wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
Dżem pomarańczowy mojej mamy...
Autor Wiadomość
Humbak 


Pomogła: 80 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 3936
Skąd: Wrocław
Wysłany: 2007-12-03, 12:25   Dżem pomarańczowy mojej mamy...

...super na te święta...

pomarańcze zaparzamy i skórkę odrywamy od miąższu. Skórkę i miąższ byle jak kroimy, wkładamy do gara i zalewamy wodą. Gotujemy na małym ogniu tak długo aż skórka będzie mięciusia, nie krócej! Wyjmujemy skórkę a resztę przeciskamy przez gazę - na siłę, ile się da, wyłazi taka galareta, im więcej się jej wyciśnie tym lepiej, zostają same włokienka i farfocle w gazie które wyrzucamy. Skórki kroimy na baaardzo cieniusie paseczki i do galarety. Słodzimy - kto ile chce i czym chce, ja mam cukier zwykły, nie nalegam zatem. Gotować na tyle długo, że gdy się weźmie łyżeczkę na talerz i rozsmaruje, ostudzi to będzie taka fajna gęsta konfitura, bardzo bardzo aromatyczna.

Bez zapachów, dodatków, a pomarańczy smak jest tak silny że az pachnie, pycha, mam święta w domu :mryellow: Trzeba pamiętać by nie słodzić zanim skórka nie zmięknie, potem po ptokach. I miłego adwentowania kto adwentuje życzę :-D

A pomarańcze teraz taniutko... :-P

[ Dodano: 2007-12-03, 12:43 ]
a... dla smaku można dodać sok z cytryny
_________________
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/q/qbfxwgk3a.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"><img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/z/zv7rbqnhj.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"><img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/3/3hcbwsnal.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
 
 
vlada 


Pomogła: 9 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 671
Wysłany: 2007-12-03, 14:49   

spróbuję zrobić, bo dżemik na pewno jest pycha! ;-)
_________________
hxxp://www.maluchy.pl]hxxp://www.maluchy.pl]
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5199
Wysłany: 2007-12-16, 11:35   

Nie jestem fanem cytrusów ale dżem mnie zaintrygował. Zaraz zabieram się do produkcji, wiem, że dodam cynamon a co do słodkości zobaczymy najwyżej dodam ksylitolu

pytanie techniczne czy z pomarańczy zdejmowane są te białe fragmenty między skórka a owocem
 
 
Humbak 


Pomogła: 80 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 3936
Skąd: Wrocław
Wysłany: 2007-12-16, 17:26   

Agnieszka napisał/a:
czy z pomarańczy zdejmowane są te białe fragmenty między skórka a owocem

gotuje się w całości, natomiast potem przeciska przez gazę i te białe zostają w gazie, je się wyrzuca
_________________
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/q/qbfxwgk3a.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"><img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/z/zv7rbqnhj.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"><img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/3/3hcbwsnal.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5199
Wysłany: 2007-12-16, 20:23   

dziękuję Humbak

dżemik sobie bulgoce, jutro go przetrę i do słoiczków wpakuje; nie dawałam skórek; dodałam goździki i cynamon
 
 
Humbak 


Pomogła: 80 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 3936
Skąd: Wrocław
Wysłany: 2007-12-17, 00:48   

Agnieszka napisał/a:
dżemik sobie bulgoce, jutro go przetrę
hmm... a tego nie robiłam... tzn takiej dużej odległości miedzy gotowaniem a wyciskaniem... mam nadzieję że wyciśnie się równie łatwo
_________________
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/q/qbfxwgk3a.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"><img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/z/zv7rbqnhj.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers"><img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/3/3hcbwsnal.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
 
 
Soul 


Pomogła: 27 razy
Dołączyła: 06 Sty 2008
Posty: 554
Skąd: .:ToruńMagicCity:.
Wysłany: 2008-07-07, 05:14   Re: Dżem pomarańczowy mojej mamy...

Humbak napisał/a:

a... dla smaku można dodać sok z cytryny


Ta cytryna to nie tylko dla smaku tu pasuje, to jest fajny sekretny składnik w dżemach, kompotach, itd. dzięki któremu przetwory zachowują żywy kolor i wyostrza się smak :-)

A dżem brzmi cudnie, jestem świeżo po kompotach agrestowo-pomarańczowych, ale na dżemik też nabrałam chrapki, dzięki za przepis! :-)
_________________
 
 
gosia_w 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Wrz 2008
Posty: 5545
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2011-12-27, 20:33   

Dżem pyszny! Zrobiłam z dodatkiem cynamonu, imbiru i soku z cytryny, słodzony syropem ryżowym. Nie udało mi się wycisnąć, może dlatego, że wieczorem gotowałam, a rano wyciskałam. Ale to nie przeszkadza, wszystkie farfocle się rozgotowały. Wyszedł mi tylko 1 malutki słoiczek (robiłam z 2 pomarańczy, skórkę dałam tylko z połowy 1 sztuki).
 
 
surtsey 


Pomogła: 3 razy
Dołączyła: 25 Sty 2013
Posty: 354
Skąd: Gliwice
Wysłany: 2013-01-25, 12:38   

Język mi z paszczy wyłazi jak czytam o tym dżemiku :mryellow: Popełnię go z pewnością :-) i będzie cudny do ciastek, które chcę wypróbować
_________________



Moje szydełkowanie hxxps://plus.google.com/photos/106318404486701009772/albums/5869647476109245921?partnerid=gplp0
 
 
 
go. 


Pomogła: 86 razy
Dołączyła: 27 Lut 2011
Posty: 6285
Skąd: toro
Wysłany: 2013-01-31, 11:15   

My dzisiaj próbujemy co nam wyjdzie. Jest plan, że do pączków na tłuściocha za tydzień dla znajomych zrobimy jak się sprawdzi :D
_________________
"Bez odchyleń od normy niemożliwy jest postęp." Zappa
 
 
dort 


Pomogła: 56 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 2569
Skąd: okolice
Wysłany: 2013-01-31, 17:18   

gosia też myślałam o pączkach - mam nadzieję, że za kilka dni będę mogła na dłużej zwlec się z łóżka i wtedy na pewno zdobię ten dżemol, bo pomarańcze czekają na niego od wczoraj - pewnie te się nie doczekają :-P
_________________
syn 02.09.2005r. i syn 09.06.2013r.
 
 
dort 


Pomogła: 56 razy
Dołączyła: 04 Cze 2007
Posty: 2569
Skąd: okolice
Wysłany: 2013-02-06, 18:35   

kurcze, nie chciało mi się kroić tych skórek i wszystko zmiksowałam - niestety goryczki nabrało :-> nie wiem czy jakoś da się uratować :roll:
_________________
syn 02.09.2005r. i syn 09.06.2013r.
 
 
Agnieszka 

Pomogła: 193 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5199
Wysłany: 2013-02-07, 17:28   

dort: nie wiem czy uratujesz. Robiłam go już kilka razy i jestem za opcją: obieramy ze skórki i jak ją stosujemy, to warto te jasne cosie wykroić/ obrać z samego owocu i skórki. Wyciskamy przez gazę bo jeśli pomarańcze trafią się mocno pestkowe, to dodatkowo włazi gorycz z pestek zmiksowanych. Słodzenie jak humbak pisała = ostatnia faza
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,16 sekundy. Zapytań do SQL: 12