chleb pszenny razowy na zakwasie |
Autor |
Wiadomość |
YolaW
Pomogła: 39 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5462 Skąd: Południe :)
|
Wysłany: 2007-08-28, 18:24
|
|
|
Zdecydowałam: wczoraj wyciągnełam z lodówki koło 14, o 16 dokarmiłam i wieczorem kiedy trzeba znowu dokarmić widziałam, że nic nie bąbluje i nie pachnie jak zakwas tylko jak mąka (znowu ale i na szczęście, że nie pleśnią). Postanowiłam nie dokarmiać i zostawić do rana z postanowieniem, że jeśli nie ruszy to wyrzucę i wyhoduję nowy. I rano niespodzianka!! Zakwaz ożył (chyba ze strachu przed wyrzuceniem ), tak więc rano go dokarmiłam i kontynuuję (za chwilę znowu dokarmię i upiekę). Mam nadzieję, że wyjdzie. Tylko piec będę późno w nocy |
_________________ hxxp://www.slub-wesele.pl]
hxxp://slub-wesele.pl/]
hxxps://achtedzieciaki.pl/artykul/17] |
|
|
|
|
ina
Pomogła: 51 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 2936 Skąd: południe
|
Wysłany: 2007-08-28, 19:10
|
|
|
YolaW wydaje mi się że zakwas się dokarmia tylko raz dziennie. Ja czasem nawet zapominam dokarmiać i też jest ok. |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://www.mineralcosmetics.pl]KOSMETYKI MINERALNE |
|
|
|
|
YolaW
Pomogła: 39 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5462 Skąd: Południe :)
|
Wysłany: 2007-08-28, 19:28
|
|
|
ina ja przy wskrzeszaniu zasuszonego zakwasu sugerowałam się przepisem alci (zobacz początek tematu - chyba drugi post), po prostu to miała juz być ta metoda trójfazowa z zakwasem już wyhodowanym lecz zasuszonym. Jak zaczynałam hodowlę zakwasu na początku to rzeczywiście karmiło się tylko raz na dobę
[ Dodano: 2007-08-28, 19:31 ]
A jak nie robię aktualnie chleba to trzymam zakwas w lodowce i nie dokarmiam wcale, tylko ten raz zasuszyłam, bo mnie nie było ponad 2 tygodnie. I tak piernik zasnął, że nie chciał się obudzić |
_________________ hxxp://www.slub-wesele.pl]
hxxp://slub-wesele.pl/]
hxxps://achtedzieciaki.pl/artykul/17] |
|
|
|
|
ina
Pomogła: 51 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 2936 Skąd: południe
|
Wysłany: 2007-08-28, 19:31
|
|
|
YolaW napisał/a: | ina ja przy wskrzeszaniu zasuszonego zakwasu sugerowałam się przepisem alci (zobacz początek tematu - chyba drugi post), |
aaaa nie doczytałam,przepraszam
nie mam pojęcia o wskrzeszaniu zasuszonego zakwasu |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://www.mineralcosmetics.pl]KOSMETYKI MINERALNE |
Ostatnio zmieniony przez ina 2007-08-28, 19:35, w całości zmieniany 1 raz |
|
|
|
|
YolaW
Pomogła: 39 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5462 Skąd: Południe :)
|
Wysłany: 2007-08-28, 19:32
|
|
|
niezła przygoda!! a jaki dreszczyk emocji |
_________________ hxxp://www.slub-wesele.pl]
hxxp://slub-wesele.pl/]
hxxps://achtedzieciaki.pl/artykul/17] |
|
|
|
|
Malinetshka
Paulina
Pomogła: 73 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5765 Skąd: Łódź
|
Wysłany: 2007-08-28, 22:57
|
|
|
YolaW napisał/a: | I tak piernik zasnął, że nie chciał się obudzić |
"Żyje! On żyje!!"
Pisałam już o tym w początkowym poście, ale dopiero teraz to we mnie 'dojrzewa' tak na dobre Nieśmiało się przyznam, że chciałabym spróbować swoich sił w pieczeniu chlebka, choć jeszcze nigdy tego nie robiłam. Ale motywacja wewnętrzna rośnie w siłę! i na pewno wesprę się poradami wprawnych piekarzy - Was
Proszę, powiedzcie, czy ktoś z Was piecze w piecyku czy może w maszynach do pieczenia chleba? To mnie zastanawia...w czym lepiej, czy inwestować w takie urządzenie? (przepraszam jeśli już to jest gdzieś wyjaśniane, ale cosik mi się ciężko przebić przez te wszystkie informacje tak za jednym zamachem)
W młynek do zboża będę chciała się zaopatrzyć, jednak myślę, że chcę zrobić wszystko krok po kroczku, a nie tak 'na hurra'.. |
_________________ hxxp://www.myticker.eu/ticker/] |
|
|
|
|
YolaW
Pomogła: 39 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5462 Skąd: Południe :)
|
Wysłany: 2007-08-28, 23:21
|
|
|
Ja piekę w piekarniku i wychodzi bardzo fajny. A jak pachnie i smakuje
I jaka radość jak urlopową nieobecnośc przeżyje!!
