wegedzieciak.pl wegedzieciak.pl
forum rodzin wegańskich i wegetariańskich

FAQFAQ  SzukajSzukaj  UżytkownicyUżytkownicy  GrupyGrupy
RejestracjaRejestracja  ZalogujZaloguj

Poprzedni temat «» Następny temat
Podpuszczka
Autor Wiadomość
wloczykij

Dołączył: 28 Lip 2011
Posty: 4
Wysłany: 2011-07-29, 10:18   

A ja, nie wiedzieć czemu, zawsze byłam przekonana (na szczęście nie chwaliłam się tym :D ), że podpuszczka mikrobiologiczna jest selekcjonowana z żołądków cielęcych...a do tego taką można znaleźć przede wszystkim w tych drogich serach - a ja zawsze kupuje te tanie :D
Wydawało mi się też, że w twarożkach nie ma podpuszczki, bo zawierają stosunkowo mało tłuszczu...a tutaj na jakimś serku "rzodkiewkowym" (koszenile udające rzodkiewki) marki President wyłapałam ową nieszczęsną podpuszczkę (nie napisano, jaką) w składzie. Jak myślicie, jest syntetyczna? (nie jadam tego twarożku z uwagi na koszenile, ale zastanowiło mnie to)
 
 
sunflower_ren 


Pomogła: 9 razy
Dołączyła: 13 Lip 2010
Posty: 869
Skąd: Grudziądz
Wysłany: 2011-07-29, 11:33   

wloczykij napisał/a:
koszenile udające rzodkiewki

:lol:
Serki camembert&brie tej firmy mają podpuszczkę mikrobiologiczną, tyle wiem. Ale czemu już na twarożku nie zaznaczyli jaka to podpuszczka? :-?
_________________
"Nie wystarczy patrzeć, aby widzieć, ani wiedzieć, aby rozumieć"
---------------------------------
 
 
wloczykij

Dołączył: 28 Lip 2011
Posty: 4
Wysłany: 2011-07-29, 13:19   

Może wiedzieli, że na podpuszczkę cielęcą ludzie nie rzucą się tak, jak na mikrobiologiczną i dlatego się nie przyznali? Tak działa marketing...
Aczkolwiek nie mam pewności co do tego twarożku i dlatego go nie kupuję.
 
 
Alispo 


Pomogła: 127 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5941
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2011-07-29, 23:53   

Mozesz miec pewnosc ze z podpuszczka czy bez tak czy siak to produkt,dla ktorego cierpią cielęta.
_________________
facebook.com/dtogon
 
 
Ptaszka

Pomógł: 1 raz
Dołączył: 26 Kwi 2010
Posty: 144
Wysłany: 2011-08-18, 12:51   

a może warto rozejrzeć się za serami z podpuszczki roślinnej. Wiem , że w Portugalii produkcja takich serów jest już ładnie rozpowszechniona, może w Polsce też już można coś dostać
 
 
neina 


Pomogła: 44 razy
Dołączyła: 23 Paź 2007
Posty: 2342
Skąd: Teddington
Wysłany: 2011-09-19, 18:38   

Trochę nie na temat, ale chciałam Was ostrzec przed serem topionym w plastrach Mlekovity - jest z żelatyną.
_________________
<img src="hxxp://www.alterna-tickers.com/tickers/829543.png" border=0>
 
 
z_grzywką 


Pomogła: 2 razy
Dołączyła: 31 Mar 2010
Posty: 560
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2011-09-20, 12:02   

Czy fakt, że podpuszczka mikrobiologiczna powstaje na krwi cielęcej nie dyskwalifikuje wszystkich serów?
Pozostaje jedynie czekać na sery z podpuszczki roślinnej, o której pisze Ptaszka.
Sery na soku figowym? ;)
 
 
arahja 


Pomogła: 26 razy
Dołączyła: 23 Cze 2008
Posty: 1148
Skąd: brno
Wysłany: 2011-09-20, 12:05   

z_grzywką napisał/a:
Czy fakt, że podpuszczka mikrobiologiczna powstaje na krwi cielęcej nie dyskwalifikuje wszystkich serów?


