wegedzieciak.pl

[puszczyk]

Odrobina teorii:
Gluten - białka roślinne, występujące w zbożach: pszenicy, życie, jęczmieniu i owsie nadające kleistość i ciągliwość mące po zmieszaniu jej z wodą. Jego trwałość i zdolność do utrzymania powstającego dwutlenku węgla w czasie fermentacji drożdżowej zachodzącej w zakwaszonym cieście warunkuje pulchność ciasta po wypieczeniu.

Nietolerancja glutenu występująca u 1% populacji, jest chorobą związaną z wytwarzaniem przeciwciał skierowanych przeciwko glutenowi i powoduje uszkodzenie kosmków jelitowych. Jest to choroba typu autoimmunologicznego.


Anna Kłośińska pisze:
Warto być ostrożnym jeśli chodzi o produkty bogate w gluten. Bez względu na to czy możemy podejrzewać niemowlę o skłonności do alergii, czy też nie, lepiej przed upływem roku nie podawać kasz i produktów zbożowych wysokoglutenowych. Całkowicie wystarczą: kasza jaglana, kukurydziana, ryż, kasza gryczana. Potem stopniowo możemy obserwować jak dziecko toleruje inne kasze, chleb, wyroby z mąki. Nieuzasadnione i niesprawiedliwe jest twierdzenie, że dzieci nie tolerują ciemnego pieczywa, grubych kasz, wręcz przeciwnie - to białe słodkie bułeczki nadmiernie zakwaszają organizm.


hxxp://www.polityka.pl/polityka/index.jsp?news_cat_id=936&news_id=226768&layout=16&page=text&place=Text01]Kęs bez kłosa - artykuł z Polityki. Cytat stamtąd:
Nie ma celiakii bez glutenu, więc najwcześniej można ją rozpoznać u dziecka w 4–6 miesiącu życia, kiedy zaczyna jeść biszkopty i pieczywo. Wtedy gluten po przedostaniu się do przewodu pokarmowego zaczyna niszczyć kosmki wyściełające jelito cienkie; powierzchnia wchłaniania składników pokarmowych dramatycznie maleje i zaczynają się problemy: dziecko nie rośnie, ma wzdęty brzuch, biegunkę, staje się rozdrażnione.

Jakie są wasze doświadczenia i wiedza na ten temat?

[magdusia]

mi i Nadii na badaniu metodą Jonasza wyszedł nadmiar glutenu w organizmie.
Ja przerzuciłam się na ryżowy styropian.
Nadia parokrotnie była na diecie bezglutenowej.

[Lily]

[DagaM]

Ciekawa jestem ile glutenu jest za dużo, czy to jest kwestia indywidualna?

[alcia]

Ja rozumiem ostrożność.. ale już ostatni cytat dotyczy osób chorych na celiakię. Tacy muszą się wystrzegać glutenu całkowicie, tak samo jak cukrzycy innych pokarmów itp. Ale nie ma to nic do osób zdrowych.

Ja robię tak, że do roku na pewno nie będę karmiła dziecka glutenowymi, ale małe ilości podaję od skończenia 8 m-cy. Na zasadzie - kilka strzępków chleba, na którego widok aż się trzęsie Maleńki dodatek płatków owsianych, czy kaszy orkiszowej do np. jaglanki.

[Agnieszka]

w kwestii glutenu warto poczytać:
hxxp://www.celiakia.pl/index.php?i=ochorobie


ja unikam, od jakiegoś czasu u nas w menu okazjonalnie bywa ale samej pszenicy unikam

[puszczyk]

Kamilowi wykluczyłam na razie z diety pszenicę, a my staramy się unikać. Jadamy jeszcze odrobinę orkiszu, żyta i owsa.

Cytat:

Celiakia jest pod względem częstości występowania drugą po hipolaktazji (mleko) nietolerancją pokarmową człowieka. Ostatnie badania nad jej występowaniem szacują częstość zachorowań na 1:100 osób. Niestety - wykrywa się jedynie 10 % z wszystkich przypadków.

hxxp://www.celiakia.org.pl/index.php?lang=pl&subdir=choroba

[dynia]

[puszczyk]

dynia, Kamila będę sprawdzać u gastroenterologa (chyba testami z krwii). Mam podejrzenie, że mnie to też może dotyczyć. Oby nie Weroniki.
Nie chce mi się opisywać historii przypadłości, ale u Kamilka bywały problemy z luźnymi kupkami, a skóra znacznie mu się poprawiła po miesiącu bez pszenicy.

[dynia]

To faktycznie lepiej zachować środki ostrożnosci.Mam nadzieję,ze wszystko będzie dobrze!

[Agnieszka]

u Ady w testach nie wychodzi
wyszło biorezonasowo odczuliłam ale niestety po podaniu np pszenicy efekty kupne widzę

domowo jadamy sporadycznie, przedszkolnie nie ma w jej menu

[Mirka]

[DagaM]

[Mirka]

[DagaM]

ale hard core! Jeszcze odżywiać się bez glutenu dałabym radę, ale tak jak ta babka, jestem pełna podziwu. A swoją drogą, ta pani musi zjadać mega kilogramy warzyw i owoców, żeby się najeść. Jeszcze pytanie, a co tłuszczami, omega3? I jak wyniki krwi?

[Lily]

A ja właśnie planuję trzy takie dni warzywne w następnym tygodniu... mam nadzieję, że wytrwam

[bodi]

Daga, ale przecież Mirka pisze że taką dietę ta kobieta stosuje przez cztery dni każdego miesiąca, a nie przez cały czas. Więc ma dużo czasu by w pozostałe dni najeść się strączków orzechów itp

[magdusia]

[Agnieszka]

W naszym przypadku badania były robione podczas pobytu w szpitalu (były bezpłatne)
Nie mam pod ręką wypisu ale były robione:
- panel pokarmowy (m.in uwzględniający mąkę pszenną i mąkę żytnią)
- przeciwciała endomysialne

Natomiast przy okazji candida razem z Adą stosowałyśmy dietę (m.in bez produktów glutenowych) i leki. Gdy po dłuższym czasie zjadłam coś glutenowego od razu pojawiały się u mnie: zatkany nos i katar

[dort]

z własnego doświadczenia powiem, że ta dieta owocowo-warzywna wcale nie jest taka straszna, pracochłonna i kosztowna, poza tym nie zjada sie jakis niesamowitych ilości warzyw czy owocow (chociaż ne ma zadnych ograniczen ilościowych) po prostu szybko sie najada tymi zalecanymi posiłkami

[alcia]

[DagaM]

[Mirka]

[DagaM]

Mirka, dzielni jesteście z mężem! A na co dzień jadacie produkty glutenowe?

Ja powoli zaczynam się zastanawiać nad ograniczeniem zbóż glutenowych, na korzyść tych bezglutenowych. O pszenicy słyszałam, że jest śluzotwórcza, pewnie też zależy od ilości jaką się spożywa i odporności organizmu.

[Mirka]