Ja i T. śmiejemy się, że to jak dziecko - bo musi mieć ciepełko i dokarmiać o odpowiedniej porze trzeba
A tak na poważnie to spróbuj. Ja tez pierwszy raz piekłam z przepisu Alci i za pierwszym razem się udało.
[ Dodano: 2007-08-28, 23:22 ]
Malinetshka napisał/a: | "Żyje! On żyje!!" |
|
_________________ hxxp://www.slub-wesele.pl]
hxxp://slub-wesele.pl/]
hxxps://achtedzieciaki.pl/artykul/17] |
|
|
|
|
Malinetshka
Paulina
Pomogła: 73 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5765 Skąd: Łódź
|
Wysłany: 2007-08-28, 23:29
|
|
|
YolaW, dzięki za doping jak się odważę to na pewno się tym z Wami podzielę... |
_________________ hxxp://www.myticker.eu/ticker/] |
|
|
|
|
alcia
:-)
Pomogła: 184 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 7184 Skąd: Ośw.
|
Wysłany: 2007-08-28, 23:31
|
|
|
Malinetshka napisał/a: | Proszę, powiedzcie, czy ktoś z Was piecze w piecyku czy może w maszynach do pieczenia chleba? |
Ja tylko w piecyku.. zwykłym, beznadziejnym, starym jak świat piecyku gazowym. I chlebek boski wychodzi
Chorowałam kiedyś na maszynkę, ale jak zaczęłam piec w piekarniku, szybciutko mi przeszło. Zbędne urządzenie. |
_________________ <img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />
fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl |
|
|
|
|
Malinetshka
Paulina
Pomogła: 73 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5765 Skąd: Łódź
|
Wysłany: 2007-08-28, 23:40
|
|
|
alcia napisał/a: | zwykłym, beznadziejnym, starym jak świat piecyku gazowym. |
...a czy w takim na prąd też da radę..? |
_________________ hxxp://www.myticker.eu/ticker/] |
|
|
|
|
alcia
:-)
Pomogła: 184 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 7184 Skąd: Ośw.
|
Wysłany: 2007-08-28, 23:43
|
|
|
Malinetshka napisał/a: | ..a czy w takim na prąd też da radę..? |
tym bardziej! |
_________________ <img src="hxxp://lbyf.lilypie.com/XlSMp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Kids Birthday tickers" /><img src="hxxp://dhbf.daisypath.com/KfUBp2.png" width="400" height="80" border="0" alt="Daisypath Happy Birthday tickers" />
fb Pathi: hxxps://www.facebook.com/pages/Pathi-noside%C5%82ka-azjatyckie-Mei-Tai/143627059026080?ref=hl |
|
|
|
|
Malinetshka
Paulina
Pomogła: 73 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 5765 Skąd: Łódź
|
Wysłany: 2007-08-28, 23:45
|
|
|
alcia napisał/a: | tym bardziej! |
|
_________________ hxxp://www.myticker.eu/ticker/] |
|
|
|
|
YolaW
Pomogła: 39 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5462 Skąd: Południe :)
|
Wysłany: 2007-08-29, 14:40
|
|
|
ja piekę w takim na prąd
alcia napisał/a: | Chorowałam kiedyś na maszynkę, ale jak zaczęłam piec w piekarniku, szybciutko mi przeszło. Zbędne urządzenie. |
dokładnie alcia!
