wegedzieciak.pl

efcia · **Pomogła:** 3 razy Dołączyła: 09 Cze 2007 Posty: 96

Znacie jakieś przepisy na lekkostrawne tofu tzn gotowane albo pieczone, mam problemy ostatnio po smażonym. Strączkowych tez nie mogę jeść...

dynia · Wysłany: 2008-03-19, 15:52

Pyszne jest tofu zamarynowane w pesto (dosc długo) potem zapieczone w folii aluminiowej w piekarniku lub zgrilowane :-)

Co do alternatywnych źródeł białka to wszystko co razowe i orzechy migdały,słonecznik,pestki dyni,ziemniaki.

Karolina · Wysłany: 2008-03-19, 22:30

Mączka chleba świętojańskiego, tak mi się wydaje...

Lily · Wysłany: 2008-03-19, 22:33

Tofu można zmieszać ze szpinakiem i dodać np. do naleśników.
Poza tym: hxxp://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=252&highlight=bia%B3ka
A, no i chyba quinoa i amarantus

efcia · **Pomogła:** 3 razy Dołączyła: 09 Cze 2007 Posty: 96

Marcela · **Pomógł:** 38 razy Dołączył: 04 Cze 2007 Posty: 1417

efcia, co Ci się stało?

Lily · Wysłany: 2008-03-20, 15:46

efcia · **Pomogła:** 3 razy Dołączyła: 09 Cze 2007 Posty: 96

Lily · Wysłany: 2008-03-20, 22:28

efcia,

hxxp://vegie.pl/vegiepedia/index.php?title=Quinoa

hxxp://vegie.pl/vegiepedia/index.php?title=Amarantus

Cytat:

Komosa ryżowa (Chenopodium quinoa) (ang. quinoa) pochodzi z rejonów górskich do 4300m npm. t.j. Andyjska część dzisiejszej Boliwi, Chile, Peru, Ekwadoru. Komosę ryżową można uważać za super zboże. W jednym z tubylczych języków komosa nosi nazwę kin-ła (prtotoplasta nazwy quinoa) co oznacza matka zbóż; w języku Inków czisija mama – matka zbóż, inna nazwa - ryż Inków. Jest to roślina jednoroczna należąca do klasy dwuliściennych, wysokość od 50cm do 2 m w zależności od odmiany i warunków klimatyczno-glebowych; dojrzałość osiąga po ok. 100 dniach od zasiewów. Właściwie komosa ryżowa nie jest zbożem, nie należy do traw jak pozostałe rośliny zbożowe, jest bardziej spokrewniona ze szpinakiem i burakiem.

Komosa ryżowa używana była przez żołnierzy Azteckich jako pokarm zwłaszcza w czasie przemarszów w postaci zmielonej mączki wymieszanej z tłuszczem. Rolnicy Inków i Azteków mieszali mąkę kukurydzianą z komosową bogatą w aminokwas lizynę. Ponad to na terenie dzisiejszego Meksyku uprawiany jest pokrewny gatunek komosy Chenopodium nutalliae o podobnych wartościach odżywczych.

Komosa ryżowa została na ‘nowo odkryta’ w latach 1980-tych; pierwsze jej uprawy powstały w stanie Kolorado USA, póżniej w Europie. O dziwo jest ona bardzo starą uprawą Andyjską, uprawiana od co najmniej 5000 lat, początki sięgają 3000 lat pne. Jest rośliną odporną na okresowe przymrozki (-5oC) przez co nadaje się pod uprawę w Polsce; odporna również na zasolenie gleby, urośnie również na glebowo słabych stanowiskach, nie nadaje się na gleby podmokłe. Kiełkowanie w optymalnych warunkach glebowych następuje po 24 godz., a po 3-5-ciu dniach pojawiają się siewki. Nasiona wymagają jarowizacji t.j. schłodzenia, aby dobrze kiełkowały.

Komosa ryżowa jest doskonałym źródłem białka, w przeciwieństwie do zbóż zawiera dużo aminokwasu lizyny, z tym jest podobna do nasion gryki i szarłatu. Zawiera znacząco więcej cynku niż inne zboża, bogata w potas, magnez, żelazo, miedź, mangan. Bogata w witaminy z grupy B, witaminę E itp.

Nuit · Dołączyła: 14 Lip 2007 Posty: 18

Karolina · Wysłany: 2008-04-19, 17:09

SINLAC tam jest włśnie to białko.

[ Dodano: 2008-04-19, 17:10 ]
hxxp://dziecko.nestle.pl/produkty_sinlac.asp

Lily · Wysłany: 2008-04-19, 17:12

Tylko że Sinlac jest słodzony cukrem. Poza tym wg mnie ohydny, ale to już kwestia gustu

Karolina · Wysłany: 2008-04-19, 18:01

Wiem, że jest słodzony i mi tez nie smakuje. Po prostu kiedyś kupiłam tymkowi, bo myślałam, że to takie niby mleczko...nikomu nie smakowało, z wyjątkiem moli ]:->

Lily · Wysłany: 2008-04-19, 19:25

Cytat:

nikomu nie smakowało, z wyjątkiem moli ]:->

moja siostrzenica z rok już to wcina, siostrze też smakuje, na jaglankę się krzywiła, że gorzka, ale zjadła - jednak preferuje gotowce