wegedzieciak.pl

[bojster]

Wątek ze starego forum, znaleziony w google:

==============================

Ewa i Robert
Wysłany: Sob 21 Maj, 2005 szparagi

W moim domu rodzinnym nie jadło sie ich wcale - stąd moje pytania - jak je przyrządzać? jakie wybierać kupując na targu? jak długo gotować? próbowałam kilka razy, ale zawsze wychodziły mi takie włókniste - takie mają być czy były stare? a może za krótko gotowałam? będę wdzięczna za informacje

------

bajka
Wysłany: Sob 21 Maj, 2005

hej!mój tata ma szparagi na działce,więc dość częst je jadam.przy wyborze-to chyba takie cieńsze szparagi,no i oczywiście trzeba je porządne obrać,bo jeśli się tego nie zrobi,mogą sprawiać wrażenie"włóknistych".jeśli chodzi o czas,to ja gotuję"na oko",sprawdzam po prostu,czy są miękkie.moja córcia uwielbia zupkę szparagową-pokrojone na kawałki szparagi gotuję,dodaję kaszki kukurudzianej i trochę masła-pycha

------

pepper
Wysłany: Sob 21 Maj, 2005

Uwielbiamy zupę szparagową i nadchodzi właśnie jej czas!. Ważne, żeby najpierw obrać (a raczej oskrobać) szparagi. Główki lepiej odciąc i dorzucić je na ostatnie 5 minut gotowania, bo i tak są miękkie. Same patyki po obraniu kroimy na centymetrowe kawałeczki i dorzucamy 10 minut po warzywach do zupy. Na koniec właśnie główki. Nie może się nie udać!

------

puszczyk
Wysłany: Pon 23 Maj, 2005

Ja lubię szparagi po prostu obrane i ugotowane bez soli i innych dodatków. Nie potrafię powiedzieć jak długo je gotuję. Jeśli mam coś wnieść do tego wątku to dodam, że warto obierać je dosyć grubo w dolnej części.

------

agnieszka
Wysłany: Nie 29 Maj, 2005

U nas maj jest miesiacem szparaga. Ukłony dla Pana Andrzeja sąsiada- dziadka działkowego, który je uprawia i nas dokarmia.
Szparagi muszą być świeze.
Co z nich robimy?
- zupa ugotowane zmiksowane z ziemniakami, grzankami, ryżem itp ( przyprawy różne: cytryna, sół, pieprz, imbir, łagodna 18 itp)
- czasem zupa jarzynowa - wywar po ugotowanych szparagach i rózne warzywa
- sałatki szparagi + pomidor, szczypiorek/ natka pietruszki/ koperek, rzodkiewka, pieczarki, groszek, brokuł, czasem z parówkami sojowymi (różne kombinacje z wegan majonezem, oliwą), można też gotowane jajko
- zapiekanki - ja lubię szparagi pod beszamelem, zamiast mleka jest sojowe, czasem trochę chrzanu, czasem np kapary, szczypiorek
- można tak jak kalafiora z bułką i z masłem
- ugotowane i polane sosem z awokado (awokado, czosnek, sól, pieprz, oliwa, cytryna czasem koperek/ natka/ szczypiorek
- można dawać na pizzę (takie ugotowane) z pomidorami, bazylią, pieczarkami
- ugotowane i usmażone ze świeżym szpinakiem i czosnkiem a czasem ryżem

[kasienka]

Makaron ze szparagami

Makaron ugotować(najlepiej penne, czy jakieś rurki insze
Szparagi ugotować i pokroić(albo odwrotnie)
do garnka dać masło, wrzucić wszystko, doprawić solą i pieprzem, polać śmietaną, mieszać...
Można zapiekać z żółtym serem(najlepiej z parmezanem, ale drogi...), albo dodać startego sera do gara i wymieszać, aż się stopi.
pyszne z kaparami.

