Soki warzywne i owocowe a składniki odżywcze |
Autor |
Wiadomość |
echobike
Dołączył: 27 Paź 2010 Posty: 6
|
Wysłany: 2011-08-28, 10:57 Soki warzywne i owocowe a składniki odżywcze
|
|
|
Witam.
Czy ktoś się orientuje jak to jest z wartościami odżywczymi soków warzywnych i owocowych?
Weźmy np. takie brokuły:
Nazwa W 100 g.
Energia 29 kcal
Białko 3 g
Tłuszcze 0.4 g
Węglowodany 5.2 g
Indeks glikemiczny 20
Woda 90.5 g
Błonnik 2.5 g
Wapń 48 mg
Żelazo 0.9 mg
Magnez 23 mg
Fosfor 66 mg
Potas 385 mg
Sód 7 mg
Cynk 0.4 mg
Miedź 0.03 mg
Mangan 0.53 mg
Selen 3 mcg
Witamina A (RAE) 153 mcg_RAE
Witamina E 1.3 mg
Witamina C 83 mg
Witamina B1 0.07 mg
Witamina B2 0.12 mg
Witamina B3 0.6 mg
Witamina B5 0.54 mg
Witamina B6 0.16 mg
Tryptofan 0.04 g
Treonina 0.13 g
Izoleucyna 0.16 g
Leucyna 0.19 g
Lizyna 0.21 g
Metionina 0.05 g
Fenyloalanina 0.12 g
Walina 0.19 g
Kw. tł. nasycone 0.05 g
Kw. tł. jednonienasycone 0.02 g
Kw. tł. wielonienasycone 0.14 g
Kwas Foliowy 71 mcg_DFE
I teraz pytanie jaką wartość odżywczą będzie posiadało 100ml soku brokułowego? Czy te wszystkie składniki odżywcze są zawarte w soku (jeśli do wyprodukowania 100ml soku potrzeba 300g brokułów, to czy w tym soku będzie 3x3=9g białka? Analogicznie z pozostałymi wartościami.) czy tylko jakiś %?
A może ma ktoś namiary na stronę, na której są podane składniki odżywcze soków?
Czekam na pomoc.
Pozdrawiam. |
|
|
|
|
MartaJS
Pomogła: 101 razy Dołączyła: 04 Wrz 2010 Posty: 6041 Skąd: Kosieczyn
|
Wysłany: 2011-08-28, 11:03
|
|
|
To zależy, czy sok przecierowy - i wtedy wszystko co jest w warzywach/owocach, ląduje też w soku, czy wyciskany - i wtedy część wyrzucasz oczywiście, jaką część - to zależy od technologii wyciskania. |
_________________
hxxp://www.kurazdoktoratem.blogspot.com |
|
|
|
|
moritura
Pomogła: 3 razy Dołączyła: 18 Wrz 2011 Posty: 499 Skąd: Kraków
|
Wysłany: 2011-11-05, 23:50
|
|
|
Właśnie sobie oglądam program tvnowski "Wiem, co jem" o sokach. Polecam, same mądrości. Można np. się dowiedzieć, że "szklanka soku bananowego to tak, jakby zjeść pączka na deser" :D Pozostanę przy bananach...
Jedna rzecz mnie zastanawia. Na opakowaniach jest czasem oznaczenie: "Węglowodany... W tym cukry...". Zawsze byłam przekonana, że chodzi po prostu o węglowodany proste. A tu się dowiaduję, że to po prostu zawartość cukru. Dziwne się to wydaje, ale wolę spytać. |
|
|
|
|
|