Nie powstaje.
_________________
hxxp://czeski-sen.blogspot.cz
 
 
z_grzywką 


Pomogła: 2 razy
Dołączyła: 31 Mar 2010
Posty: 560
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2011-09-20, 12:11   

Przeczytałam o tym na wegetarianie.pl. cyt:

podpuszczka mikrobiologiczna uzyskiwana jest następująco: cielę-ubój-krew-firma biotechnologiczna potrzbująca krwi cielęcej w dużych ilości do sporządzania podłoży w postaci zawiesiny bulionu dla grzybów Endothia parasitica , Mucor pusillus , Rhizomucor miehei , Aspergillus niger var.awamori , Escherichia coli K12 , Kluyveromyces marxianum var.lactis i tu nie ma wyjątków!- sporządzenie hodowli i procesy metaboliczne prowadzące do uzyskania enzymów mających zdolność tworzenia miceli z kazeiną w skład których w wyniku metabolizmu mikrobów (to są saprofity rozkładają podłoże) zawsze wchodzą śladowe ilości białka odzwierzęcego pochodzącego z krwi cielęcej,- elektoforeza-enzymy używane do produkcji serów brak wzbogacenia w wapń.

arahja, jesteś pewna, że to nie prawda?
 
 
bronka 
Supergirls don t cry

Pomogła: 83 razy
Dołączyła: 02 Lip 2009
Posty: 6426
Wysłany: 2011-09-20, 12:30   

z_grzywką, to może napisz czyje to słowa chociaż
 
 
z_grzywką 


Pomogła: 2 razy
Dołączyła: 31 Mar 2010
Posty: 560
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2011-09-20, 12:37   

tak, przepraszam. dzierzba napisał. tu
hxxp://www.wegetarianie.pl/modules.php?op=modload&name=XForum&file=viewthread&fid=6&tid=74&page=18&orderdate=
 
 
arahja 


Pomogła: 26 razy
Dołączyła: 23 Cze 2008
Posty: 1148
Skąd: brno
Wysłany: 2011-09-20, 13:19   

nie jestem pewna, ale to jedyny taki głos, jaki w ciągu lektury na ten temat zobaczyłam.
_________________
hxxp://czeski-sen.blogspot.cz
 
 
z_grzywką 


Pomogła: 2 razy
Dołączyła: 31 Mar 2010
Posty: 560
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2011-09-20, 17:38   

Poprosiłam o wyjaśnienie Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego. Kto jak kto ale oni chyba powinni wiedzieć. Dam znać gdy odpowiedzą.
 
 
neina 


Pomogła: 44 razy
Dołączyła: 23 Paź 2007
Posty: 2342
Skąd: Teddington
Wysłany: 2011-09-21, 08:58   

Moja mama jest technologiem żywności i uczy na ten temat. Też jest wege, podpytam ją, może będzie wiedziała.
_________________
<img src="hxxp://www.alterna-tickers.com/tickers/829543.png" border=0>
 
 
kofi 

Pomogła: 89 razy
Dołączyła: 12 Lis 2007
Posty: 6415
Skąd: jestem ze wsi
Wysłany: 2011-09-21, 09:17   

neina napisał/a:
Moja mama jest technologiem żywności i uczy na ten temat. Też jest wege, podpytam ją, może będzie wiedziała.

Oooo, fajnie masz neina - nie dosć, że mama wege, to jeszcze z naukowym uzasadnieniem. Popytaj, bo mnie zmartwiły powyższe wieści.
_________________
hxxp://jak-obloki.blogspot.com/
 
 
excelencja 


Pomogła: 46 razy
Dołączyła: 01 Sty 2008
Posty: 4973
Skąd: Grójec
Wysłany: 2011-09-21, 19:58   

Nas na studiach uczyli - i sami to robiliśmy - że hoduje się grzyby na różnych pożywkach. Można na 'rosole' - ale teraz najczęściej robi się to na agarze.
So teoria o krwi mi śmierdzi. No i bulion - przynajmniej ten nasz - nie był na krwi tylko na mięsie (co prawda niewiele to zmienia ale fakt jest faktem)