[dort]

ja ostatnio robiłam tarte ze szparagami i groszkiem

ciasto jak do tarty (ja robie wg przepisu kasienki)

na to szparagi wcześniej obgotowane 10 min. w osolonej wodzie z sokiem cytryny i oczywiście obrane (obierki gotuje ze szparagami wtedy wychodzi fajny wywar np. na zupe)

i groszek to wszystko polać sosem
w wersji oryginalnej: jajka + śmietana + masło rozpopione + ser + sól i pieprz

ja robie
jajko + olej + odrobina wody + przyprawy

wg przepisu należy do sosu dać 4 jajka jak dla mnie zdecydowanie za jajeczny wychodzi wiec daje 2

my zjadamy takie danie w jeden dzień, ale my w ogóle to żarłoki jesteśmy
bo wszystkie wasze przepisy musze robi x2 żebyśmy się najedli we trójkę

[Tusia]

W tamtym tygodniu robiłyśmy z mamą eksperyment ze szparagami. Można powiedzieć, nieudany. Były włókniste i gorzkie... może były za stare, bo były dość grube, ale żeby było gorzkie... Nie wiem dlaczego.

[pao]

genera;lnie szparagi trzeba starannie obrać, jeśli sie je zechce zjeść ze skórką to takie są...

ale skórki sie nie marnują, można na nich zupę zrobić a zupa nie przejmie tej goryczy, za to aromat tak

genera;lnie szparagi trzeba starannie obrać, jeśli sie je zechce zjeść ze skórką to takie są...

ale skórki sie nie marnują, można na nich zupę zrobić a zupa nie przejmie tej goryczy, za to aromat tak

[Agnieszka]

Tusia:
my najczęściej jadamy białe (chyba delikatniejsze w smaku dla Ady, czasem nawet chrupie na surowo)
szparagi najbezpieczniej wybierać takie średniej grubości, powinny ładnie pachnieć, mieć zamknięte i suche czubki
obieranie polecam z w kierunku z góry w dół
do gotowania (nie mam specjalnego garnka) więc łamię i najpierw wrzucam części bez główki (świeże ładnie się łamią)
zazwyczaj też odkrajam 2-3 cm od dołu (tam najczęściej są zdrewniałe)
do gotowania niektórzy dla poprawy walorów smakowych dodają szczyptę cukru

[ajanna]

jestem fanką szparagów i po licznych eksperymentach kupuję już tylko zielone - nie mają gorzkiego posmaku i co najważniejsze nie trzeba ich obierać . kupuję jak najcieńsze. myję dokładnie (czasem jak bardzo zapiaszczone moczę w zimnej wodzie z solą), odłamuję twarde końcówki (zginam i same się łamią w tym msc-u), to co zostanie tzn. tę część z główką gotuję na parze albo w małej ilości NIEOSOLONEJ wody i tyle . te odłamane końcówki grubo obieram i dodaję do zup - jak jest ich dużo wychodzi szparagowa

[honey]

nigdy w zyciu nie obieralam szparagow...jezeli sa za grube to juz nie nadaja sie ..bo sa po prostu przerosniete...goyuje bardzo krotko..mozna powiedziec parze w wodzie i z maselkiem...i tyle...

[pao]

ze szparagami jest tak, ze z twardej skóry i gorzkich końcówek świetny wywar na zupy wychodzi zatem nie warto tego wyrzucać

ze szparagami jest tak, ze z twardej skóry i gorzkich końcówek świetny wywar na zupy wychodzi zatem nie warto tego wyrzucać

[Anja]

Znowu jest sezon na szparagi! Macie jakieś fajne patenty?

[kociakocia]

i mam nawet 2 pęczki zielonych

zupa krem:
2 pęki zielonych obranych szparagów
1 łyżka oleju roślinnego
30g masła
1 duża cebula czerwona drobno pokrojona
5cm pora
3 ziemniaki
bulionu warzywny
śmietanka sojowa
kilkanaście kropel cytryny
1 mały pęczek szczypiorku

kartofel, szparagi siekamy i dusimy, pora i cebulę należy zblanszować na patelence, po ugotowaniu zupki można ją zmixować. dodać śmietany i szczypioru na sam koniec, doprawić szczytptą pieprzu

