wegedzieciak.pl

[Marcela]

Mam ostatnią wspaniałą, ekologiczną dynię. Właśnie ją napoczęłam i teraz trzeba ją szybko zjeść. Przyszło mi do głowy, że może mogłabym ją ugotować na parze, zapasteryzować i przechować na zimę dla dziecka w małych słoiczkach. Nie wiem tylko czy takie przetwory nie zepsują się szybko. Nie chcę dodawać tam niczego konserwującego. Myślicie, że warto, że się utrzymają?

[Ania D.]

Ja tak robiłam, bo naszych wielkich dyń nie byliśmy w stanie zjeśc od razu. Kroiłam ją na kawałki, dodawałam troszkę wody i dusiłam na małym ogniu ze szczyptą soli. Jak się rozpadła, to jeszcze miksowałam i wrzącą wlewałam do wyparzonych słoików. Odwracałam i zostawiałam do wystygnięcia. Pasteryzowałam w piecyku ok. 25-30 min.

[Marcela]

Dziękuję Ci Aniu! Wobec tego zabieram się do pracy.

[alcia]

Marcela, ja w tym roku robiłam identycznie jak Ania - chciałam zachować trochę dyni dla Lenki na ciężkie czasy, kiedy z warzywkami będzie krucho.

Tylko ja sterylizowałam w piekarniku koło 10 minut, trzymają się bardzo dobrze - żaden słoik nie puścił.

[Marcela]

alcia, to super. Może moje też się udzadzą.

[Ania D.]

Ja robiłam duże słoiki, wolałam więc potrzymać dłużej. A małe słoiczki, takie po keczupie, to pewnie nie ma potrzeby tak długo prażyć.

[Marcela]

Temperatura 150 wystarczy (w piekarniku, do pasteryzowania)?

[pao]

czytam "dynia w słoiku na zimę: i widzę przed oczami nasza forumowa Dynię i zastanawiam sie jakby miała sie ona w słoiku zmieścić...

czytam "dynia w słoiku na zimę: i widzę przed oczami nasza forumowa Dynię i zastanawiam sie jakby miała sie ona w słoiku zmieścić...

[malina]

[k.leee]

[Marcela]

[Ania D.]

Ja nie mam termometru, ale myśle, że wystarczy taka temperatura.

[alcia]

Cytat:

Temperatura 150 wystarczy (w piekarniku, do pasteryzowania)?

ja myślę, że to za mało.. Nie wiem jaki masz piekarnik, ale ja używałam dotychczas starych gazowaych i temperatura 150st to minimalne grzanie, nawet maleńkich ciasteczek nie da się w niej upiec (tylko lekko rozgrzać) - więcej by dała moim zdaniem zwykła pasteryzacja (czyli w garnku z wodą). Ja zawsze daję 180st.

[ań]

pao, mam to samo

[taniulka]

Cytat:

czytam "dynia w słoiku na zimę: i widzę przed oczami nasza forumowa Dynię i zastanawiam sie jakby miała sie ona w słoiku zmieścić...

No dokładnie miałam to samo

[quatrolibro]

A czy dynię roślinną można zamrozić ?

[Ania D.]

Można, pokrojoną w kostkę.
Ja wolę taką ze słoików, nie lubię smaku mrożonek i sporadycznie korzystam z domowych, zamrożonych zapasów (papryka i truskawki).

[Marcela]

Zaczęłam właśnie otwierać słoiczki i chyba się nie udało... bo moja dynia ma taki lekko kwaskowaty smak. Ziemisty taki. Spodziewałam się, że będzie słodki. Zakrętki były nowe, trzymają super. Tylko ten posmak.
2 słoiczki wywaliłam, bo bałam się dać dziecku. Ale może to normalne, że dynia "zasłoikowana" trochę zmienia smak?

[Ania D.]

Ja wekowałam dynię w pażdzierniku, do tej pory otworzyłam trzy słoiki. W sumie nie próbowałam jej samej, tylko dawałam do zupy jarzynowej i takiej z mlekiem migdałowym. nie czułam różnicy. Spóbuję następnym razem samej dyni, to będę mogła coś powiedzieć.
A miałam też nieudaną próbę dyniową. Gorącą włożyłam do słoików, zamknęłam je i odwróciłam do góry dnem. Zostawiłam je do wystygnięcia. Wszystkie się popsuły, dynia zaczęła fermentować.

[alcia]

Marcela, z moją wyszło to samo
żaden słoik nie puścił, więc myślałam, że wszystko OK, ale ostatnio próbowałam i też taki kwaśny posmak.... niby nie zepsute, ale wywaliłam...
jednak doszłam do wniosku, że lepiej przechowywać świeżą, niż wekować. Trzymam jedną od października normalnie w mieszkaniu i na razie nie szwankuje.

[Ania D.]

U mnie było widać już po kilku dniach, że się psuje. Pojawiły się rozwastwienia w pulpie, pęcherzyki powietrza i uniosły się wieczka, zaczęło wszystko wyciekać. My mieliśmy takie dynie olbrzymie, melonowe, urosły nam 18 kilogramowe. Dynia napoczęta szybko się psuje, łapie ją pleśń, zależało mi na tym, by się nie zmarnowała. My jedliśmy ją codziennie, tak nam smakowała, ale jednak te 18 kg na póltora tygodnia, to trochę za dużo.

[excelencja]

jak to? to nikomu te weki nie wyszły??? buuuu
kurde obsadziłam pół pola dyniami... to co ja z nimi pocznę
muszę pogadać z sąsiadką bo robiła taki przecier jak z pomidorów i ponoć wyszedł...

[agazima]

zostaje Ci jedzenie ich codziennie a czemu nie ? jest pyszna

[ina]

Moje dynie nie przetrwały powodzi

[agazima]

przykro mi to musi byc okropne