[ Dodano: 2011-09-21, 20:59 ]
( na 'mięsie' powinnam napisać, bo pewnie na jakiś odpadach)
_________________
<img src="hxxp://alterna-tickers.com/tickers/generated_tickers/c/cz2uabiht.png" border="0" alt="AlternaTickers - Cool, free Web tickers">
hxxp://tropyprzyrody.pl/]
 
 
Alispo 


Pomogła: 127 razy
Dołączyła: 02 Cze 2007
Posty: 5941
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2011-09-21, 20:03   

Na krwi tez sie rozne rzeczy hoduje,i na"agarze krwawym"itp,i to na roznogatunkowych "mięchach",zalezy po prostu od tego co ma byc wyhodowane.Jak jest z podpuszczką nie wiem,sam nabiał jest wystarczająco krwawy,by go nie jeść,ta podpuszczka to tu pikuś.
_________________
facebook.com/dtogon
 
 
neina 


Pomogła: 44 razy
Dołączyła: 23 Paź 2007
Posty: 2342
Skąd: Teddington
Wysłany: 2011-09-22, 08:49   

Niestety mama nie wiedziała :-| Ale zastanawia mnie, ze w UK wiele serów jest oznakowanych, że jest wege, więc chyba nie mogli by tak ludzi oszukiwać?
_________________
<img src="hxxp://www.alterna-tickers.com/tickers/829543.png" border=0>
 
 
z_grzywką 


Pomogła: 2 razy
Dołączyła: 31 Mar 2010
Posty: 560
Skąd: Warszawa
Wysłany: 2011-09-22, 13:58   

Ja napisałam do różnych instytucji serowo-tłuszczowo-przetwórczo-rolno-etc i niestety nadal cisza :roll:
 
 
malva 
vegan warrior


Pomogła: 35 razy
Dołączyła: 27 Gru 2007
Posty: 1445
Wysłany: 2011-09-22, 14:18   

mam nadzieję że odpowiedzą!
 
 
krzysztof

Pomógł: 15 razy
Dołączył: 30 Wrz 2008
Posty: 259
Wysłany: 2011-11-17, 22:16   Re: Podpuszczka

WITAM :-o

Podpuszczka - Rennet
hxxp://en.wikipedia.org/wiki/Rennet
Alternatywne źródła podpuszczki
hxxp://en.wikipedia.org/wiki/Rennet#Alternative_sources_of_rennet
podpuszczka roślinna
podpuszczka mikrobiologiczna
genetycznie modyfikowane podpuszczki ( coraz częściej stosowane )
koagulacja za pomocą kwasu

Produkcja podpuszczki mikrobiologicznej
hxxp://www.scribd.com/doc/21386125/Production-of-Microbial-Rennet


POZDRAWIAM Z ZIELONEJ GÓRY :-o
 
 
biały lis 


Pomogła: 2 razy
Dołączyła: 25 Sty 2012
Posty: 236
Skąd: PRL
Wysłany: 2012-09-14, 20:00   

Dlatego coraz częściej sama robie sery. Nie ma aż tyle roboty z tym jak by się mogło wydawać ;]
_________________
hxxp://www.szipszop.pl/linijki_dzieciece.html]
hxxp://www.szipszop.pl/linijki_dzieciece.html]

hxxp://szelmostwa-lisa.blogspot.com/
 
 
 
MartaJS 


Pomogła: 101 razy
Dołączyła: 04 Wrz 2010
Posty: 6041
Skąd: Kosieczyn
Wysłany: 2012-09-14, 20:05   

To prawda :-)
_________________



hxxp://www.kurazdoktoratem.blogspot.com
 
 
Wyświetl posty z ostatnich:   
Odpowiedz do tematu
Nie możesz pisać nowych tematów
Nie możesz odpowiadać w tematach
Nie możesz zmieniać swoich postów
Nie możesz usuwać swoich postów
Nie możesz głosować w ankietach
Nie możesz załączać plików na tym forum
Możesz ściągać załączniki na tym forum
Dodaj temat do Ulubionych
Wersja do druku

Skocz do:  

Powered by phpBB modified by Przemo © 2003 phpBB Group
Strona wygenerowana w 0,25 sekundy. Zapytań do SQL: 13