-pyszna jest też tarta ze szparagami, suszonymi pomidorami i cebulą
-mozna też ugotować makaron soba i podać na nim smażone na patelni szparagi z sezamem, szalotką, pieczarkami
-albo dla wegetarian po prostu szparagi w sosie cheddar z pieczarami lub innym serem, pieprz, świeże zioła

[honey]

czy ktos juz z was odkryl ze po zjedzeniu szparagow... nasz mocz smierdzi przerazliwie ... ja za pierwszym razem myslam ze mi z rur smierdzi bo cos w nich utknelo

[mandy_bu]

honey, tego się nie spodziewałam , ale chyba sprawdzać nie będę

[Karolina]

Euri taki tekst zapodałaś, ze już mam ochotę na szparagi! Zwłaszcza jestem ciekawa zapachu moczu

[ulapal]

pyszna jest zupa szparagowo-porowa.

2srednie pory i cebula- pokroic i zeszklic na oleju najlepeij od razu w garnku do gotowania. zalac ok litrem wody/bulionu
dodać 750g szparagów- bedzie tak ze 2 peczki- i gotowac razem 10 min.
przyprawic sola pieprzem i gałką muszkatalową mieloną. nie za duzo bo zabija smak.
wyciagnac pare głowek szparagowych do dekoracji. reszte zmiksowac na krem.

wg oryginalnego przepisu jest jeszcze zabielanie smietana, ale to opcjonalnie. pyszna jest i bez.
kiedy zupa jest na talerzu , na wierzch kladziemy glowki szparagowe
i serwujemy

[mandy_bu]

ulapal, dziś u mnie właśnie ta zupa

[ag]

a ja przymierzam się do lasagne ze szparagami

[puszczyk]

A my właśnie zjedliśmy zielone szparagi. O wiele delikatniejsze od białych i nie trzeba ich obierać.

[gosia_w]

U nas na kolacje były wczoraj zielone szparagi z patelni (na podstawie przepisu z majowej Pani). Trzeba odłamać końce (ok. 5 cm), moczyć godzinę w zimnej wodzie i takie mokre położyć na patelni. Często mieszać. Potrzeba 5-10 minut, w zależności od grubości. Jeżlei będą się przypalać, to pokropić wodą. Na talerzu posolić solą morską, dodać oliwę. Byly wyśmienite.

[devil_doll]

kocia a mozesz podac przepis na tatre ze szparagami ?

kocia a mozesz podac przepis na tatre ze szparagami ?

[kociakocia]

devil_doll, poszperam i tylko powiedz wegan czy wege

[devil_doll]

vegan prosze bardzo slicznie

vegan prosze bardzo slicznie

[ag]

vegan byłoby super bo wege to ja mam mnóstwo różnych przepisów na tarty...

[kociakocia]

dziś postaram sie wkleić wegan, bo teraz sie nie da, moje dziecko ma od rana arię

[ Dodano: 2009-05-09, 10:47 ]
hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=5771 już

jak jest dobry przepis na ciasto, to farsz można już sobie dowolnie komponować

[majaja]

Dziś zrobiłam całkiem niezłą sałatkę - za Makłowiczem, ale oszczędnie przepis pisałam więc mogłam pokręcić troszkę z przyprawami:
300 dag boczniaka
300 dag szparagów (ja zużyłam pęczek zielonych)
2 pomidory bez skórki
2 papryki
ogórek świeży
natka, szczypiorek od biedy też może być
sok z cytryny
boczniaki koimy w krótkie paski i wrzucamy na rozgrzaną oliwę, dorzucamy -w razie potrzby - obrane szparagi i dusimy a odparuje większość wody, doprawiam y solą i pieprzem, resztę warzyw kroimy w kostkę, wszytsko mieszamy dopieprzamy i zalewamy sokiem z cytryny. Myśmy jedli jako obiad z jaglanką

Bardzo nam z Mironem (mąż antyzbożowy) smakowała też zapiekanka z ryżem, cukinią, papryką, pomidorami, szparagów użyłam wtedy białych, więc je trochę najpierw obgotowałam.

Generalnie szkoda, że wcześniej nie wiedziałam że to takie pyszne, już w zeeszłym sezonie bym jadła