I jeszcze wiadomość z ostatnoiej chwili:
piekłam ten chleb z zakwasu wskrzeszonego ze strachu (patrz wyżej ) w nocy (między 3 - 5 rano, czas liczę od nagrzania piekarnika do wyjęcia z foremki po 15 minutach po upieczeniu). Chlebek wyszedł najwyższy z dotychczasowych!! Jest pachnący i pyszny
Malinetshka wyhoduj sobie zakwas i wtedy już pójdzie. Czekamy na sprawozdanie |
_________________ hxxp://www.slub-wesele.pl]
hxxp://slub-wesele.pl/]
hxxps://achtedzieciaki.pl/artykul/17] |
|
|
|
|
Wicia
Pomogła: 5 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 448 Skąd: Szczecin
|
Wysłany: 2007-09-10, 09:47
|
|
|
A ja piekę chleb w maszynie. Wcześniej był piekarnik. Teraz nie wyobrażam sobie życia bez maszynki, oszczędność czasu wielka i wygoda niezwykła, a wychodzi zawsze pyszny i jaki się tylko chce. Żytni, pszenny, bezgutenowy, na zakwasie, na drożdżach... przerobiłam wszystkie |
_________________ www.kartonzabawek.pl |
|
|
|
|
ina
Pomogła: 51 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 2936 Skąd: południe
|
Wysłany: 2007-09-10, 13:21
|
|
|
Wicia, podziel się proszę swoimi przepisami na chlebki z maszyny, bo ja w kółko piekę tylko jeden: pszenno - żytni z dodatkiem białej mąki na zakwasie, ale z dodatkiem drożdży - inne mi nie wychodzą |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://www.mineralcosmetics.pl]KOSMETYKI MINERALNE |
|
|
|
|
Wicia
Pomogła: 5 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 448 Skąd: Szczecin
|
Wysłany: 2007-09-10, 13:42
|
|
|
Ina odpowiadam hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?p=31865#31865]tu. |
_________________ www.kartonzabawek.pl |
|
|
|
|
ina
Pomogła: 51 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 2936 Skąd: południe
|
Wysłany: 2007-09-10, 15:05
|
|
|
Wicia, dzięki |
_________________ hxxp://www.suwaczki.com/] hxxp://www.suwaczki.com/]
hxxp://www.mineralcosmetics.pl]KOSMETYKI MINERALNE |
|
|
|
|
YolaW
Pomogła: 39 razy Dołączyła: 04 Cze 2007 Posty: 5462 Skąd: Południe :)
|
Wysłany: 2007-09-11, 22:09
|
|
|
Wicia napisał/a: | oszczędność czasu wielka i wygoda niezwykła |
to na pewno, u mnie proces od początku do końca trwa ponad 24 godziny, ale przyzwyczaiłam się już. Może skuszę się kiedyś na maszynę |
_________________ hxxp://www.slub-wesele.pl]
hxxp://slub-wesele.pl/]
hxxps://achtedzieciaki.pl/artykul/17] |
|
|
|
|
Ania D.
Pomogła: 115 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 2196
|
Wysłany: 2007-09-11, 22:17
|
|
|
Ja nie korzystam z maszyny, robię ręcznie i piekę chleb w piekarniku. Ten maszynowy był dla nas za wysoki i denerwowały mnie dziurki po mieszadłach (często chleb piekł się nad ranem, więc nie było możliwości, by je wyciągać). Teraz służy mi czasami do mieszania ciasta, ale sporadycznie z tego korzystam. Doceniam jednak maszynę bardzo, bo gdyby nie ona, to nie zabrałabym się za pieczenie, wydawałoby mi się to za trudne. |
|
|
|
|
Wicia
Pomogła: 5 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 448 Skąd: Szczecin
|
Wysłany: 2007-09-11, 22:22
|
|
|
Ania D. napisał/a: | denerwowały mnie dziurki po mieszadłach |
Też mnie to trochę drażni, ale i tak nie oddałabym jej |
_________________ www.kartonzabawek.pl |
|
|
|
|
Ania D.
Pomogła: 115 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 2196
|
Wysłany: 2007-09-12, 11:09
|
|
|
Daga wyciąga przed pieczeniem, to od niej się dowiedziałam, że tak można. Samej mi to nie wpadło do głowy |
|
|
|
|
Malroy [Usunięty]
|
Wysłany: 2007-09-12, 11:22
|
|
|
ja się nie znam na piekarnikach, tak więc mam pytanie. Bo mam zabytek w kuchni, czyli piekarnik bez wskaźnika temp. Tak więc, czy w takim piekarniku da się zrobić chleb? Czyli zrobić chleb na wyczucie, bez kontroli temperatury?
Drugie pytanie czy mogę dla testu zrobić tylko bułkę |
|
|
|
|
Wicia
Pomogła: 5 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 448 Skąd: Szczecin
|
Wysłany: 2007-09-12, 13:28
|
|
|
Ja też nie mam wskaźnika temperatury, wstawiam na maksa na godzinę i zawsze wychodził (zanim oczywiście w maszynie zaczęłam robić).
Malroy napisał/a: | czy mogę dla testu zrobić tylko bułkę |
wszystko możesz nawet paluszek |
_________________ www.kartonzabawek.pl |
|
|
|
|
Malroy [Usunięty]
|
Wysłany: 2007-09-12, 13:42
|
|
|
Wicia napisał/a: | Malroy napisał/a: | czy mogę dla testu zrobić tylko bułkę |
wszystko możesz nawet paluszek |
to zrobię paluszek, co by materiało w razie niepowodzenia nie zmarnować
A to, że wstawiałaś na maksa na godzinę to co oznacza? Jak był nagrzany na maksa, na godzinę czasu? |
|
|
|
|
Wicia
Pomogła: 5 razy Dołączyła: 02 Cze 2007 Posty: 448 Skąd: Szczecin
|
Wysłany: 2007-09-12, 14:09
|
|
|
TAK, nie zmiejszałam ognia po wstawieniu. |
_________________ www.kartonzabawek.pl |
|
|
|
|
|