1 kg mąki, dodałam przyprawy, ciut sosu sojowego dla koloru i wyrobiłam kulę. Potem zaczęłam ją płukać i...się zaczęło...
Zaczęły odpadać od niej takie małe paproszki napierw, potem kuleczki, i strasznie ciężko bylo mi płucząc utrzymać zwartą strukturę, po 15 minutach z kuli nie zostało nic a w misce z woda była jakby glutenowa kaszą pęczak- same kuleczki, bez zwartej struktury.

Zatem jakby ktoś robił sam pierwszy raz, to moja rada jest taka, że to ciasto z mąki musi być baaaaardzo dobrze i gładko wyrobione najpierw. Na gładką masę, bo inaczej jak nie jest wyrobione a tylko jako-tako zagniecione to się porozsypuje w wodzie i wyjdzie klapa.
Moja wina- moje lenistwo.

Ostatecznie została mi mała garstka tego glutenu kleistego. Przynajmniej na próbę chciałam go wrzucić do wody i ugotować w przyprawach, ale po zagotowaniu wody rozleciał się na glutenową pianę. Zmarnowałam tylko składniki, szkoda, że poszły na marne, dlatego tutaj pisze te uwagi.

Pewnie będzie drugie podejście do tematu....

[bronka]

zou, ja wyrabiam krótko i zostawiam na kilkanaście minut, żeby odpoczęło, a gluten sie rozkleił. Przyprawiam dopiero wodę do gotowania- inaczej te przyprawy przecież wypłuczesz.

[alcia]

No właśnie - wystarczy poczekać przed wypłukiwaniem. Ciasto musi poleżeć, np.z godzinkę, dwie. I wypłukujemy w zimnej wodzie.
Jak kiedyś spieszyłam się i zaczęłam płukanie od razu - i zrobiło mi się to samo. Także teraz już wiem, że pośpiech nie popłaca w tym wypadku

[zou]

Bronka, alcia - dziekuje Wam za rady i pocieszenie!
Przyprawy - to był sos sojowy, dał kolor i gluten nie był szary a taki ładnie złotawo-kawowy.
Ja durna jestem bo obejrzałam na you tube pełno filmików o seitanie i tak mi się jeść zachciało, że się spieszyłam. No a jaki głąb robi seitan na głodniaka? No? Myślałam, ze to będzie jak z chelebem- rach ciach i już...Poprawię się i dam znać kiedyś z fotką dania:)

[alcia]

A odnośnie kolorku - ja zawsze dodaję nieco kurkumy i fajny kolorek wychodzi, taki żółciutki.. nie wypłukuje się.

[MartaJS]

Kupiłam mąkę glutenową. No i będę eksperymentować...

[maharetefka]

zrobilam seitan pierwszy raz w zyciu! wyszedl swietny! a z seitanu zarabisty gulsasz !

[Marchefka]

Kupiłam, spróbowałam, w ogóle nam nie podeszło...nie wchodzi do menu.

[bronka]

Marchefka, a jakie miałaś?

[devil_doll]

tu jest fajny przepis na pieczen seitanowa <--- www.theppk.com/2011/11/seitan-roast-stuffed-with-shiitakes-and-leeks/

tu jest fajny przepis na pieczen seitanowa <--- www.theppk.com/2011/11/seitan-roast-stuffed-with-shiitakes-and-leeks/

[Marchefka]

hxxp://www.evergreen.pl/seitan-naturalny-p-1248.html

bronka o takie właśnie. Jak chleb mi smakowało, nie to, że nie lubię chleba;) ale to miało być coś innego z założenia.

[bronka]

Marchefka, tak myślałam, ze sunfood. On smakuje jak bułka rozmoczona
Nie jest dobrze wypłukany. Dobry sejtan nie smakuje chlebowo. jak byś miała okazję kupić firmy Tast, albo w domy zrobić to polecam.

[MartaJS]

Robię pieczeń seitanową z mąki glutenowej (trochę jak w tym przepisie od devil_doll). Jak już zagniotę kulę z mąki i bulionu, to muszę ją gotować, a dopiero potem piec, czy mogę od razu taką "surową" wkładać do piekarnika? Bo w tym przepisie na pieczeń chyba od razu się piecze?

[devil_doll]

w przepisie od razu sie piecze, ja od razu pieke (wg przepisu) w kieszeni do pieczenia i wychodzi

w przepisie od razu sie piecze, ja od razu pieke (wg przepisu) w kieszeni do pieczenia i wychodzi